Бадьян и анис: в чем разница, описание и полезные свойства растений

Лечебные рецепты с анисом

Если у человека нет индивидуальной непереносимости препаратов аниса, рецепты и правила применения крайне просты: их можно давать даже детям до года. Для приготовления настоя чайную ложку сухих плодов заливают стаканом кипятка и оставляют на 20 мин. После остывания процеживают и принимают по четверти стакана каждые два часа. Такой настой хорошо помогает при простудах с сухим кашлем и тяжелым отхождением мокроты. Кормящим матерям рекомендуется пить его за полчаса до кормления.

Для самостоятельного приготовления нашатырно-анисовых капель необходимо:

1. Приобрести в аптеке промышленно изготовленное анисовое эфирное масло.
2. Его берут в количестве 3,5 г, смешивают с 17 мл нашатырного спирта и 80 мл медицинского спирта.
3. Чтобы смягчить резкий вкус препарата, его капают на кусочек рафинада.
4. Принимают трижды в день: детям назначают число капель по количеству лет, взрослым – по 20-25 капель.

Если смешать 1 часть полученных капель с 1 частью настоя корня солодки и 3 частями укропной воды, получатся воспетые Булатом Окуджавой «капли датского короля». Они пользовались популярностью в недалеком прошлом, поскольку помогали от затяжных детских бронхитов и кишечных колик.

Взрослым для мягкой нормализации всех процессов в организме показан чай с анисом.

1. Чайную ложку размятых толкушкой плодов заливают кипятком, настаивают четверть часа, процеживают и соединяют с обычным чаем.
2. Добавление корицы, грецких орехов, имбиря, лимона или лайма позволяет разнообразить анисовое чаепитие.
3. Подсластить напиток лучше медом. А вот молоко добавлять в него не следует – подобное сочетание может спровоцировать вздутие живота.

Для чего применяют специю

Свое применение бадьян нашел не только в кулинарии. Где еще используется целебная пряность? Ее активно используют в нетрадиционной медицине и домашней косметологии. Для фитотерапии чаще всего применяется лечебный чай или бадьяновый настой. Для настоя нужно измельчить 5 звездочек, которые нужно заварить стаканом кипятка и настаивать четверть часа. Пить целебный напиток нужно по трети стакана.

Пряность используется для терапии следующих заболеваний:

• Простуда, бронхит, ангина, фарингит;
• Стоматологические заболевания (стоматиты, воспаления десен);
• Заболевания органов ЖКТ;
• Для заживления кожных болезней и поражений (трещинки, прыщи);
• Паразитарная инфекция;
• Суставные и мышечные боли;
• Стресс, депрессивные состояния, бессонница;
• Расстройства репродуктивной системы, фригидность, импотенция.

Кроме того, бадьян звездчатый применяется в домашней косметологии для улучшения состояния волос, лечения перхоти и выпадения. Его используют для устранения несовершенств кожи (высыпания).

Приправа бадьян

Способность пряности улучшать вкусовые оттенки и аромат блюда, бадьян популярен в кулинарии.

Кроме того пряность применяется для приготовления солений, если использовать ее при консервировании кабачков или помидоров, вы получите терпкий и пряный вкус готового блюда.

Чем можно заменить бадьян? Если вы готовите мясо или суп, вместо этой пряности можно использовать анис или тмин.

Бадьян и анис — в чем разница?

Специи имеют схожий аромат, по причине чего их нередко путают. При этом растения относятся к абсолютно разным видам и очень различаются внешне, посмотрев один раз, как выглядит бадьян и анис (pimpinélla anísum), вы уже никогда их не перепутаете.

Анис визуально напоминает укроп и является травой, в то время как бадьян – это плоды кустарника, которые представляют собой жесткую коробочку с семенами, внешне похожи на звезду.

