В чём разница между чечевицей красной или зелёной

Трудно переоценить пользу, которую получает организм человека при употреблении бобовых. Растения, принадлежащие к этому семейству, настоящая кладезь полезных микроэлементов, витаминов.

Особое место среди разнообразия бобовых занимает чечевица. Её по достоинству оценили не только приверженцы здорового образа жизни, но и обычные обыватели, включающие её в свой рацион.

Внимательные потребители успели заметить, что существует несколько видов растения. Однако, мало кто знает, в чём заключается разница между зелёной и красной чечевицей.

Красная чечевица

Как это следует из названия, зёрна растения окрашены в красный или розовый цвет. Главная отличительная черта сорта — отсутствие оболочки на бобах. Благодаря такой особенности приготовление продукта занимает минимум времени. Этот сорт пользуется большим спросом у потребителей. Объясняется это отличными вкусовыми качествами, входящим в состав микроэлементам, витаминам. Так, красная чечевица содержит:

  • витамины группы В: пантотеновую кислоту, тиамин, рибофламин, фолаты;
  • ретинол (витамин А);
  • токоферол (витамин Е);
  • никотинамид.Красная чечевица.

Также она богата различными микроэлементами:

  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • йод;
  • медь;
  • молибден;
  • натрий;
  • фосфор и другие.

Наличие в составе большого количества микроэлементов, витаминов, насыщенность нутриентами, определяет пользу, которую оказывает добавление продукта в свой рацион. Выражается это в следующем:

  • нормализуется кровяное давление;
  • улучшается функционирование сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта;
  • повышается острота зрения;
  • снижается вес;
  • укрепляется костная ткань, волосы, ногти;
  • снижается уровень «плохого» холестерина в крови;
  • нормализуется содержание сахара.

Справка! Стоит иметь в виду, что из-за наличия в составе клетчатки, чрезмерное употребление продукта может вызвать повышенное газообразование.

С осторожностью употреблять чечевицу следует людям с повышенной кислотностью желудка, а также при наличии камней в почках.

Зелёная чечевица

Зелёные сорта менее требовательны к условиям климата, поэтому их выращивают на территории России. Семена растения имеют плоскую форму. Из-за чего в народе она получила второе название — тарелочная. Бобы растения варятся несколько дольше, нежели продукт красного сорта. Но преимуществом этого является то, что в процессе приготовления они не теряют формы, а также обладают более яркими вкусовыми качествами.Зелёная чечевица.

Так же как и красная чечевица, зелёный сорт содержит разнообразные микроэлементы, витамины:

  • группы В: тиамин, фолаты, рибофламин, пантотеновую кислоту;
  • бета-каротин;
  • витамин А;
  • витамин Е;
  • витамин РР.

Пользу растения трудно переоценить, ведь оно обладает сходными с красным сортом свойствами. Особенно хорошо зелёные бобы зарекомендовали себя при профилактике таких заболеваний:

  • пиелонефрит;
  • язва;
  • гипертония;
  • холецистит;
  • гепатит.

Также употребление зелёной чечевицы:

  • оказывает благотворное воздействие на работу центральной нервной системы;
  • предотвращает образование атеросклеротических бляшек;
  • нормализует обменные процессы;
  • благодаря наличию антиоксидантов, чечевица замедляет старение клеток организма;
  • растение содержит лизин, который способствует выработке серотонина — гормона счастья.

Что общего

Растения обладают рядом общих характеристик:

  1. Они принадлежат к одному семейству бобовых, родиной которого являются страны Южной и Восточной Азии.
  2. Оба сорта могут похвастаться наличием в составе разнообразных полезных элементов, витаминов, питательных веществ.
  3. Регулярное их употребление оказывает положительное воздействие на организм человека.В чём разница между чечевицей красной или зелёной.

В чём отличие красной чечевицы от зелёной

Несмотря на то что оба сорта принадлежат к одному семейству, между ними есть ряд различий:

  1. Время приготовления. Приготовление красного сорта занимает меньше времени. При этом не требуется предварительно замачивать бобы.
  2. Сохранение формы. Зелёные бобы отлично сохраняют форму при готовке. Поэтому их часто используют при приготовлении салатов.
  3. Вкусовые качества. Красные бобы проигрывают конкуренту, так как не обладают ярким насыщенным вкусом.

Употребляя эти продукты два-три раза в неделю, можно существенно укрепить иммунитет, улучшить функционирование различных систем организма. При этом стоит помнить о высокой пищевой ценности бобов — чрезмерное употребление может привести к негативным последствиям. Поэтому рацион должен быть сбалансированным.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: