Виски односолодовый и купажированный: в чем разница, как отличить на вкус

Что употреблять лучше?

На этот вопрос не может быть корректного ответа. Каждый выбирает по своим вкусовым предпочтениям и финансовым возможностям. Нужно лишь помнить, что знак качества виски – срок его выдержки. Если купите алкоголь, выдержанный в течение 10-12 лет, то можете не сомневаться, что вкус его будет потрясающим

Причем неважно, какой это будет сорт – купажированный либо односолодовый

Мнение эксперта
Карнаух Екатерина Владимировна
Закончила Национальный университет кораблестроения, специальность “Экономика предприятия”

Односолодовый виски непременно стоит попробовать, если вы гурман, любите дегустировать и оценивать новые виды алкоголя. Только знаток прочувствует в резком и насыщенном вкусе односолодового алкоголя тонкие и изысканные вкусовые оттенки.

Оптимальный вариант для первой пробы – разновидность «single malt». Она обладает стандартным, сдержанным и гармоничным вкусом – то, что нужно для первого знакомства с виски.

Односолодовый виски – не вариант для покупателя, которому нужно купить что-нибудь для застолья, угощения гостей, дружеских посиделок. В этом случае приемлем купажированный алкоголь. Главное – покупать качественную продукцию. Дело в том, что низкокачественный купаж слишком жесткий, дерет горло, вряд ли придется по вкусу даже самому непривередливому дегустатору.

Купажированные сорта оптимальны для приготовления алкогольных коктейлей. Богатый и сложный вкус придает «изюминку» коктейлю, подчеркивает и усиливает вкусовые качества других ингредиентов.

А вот из односолодового напитка готовить коктейли нежелательно. И дело не столько во вкусовых качествах, а в неоправданности такого использования дорогостоящего продукта. Ведь в коктейле его вкусовые и ароматические качества будут разбавлены, то есть это пустая трата денег. Односолодовый виски предназначен исключительно для того, чтобы его пили в чистом виде. Это напиток для обеспеченного человека, любящего посидеть на веранде своего особняка, полюбоваться закатом, выкурить сигару.

Марки купажированного качественного виски

Купажированный виски известен гурманам и ценителям элитного алкоголя во всем мире. Хотя родоначальниками этого напитка считаются шотландские производители, впоследствии в этой нише себя зарекомендовали умелыми виноделами ирландцы и японцы. Поэтому сегодня, купажированный виски имеет множество марок, представленных, как правило, этими тремя национальными изготовителями.

Среди марок шотландского виски, наиболее известны:

Johnnie Walker;
Chivas Regal;
White Horse;
Ballantine’s;
Grant`s;
Bell’s;
William Lawsons;
Famous Grouse;
Dewar’s;
Hankey Bannister;
Cutty Sark.

Ирландские производители не отстают от своих шотландских коллег, предлагая потребителям купажированный виски, который отличается особой мягкостью, в результате прохождения тройной очистки.

Самыми известными и распространенными марками купажированного ирландского виски являются:

Bushmills;
Jameson;
Tullamore Dew;
Kilbeggan;
Teeling.

Японские производители купажированного виски тоже не хотят отставать от своих коллег по производству. Японский купаж виски имеет великолепный насыщенный вкус и отличается от других напитков нотками дыма. Японские купажированные марки виски представлены следующими разновидностями:

Nikka;
Suntory;
Sapporo;
Tokinoka.

Сегодня купажированный виски ценится многими гурманами и любителями нестандартных и оригинальных алкогольных напитков, а мировые производители не перестают удивлять своих почитателей новинками и брендами.

Как правильно пить купажированный виски?

Виски – весьма сложный напиток, в том смысле, что это далеко не Балтика 7, которую можно распить как, где и с чем угодно. Считается, что если уж ты разорился на бутылочку хорошего виски, ты должен пить его правильно. При этом многие боятся признаться, что они понятия не имеют об этих самых «правилах». Мы вот думаем, что ничего страшного в подобном незнании нет, тем более, что решить эту проблему можно за считанные минуты. Просто ознакомьтесь с несколькими простыми рекомендациями в хронологическом порядке, и вуаля – вы настоящий ценитель!

Пейте виски температуры 18-20 градусов по Цельсию;
Выбирайте тюльпановидные или «луковичные» бокалы (некоторые, впрочем, предпочитают стаканы с широким толстым дном);
Бокалы стоит наполнять на треть;
Наливает хозяин дома или каждый сам себе, опять-таки, если вечер проходит исключительно в мужской компании (за стаканами дам должны следить мужчины);
Пейте виски небольшими глотками, руководствуясь правилом пяти английских «s», которое после перевода звучит следующим образом «оцени цвет, запах, немного пригуби и почувствуй букет, сделай первый глоток, добавь льда, чтобы раскрыть все нотки виски»;
По канону, виски не закусывают, но если сильно хочется, можно побаловать себя рыбой, мясом, салатами с морепродуктами, дичью, устрицами, шоколадом, фруктами или другими десертами.

Как дегустировать виски

Правильная дегустация очень важна. От этого зависит возможность насладиться вкусом напитка.

Алкоголь обычно пьют небольшими глотками. Изначально оценивают аромат, затем – вкус и послевкусие.
Классические каноны предполагают отказ от добавок. Алкогольный напиток желательно пить неразбавленным. В этом случае удается воспринимать вкус напитка. Только после первого глотка можно разбавить виски для раскрытия вкуса, аромата.
Алкоголь можно подавать с обычной минеральной водой, колой, содовой, льдом. Такие добавки считаются традиционными, так как они только раскрывают вкус напитка в большей степени.
Оптимальная температура напитка – 18-20 градусов. Охлажденный алкоголь в большей степени раскрывает аромат, вкус. Теплый напиток проявляет спирт во вкусе, аромате. При температуре ниже 18 градусов невозможно почувствовать аромат, виски даже лучшего виски.

Качественный виски шотландский купажированный уайт отличается приятным ароматом, выраженным вкусом. Каждый почитатель качественного крепкого алкоголя вправе по достоинству оценить напиток родом из Шотландии.

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>

Односолодовый виски

Односолодовый (malt whisky) виски – напиток, для
производства которого применяется проросший ячмень (ячменный солод). Его нужно
отличать от зернового виски (grain whisky), чтобы не перепутать, какие виски
считаются хорошими.

Удивительной способностью этого виски является
зависимость его аромата и вкуса от места изготовления.

Но и односолодовый виски не весь одинаков, а имеет
несколько подвидов:

Собственно односолодовый single malt виски делается на
одной винокурне, хотя и допускает купаж фракций разных лет сбора урожая.
Виски single cask берётся из одной бочки, он может иметь
бочковую крепость (cask strength), но зачастую её доводят до стандарта.
Виски quarter cask берётся из бочки меньшего объёма,
которая должна быть обязательно из американского дуба. В этом случае крепость
напитка возрастает до 50 %, вкус получается более насыщенным, ускоряется
процесс созревания. Эта разновидность виски чаще всего выбирается сильным
полом, что и не удивительно.
Последний вид pure malt (иначе, blended malt или vatted
malt) – смесь из разных винокурен.

По поводу односолодового виски существовало
небезосновательное мнение, что он обладает слишком резким запахом и несколько
необычным вкусом. По этой причине его стали смешивать с виски других сортов. Но
такой напиток уже нельзя назвать односолодовым виски.

Видео о том, какие виски считаются хорошими

https://youtube.com/watch?v=hnAlfaPPXws

Хотя любой односолодовый виски производится по
стандартной технологии, но в каждом регионе он приобретает свой специфический
аромат, по которому его легко отличить от других.

У производителей есть небольшой секрет, который они не
любят слишком афишировать: есть два различающихся вида – потребительский виски
и виски от негоциантов. Оба сорта хороши. Разница лишь в том, что виски от
негоциантов выпускается на небольших винокурнях, поэтому он обходится дороже.
Потребительский же вариант делается в промышленном масштабе, поэтому он ближе к
определению хороший недорогой виски. Есть разница и в индивидуальности.
Потребительский виски имеет стандартный хороший вкус и аромат, а букет виски от
негоциантов сильно «пляшет», причём необязательно в лучшую сторону.

Положение конкретной винокурни и особенности климата
неизбежно сказываются на качествах односолодового виски, поэтому каждая партия
получается уникальной по вкусу. Вода, использующаяся при производстве, также
имеет значение, как и способы её дистилляции.

Самый лучший виски в односолодовом исполнении можно найти
в бутылках с такими названиями:

Glen
Grant, Glenfiddich.
Bowmore,
Highland Park.
Aberlour
Single Malt.

С чем пьют виски

Агрессивные торфяные виски островов и Спейсайда (Smokehead, Bunnahabhain, Tamdhu): стейки на гриле, копченый лосось, копченая утка, салями, темный шоколад, твердые сыры средней выдержки, традиционный шотландский хаггис.
Пряные виски Хайленда (Mortlach, Glenlivet,Deanston): молочный шоколад, выпечка с фруктами, козий сыр, миндаль, сухофрукты, оленина.