Пряности имеют схожий аромат. А вот во вкусовых нюансах можно выявить отличия. Несмотря на то, что анис и бадьян взаимозаменяемы при готовке различных блюд, первый обладает мягким и нежным вкусом, а вот вкусовые оттенки второго более сложные – здесь целая композиция терпких, горьковато-сладких вкусовых нюансов. В целом вкус бадьяна более яркий и выраженный.

Пряности имеют ряд общих показаний для терапии. Они применяются для лечения приступов кашля, при сбоях в работе кишечника (понос, запор или метеоризм). Но при этом терапевтическое действие аниса более мягкое, лечебный эффект достигается медленнее. При употреблении бадьяна терапевтический результат проявляется быстрее.

Бадьян и анис: общая информация

Бадьян известен также как китайский звездчатый анис или звездчатый анис. Его научное название — Illicium verum. Бадьян получает свое название благодаря своему уникальному звездчатому виду, состоящему из воскоподобных лепестков. Является одним из ключевых ингредиентов в гвоздичном порошке.

Анис обладает более привычной формой семян, которые имеют нежный аромат. Его научное название — Pimpinella anisum. Анис обычно используется в выпечке и производстве сладостей, таких как печенье и леденцы. Он также используется в производстве алкогольных напитков.

Вкус бадьяна более сладкий, а аромат аниса более пряный и сладкий. Оба они могут быть использованы в качестве натурального консерванта и средства для улучшения пищеварения. Они также имеют полезные свойства для здоровья, такие как облегчение от расстройств желудка, снижение симптомов простуды и улучшение сна.

Важно отметить, что бадьян и анис имеют различные происхождения и разные применения, но схожие вкусовые и ароматические качества. Поэтому при выборе пряностей для приготовления блюд или напитков, важно учитывать их разницу и использовать в соответствии с требованиями рецепта

Выращивание и основной уход

В естественных условиях бадьян растет в теплом влажном климате. Растение предпочитает плодородный грунт. Он должен быть легким и некислым. Культуру не рекомендуется сажать в суглинистую или заболоченную почву.

Для выращивания бадьяна стоит сделать следующее:

• посадить семена в кадку или горшок и дождаться всходов – это нужно делать в отапливаемом помещении;
• затем перенести саженец в открытый грунт.

При выращивании специи стоит соблюдать такие правила:

1. Участок для растения необходимо заранее подготовить. Это рекомендуется делать осенью. Для этого грунт нужно перекопать на глубину 20-25 см, очистить от сорняков и подкормить навозом или компостом.
2. Весной перед проведением посадочных работ вскопать грядку на 5-6 см. Ее нужно выровнять и утрамбовать.
3. Сажать растение рекомендуется в апреле. Температура грунта должна составлять 3-4 градуса.

Посадочный материал рекомендуется 3 дня вымачивать в воде. Затем высадить в прогретую почву. Землю рекомендуется постоянно рыхлить. В засушливую погоду кустарник нуждается в обильном поливе. Подкармливать растение следует азотными средствами.

Анис и бадьян: определение и характеристики

Одним из главных отличий между бадьяном и анисом является их происхождение. Бадьян – это семена небольшого дерева, которое произрастает в южной части Китая. Анис же растет в Средиземноморье и Ближнем Востоке.

Также внешний вид этих специй различается. Семена бадьяна имеют плоскую форму и темный коричневый цвет. Анисовые семена маленькие, овальные и светло-коричневого цвета.

Вкус и аромат аниса и бадьяна также отличаются. Бадьян обладает сильным, сладким и пряным ароматом, который напоминает анасон и лакрицу. Вкус его также сладкий и ароматный. Анис имеет более мягкий аромат и сладковатый, легкий вкус.

Анис и бадьян также имеют различное применение в кулинарии и медицине. Бадьян часто используется при приготовлении сладостей, а также добавляется в алкогольные напитки, такие как абсент. Анис широко применяется в производстве кондитерских изделий, а также в качестве ароматизатора для алкогольных и безалкогольных напитков.

