Как приготовить омлет?

Пышный омлет на сковороде с молоком и мукой

Если вы решите найти самый простой способ приготовить омлет, то рецепт с мукой и молоком точно выиграет. Это блюдо также пришло из детства, как замена первому рецепту. Главное в этом способе не забывать просеивать муку, иначе вы рискуете получить грубую консистенцию.

youtu.be/_vk57x1-mgs

Продукты:

куриные яйца – 5 шт.;
молоко – 400 г;
мука – 40 г.;
сливочное масло – 20 г;
соль – щепотка.

Время готовки – 40 мин.

Пошаговый план приготовления.

Шаг 1. В чистую глубокую тарелку надо разбить яйца и взбить их до однородного состояния блендером, можно венчиком. В тару с молоком высыпаем муку и щепотку соли, смешиваем.

Шаг 2. Соединяем яичную массу и молочно-мучную, чтобы их смешать вместе блендером. Пока разогревается духовой шкаф до 200 градусов, не забывайте помешивать полученную массу, чтобы мука не осела на дно тары.

Шаг 3. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, так омлет будет более легко отходить от формы после приготовления. Выливаем смесь внутрь и ставим на полчаса в духовку.

В результате мы получаем вкусный завтрак для всей семьи. Омлет получается пышным с характерной золотой пленкой, рекомендуем посыпать специями или на горячее блюдо положить кусочек сливочного масла.

Рецепт с беконом сыром и картошкой

Что может быть лучше жаренного бекона с картошкой с омлетом на завтрак. Он не только вкусный, но еще и очень сытный. А если бекона не найдется его с легкостью можно заменить на колбасу.

Ингредиенты:

яйца 3-4 шт.
картофель 2-3 шт.
бекон 250 гр.
сыр 50-70 гр.
молоко 2-3 ст. ложки

Процесс приготовления:

Нарезаем бекон на небольшие кусочки и обжариваем их до любимого состояния на сковородке.

Готовые Румяные кусочки бекона перекладываем на бумажное полотенце чтобы собрать лишний жир.

Далее нарезать картошку небольшими ломтиками и обжарить её на том жиру который остался после обжарки бекона.

Когда картошечка подрумянится выкладываем к ней тертый сыр и обжаренный бекон.

Яйца вбить в миску посолить по перчить взболтать вилкой до однородности. Влить яйца в сковородку к остальным продуктам. Накрываем крышкой и жарим завтрак до готовности яиц. Омлет считается готовым когда сверху нет никакой жидкости.

По желанию к такому завтраку можно приготовить вкусный и полезный салат из овощей.

Пышный омлет с молоком и яйцом для деток (как в детском саду)

Мне до сих пор нравится это блюдо запекаемое в духовом шкафу. Дети же любят его гораздо больше, чем обычную яичницу.

К тому же, радует простота рецепта.

Приготовление

Шаг 1. Все ингредиеты отправляем в большую миску. Венчиком смешиваем массу до однородного состояния. Движения должны быть плавными и нежными.

Шаг 2. Переливаем в глубокую термостойкую форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

Шаг 3. Духовой шкаф включаем на 200 грд. И помещаем туда форму на средний уровень. Рекомендуемая продолжительность выпекания – 30 минут.

Шаг 4. Через полчаса открываем духовку и аккуратно вынимаем форму. Готовая выпечка к тому времени будет пышной и румяной.

Наконец, остужаем прямо в форме и нарезаем на порционные кусочки. А после перекладываем в тарелки. Вот и все, вкуснятина готова. Она хороша как в горячем, так и в холодном виде. А вам какой вариант больше по душе?

Омлет с макаронами

Так же как и в итальянскую пиццу в омлет можно положить все, что угодно (ну, или почти все). А макароны с яйцом на сковороде в русской кулинарии давно уже стали классикой.
Ингредиенты:

отваренные до готовности макароны – 1 порция;
яйца – 1шт;
молоко –3ст.л.;
соль, перец – по вкусу;
подсолнечное масло – 4ст.л.

Как приготовить

Омлет с макаронами можно готовить двумя способами. Начнем с первого – ленивого. В миску разбиваем яйца, наливаем молоко, солим и перчим. Смешиваем.
Сразу сюда же кладем макароны. Понятно, что они должны быть готовыми. Как правило такой завтрак готовится из остатков вчерашнего ужина. Перемешиваем.
В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем нашу смесь. Обжариваем часто помешивая сначала на большом огне.
Затем нагрев уменьшаем, прикрываем крышкой и готовим на небольшом нагреве в течение 5-7 минут.
Готовые макароны посыпаем мелко рубленной свежей зеленью и/или тертым на мелкой терке сыром.

Второй способ приготовления. В этом случае у меня со вчерашнего дня оставалась отварная курица (грудка , около 100 гр.) и макароны (ракушки, примерно в таком же количестве). Яйца, в таком случае мне хватает одного, а молока пара столовых ложек.

Курицу режем мелкими кусочками.
В сковороде нагреваем масло, выкладываем макароны, обжариваем их 4-5 минут, помешивая, до образования легкой корочки.
Добавляем куриное мясо. Продолжаем готовить еще 5 минут.
Отдельно взбалтываем яйцо с молоком и солью. Заливаем макароны с курицей. Накрываем крышкой и готовим 5-7 минут.

Готовые макароны сразу же подаем к столу.

Вот такие разные рецепты омлета, который можно легко и быстро приготовить на завтрак или на ужин.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 52

Вариант 1: Классический пышный омлет на сковороде

Пышный омлет на сковороде – прекрасный вариант сытного и питательного завтрака, который идеально подойдет для всех членов семьи. Готовить омлет на сковороде просто, спустя 6-7 минут его можно подавать к столу. Из пяти яиц и стакана молока у нас получится как раз две хорошие порции омлета.

Подавать омлет к столу можно с зеленью, свежими овощами, можно добавить соленья или кашу. По желанию, в процессе приготовления, вы можете в омлет добавить сыр, ветчину, бекон или другие добавки. Что же, вариант омлета для завтрака или обеда/ужина – самый быстрый, поэтому, приступим.

Ингредиенты:

Куриные яйца – 5 шт.
Молоко – 200 мл
Соль, перец – по вкусу
Масло сливочное – 20 г.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Взять глубокую миску и подготовить венчик. Вбить в миску пят крупных куриных яиц.

При помощи венчика аккуратно перемешать яйца, чтобы они просто соединились между собой.

Добавить в миску молоко, соль и перец.

Перемешать аккуратно молоко и яйца, только не взбивать.

Прогреть хорошо сковороду, слегка смазать сливочным маслом. После влить в сковороду омлетную массу, прикрыть сковороду крышкой. Жарить омлет 4-5 минут на маленьком огне. Готовый омлет можно подавать к столу сразу же.

Приятного вам аппетита!

Омлет Пуляр-рецепт с фото

Самый необычный омлет на сковороде – Омлет Пуляр. Вкусный ,воздушный и красивый-отличный завтрак и эстетическое удовольствие вам обеспечены.

В отличие от всех других рецептов, яйца для этого омлета делят на белки и желтки и взбивают отдельно, это и обеспечивает удивительно красивый внешний вид этому омлету.

Чем насыщеннее цвет желтков, тем ярче и красивее будет готовое блюдо.

Продукты:

4 яйца
1-2 стол. ложки молока
щепотка соли
сливочное масло для жарки

Приготовления по шагам

Яйца помыть, отделить белки от желтков.

В желтки добавляем щепотку соли

Добавить немного молока и взбить вилкой до однородного состояния

Белки взбить с солью миксером до состояния пышной пены, до мягких пиков

На сковороде растопить сливочное масло и вылить взбитые желтки

Как только они немного схватились, выкладываем сверху взбитые белки

Равномерно их распределить по всей поверхности

Накрыть крышкой и запекать на сковороде до готовности в течение 5- 6 минут на маленьком огне

Белковая масса увеличивается в объеме за время запекания.

Когда омлет будет готов перекладываем его на тарелку

Для эффектной подачи надо разрезать его пополам

И сложить друг на друга половинки

Добавляем на тарелочку веточку зелени, помидоры и тосты из черного хлеба

Омлет получается вкусным, воздушным и красивым, удивите своих близких таким интересным и необычным завтраком!

Классический омлет на сковороде с молоком и яйцами

Это самый знакомый рецепт для всех любителей быстрого завтрака, ибо в нем собраны лишь главные ингредиенты. Это классический способ, который всегда получается хорошо и его может приготовить даже подросток.

youtu.be/sZBckBWoXHw

Продукты:

яйца – 3 шт.;
молоко – 90 мл;
растительное масло – 1 ст. л.;
соль – щепотка.

Время готовки – 15 мин.

Пошаговый план приготовления.

Шаг 1. В миску разбиваем яйца, выливаем молоко и солим. Советуем перед началом готовки подождать, пока яйца и молоко не будут комнатной температуры. Так соль быстрее растворится в яично-молочной смеси.

Шаг 2. Необходимо взбить смесь до однородной консистенции, чтобы на поверхности не было пузырей. Не стоит для этого использовать миксер, достаточно поработать пару минут венчиком.

Шаг 3. Сковороду разогреваем на среднем огне совместно с растительным маслом. При желании, подсолнечное масло можно заменить на сливочное. Выливаем в сковороду смесь и жарим на медленном огне 2 – 3 минуты, накрываем крышкой и готовим ещё 4 минуты.

Мы получили вкусный и быстрый омлет, который будет самым оптимальным вариантом, если вы спешите, а позавтракать надо. Подавать рекомендуем со свежей зеленью, томатами или колбасой.

Описание и немного истории

Наименование блюда происходит от французского слова omlette. Повар выбирает рецепт по своему усмотрению и согласно национальным традициям. К примеру, классический вариант не включает в себя никаких добавок и состоит лишь из яиц. Во Франции считается, что опытный кулинар должен уметь готовить «правильное» блюдо. Российские повара и хозяйки предпочитают готовить угощение из яиц на сливочном масле или жире.

Французский омлет подают к столу в виде трубочки, а начинку добавляют перед употреблением. У нас же это блюдо кушают не сворачивая, а дополнительные ингредиенты жарят вместе с омлетом на сковородке.

У итальянцев есть свой вариант омлета – фриттата, в Японии – ому-соба или ому-райсу. Яичное блюдо может быть самостоятельным завтраком или составляющей закусок и выпечки. Омлет часто добавляют в мясные и куриные рулеты, а также в знаменитые японские суши.

У исследователей кулинарии разных стран до сих пор не сложилось единого мнения о месте возникновении омлета. Есть легенда о том, что в 19 веке правитель Австро-Венгрии Франц Иосиф Первый проголодался в пути и обедал у в доме одного простого человека. Монарх влюбился в деревенское блюдо и приказал своим придворным усовершенствовать его для королевской кухни. Это кушанье отличается универсальностью и простотой приготовления. Практикуясь в кулинарном мастерстве, многие начинающие повара начинают именно с омлета.

Классический омлет готовят из куриных яиц. Но основой для блюда также могут быть перепелиные и даже страусиные яйца. Самые распространенные добавки к омлету: колбасы, зелень, овощи, сыр, мясо, морепродукты.

Блюдо подается к столу с пряностями и специями, кетчупом, горчицей, соусом (сметанным, сырным, сливочным, сметанным, овощным). Как правило, его кушают на завтрак в сочетании со свежим хлебом, чаем и кофе.

Как сделать вкусный омлет без молока на сковороде

Этот вариант лучше всего подходит людям, которые не переносят лактозу или хотят похудеть. Традиционный рецепт блюда очень прост. Для него понадобятся:

яйца куриные, 3 шт.;
вода, 1 ст. ложка;
перец и соль

Готовка:

Белки отделяют, взбивают и постепенно вливают к желткам. При этом смесь помешивают. В массу добавляют столовую ложку воды и приправы.

Сковороду смазывают маслом, нагревают, вливают омлетную смесь и накрывают. Когда она поднимется, крышку убирают и держат блюдо на огне еще примерно 5 минут.

Хорошими дополнениями к омлету без молока будут цельнозерновой хлеб и свежий салат.

Омлет с творогом

Полезный белковый омлет, подходит для фитнес-завтрака.

Совместная польза творога и яиц, и при этом потрясающая вкуснятина.

Ингредиенты:

яйца — 3 шт
творог (можно обезжиренный) — 200 гр
зеленый лук — 30 гр
соль/перец по вкусу

Приготовление:

Яйца взбить, добавить к ним творог.

Зеленый лук покрошить туда же.

Вылить массу в сковороду и жарить под крышкой на медленном огне до затвердения яйца.

Нежный, творожный омлет готов!

Это одно из тех блюд, которые можно съесть даже вечером, фигуре не повредит.

Надеемся, что наша подборка вам понравилась. Обязательно сохраните ее в социальные сети.

Готовьте и кушайте с удовольствием! До встречи в новых статьях!

515 662 просмотров

Пышный омлет в духовке

Пышный омлет любят все! Нежный, вкусный и красивый – ну как его не любить! Чаще всего с ним связаны ассоциации – «советский омлет», «как в садике», «как в доме отдыха» т.е. омлет из общепита. А там, как известно, готовят сразу для большого количества людей, а значит, такой пышный омлет готовиться только в духовке!

Все очень просто, но есть несколько секретов, которые помогут вам готовить неизменно пышный омлет, который получается всегда!

Количество яиц для омлета зависит всего-навсего от количества людей, для которых вы готовите.

Продукты:

4 яйца
соль по вкусу
100 мл молока
1 стол ложку муки.

