В чём разница между яйцом С1 и С2

В числе самых покупаемых пищевых товаров — куриные яйца. Их употребляют в варёном виде — быстрый и простой способ насытиться или используют в качестве ингредиента самых разнообразных блюд. Выбирая продукт в магазине, каждый руководствуется собственными критериями, но, конечно же, все хотят приобрести качественный товар. Многим знакома маркировка — С1, С2. Что она означает? Какова разница между продуктами с разной маркировкой?

Яйца С1

Буквенно-цифровой отпечаток на скорлупе или упаковке яиц означает их категорию. К ней относится продукт любого цвета — белого, кремового, коричневого, масса единицы которого не должна быть меньше 55 грамм и превышать 64,5.

Справка! Буква «С» означает столовые. Это яйца с длительным сроком хранения — при комнатной температуре они остаются пригодными для употребления в течение месяца, а находясь в холодильнике, не теряют своих свойств до 90 дней.

Яйца С2

Единица продукта с маркировкой С2 должна весить не менее 45 грамм, но не превышать 54,9 грамм. Яйца с таким отпечатком на скорлупе могут быть любого цвета.

Что общего у яиц разных категорий

К общим, независимо от категории, параметрам и характеристикам рассматриваемого продукта можно отнести:

1. Цвет скорлупы. Он не влияет на качество и может быть от белого до светло-коричневого.
2. Калорийность. Независимо от цвета, размера и других параметров, энергетическая ценность продукта составляет 157 ккал (100 грамм).
3. Пищевая ценность. Процентное соотношение, присутствующих в яйце белков, жиров и углеводов выглядит следующим образом — 12,5:12,02:0,67.
4. Химический состав. Представлен железом, фосфором, цинком, кальцием, калием, натрием и другими полезными элементами. В продукте есть витамины A, E, D, группы B, полезные органические кислоты.

В чём отличие яиц С1 от С2

Основным критерием, обуславливающим разницу между категориями товара, является размер. По сути, это единственный параметр, учитываемый при его сортировке на птицефабрике. Никакие другие факторы на разделение по категориям не влияют.

Присутствует и разница в стоимости — С1 стоит дороже С2. Это не значит, что первый товар качественнее. Мнение, что чем крупнее яйцо, тем оно лучше и вкуснее — ошибочно. На цену влияет вес. Масса традиционного «десятка» яиц первой категории составит в среднем 600 грамм, а то же количество С2 будет весить примерно 500 грамм.

Чтобы определить свежесть продукта в магазине, следует поднести его к уху и потрясти. Не стоит приобретать его, если слышно движение белка и желтка — это значит, что товар испорчен. Продукт С1 чаще всего встречается в продаже и наиболее популярен у покупателей.