Важно помнить, что как анис, так и бадьян обладают рядом полезных свойств для здоровья. Они обладают антисептическими, противовоспалительными и антиспазматическими свойствами, а также способствуют улучшению пищеварения

В итоге, хотя анис и бадьян имеют некоторые общие черты, включая их сладкий вкус и аромат, они все же различаются по происхождению, внешнему виду и применению. При выборе между анисом и бадьяном, учтите свои предпочтения вкуса и требования рецепта, чтобы добиться наилучшего результата.

Анис – ароматное растение семейства зонтичных

Во-первых, анис и бадьян – это два отдельных растения, принадлежащих к разным видам. Анис (Pimpinella anisum) – это однолетнее травянистое растение, высотой до 60 см, с нежными пряными листьями и маленькими белыми цветками. Отличительной особенностью аниса является его характерный сладковатый аромат и вкус.

Во-вторых, анис и бадьян имеют разные вкусовые и ароматические отличия. Анис имеет более мягкий и сладкий вкус, чем бадьян. Бадьян (Illicium verum) – это вечнозеленый кустарник, который произрастает в странах Юго-Восточной Азии. Его звездчатые плоды имеют более интенсивный аромат и ароматический вкус, с нотками аниза, ликера и мяты.

Фото аниса и бадьяна:

Анис:

Вставить фото аниса

Бадьян:

Вставить фото бадьяна

Чтобы выбрать, чем заменить бадьян, можно использовать анис. Однако, необходимо помнить о различиях во вкусе и применении. Каждый из этих специй обладает своим неповторимым ароматом и вкусом, которые могут отличаться в различных рецептах и блюдах.

Бадьян – пряность с ярко-выраженным ароматом и вкусом

Основное отличие между бадьяном и анисом заключается в их происхождении и химическом составе. Бадьян является сушеными плодами дерева семейства шарообразных, а анис – плодами растения семейства зонтичных.

Что касается их аромата и вкуса, то бадьян обладает более выразительным и сложным ароматом, с нотками аниса, мяты, корицы и даже эвкалипта. Его вкус может быть слегка горьковатым. В то же время, анис имеет более сладкий и мягкий аромат и вкус.

Чтобы правильно выбрать между бадьяном и анисом, нужно учитывать рецепт и индивидуальные предпочтения. Если вы хотите добавить в блюдо более яркий и сложный аромат, то лучше выбирать бадьян. Анис подойдет, если вы хотите придать блюду сладкий пряный вкус.

Надеюсь, теперь вы понимаете, что такое бадьян и какое отличие от аниса. Вы можете использовать их в кулинарии для создания уникальных и ароматных блюд.

Чай с бадьяном

Целебный напиток обладает массой полезных свойств и используется для лечения самых разных заболеваний. Чтобы получить максимальную пользу от его питья, нужно знать, как правильно приготовить целебное средство. Рецепт чая с бадьяном очень прост – нужно опустить в заварник с готовым чаем (черным или зеленым) одну звезду пряности на 1 минуту. После чего лечебный напиток готов к употреблению.

А можно поступить еще проще. В чашку чая опустить на несколько секунд пряную звезду. После чего обычный напиток приобретет приятный освежающий вкусовой оттенок, а главное, получит целый комплекс полезных веществ и элементов.

Кроме классической рецептуры существует еще масса способов приготовления бадьянового чая. Давайте рассмотрим самые целебные и вкусные способы создания напитка.

Чай с бадьяном и корицей

Для приготовления понадобится:

• чайная ложечка обычного листового чая;
• корица (треть чайной ложки порошка);
• бадьян (1 звезда).

Засыпаем обычный чай и добавляем корицу. Завариваем кипятком (один стакан). На минуту опускаем звезду сушеного бадьяна. Получившийся целебный напиток поможет снять симптомы простуды, облегчит боль в горле.