Приготовление пышного омлета по шагам

Яйца помыть, разбить в отдельную чашку по одному и только после того, как убедились в хорошем качестве яиц, отправляем их в общую миску

Добавляем соль

1 столовую ложку муки

Полстакана молока,

Взбиваем смесь блендером.

Форму для выпечки смазываем исключительно сливочным маслом (растительное не подойдет).

Выливаем омлетную смесь в форму и ставим запекаться в духовку при температуре 160-170 градусов в течение 25-40 минут.

Так как мы выпекаем омлет в посуде с высоким бортиками и высота готового продукта довольно большая, нам нужно, чтобы он хорошо пропекся и при этом не подгорел. Поэтому температуру в духовке делаем среднюю 160-70 градусов, выше не надо. Просто увеличиваем время запекания.

Секреты приготовления пышного омлета «как в садике» или «как в доме отдыха» просты:

1. Готовьте омлет в форме с высокими бортиками.

2. Омлет «любит сливочное масло», т.е. форму для запекания смазываем сливочным маслом обязательно.

3. Добавьте муки, чтобы готовый омлет не оседал и сохранял свою высокую форму

Как приготовить пышный омлет на сковороде с колбасой и помидорами

Сытный завтрак может обеспечить каждый, если приготовит не просто омлет, а добавить к нему колбасное изделие и сочные помидоры. Это не только вкусный, но и эстетичный завтрак будет частым гостем на столе.

youtu.be/nA0A2sUJyVE

Продукты:

вареная колбаса – 200 г;
молоко – 1 стакан;
яйца куриные – 6 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
помидор крупный – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль – щепотка;
черный молотый перец – щепотка.

Время готовки – 20 мин.

Пошаговый план приготовления.

Шаг 1. Овощи мы заранее промываем и нарезаем их кубиками. Из перца необходимо вынуть все внутренности, эти отходы нам не понадобятся. Нарезаем небольшими кубиками колбасу и вместе с овощами убираем в отдельную миску.

Шаг 2. Разбиваем яйца в свободную тару и придерживаемся обязательного условия этого рецепта – взбивать яйца венчиком. К ним вливаем молоко и солим, перчим по вкусу, после чего снова смешиваем до однородной массы.

Шаг 3. К яичной массе выкладываем нарезанные кубиками овощи и колбасу. На слабом огне разогреваем сковороду и льем подсолнечное масло, его тоже необходимо подогреть, выливаем яйца с колбасой и овощами.

Шаг 4. Готовим таким образом омлет в течение 5 минут, затем накрываем крышкой. Под крышкой томим блюдо около 10 минут, обязательно на минимальном огне.

Наш вкусный и сытный завтрак готов к употреблению! Советуем не переборщить с солью, так как колбаса тоже дает вкус соли блюду.

Как приготовить воздушный омлет со сметаной на сковороде, зарумяненный с двух сторон

Часто в деревне вместо молока хозяйки добавляют в омлет сметану. Она пожирнее и с легкой кислинкой, поэтому результат получится пышнее и воздушнее.

К тому же его легче перевернуть и слегка подрумянить со второй стороны, чтобы получилось некое подобие пирога.

Ингредиенты:

Яйцо куриное свежее – 3 шт.
Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Сметана – 1,5 ст. л.
Молотый черный перец, соль – по вкусу.
Сыр легкоплавкий – по желанию.

Приготовление:

1. Чистые яйца разбиваем в глубокую миску, убираем все скорлупки. Взбиваем желтки с белками при помощи вилки так, чтобы они перемешались между собой и стали единой жидкостью.

2. Отправляем в яичную смесь сметану, подсаливаем и приправляем молотым перцем. Взбиваем вилкой до тех пор, пока сметана полностью «не разойдется» в составе смеси. Должна получиться масса, похожая на жидкое блинное тесто. При желании можно добавить тертый сыр и мелко рубленную зелень.

3. В глубокую сковородку отправляем подсолнечное масло и нагреваем его на медленном огне. Аккуратно выливаем сметанно-яичную смесь в разогретую посуду и оставляем не перемешивая.

4. Сразу же закрываем будущий омлет в сковороде крышкой и ждем когда он увеличится в объеме практически в 3 раза. Через стеклянный верх будет хорошо виден этот процесс. Если предпочитаете блюдо в классическом виде, то дождитесь его полной готовности (около 10 минут).

5. Если же вы любитель поджаристых бочков, то открываем крышку, когда омлет будет почти готов, но сверху еще остается слегка жидкость

Осторожно переворачиваем получившуюся толстенькую яичную лепешку на другую сторону

6. Снова закрываем крышкой и ждем еще 3-5 минут до полной готовности омлета. Хотя он потеряет свою пышность почти наполовину, все же он будет очень вкусным и нежным. Для более аппетитно-сытного вида сверху можно посыпать сырной стружкой.

Приятного аппетита!

Рецепт пышного и воздушного омлета с мукой и сыром

Если к ингредиентам добавить еще и муку, то омлет будет хорошо держать форму. Это очень удобно, если в процессе готовки планируется его сгибать или переворачивать. Как, например, в этом оригинальном рецепте.

//www.youtube.com/watch?v=UqwOCDJKnhc

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт
Молоко — 50 мл
Мука — 1 ст. л.
Соль — щепотка
Твердый сыр — по вкусу
Сливочное масло для жарки

Приготовление:

1. Соединяем в глубокой миске яйца, молоко, соль и просеянную пшеничную муку.

2. Тщательно взбиваем смесь, чтобы гарантированно не осталось комочков.

3. Выливаем смесь на сковороду, смазанную сливочным маслом и жарим 5 минут на медленном огне не накрывая крышкой.

4. Затем насыпаем на одну половину заранее натертый сыр и накрываем его второй половиной.

5. Ждем пару минут, чтобы сыр расплавился, и снимаем сковороду с огня.

Такой омлет получается темнее, чем обычный. Не пугайтесь, он не подгорел, такой цвет получается из-за муки, добавленной в яичную смесь.

5 необычных вариантов

Вкусный и сытный вариант для завтрака. Рекомендую выбирать мягкий сыр и в меру соленый, тогда блюдо получится нежным и сочным. Добавьте ветчину и сыр во взбитые и подсоленные яйца, хорошо перемешайте и вылейте в разогретую сковороду. Готовьте на слабом огне 10 минут под закрытой крышкой. Заменить ветчину можно копченой колбасой. На завершающем этапе присыпьте омлет измельченной зеленью, тогда он получится более красивым и аппетитным.

С творогом и зеленью

Диетический вариант, идеально подходящий для меню при правильном питании. Добавьте творог во взбитые венчиком белки, посолите, всыпьте любимые специи. Затем измельчите зеленый лук и высыпьте в белковую массу. Готовьте смесь под крышкой 7-8 минут. После выключения огня оставьте еще на 2 минуты потомиться. Украсьте рубленой зеленью.

С овощами

Быстрый в приготовлении, питательный и безумно вкусный вариант. Взбейте яйца с черным молотым перцем и солью, затем влейте молоко и взбейте еще раз. Выложите в разогретую сковороду нарезанный крупными дольками помидор, кусочки красного болгарского перца и молодой зеленый горошек.

Слегка обжарьте ингредиенты, влейте яичную смесь и оставьте на сильном огне. Через 1 минуту убавьте огонь и добавьте нарезанный кубиками сыр. Готовый омлет посыпьте измельченной петрушкой.

В мультиварке

Простой и сладкий вариант, которым можно порадовать детей на завтрак. Взбейте отделенные желтки с сахаром, а белки с щепоткой соли, смешайте обе части яиц. Включите мультиварку, хорошо разогрейте в режиме Жарка. Растопите немного сливочного масла и влейте яичную смесь. Жарьте с одной стороны в течение 1 минуты, затем переверните. Смажьте получившийся омлетный блинчик клубничным или малиновым вареньем, сверните пополам и присыпьте сахарной пудрой.

В духовке

Сытный вариант с пикантным вкусом. Добавьте к взбитой и подсоленной яично-молочной массе творог и тщательно перемешайте. Нарежьте капусту соломкой и поместите ровным слоем в смазанную форму для запекания. Залейте яично-молочной смесью и запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей полейте омлет растопленным сливочным маслом.

Омлет с болгарским перцем и помидорами

Блюдо рассчитано на 2 порции.

Продукты для приготовления:

стакан свежего молока;
куриные яйца (4 шт.);
1 средний перец, можно консервированный, но лучше свежий;
1 средний помидор или половину ч. ложки томатной пасты;
1 ст. ложка подсолнечного масла

Омлет без спешки готовится за 30 минут.

Как приготовить:

Помидоры нарезают кусочками не больше вишни, а перец – кубиками с горошину. Эти овощи не перемешивают, поскольку жарятся они отдельно.

Сковородку нагревают, через 30 секунд наливают туда масло и держат на слабом огне. Насыпают перец и снова тушат на огне до размягчения ингредиента. Насыпают помидоры, готовят на сковороде еще 3 минуты.

Смешивают в емкости яйца, специи, молоко, чуть взбивая венчиком или вилкой. Добавляют эту смесь к обжаренным овощам. Накрывают крышкой и 10 минут держат на слабом огне. Если готовить омлет без крышки, он осядет из-за попадания холодного воздуха.

Перед тем, как подавать на стол, блюдо посыпают мелко нашинкованной петрушкой или укропом. Добавляют немного аджики для пикантности. Хорошими дополнениями к такому завтраку будут томатный сок и серый хлеб.

Омлет на пару

Это диетическое блюдо без масла очень полезно и рекомендовано для детского питания.

Компоненты:

2 яйца;
20 г. сметаны;
30 мл. молока;
перец и соль по вкусу

Как готовят:

Взбалтывают яично-молочную смесь. Добавляют сметану и снова взбалтывают. Добавляют специи по вкусу.

Форму для запекания мажут сливочным маслом. Ее ставят на решетку пароварки в мультиварке и наливают внутрь яйцо. В емкость добавляют 200-300 мл. воды. На 20 минут устанавливают режим пароварки.

При отсутствии мультиварки решетку с омлетом ставят на кастрюлю с водой, которую кипятят, пока не приготовится блюдо. Оно получится мягким, питательным и воздушным. Его украшают зеленью и подают с овощами.

Как приготовить омлет с молоком

Ингредиенты:

яйца – 4 шт;
молоко – 120 грамм;
соль – 1/4 чайной ложки;
масло сливочное – 40 грамм.

Инструменты:

емкость с высокими бортиками – 1 шт;
венчик или вилка – 1 шт;
сковородка с толстым дном диаметром 24 см – 1 шт.

Рецепт омлета с молоком на 2 порции (300 грамм):

Возьмем миску с высокими бортиками и аккуратно разбиваем в нее все 4 яйца.
Добавляем соль и начинаем взбивать венчиком или вилкой до однородности. Яйца, взбитые до плотной пены, сделают блюдо более пышным.
Вливаем в яичную массу молоко и перемешиваем.
Растапливаем масло на раскаленной сковородке и выливаем получившуюся яичную массу.
Жарим на слабом огне 5-7 минут. Омлет обычно пригорает на сковородках с тонким дном, так как жар от конфорки слишком быстро проходит через дно и превращает его в подгорелую кашу.
После того, как масса почти полностью загустеет по краям, накрываем сковородку крышкой и выключаем плиту.
Даем постоять под крышкой еще 15 минут. За это время он полностью загустеет и окончательно приготовиться, при этом не подгорит снизу.
Блюдо раскладываем на тарелки длинной пластиковой лопаткой и подаем к столу.

С молоком

Вариант 5: Пышный омлет на сковороде «Офицерский»

Этот омлет готовится не быстро, но зато получается очень вкусный, полноценное и сытное блюдо не только для завтрака. Здесь тоже используются помидоры, но можно заменять их томатным пюре, не сильно концентрированным кетчупом. Для приготовления нужно две сковороды.

Ингредиенты

5 яиц;
2 головки лука;
3 помидора;
1 перец;
35 мл масла;
специи;
80 мл молока, бульона или сливок.

Как приготовить

Шаг 1:

Начать с лука. Режем головки соломкой, но не слишком длинной. На одну сковородку наливаем масло, оставляем примерно ложку для омлета, сюда выкладываем лук и на среднем огне обжариваем. Крошим перец, добавляем. Готовим овощи до мягкости.

Шаг 2:

Помидоры можно натереть или мелко порезать. Закладываем к овощам, тушим вместе до тех пор, пока вся лишняя влага не уйдет. На выходе должно получиться густое овощное рагу. Приправляем солью, перчим, по желанию выдавливаем дольку чеснока.

Шаг 3:

На вторую сковородку отправляем ложку масла, которая осталась. Распределяем, разогреваем. Яйца взбиваем с молоком (бульоном, сливками), солим, выливаем. Через 15 секунд, когда корочка снизу схватится, быстро размешиваем и сразу выкладываем сверху слой из овощей.

Шаг 4:

Сковородку накрываем, убавляем огонь, готовим омлет еще полторы минутки. После чего его можно подавать к столу. Нарезаем на порции и выкладываем лопаткой, чтобы не нарушить слои.

Помимо этих овощей, можно добавить в офицерский омлет любые другие виды, например, морковку, кусочек кабачка, баклажаны. Для сытности порезать немного колбасы или одну сосиску, еще лучше ввести мясо или курицу.

Дачный рецепт омлета на сковороде с овощами

Довольно часто на даче мы готовим омлет «на скорую руку» с овощами. Во-первых, он получается гораздо сочнее. Во-вторых, на большую семью можно приготовить при ограниченном количестве яиц довольно огромную сковородку. В-третьих, его можно и даже нужно перемешивать в отличие от старой доброй классики.

