В чём разница между красной и белой фасолью

Польза фасоли неоспорима. Бобы этого растения содержат большое количество полезных микроэлементов, белка. Поэтому диетологи советуют включать её в ежедневный рацион.

Но в продаже представлены разные виды фасоли: красная, белая, чёрная и даже жёлтая. Такое разнообразие сбивает с толку покупателей, ведь многие не знают в чём именно заключается разница между сортами и есть ли она вообще.

Между тем особой популярностью пользуются два вида этого бобового растения: белая и красная. Вокруг них существует большое количество мифов, поэтому следует разобраться — что общего между ними и в чём заключаются различия.

Красная фасоль

У многих людей данный сорт навевает приятные воспоминания о любимом борще. Родиной этой культуры является Латинская Америка. Бобы красного цвета являются основным ингредиентом различных национальных блюд разных стран.

В состав бобов входит белок, который можно сравнить с белком, содержащимся в продуктах из мяса. Кроме того, они содержат клетчатку, а также сложные углеводы, которые быстро утоляют аппетит.

Плоды бобового растения являются источником ценных питательных элементов, витаминов. Так, оно содержит:

  • витамины группы В, С, Е, PP;
  • магний;
  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • аминокислоты: лизин, метионин и другие.Красная фасоль.

Благодаря полезным веществам бобы оказывают оздоравливающее воздействие на здоровье человека: нормализуют работу сердца, нервной системы, выводят токсины, регулируют уровень сахара и холестерина, ускоряют регенерацию тканей.

Белая фасоль

Является разновидностью растения семейства Бобовые. Выглядит как вьющаяся лоза, украшенная нарядными соцветиями. Позже из цветов появляются стручки с бобами. Плоды правильной овальной формы имеют молочно-белую окраску, глянцевую поверхность.

Польза растения объясняется содержанием различных веществ:

  • витамины группы В: рибофлавин, фолаты, тиамин;
  • железо;
  • цинк;
  • селен;
  • полезные аминокислоты Омега-3;
  • кальций.Белая фасоль.

Справка! Белая фасоль принадлежала к числу любимых продуктов Наполеона Бонапарта. Он считал, что регулярное употребление бобовых благотворно сказывается на умственных способностях.

При употреблении бобовых:

  • повышается иммунитет;
  • улучшается работа нервной системы;
  • снижается уровень глюкозы в крови;
  • нормализуется функционирование сердечно-сосудистой системы, укрепляются стенки сосудов;
  • клетчатка нормализует работу кишечника.

Справка! Особенно полезна фасоль для женщин. Благодаря наличию в составе железа, бобы активизируют работу кроветворной системы.

Что общего

Оба сорта принадлежат к одному семейству бобовых. Кроме того, они обладают рядом сходных черт:

  1. Являются источником белка. Поэтому могут стать полноценной заменой рыбным, мясным продуктам.
  2. Содержат большое количество клетчатки. Один стакан бобов содержит суточную норму клетчатки, достаточную для нормального функционирования организма.
  3. Наличие микроэлементов, витаминов. Оба сорта содержат одинаковый набор полезных элементов. При этом растение способно их сохранять даже при обработке температурой, консервировании.
  4. Оба сорта нельзя употреблять неприготовленными. Для этого фасоль сначала требуется замочить в тёплой воде и только после этого приступать к приготовлению блюд.
  5. Бобы пригодны для хранения. Их можно консервировать, замораживать, сушить.В чём разница между красной и белой фасолью.

В чём отличие белой фасоли от красной

Несмотря на то что оба сорта принадлежат к одному семейству, между ними есть существенные отличия:

  1. Калорийность. Более калорийным является сорта красной фасоли.
  2. Усвоение организмом. Легче усваивается белая фасоль.
  3. Насыщение. Красные сорта лучше насыщают, обладают большей энергетической ценностью.
  4. Использование в кулинарии. Красные бобы используют для готовки салатов, закусок, гарниров. Белые — для разнообразных супов.

Это основные отличия видов фасоли.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: