Дмитрий Панин Одним из самых востребованных типов портативных устройств, используемых на кухне, считается соковыжималка. Существует две разновидности этой бытовой техники — шнековая и центробежная. Каковы особенности приборов этих двух видов и в чём между ними разница?
Шнековая соковыжималка
Получившая своё название от слова, которое на немецком означает «улитка», шнековая соковыжималка по конструкции напоминает мясорубку. Имеющий вид спирали вал — шнек является главной составляющей частью устройства. В результате его вращения плоды превращаются в кашицеобразную массу.
Далее, под давлением происходит продавливание мякоти через сеточку и отжим сока. Образовавшийся жмых, поступает в отсек для отходов. Особенности конструкции позволяют легко перемалывать плоды любой твёрдости. Помимо универсальности, достоинствами соковыжималки подобного типа являются:
- возможность получения продукта насыщенного вкуса и естественного цвета, однородной консистенции, без осадка, с максимальным содержанием полезных элементов;
- высокая эффективность — в зависимости от вида сырья, можно получить до 85% продукта;
- простота эксплуатации и ухода;
- тихая работа при высокой скорости вращения;
- использование качественных комплектующих, которые не оказывают влияния на вкус готового продукта;
- наличие функции самоочистки.
Справка! Шнековые соковыжималки считаются инновационным изобретением в своём сегменте устройств. Они могут быть ручными или электрическими — с одним или двумя шнеками.
Вал в технике подобного типа может располагаться горизонтально или вертикально. Устройства с вертикальным расположением отличаются компактностью и используются для получения в короткие сроки нескольких стаканов продукта.
Разновидности с горизонтальным расположением вала лучше отжимают сок из трав, но в процессе эксплуатации требуют использования толкателя, что отнимает время.
Не всем нравится, что получаемый сок содержит мякоть, хотя её можно удалить путём процеживания. К недостаткам многие относят высокую стоимость такой техники.
Центробежная соковыжималка
В более привычной всем центробежной соковыжималке продукт получается путём измельчения сырья, посредством дисковой тёрки и последующего разделения кашицы на сок и жмых с помощью центрифуги.
В сепараторном отсеке сок стекает через предусмотренные отверстия, а мякоть остаётся на стенках чаши. В ходе процесса большая часть сырья переходит в отходы, а готовый продукт получается прозрачным, слабо концентрированным.
Справка! Центробежные разновидности техники могут перерабатывать плоды любой жёсткости. Но при наличии в них косточек или зёрнышек, они не измельчаются. Оставшись, они засоряют фильтр.
К преимуществам подобной разновидности техники можно отнести:
- высокую производительность;
- простоту эксплуатации;
- невысокую стоимость.
Недостатком измельчения сырья с помощью центрифуги, прежде всего, считается его большой расход, ведь отжим происходит не совсем качественно. Помимо этого, в процессе переработки происходит нагревание продукта и его контакт с воздухом, в результате чего он теряет часть полезных свойств и окисляется.
Что общего между шнековой и центробежной соковыжималками
Параметром, который объединяет эти два устройства, является цель использования. И шнековая, и центробежная разновидность бытовой техники применяется для получения сока в домашних условиях.
В чём разница между шнековой и центробежной соковыжималками
Отличие одного вида сокопроизводящей техники от другого интересует, прежде всего, тех, кто задумался о приобретении устройства. Конструктивные различия приборов, влияют на качество получаемого продукта и процент отжима.
Центробежная соковыжималка более доступна по цене и при условии использования сырья без косточек и зёрнышек, позволит получить продукт довольно хорошего качества. Правда, он не будет отличаться большим сроком хранения.
Шнековая разновидность техники более универсальна. Её можно использовать для любых плодов. Её детали более надёжны и изнашиваются гораздо реже, чем элементы техники другого типа. Такая соковыжималка отличается высоким процентом получаемого продукта, который сохраняет максимальную пользу, благодаря холодному отжиму.
Обе разновидности прибора обладают как преимуществами, так и недостатками. Их анализ поможет подобрать кухонную технику с учётом индивидуальных предпочтений.
