Дмитрий Панин Пиво можно назвать напитком, одинаково подходящим как для лёгкой дискуссии, так и для шумной вечеринки. Сортов одного из самых популярных пенных напитков много. Но всё многообразие ассортимента можно разделить на две большие категории — тёмное пиво и светлая его разновидность. Многих интересует разница между ними.
Светлое пиво
Напиток, относящийся к категории «светлое пиво» должен обладать золотистым оттенком и быть прозрачным. Технология приготовления подразумевает использование солода — ячменного зерна, подвергшегося специальной обработке. Он проходит процесс брожения с применением дрожжей с примесью хмеля.
В состав напитка входит вода, качество которой также важно для характеристик готового продукта. Он освежает, может иметь горьковатый привкус, но лишён солодового послевкусия.
Тёмное пиво
Диапазон оттенков тёмного пива не имеет чётких границ. Оно может быть как коричневым, так и совсем тёмным. Во вкусе присутствует характерная сладость и выраженный солодовый привкус. Горечь отсутствует.
Основные ингредиенты, участвующие в приготовлении — солод и хмель. Характерный насыщенный цвет и карамельный привкус даёт именно первый ингредиент. Для этого он предварительно подвергается обжарке. До термической обработки солод проходит стадию проращивания — в течение девяти дней и высушивания.
Справка! Ошибочно мнение, что тёмные сорта отличаются большей крепостью. На эту характеристику влияет время брожения — чем оно дольше, тем выше показатель крепости, а не особенности обработки сырья.
Что общего между разновидностями пива
Для получения обоих продуктов используют одинаковые ингредиенты — солод, хмель и воду. Оба напитка являются слабоалкогольными и при умеренном употреблении:
- успокаивают раздражение;
- снимают нервозность;
- улучшают мыслительные способности;
- чистят сосуды;
- купируют болевые импульсы.
Из-за присутствия этанола чрезмерное употребление напитков может привести к одышке, тахикардии, вызвать головную боль и тремор рук. Любая разновидность пива может способствовать развитию зависимости у почитателей этого напитка.
В чём отличие светлого пива от тёмного
Различия в обработке основного компонента, участвующего в производстве пива — ячменного зерна, определяют отличие характеристик продуктов.
Более долгая подготовка — проращивание, высушивание и последующая обжарка сырья делают цвет напитка более насыщенным, тёмным и придают вкусу характерные карамельные нотки. Из-за низкого содержания хмеля, во вкусе такого продукта отсутствует горечь.
Тёмные сорта более калорийны, насыщены витаминами группы B, железом, флавоноидами. Присутствие последних в продуктах наделяет их противовоспалительными и противораковыми свойствами. Светлые сорта богаты кремнием.
Оба напитка могут принести пользу — при разумном употреблении. Выбирать разновидность, следует опираясь на собственный вкус и руководствуясь индивидуальными предпочтениями.