Овощи можно брать любые – вплоть до кабачков и цветной капусты. А для большей сытности лучше всего добавить еще вареной колбаски.

Ингредиенты:

Куриное яйцо – 4 шт.
Болгарский перец, репчатый лук – по 1 шт.
Молоко – ½ стакана.
Колбаса вареная – 150 гр.
Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Соль, молотый черный перец – по вкусу.
Помидоры, зелень – по желанию.

Приготовление:

1. Первым делом нарежем овощи. Не слишком большую луковицу очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками.

2. Болгарский перчик освобождаем от семенной коробочки, промываем от семечек, слегка обсушиваем бумажным кухонным полотенцем и крошим на такие же кусочки, как и предыдущий ингредиент.

3. Вареную колбасу нарезаем сантиметровыми кубиками. При желании можно и пластиками или дольками, но именно прямоугольнички создают больший объем и вкус блюда.

4. Отправляем сначала лук, а затем перец с колбасной нарезкой слегка обжариться на раскаленном подсолнечном масле около 4-5 минут, периодически перемешивая. При желании можно добавить и помидоры, нарезанные аналогичными кусочками.

5. Взбить яйца с молоком вилкой, подсолить и поперчить, а потом вылить эту массу поверх овощей так, чтобы она полностью покрыла собой содержимое сковороды.

6. Закрыть крышкой и жарить до полной готовности на медленном огне около 10 минут. При желании можно несколько раз перемешать, тогда получатся «перемешанный» яичный омлет с овощами. Но можно и не трогать, чтобы получился красивый вид, как у пирога.

Приятного аппетита!

Яичный омлет в духовке в глиняном горшочке

Фактически, глиняные горшочки – это та же формочка, керамическая, в которой получаются овощи бесподобными, а запеканки особенно нежными за счет ровного прогревания всех слоев блюда. Воспользуемся этими горшочками и для изготовления омлета.

Ингредиенты:

Яйца – 8 шт.
Мягкий сыр (фета, моцарелла) – 150 гр.
Твердый сыр – 50 гр.
Шампиньоны – 150 гр.
Лук – 2 шт.
Оливковое масло
Перец, соль

Приготовление.

Нарезаем грибы. В зависимости от размера: крупные – пополам, а потом на слайсы; поменьше – сразу тонкими слайсами нарезаем.

Нарезаем небольшими кубиками лук.

Лук поджариваем на пару ложках масла до прозрачности.

Добавляем в сковороду грибы. Прожариваем до готовности. В самом конце солим и перчим.

Натираем твердый сыр. Взбиваем миксером яйца.

Добавляем тертый сыр. Продолжаем взбивать. В горшочек на ¼ высоты вливаем смесь для омлета.

Сверху этой смеси выкладываем слой грибов.

Заливаем грибы смесью.

Сверху выкладываем на смесь тонко нарезанные кусочки мягкого сыра.

Запекаем в духовке на 180⁰ 30 минут.

Яичница в духовке в глиняном горшочке, Автор https://www.youtube.com/watch?v=AO_ACTEFvug

Второй вариант в горшочке:

Молоко — 600-700 мл.
Яйца — 5-6 шт.
Соль

Всё перемешиваем, только не миксером. Можно сразу в глиняном горшочке взбить вилкой яйца с солью и постепенно добавить молоко. Сверху бросаем 2-3 кусочка слив.масла для румяной корочки. Ставим в разогретую духовку минут на 35-40. Омлет получается очень нежный и вкусный.

Рецепт пышного омлета на сковороде с молоком и сыром

Интересный факт, омлет является любимым блюдом у холостых людей, так как это простое и быстрое блюдо. Но чтобы его приготовить вкусно, надо соблюдать некоторые аспекты. Например, для одного яйца необходимо использовать не менее 25 мл молока.

youtu.be/ExApwl0M6ng

Продукты:

яйца куриные – 4 шт.;
соль – щепотка;
молоко – 100 мл;
масло сливочное – 20 г;
сыр – 100 г;
черный молотый перец – щепотка;
зелень – щепотка.

Время приготовления – 15 мин.

Пошаговый план.

Шаг 1. Заранее стоит натереть сыр, делать это лучше на средней или мелкой терке. В свободную тару разбиваем яйца и добавляем щепотку соли.

