Главное отличие сосиски от сардельки

Вечная занятость на работе и уйма разных повседневных дел не позволяют тратить много времени на приготовление пищи. В таких условиях настоящим «благом цивилизации» для современного человека можно назвать различные колбасные изделия. Например, сардельки или сосиски можно быстро отварить, а если потратить ещё немного времени на приготовление гарнира, то получится весьма сытный ужин. Каково отличие этих продуктов?

Сосиска

Имеющим французское происхождение словом «сосиска» называют колбасное изделие, производимое из отварного мяса, соответствующим образом измельчённого или его заменителей.

Создателем этого продукта в том виде, в котором его привык употреблять современный человек, был Иоганн Ланер. Обучившись мясному ремеслу во Франкфурте, свою первую лавку он открыл в Вене.

До сих пор ведутся споры — какой город достоин называться родиной сосисок. Во Франкфурте такой продукт был известен ещё в средние века, но именно рецептуру венских сосисок, которая предусматривает использование смеси говядины и свинины, используют в современном производстве этого колбасного изделия.

В СССР первые комбинаты по производству сосисок были построены в 1936-м. Согласно существовавшему тогда стандарту мяса в них должно было быть не менее 50%, тогда как сейчас допускается, чтобы его количество не превышало 15%. Весь остальной объём могут составлять растительные и химические компоненты, вода.

Внешне сосиска представляет собой маленькую колбаску, она длинная и тонкая, в диаметре примерно 2 см. Может быть в искусственной или натуральной оболочке. Как правило, перед употреблением её требуется подвергнуть термической обработке — сварить или приготовить на гриле. Качественный продукт должен быть упругим, не иметь жировых потёков.

Сарделька

Сырьём для приготовления колбасного изделия под названием «сарделька» является отварной мясной фарш, несколько раз пропущенный через мясорубку и измельчённый до однородной консистенции, смешанный со специями и другими ингредиентами.

Такой продукт формой похож на колбасу, только значительно меньшего размера — от 3 до 3,5 см в диаметре. Он упаковывается, как правило, в натуральную оболочку, для изготовления которой используют свиные или говяжьи кишки. Её можно употреблять вместе с продуктом после термической обработки.

Справка! Изделие, по форме не отличающееся от сардельки, но имеющее в своём составе шпик называется шпикачкой. Кусочки сала не должны превышать 4 мм и быть белого цвета. Этот продукт жирнее и калорийнее.

Что общего у продуктов

Оба они относятся к колбасным изделиям. Отличаются небольшими — в сравнении с колбасой размерами. Перед употреблением должны подвергаться термической обработке.

Разница между сосиской и сарделькой

Главным визуальным отличием колбасных изделий является размер — сарделька короче, но толще. Поэтому она требует более долгого времени варки. Отличаются изделия и некоторыми нюансами производства — сырьё для сосисок измельчается более тщательно, поэтому их консистенция нежнее. Согласно стандарту сосиски могут быть высшего и первого сортов, а другой продукт — четырёх сортов.