Чай с бадьяном по-восточному

Вам нужно заварить чайные листья и корицу также как в предыдущем рецепте. Опустить на 2 минуты звезду пряности. Добавить щепотку черного молотого перца. Налив чай в кружку добавьте дольку лимона и 2 чайные ложки меда. Терпкий и пряный напиток считается одним из самых действенных средств для усиления потенции.

Марокканский чай: рецепт с бадьяном

Компоненты напитка:

• зеленый чай (3 ч.л.);
• щепотка мяты (свежей или высушенной);
• бадьян (3 звезды);
• кипяток (1 л).

Напиток является сильным тонизирующим средством.

Общее описание

Приправа бадьян – это редкой звездчатой формы плод дерева, произрастающего в горных тропических лесах Юго-Восточного Китая и Вьетнама.

Ботанически пряность относится к семейству Магнолиевых (Magnoliaceae). Научное название: Illicium verum – бадьян настоящий.

Бадьян – это вечнозеленое дерево среднего размера, достигающее высоты 8-15 (20) м и диаметром около 25 см с прямым округлым стволом и зелеными голыми ветвями. Ствол вертикальный, круглый и рифленый и разветвленный сверху. Кора от белого до светло-серого цвета.

Листья 10-15 см в длину и 2,5-5 в ширину, чередующиеся, кожистые, часто сгруппированы по 3-4 штуки на концах ветвей.

Дерево плодоносит на 6-7 год выращивания, но имеет продуктивную жизнь до ста лет. Цветы, похожие на нарцисс, появляются с марта по май и развиваются в плоды к октябрю. Они довольно крупные, двуполые, 1-1,5 см в диаметре, от бело-розового до красного или зеленовато-желтого оттенка

Незрелые плоды зеленого цвета, которые приобретают звездную форму после достижения спелости.

Зрелые плоды (стручки) звездообразной формы, состоят из 6-8 плоских твердых и сморщенных лучевых листовок. Каждая длиной около 1,5 см, лодочной формы и вмещает одно семя. Семена твердые, янтарного цвета, яйцевидные, гладкие и блестящие.

Как семена, так и шелуха используются в качестве приправы.

Бадьян выращивается в промышленных масштабах в провинциях Китая Юньнань, Гуйчжоу и Гуанси и провинции Ланг Сон (район Ван-Куан) Вьетнама.

Бадьян и анис – в чем между ними разница

Бадьян или иначе «звездчатый анис» часто путают с анисом обыкновенным, благодаря своему сходному названию и вкусу. Поскольку обе эти пряности содержат анетол, они обладают схожим вкусом и ароматом. Однако они относятся к совершенно разным семействам растений и у них много различий.

• Анис – это травянистое растение, принадлежащего семейству Зонтичные, родом из Средиземноморского региона и Ближнего Востока. У него белые цветы, а также продолговатые плоды, известные как семена аниса, которые обычно используется для ароматизации всего – от чаев до десертов и ликеров.
• Бадьян, с другой стороны, происходит от вечнозеленого дерева, родом из Вьетнама и Китая. В дополнение к кулинарному использованию, его масло также можно найти в зубной пасте, жидкости для полоскания рта, кремах для кожи и даже некоторых лекарственных препаратах.
• Запах бадьяна значительно ароматичнее, тоньше и сложнее и лишен свойственной анисовому аромату приторности.
• По химическому составу бадьян отличается от аниса наличием эфирного масла сафлор. Это отличие становится особенно заметным при его нагревании, то есть в процессе приготовления пищи.

Несмотря на то, что бадьян и анис обыкновенный не одно и то же, эти два ингредиента могут использоваться взаимозаменяемо в некоторых рецептах.

Чем бадьян отличается от аниса по внешним признакам продемонстрировано на фото:

Звездчатый анис и бадьян — в чем отличия?