Универсальные ирландские виски (Writers’ Tears, The Irishman): хлеб с маслом, жареная рыба с картошкой, копченый лосось, сыры с ярким и насыщенным вкусом – например, дорблю или чеддер, гамбургеры, тушеное мясо.

Сладковато-дымный бурбон (Michter’s): ореховый пирог, десерты с кленовым сиропом, шоколадные трюфели, персики, мясо на гриле (прожарки medium или well done), фисташки, крекеры с пармезаном, запеканка с фаршем и картофельным пюре.

Умеренно торфяные японские виски (Nikka, Kaikyo): темпура, суши, мраморное мясо на гриле (особенно стейк рибай), паштеты, копченый лосось, устрицы, гребешки, блюда с карри, темный шоколад.

Фото: The Irishman

Односолодовый (malt)

Это виски с одной вискикурни. Разумеется, солодовый, для браги тут использовали соложеный ячмень. Соложение — это контролируемое проращивание зерна с последующей обжаркой. В ходе соложения крахмал в зерне приобретает способность осахариваться, а сахара нужны для питания дрожжей, которые перерабатывают их в алкоголь.

Итак, single malt (односолодовый виски) — это виски, произведенный на одной вискикурне. Но вовсе не обязательно в один год. В бутылке с односолодовым виски могут быть спирты разных годов, разной выдержки, но самому младшему спирту (кстати, по возрасту которого и должна считаться выдержка виски) должно быть не менее 3 лет. Это правило касается любого виски.

Существует еще виски из одной бочки: single cask или single barrel. Эта надпись на этикетке значит, что напиток был налит из одной определенной бочки и весь виски в бутылке одного возраста. На этикетке должен быть указан номер этой бочки. Такой виски стоит гораздо дороже, чем просто односолодовый, ведь это штучное производство, limited edition, ограниченное размерами бочки.

Наконец, есть еще blended malt. Купажированный солодовый. Для него смешиваются солодовые спирты с разных дистилярен.

Особенности купажированного виски

Технология купажа известна чуть ли не со времён деятельности Британской Ост-Индской компании (1600-1874). В те времена её чаще всего применяли к чаю, доставлявшемуся на кораблях из британских колоний (главным образом из Индии) в метрополию. При этом преследовалось две цели: разнообразить чайный ассортимент и восстановить вкус доставленного морем чая, чьи листья за время морского путешествия грубели и теряли аромат. Их смешивали с чаем, попавшим в Англию сухопутным путём через Россию и Ближний Восток, и так рождались знаменитые марки английского чая, отличавшиеся друг от друга количеством смешиваемых сортов и их процентным соотношением.

К виски подобная технология была применена в 1853 году эдинбургским вискокуром Эндрю Ашером, который хотел расширить круг потребителей этого напитка и заодно снизить его стоимость, которая уже тогда весьма «кусалась». Купаж прижился настолько, что в 1860 году был издан специальный закон, регулировавший срок выдержки напитка, сделанного таким способом. В наше время, несмотря на возрождение односолодового виски, доля этого алкоголя на мировом рынке составляет чуть ли не 90%.

Как явствует из определения, купаж – это смесь солодового и зернового виски в различном соотношении. Для Шотландии, например, оптимальным соотношением этих видов в напитке считается 2:1. Изначально к смешиванию предлагалось два сорта алкоголя – по одному от каждого вида, – но со временем подобные эксперименты приобрели такой размах, что сейчас уже некоторые производители могут смешивать до 50 различных сортов. Возможно также смешивание различных солодовых основ при производстве данного виски, причём эта особенность является главной для некоторых национальных производств. Например, в Ирландии купажированный виски представляет собой смесь ржаного и ячменного солода, а в Америке – ржаного, пшеничного и кукурузного.

Преимущества купажированного виски, обеспечившие ему благосклонность и популярность в самых разных кругах общества, таковы:

доступность.
более глубокое раскрытие ароматических и вкусовых возможностей напитка.
мягкость при, возможно, большей крепости, достигаемой за счёт смешивания различных солодовых основ. Однако некоторые сорта в результате купажа могут становиться более жёсткими.
особенности вкуса. Знатоки уверяют, что у купажированного напитка нежный сладковатый вкус, обеспечивающий лёгкое послевкусие, поэтому новичкам рекомендуется начинать знакомство с этим алкоголем именно со смешанных сортов.
возможность скрыть недостатки выбранных образцов, умело маскируя их и перекрывая их достоинствами. Не в последнюю очередь купаж получил такое распространение именно по этой причине, поскольку перед производителями нередко вставала трудная задача что-либо сделать с посредственным сырьём. Зачастую наилучшие сорта купажированного виски получались как раз путём смешивания двух посредственных образцов, которые оказывались идеально подходящими друг другу.

