Дмитрий Панин Покупая яйца, многие обращают внимание на маркировку, приведённую на упаковке или скорлупе. Что она означает и какова разница между продуктами С0 и С1?
Маркировка С0
Буквенно-цифровая кодировка несёт информацию о сроке хранения и категории или размере яйца. Этот продукт может быть столовым или диетическим — соответственно, буква С или Д.
Справка! Диетические яйца маркируются красным цветом и отличаются малым сроком хранения — не более недели после снесения.
Столовые можно использовать намного дольше. При комнатной температуре — до 25 суток, а в холодильнике они могут храниться до трёх месяцев.
С0 согласно ГОСТ — это отборные яйца весом от 65 до 75 грамм с длительным сроком хранения. Привлекая своими большими размерами, они пользуются популярностью у покупателей.
Справка! Ошибочно мнение, что С0 более качественный продукт. При разделении на категории учитывается лишь размер.
Маркировка С1
Столовые первой категории — это яйца весом от 55 до 65 грамм. Так же как и С0 они маркируются синим цветом.
Что общего между С0 и С1
Столовые яйца любых категорий — это питательный продукт, с одинаковым составом и калорийностью:
- белки — 12, 7 грамм;
- углеводы — 0,7 грамм;
- жиры — не выше 11 грамм;
- калорийность — 157 ккал.
Помимо этого, они источник железа, кальция, органических кислот, витаминов A, E, D, категории B и многих других полезных элементов.
Цвет скорлупы может быть разных оттенков жёлтого, белым, коричневым или кремовым. Он никак не влияет на качество продукта.
Справка! В различных рецептах под одним яйцом подразумевается продукт третьей категории, вес которого не превышает 45 грамм. Если в наличии С0 их стоит использовать в меньшем количестве.
В чём отличие яиц С0 от С1
В чём разница между категориями? С0 и С1 отличаются только размерами. Это основной и единственный критерий, который учитывается при сортировке продукта на птицефабрике. Остальные характеристики полностью идентичны.