Первое отличие заключается в научной классификации. Звездчатый анис относится к семейству зонтичных, а его ботаническое название — Pimpinella anisum. С другой стороны, бадьян относится к семейству шалфеевых и имеет ботаническое название — Illicium verum.

Второе отличие между ними связано с происхождением. Звездчатый анис происходит из Средиземноморья, и его семена обладают сильным ароматом и сладким вкусом. Бадьян же происходит из Китая и имеет более сложный и ароматный вкус, напоминающий анис.

Третье отличие касается химического состава. Звездчатый анис содержит важные активные вещества, такие как аниол, эвгенол и параанисальдегид, которые имеют противовоспалительное и противомикробное действие. Бадьян, в свою очередь, содержит аниол, анисовое и фенхоновое масла, которые обладают антисептическими свойствами и могут помочь при проблемах с желудком.

Наконец, последнее отличие касается использования. Звездчатый анис широко используется в пищевой промышленности для добавления аромата и вкуса в различные продукты, такие как кондитерские изделия, алкогольные напитки и сладости. Бадьян часто используется в азиатской кухне, особенно в блюдах с карри и восточных специях.

Таким образом, звездчатый анис и бадьян имеют свои уникальные особенности, которые делают их незаменимыми ингредиентами в кулинарии и медицине. Понимание их отличий поможет использовать эти специи наилучшим образом и достичь желаемого результаты в приготовлении блюд или лечении заболеваний.

Применение и польза аниса

Полезные и вредные свойства аниса

Плоды аниса содержат эфирные масла, белки, жиры (в том числе до 56% олеиновой кислоты), углеводы, фенольные кислоты, кумарины, рутин, кверцетин, атенол, холин, слизистые соединения. Анис положительно влияет на здоровье.

Фруктовые экстракты этого растения обладают отхаркивающим действием (поэтому они являются популярным ингредиентом сиропов от кашля), потогонным, спазмолитическим и ветрогонным действием.

Они могут стимулировать лактацию (настои аниса рекомендуют кормящим женщинам) и успокаивать.

Это растение увеличивает секрецию желудочного сока, устраняет газы и болезненные спазмы в желудке и кишечнике.

Может помочь заснуть. Анис настолько нежный, что его можно давать младенцам и пожилым людям. Экстракты этого растения подходят для наружного и внутреннего применения.

Растение обладает антибактериальными, противопаразитарными и дезинфицирующими свойствами. Его аромат отпугивает насекомых. Анис можно использовать для ингаляций, для полоскания горла при ангине, бронхите или постоянном кашле.

Анисовый бедренец подавляет андрогенную алопецию (для этого рекомендуется втирать спирт с анисовым маслом в кожу головы), а также стимулирует крове- и лимфообразование. Это растение, безопасное для большинства людей.

Настойка из аниса

Настойка аниса может ускорить лечение заболеваний верхних дыхательных путей и помочь в лечении заболеваний пищеварительной системы. Ее приготовление несложно и занимает мало времени.

Понадобятся измельченные семена аниса и спирт (можно водку или 70% спирт).

1. Положите семена в ошпаренную банку, залейте их спиртом в соотношении 1: 5.
2. Плотно закройте сосуд и поставьте в теплое место примерно на три недели.
3. По истечении этого времени процедите настойку и перелейте в бутылку.

Настой аниса особенно полезен при заболеваниях органов пищеварения и дыхания. Для его приготовления понадобится одна столовая ложка измельченных семян аниса и стакан кипятка. Залить семена кипятком, накрыть крышкой и оставить настаиваться примерно на полчаса

Если вкус настоя нас не устраивает, можно подсластить его медом (важно, однако, добавлять мед только тогда, когда настой остынет). Пить по полстакана настоя три-четыре раза в день

Использование аниса на кухне

Анис широко используется на кухне. Он особенно популярен во французской кухне, где считается универсальной приправой.