По классификации, предложенной Ассоциацией шотландского виски, существуют такие виды купажированного алкоголя:

«стандарт бленд» (Standard blend), для которого характерны доступная цена и выдержка свыше трёх лет.
«де люкс бленд» (De luxe blend), считающийся наиболее оптимальным вариантом для тех, кто лишь начинает своё знакомство с миром виски. Требования к этим сортам – выдержка более 12 лет и содержание односолодового виски на уровне 35%.
премиум (Premium). Сорта этого вида, в основном коллекционные, имеют выдержку свыше 12 лет и цену, сопоставимую с ценой односолодового виски.

Как и на односолодовый, на купажированный виски также наносится соответствующая маркировка.

Крайне простое и доходчивое объяснение

И так. Сиюминутная моя задача, мой пытливый читатель, объяснить тебе, в чём же отличие между односолодовым (single malt) виски и купажированным (blended) виски, доходчиво, быстро и просто. Поэтому, отбрасывая все тонкости и нюансы, которые будут интересны Вам позже, концентрируемся на самой сути. Суть – односолодовые и купажированные виски, как алкогольные напитки, содержат в себе спирты, сделанные по РАЗНЫМ технологиям: в односолодовом – одна технология, в купажированном – другая. Это – суть.

То есть, не смотря на то, что оба напитка называются виски, спирты, содержащиеся в них, изготавливаются по совершенно разным технологиям. Запутывает, правда?

Действительно. Простыми словами, это выглядит так, словно между водкой и самогоном поставлен знак равенства и ни с того ни с сего, мы начали бы два этих совершенно разных спиртных напитка называть, примером, “бухлом” или “живой водой”, но не на бытовом уровне, а на официальном. Так, будто бы это одно и то же. Странно, да? Но нам, чтобы всё понять, сейчас важнее разобраться в другом: какие же спирты содержатся в односолодовом виски, а какие – в купажированном. В чем разница между ними двумя? Вот:

№1 – дистиллированный спирт (дистиллят). Это спирт полученный древним “дедовским” способом, с помощью простого оборудования, которое максимально похоже на самогонный аппарат и по своей сути им и является. 😀 Именно дистиллированный спирт является тем главным продуктом, который выпускает любая шотландская винокурня. Он – единственная основа односолодового виски. Дистилляты обладают целой гаммой вкусов и ароматов (не всегда, кстати, приятных), посему имеют колоссальное разнообразие, даже в пределах одной винокурни.

№2 – ректифицированный спирт (ректификат). Этот спирт получается с помощью современной и гораздо более дешевой технологии, на огромных спиртовых заводах. Кроме большей производительности, такой способ не подразумевает строгого регламента при выборе зернового сырья, для получения спирта. Именно этот спирт является основным ингредиентом в купажированном виски. Ректификаты – более “чистые” по химическому составу, но безликие и не интересные для виски-гурманов.

У Вас обязательно должен возникнуть вопрос: “Почему один напиток делается по технологии самогона, а другой – по технологии водки, а называются одинаково – виски?”. И вот тут есть такой нюанс, купажированный виски это НЕ чистый ректифицированный спирт, а смесь (купаж) дешевого зернового ректификата (со спиртового завода) и дорогого ароматного дистиллята (с винокурни), по этой то причине такой виски и называется смешанным , то есть – купажированным виски.

Спирт-завод (2 картинки) и винокурня, на остальных

Закрепим материал!! Односолодовый (single malt) виски на 100% состоит из дистиллированного спирта, сделанного на винокурне из соложеного (пророщенного) ячменного зерна, а купажированный (blended) виски, в основном, содержит в себе ректифицированный (дешевый) спирт, который сделан из любого доступного зерна: рожь, ячмень, овес, пшеница + он немного разбавлен дистиллятом из винокурни… для вкуса и аромата.

