Дмитрий Панин Каждый покупатель хочет приобретать вкусные, а главное, качественные товары. И обилие марок на прилавках магазинов позволяет это делать.
Но среди широкого ассортимента товаров в последнее время можно встретить продукцию, на упаковке которой присутствуют надписи «С содержанием молока» или «Сырный продукт». Чем последний отличается от настоящего сыра и как определить его, совершая покупки в магазине?
Сыр
Главная отличительная черта настоящего сыра — полностью натуральный состав. Для изготовления используется свернувшееся молоко, которое проходит стадию специальной обработки. Поэтому, выбирая товары в магазине, важно внимательно изучить данные на упаковке. В составе натурального сыра не должно присутствовать других ингредиентов, кроме молока, бактерий, свёртывающих ферментов. Также, согласно ГОСТ, допускается небольшое содержание калиевой селитры, не йодированной соли, хлористого кальция, водорастворимого B-каротина.
Качественные сорта обладают высокой питательной ценностью. Их польза выражается в содержании витаминов, полезных микроэлементов. Среди них:
- витамины группы B: тиамин, холин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота и другие;
- витамины А, D, E, PP, K;
- калий;
- кальций;
- фосфор;
- натрий;
- магний;
- железо;
- марганец;
- цинк;
- медь;
- фтор.
Справка! Благодаря наличию массы полезных веществ, врачи рекомендуют ежедневно употреблять небольшое количество натурального сыра в качестве профилактики таких серьёзных патологий, как рак, туберкулёз.
Польза натуральных сортов неоспорима: они нормализуют работу нервной системы и желудочно-кишечного тракта, насыщают организм быстроусвояемым кальцием, аминокислотами. Входящие в состав сыра витамины, улучшают состояние волос, ногтей, делают кожу упругой, сияющей.
За многовековую историю сыроварения было создано множество разнообразных сортов: твёрдый, мягкий, плавленный и другие. Многие из них используются в кулинарии. С ними готовят: пасту, супы, добавляют при приготовлении омлета, выпечки, соусов, запеканок, пудингов.
Перечислить все блюда, в которых используется этот чудесный продукт — нереально. Такая популярность объясняется тем, что он придаёт блюдам неповторимый вкус, улучшает консистенцию.
Сырный продукт
Изготавливается он по сходной технологии. Но главное отличие заключается в том, что в его составе нет молочных жиров. Они заменены на жиры, белки растительного происхождения. Конечно, в продаже можно найти сорта, содержащие небольшое количество натурального молока, но его количество не превышает 20%. При этом эта часть также не является натуральным продуктом — для её получения используется восстановленное молоко.
Нельзя говорить и о том, что сырный аналог полезен для здоровья. Ведь при изготовлении используют ненатуральные ингредиенты, недорогие жиры растительного происхождения. С помощью такой нехитрой манипуляции производитель удешевляет товары, увеличивает срок хранения. Их частое употребление может спровоцировать:
- образование атеросклеротических бляшек;
- холецистит;
- ожирение;
- нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.
Что общего
Нельзя сравнивать эти товары, ведь в одном из них полностью отсутствуют натуральные ингредиенты, полезные микроэлементы, витамины. Общей чертой является только схожесть наименований.
В чём отличие сырного продукта от сыра
Главный параметр, определяющий разницу — состав. Натуральные сорта содержат только молоко, молочнокислые бактерии, не йодированную соль, сычужный фермент. Благодаря такому составу, сыр быстро переваривается, легко усваивается. Поэтому он бесценен для организма человека.
Ненатуральный аналог не может похвастаться такими свойствами. Он лишь названием и внешним видом напоминает сыр.
Польза натуральных сыров — неоспорима. Поэтому, совершая покупки в магазине, важно внимательно изучать состав продуктов. Ведь лучше получить необходимые аминокислоты, витамины, микроэлементы из недорогих фруктов, нежели приобретать искусственные аналоги кисломолочного продукта.