Отлично сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбой, различными супами и соусами. Пряные семена аниса добавляют в растертом виде к пряникам и печеньям. А также кладут в тесто для выпечки. Совсем немного семян аниса придадут неповторимый аромат Вашим пирогам и булкам.

Чтобы понять чем пахнет анис, нужно вообразить себе аромат, ассоциирующийся со словами: пикантный, сладкий, тёплый. А лучше попробовать. Вкус аниса похож чем-то на вкус огурца. Причем, сначала сладковато-пряный, а потом с сильным пряным послевкусием.

Анис используется при производстве алкогольных напитков. Семена включены в купажи и составы всемирно известных напитков:

• настойки польского аниса,
• французского ликера анисетты,
• болгарской мастики,
• балканской ракии,
• ближневосточного арака,
• колумбийского агуардиенте – «огненной воды» испаноговорящих стран.

Применение и польза бадьяна

Бадьян: состав и польза для здоровья

В составе звездчатого аниса содержится большое количество эфирных масел (даже до 9%; они содержат не менее 86,0% транс-анетола). Растение также содержит жиры, флавоноиды, депсиды и фенольные кислоты.

Звездчатый анис обладает антибактериальными, болеутоляющими и противогрибковыми свойствами. Благодаря своим мочегонным свойствам он помогает выводить токсины из организма и дополнительно защищает от заболеваний мочевыводящих путей (его прием может быть очень полезен при таких проблемах, как камни в почках).

Бадьян отлично подходит при недугах пищеварительной системы. Стимулирует секрецию желудочного сока, а также обладает ветрогонным и диастолическим действием. Его употребление после обильной еды снимает неприятные последствия переедания и предотвращает метеоризм.

Растение поддерживает иммунную систему, помогает в борьбе с респираторными заболеваниями (ароматические звездочки особенно помогают при хроническом кашле и охриплости голоса). Звездчатый анис помогает при коликах и нейтрализует тошноту.

Звездчатый анис может стимулировать лактацию у женщин, а также ускорять обмен веществ. В Азии было принято жевать звездчатый анис после еды – эта пряность отлично освежала дыхание и дополнительно облегчала пищеварение.

Бадьян: противопоказания

Бадьян (в том количестве, в котором используется в качестве приправы) безопасен для большинства людей (даже беременные и кормящие женщины могут употреблять его в минимальных количествах).

Не забудьте использовать бадьян в соответствии с инструкциями производителя. Его нельзя употреблять по истечении срока годности.

Из-за содержания в составе фуранокумаринов эта пряность может обладать фотосенсибилизирующим действием.

Бадьян: использование на кухне

Звездчатый анис (бадьян) отличается пряно-сладким ароматом и пряным вкусом. Он определенно более интенсивный, чем обыкновенный анис, из-за более высокого содержания эфирных масел.

Ароматические звездочки бадьяна идеально подходят как ко вторым блюдам, так и к сладким десертам.  Звездчатый анис – одна из специй, обычно используемых в азиатской (особенно вьетнамской и китайской).  Сегодня бадьян широко применяется и в европейской кухне, потому что:

1. Он хорошо сочетается с мясом птицы, говядиной и различными супами.
2. Его ароматом обогащают имбирные пряники, каши, варенья, бисквиты и печенье, горячие напитки (добавляют в какао, кофе или чай). Звездчатый анис особенно популярен в осенне-зимний период, благодаря согревающему эффекту.
3.  Добавляют пряность  в рождественскую выпечку, алкогольную продукцию (ароматизирует водку и ликеры), а также в мясные и овощные блюда.
4. А еще, звездчатый анис – прекрасное дополнение к компотам (особенно яблочным, грушевым и сливовым) или пудингам.

На кухне можно использовать целые звездочки или приправу молотую. Он входит в состав многих смесей пряностей (особенно восточных).

Чай с бадьяном

Чай из бадьяна – натуральное средство от проблем с пищеварением. Более того, он также может стимулировать лактацию у женщин.