Вот ещё парочка важных замечаний: не смотря на то, что базовый спирт для купажированного виски делается по технологии ректификации, на выходе его специально получают не таким чистым, как для изготовления водки, а с небольшим количеством примесей, что делается для придания спирту лёгкого зернового аромата. Кроме этого, все спирты хоть для односолодовых виски, хоть для купажированных блэндов – выдерживаются в дубовых бочках, минимум три года, по законам Шотландии.

В принципе – всё. Я всё объяснил. Этих знаний достаточно, что чтобы понять разницу между односолодовым виски и его, фактической имитацией – купажированным виски. Далее я опишу в статье некоторые нюансы, что различают купажированный и односолодовый виски, для тех, кому интересно.

***

Сразу оговорюсь, что не затрону “экзотические” виды, типа “многослодового”, ржаного виски и так далее, а так же не рассматриваю американские бурбоны (это отдельная большая тема) и другие не шотландские разновидности виски. Поэтому я сконцентрируюсь на особенностях купажированного и односолодового виски, касательно тем: разность производства, отличия аудитории покупателей, свойствах вкуса и аромата, и всё это сравнивая две упомянутые разновидности шотландского виски.

Виды односолодового виски

Хороший односолодовый виски должен иметь крепость не менее 40-50°. Качество алкогольного напитка зависит от его сорта. Различаются они в зависимости от способов сушки и проращивания сырья, длительности выдержки и ферментации. Основные типы:

Single malt;
Single cask;
Quarter cask;
Pure malt.

Вкус напитка определяет состав.

Single malt

Сингл молт – односолодовый алкоголь, изготовленный из соложенного ячменя. Наиболее качественным считают шотландский. Помимо зерна в напитке присутствует вода и дрожжи. Иногда производитель добавляет карамель в качестве красителя. Дистиллируются виски в больших кубах из очищенной меди. Выдерживают в бочках из натурального дерева. Объем – 150-700 л минимум 36 месяцев. Если на этикетке есть маркировка «blended», то в составе 2 и более сингл молта (иногда и зерновой спирт).

Single cask

В отличие от сингл молта, single cask не является смесью разных видов виски. Ценится гурманами и коллекционерами. В бутылку попадает содержимое только одной бочки. На этикетке обязательно указывается ее порядковый номер. Продукт класса Люкс. Бренды односолодового виски сингл каск: вискикурни Buffalo Trace Distillery, Balvenie, Элайджа Крейг, Jack Daniel’s Single Barrel, Kentucky Bourbon Distillers, Kentucky Bourbon Distillers.

Quarter cask

Односолодовый, крепкий виски, разлитый в небольшие бочки объемом в 100-150 л. Аромат обычно фруктовый, сладковатый, насыщенный. Напиток выдерживают минимум 5 лет. Деревянные бочки окуривают для придания виски специфического привкуса.

Pure malt

Это наименее распространенный сорт односолодового виски. Напиток представляет собой смесь нескольких сингл-молтов, изготовленных не только на разных вискикурнях, но и в других континентах. Как правило, смешивают мягкие сорта с резкими, что позволяет сделать ароматический и вкусовой букет более многогранным. На этикетке с чистосолодовым виски может иметься маркировка «vatted malt».

Разновидности в зависимости от географии производства

История этого алкоголя своими корнями уходит в глубокую древность. Известно, что впервые он был упомянут в летописях Ирландии и Шотландии еще в XV веке, но считается, что его производство началось намного раньше.

В настоящее время его делают во многих странах и это, естественно, накладывает свой отпечаток на вкусовые характеристики и аромат напитка.

Шотландия

Начать, конечно же, следует с родоначальницы этого спиртного напитка – Шотландии. Эта страна до сих пор является одним из лидеров по изготовлению односолодового подвида, для которого используются ячменный солод, дрожжи и вода. О том, как делают виски, вы можете прочитать в статье на нашем сайте.

Традиционное производство предполагает выдержку в бочке из дуба в течение минимум трех лет.

Современные технологии не стоят на месте: сейчас наряду с проверенными веками сортами Шотландия предлагает купажированный алкоголь, для которого используют рожь или пшеницу.

У шотландских виски в первую очередь обращают внимание на регион производства, а уже потом на сорта

The Lowlands (равнинный) – производится на западе страны и нравится многим. Его вкус обладает легкой терпкостью и считается более мягким.
Highland (нагорье) – для этого региона характерно разнообразие видов виски, поскольку там множество винокурен. В напитке обычно преобладает вкус дымка. Среди самых известных сортов можно назвать: The Macallan, Old Pulteney, Oban, Glenmorangie.
Speyside – именно в регионе Спейсайд находится один из мировых лидеров по производству напитка – Glenfiddich. Алкоголю, сделанному в этом районе, свойственен более сладкий, фруктовый вкус с дымными нотками.
Islay – регион Айла предлагает сорта, которые больше подходят тем, кто уже знаком с напитком и предпочитает вариации с более сухим и солоноватым вкусом.
Campbeltown (Кэмпбелтаун) – еще один регион, предлагающий напиток для знатоков, которые могут оценить его глубокий и сильный вкус.

