Дмитрий Панин Пшеница является одной из древнейших зерновых культур, используемой человеком для приготовления пищи. Из неё изготавливают большое количество продуктов: хлебобулочные изделия, алкоголь, пасту, корма для животных.
Зерно востребовано во всех уголках земли, поэтому культуру высевают в больших количествах. Одним из лидеров производства злака является Россия. Чтобы обеспечить потребности населения, ежегодно засеиваются миллионы гектаров земли.
Существует большое количество сортов зерна, которые условно можно разделить на яровые и озимые.
Озимая пшеница
Главным достоинством такого вида зерна является то, что его можно возделывать в разных климатических условиях. Кроме того, вид отличается высокими показателями урожайности.
Озимая разновидность требовательна к почве — у неё слабая корневая система, поэтому засевают её после сидератов. Особенно хорошо она растёт после картофеля, кукурузы или клевера. Также она требовательна к содержанию питательных веществ, кислотности. Перед посевом почву требуется подготовить: удобрить необходимыми микроэлементами, проверить соответствие уровня ph. Для этого используют фосфорно-калийные, азотные удобрения, а также органические вещества.
Справка! Большинство сортов озимого варианта зерна являются мягкими. Такая культура содержит небольшое количество клейковины, поэтому её используют преимущественно для хлебобулочных изделий.
Яровая пшеница
Яровая разновидность — ценная зерновая культура. Применяют её для производства хлеба, кондитерских, макаронных изделий.
Культура занимает лидирующие позиции не только в России, но и в других странах. Объясняется это питательной ценностью зерна, а также способностью адаптироваться к любым климатическим условиям.
Особенной популярностью пользуются твёрдые сорта яровой культуры. Именно их используют для производства качественных макаронных изделий.
Яровая разновидность требовательна к почве — она не переносит повышенную кислотность. Поэтому при посеве нужно следить за уровнем ph — он должен быть близок к нейтральному показателю.
Что общего у сортов пшеницы
Оба сорта являются травянистыми растениями и относятся к семейству мятликовых. Чаще всего это однолетние культуры, которые необходимо засаживать ежегодно. Они могут произрастать практически в любых погодно-климатических условиях, за исключением тропиков — растение не переносит высокой влажности.
Оба вида могут быть поражены линейной или стеблевой ржавчиной, мучнистой росой, паршой, гнилью корневой системы.
И озимая, и яровая пшеница имеет одинаковую сферу применения. Из неё изготавливают:
- хлебобулочные изделия;
- кондитерские изделия;
- разнообразную пасту;
- алкогольные напитки: водка, виски, различные сорта пива;
- корм для животных — комбикорм.
В чём разница между яровой и озимой пшеницей
Главное отличие одного вида злака от другого — сроки посева. Озимую высаживают осенью, а сбор начинают летом следующего года. Это объясняет название вида злаковых. Зёрна начинают свой рост до наступления холодов, а весной продолжают расти. Поэтому они созревают значительно раньше яровой разновидности.
Сроки высевания яровой культуры — ранняя весна, время сбора — осень этого же года.
Помимо этого, озимая культура даёт более обильный урожай. Но культивировать её возможно только в климате с мягкими зимами. Если снежного покрова не будет, урожай погибнет.
Яровая разновидность менее требовательна к составу почвы и погодным условиям, высеивать её можно даже при сильной засухе. Хотя она не отличается высокой урожайностью, мука из этого сорта обладает более высокими пекарскими показателями.