Для приготовления напитка понадобится:

• одна столовая ложка молотых звездочек аниса
• стакан кипятка

Приготовление: залить специю горячей водой и варить около десяти минут.

Рекомендуется пить по полстакана настоя трижды в день.

Анисовка из бадьяна

Анисовка – это настойка звездчатого аниса,, плодов бадьяна. Отличный согревающий напиток, который помогает при пищеварительных заболеваниях и простуде.

Для его приготовления понадобятся:

• около 20 г звездчатого аниса,
• 250 мл чистой водки,
• 250 мл спирта,
• мед по вкусу.

Процесс приготовления анисовки:

• Положите звездочки бадьяна в согретую банку и залейте спиртом. Сосуд следует плотно закрыть и оставить примерно на две недели в темном месте. По истечении этого времени процедите настойку.
• Оставшийся жмых специи залейте водкой, выдержите в темном месте еще на две недели.
• Затем процедите и слейте водочную настойку и смешайте с ранее полученной  спиртовой. Подсластите алкоголь любимым медом (в любом количестве).

Готовую анисовку добавляют в чай или компот в холодное время года из расчета 0,5-1 ч. л. на чашку. При простуде или стойком кашле рекомендуется пить настойку по 20 капель 3 раза в день.

Итак, теперь вы знаете, где применяются бадьян и анис и в чем разница этих пряных специй. Отличия видны не только на фото выше, но и в воздействии на организм и здоровье человека в целом. И в заключение следует отметить, что бадьян это больше специя чем пряность, а вот анис – скорее пряность чем специя.

Где растет бадьян и какой он на вкус

Специя бадьян представляет собой сухие плоды (8 стручков с семенами, собранных в «звезду» на одном цветоложе), или порошок, полученный путем перемалывания плодов.

😲 В природе насчитывается 32 вида этого растения.

В кулинарии используют только плоды Бадьяна настоящего. Это растение относится к семейству Лимонниковых.

Бадьян имеет и другие названия — Анис звездчатый и Иллициум (по-латыни — Illicium).

Бадьян настоящий — вечнозеленое растение (дерево и кустарник). Оно вырастает в высоту до 17-18 метров. Густо-зеленые листья его овальные, плотные, толстые и кожистые. Завязи плодов образуются после цветения белых или желтоватых цветов с длинными лепестками и светло-желтой сердцевиной.

Маленькая круглая завязь растет и превращается в восьмигранную коробочку, которая по мере роста делится на восемь стручков-листовок. После созревания и одеревенения листовок их боковые пластины раскрываются и сквозь расщепы становятся видны коричневые семена.

Родиной всех видов бадьяна является субтропические зоны Северной Америки, восток и юго-восток Азии.

🌳 Фермерские посадки представляют собой плантации и рощи, среди которых проходят тропинки и дороги, облегчающие доступ к урожаю.

В частных садах это растение садят не только как источник специи. Из стриженых кустов формируют элементы ландшафтного дизайна.

Польза бадьяна для человеческого организма

В древности китайцы применяли бадьян для устранения нарушений пищеварения. В настоящее время пряность также используется в народной медицине как средство от ухудшения пищеварительной функции, избыточного газообразования, болей в животе, а также колик у маленьких детей.

А еще бадьян настоящий применяют для устранения:

мигрени, перенапряжения нервной системы (используется ароматерапия); лишнего холестерина, накопившегося в кровеносных сосудах; проблем с мочеиспусканием; токсических веществ, загрязняющих кровь; импотенции у мужчин, фригидности у женщин; мучительных проявлений предменструального синдрома; кашля любого происхождения; воспаления горла, охриплости голоса; внутренних воспалительных реакций; тошноты, диареи; спазмов; гельминтоза; диспепсии; ожирения.