Специалисты обычно рекомендуют начинать свое знакомство с напитком, произведенным в нагорных регионах, например:

Auchentoshan;
Dalwhinnie.

Разобравшись в азах, вы можете перейти к таким сортам как:

Glenlivet;
Glenfiddich.

И только после этого имеет смысл узнавать поближе сложные сорта алкоголя.

Если вы недостаточно хорошо разбираетесь в алкогольной сфере, возьмите за основу топ-10 шотландских брендов – это поможет вам, например, в выборе подарка:

Johnnie Walker;
Chivas Regal;
Macallan;
Glenmorangie;
Glenfiddich;
The Glenlivet;
Laphroaig;
Ballantine’s;
Dalmore;
White Horse.

Ирландия

Ирландия такая же родина виски, как и Шотландия. Она даже может позволить себе, немного отличное написание названия. Поэтому не удивляйтесь, что в Ирландии вы встретите whiskey, а не whisky.

Особенностью ирландского напитка является тройная дистилляция, придающая ему более мягкий и сладкий вкус, который понравится даже новичкам.

Для знакомства с виски “изумрудного острова” можно выбрать:

Jameson;
Bushmills White Label.

Затем вы сможете по достоинству оценить и более сложные сорта:

Bushmills 21 YO;
Jameson 18 YO;
Connemara Cask Strength.

Канада

Канада по праву бывшей британской колонии тоже старается не отставать от Ирландии и Шотландии и производит виски.

Для его изготовления чаще всего используют рожь, но также ячмень, пшеницу или кукурузу. Ржаной привкус делает напиток более сухим и забористым, поэтому оценить его по достоинству могут только те, кто предпочитает именно эту разновидность.

Новичку не стоит начинать знакомство с виски с канадского варианта, хотя он прекрасно подойдет для создания различных коктейлей.

Япония

Виски из Японии – достаточно экзотичный продукт, который не так просто найти на полках наших магазинов. Он производится по технологии, принятой в Шотландии, и обладает хорошим качеством, за что полюбился как европейцам, так и американцам.

Для японского напитка характерен сладковатый вкус с цветочно-дымными нотками.

Америка

Американский виски известен во всем мире благодаря широкому распространению бренда Jack Daniels. Этот бурбон вполне подойдет для тех, кто только начинает свое знакомство с напитком или же предпочитает классические варианты и не хочет рисковать из-за необычного вкуса.

Более искушенным знатокам подойдут скорее такие марки:

Pappy Van Winkle;
Eagle Rare;
Basil Hayden.

Виски из США широко применяются для приготовления коктейлей, а также в кулинарии.

Особенности вкуса

Шотландский односолодовый виски отличает легкий «дымный» и торфяной привкус. Он очень мягкий и приятный для питья, послевкусие у него долгое, но не навязчивое.

С шотландским готов поспорить ирландский виски, ведь сами ирландцы свято уверены, что их виски появился как минимум на 100 лет раньше. Во всяком случае, есть такой исторический источник, в котором упоминается «живая вода». Выпускают здесь в основном односолодовый виски, вкус которого ближе всех к скотчу. «Фишка» ирландцев — напиток, приготовленный из двух видов ячменя: соложеного и обычного.

Хотя можно услышать мнение, что ирландский виски не слишком высокого качества, это не совсем соответствует истине. Просто этот напиток переживал взлеты и падения, а сейчас – именно на взлете.

Американцы выпускают напиток под названием бурбон. Производится в основном из кукурузы. В Америке также выпускают купажированный виски из нескольких видов зернового сусла. Хороший продукт имеет пряный сладковатый вкус с нотками фруктов с приятно долгим послевкусием.

Японский виски – продукт, который выпускается чуть больше полутора столетий. За образец японцы взяли шотландский скотч, используя рецепт с его родины. И, благодаря истинно национальной щепетильности так преуспели в этом деле, что при слепом тестировании даже самые именитые кависты (специалисты-дегустаторы элитного алкоголя) путают японский виски со скотчем.