Шаг 2. В тару с яйцами выливаем молоко и смешиваем ингредиенты при помощи венчика

Обратите внимание, не стоит для этого рецепта использовать блендер. Далее разогреваем сковороду на среднем огне и кладем сливочное масло на поверхность, оно должно расплавиться и ровно распределиться

Шаг 3. В нагретую сковороду выливаем смесь из яиц и молока и готовим в течение 5 – 7 минут на слабом огне. После этого можно добавлять сыр и жарить его совместно с яичной смесью 2 – 3 минуты под закрытой крышкой.

В итоге у нас получается нежный и ароматный сырный омлет. Не забывайте поперчить и добавить зелени к данному утреннему блюду.

Классический рецепт омлета из яиц и молока на сковороде

Омлет по классическому рецепту готовится всего из двух компонентов – яиц и молока. Так же смесь немного присаливается. Просто, как всё гениальное.

Что понадобится:

Приготовление

Шаг 1. Яйца разбиваем в глубокую тарелку. Постарайтесь это сделать максимально аккуратно, чтобы скорлупа туда не попала, иначе придется потом ее вылавливать. А это занятие, поверьте, малоприятное.

Шаг 2. Солим по вкусу. И начинаем аккуратно венчиком вымешивать массу. Подливаем в смесь молока и все снова хорошенько перемешиваем венчиком. В итоге у вас должна получиться однородная по консистенции масса.

В это время сковороду с маслом уже ставим на огонь и накаляем. Когда достаточно раскалится, убавляем нагрев до малого и вливаем сюда яичную смесь.

Шаг 3. Накрываем сковородку крышкой и готовим на медленном огне примерно 10 минут. Затем аккуратно перекладываем вкуснятину на тарелку и подаем на стол.

Теперь вы убедились, что омлет с молоком и яйцом на сковороде готовится очень просто? Кстати, при желании перед подачей можете украсить его веточками петрушки. Ещё хорошо бы присыпать измельченным зеленым луком. От этого он станет еще вкуснее и полезнее.

Как приготовить омлет

В глубокую миску разбейте яйца и добавьте молоко. Взболтайте ингредиенты при помощи вилки или венчика

Важно: нужно не взбивать, а именно взбалтывать, иначе не получится нужная структура. При правильных действиях все компоненты смешаются, а пышной пены не будет

Основа для омлета готова. Дальше всё зависит от рецепта и способа приготовления.

Вне зависимости от того, каким способом вы будете готовить блюдо, подбирайте правильный размер посуды. Толщина омлетной массы должна составлять не меньше 3 см. Тогда готовый омлет поднимется до 4,5 см и будет пышным.

В духовке

За счёт равномерного нагрева со всех сторон он получается пышным и воздушным. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Вылейте в форму яичную смесь. Запекайте в разогретой духовке в течение 1,5 часов при температуре 120 °C. Выключите духовку, но не доставайте блюдо ещё в течение 5 минут. Достаньте готовый омлет и дайте ему немного остыть. После этого блюдо можно разрезать на порции и подавать к столу.

На сковороде

Если у вас нет времени на долгую готовку завтрака или вы не пользуетесь духовкой, приготовить пышный омлет также можно на сковороде

Важно взять правильную посуду. Так, для омлета потребуется сковорода с толстыми стенками, высокими бортиками и крышкой — это необходимо, чтобы поддерживать постоянную температуру в течение всего времени приготовления

Сковороду нагрейте и смажьте сливочным маслом. Вылейте омлетную смесь, закройте крышкой. Готовьте в течение 5−8 минут сначала на среднем огне, а затем на самом медленном.

В микроволновке

Блюдо в СВЧ-печи можно легко приготовить, когда нет возможности воспользоваться плитой, например в номере отеля. Хотя и в повседневной жизни такой способ тоже удобен, как минимум не нужно переживать, что омлет подгорит.

Омлетную смесь вылейте в глубокую миску, предназначенную для микроволновки. Готовьте в микроволновке в течение 6−8 минут. Время приготовления зависит от мощности, а также от размеров миски. Не открывайте микроволновку сразу после сигнала, иначе омлет опадёт. Подержите его внутри несколько минут. Готовое блюдо можно подавать в этой же миске или переложить на сервировочную тарелку.

В мультиварке

Ещё один простой способ приготовить пышный омлет. Равномерный нагрев в мультиварке даёт такой же результат, как духовка. Блюдо получается воздушным и нежным, а готовится не очень долго.

Чашу мультиварки прогрейте и смажьте сливочным маслом. Вылейте в чашу омлетную смесь. Закройте крышкой и готовьте в течение 20 минут в режиме «Выпечка». Когда мультиварка даст сигнал о готовности, не открывайте её ещё 10 минут. После этого переложите омлет на тарелку и подавайте к столу.