Бадьян звездчатый– замечательное вспомогательное средство для лечения бронхита, обострения бронхиальной астмы и прочих заболеваний, сопровождающихся интенсивным кашлем и воспалением дыхательных путей. Чтобы ослабить кашель, достаточно принять одну каплю эфирного масла иллициума, растворенную в любом жидком лекарстве или в теплой воде.

Звездчатый анис – отличное средство для нормализации работы молочных желез и улучшения выработки молока в период грудного вскармливания. Считается, что пряность способна увеличить размер груди, так как содержит вещества, аналогичные по своему действию эстрогенам.

Бадьян для нормализации работы пищеварительного тракта

Чтобы нормализовать работу органов пищеварения и сбросить лишние килограммы, рекомендуется добавлять пряность в еду за 10 минут до снятия с плиты. При таком способе приготовления бадьян не лишается полезных качеств, но придает блюду максимально густой аромат и приятный насыщенный вкус.

В день пряность можно класть в блюдо только один раз, так как при избыточном употреблении бадьян способен вызвать аллергическую реакцию.

Бадьян для избавления от неприятного запаха в полости рта

Нужно взять 5 граммов «звездочек», залить стаканом кипятка, настаивать около 30 минут. Получившийся раствор процеживается, в него добавляются столовая ложка натурального меда и чайная ложка сока лимона . Лекарственный раствор применяется для полоскания ротовой полости дважды в день. Перед полосканиями обязательно нужно чистить зубы пастой.

Бадьян для выведения гельминтов

Бадьян – неплохое глистогонное средство. Нужно 5 граммов плодов растереть в порошок. Этот порошок заливается стаканом кипятка, настаивается 30 минут, готовый раствор процеживается. Получившуюся лекарственную жидкость необходимо принимать, растворив в кипяченой воде 1/10.

Чтобы усилить глистогонное действие раствора, можно добавить в него один раздавленный зубчик чеснока. Лекарство принимается по стакану дважды в день, лечение длится неделю.

Бадьян для улучшения лактации

Берется чайная ложка порошка бадьяна, заливается стаканом кипятка, настаивается не более 5 минут. Настоявшийся раствор процеживается, смешивается с кипяченым молоком 1/10. Готовое средство нужно пить раз в день вместо привычных напитков.

Когда количество молока в грудных железах ощутимо увеличится, терапию бадьяном следует прекратить, иначе можно вызвать аллергическую реакцию у младенца.

Внешний вид и ботаническое описание

Бадьян звездчатый — это вечнозеленый кустарник, достигающий высоты до 8 метров. Он имеет множество гибких ветвей и ланцетных листьев темно-зеленого цвета. Листья бадьяна звездчатого расположены очередно и имеют длину около 5-10 см. Главной особенностью этого растения являются его цветки — яркие, красные и ароматные. Цветки бадьяна звездчатого собраны в зонтиковидные соцветия, состоящие из 6-12 лепестков, напоминающих звезды. Также этому растению присущ фрукт — острый и горький, с приятным ароматом.

Анис — это однолетнее растение с прямостоячим стеблем, которое достигает высоты около 40-60 см. У аниса есть много прямых ветвей и листьев, похожих на перистые, сегментированные. Листья аниса имеют длину около 2-5 см и темно-зеленый цвет. Цветы аниса — маленькие, белые или светло-розовые, собраны в зонтиковидные соцветия. В отличие от бадьяна звездчатого, анис имеет плоды — небольшие овальные семена, которые можно использовать как приправу.

Параметр	Бадьян звездчатый	Анис
Вид растения	Кустарник	Однолетнее растение
Высота	До 8 метров	40-60 см
Цветки	Красные, ароматные, напоминают звезды	Белые или светло-розовые
Фрукт/Семена	Острый и горький, с приятным ароматом	Маленькие овальные семена, используются в качестве приправы

Таким образом, бадьян звездчатый и анис имеют некоторые сходства, но также и отличия в своем внешнем виде и структуре. Эти растения являются полезными и используются в пищевой и медицинской промышленности.