Макс Невелов Содержание питательных веществ
Оба фрукта содержат значительное количество витамина C, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему. Они также богаты витаминами A и K, которые необходимы для поддержания зрения и здоровья костей.
Томаты и помидоры также содержат важные минералы, такие как калий и магний. Калий помогает контролировать уровень кровяного давления и поддерживает здоровье сердца, а магний влияет на функцию нервной системы и укрепляет кости.
Однако, томаты и помидоры имеют некоторые различия в содержании питательных веществ. Например, томаты содержат больше витамина A, а помидоры содержат больше витамина C. Кроме того, помидоры содержат более высокую концентрацию антиоксиданта ликопина, который связан с снижением риска различных заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Итак, оба этих фрукта являются полезными и питательными, и целесообразно включать их в свой рацион для поддержания здорового образа жизни.
Ягода
Что же все-таки томат — ягода или овощ? Наука о растениях относит его к семейству Пасленовых. Стебель у томата травянистый, его высота может быть различной: от 0,3 до 2,0 м.
Биологи относят круглый или овальный плод растения к многогнездным ягодам, что противоречит бытовому определению помидоров. Основанием для такой классификации является следующее определение: ягодой в ботанике считается небольшой мясистый или сочный плод, который не нужно резать при поедании. Верно ли утверждение, что помидор — это ягода?
Помидоры выращивают в огородах как овощное растение, их нельзя использовать в качестве десерта. Сочные и вкусные, разные по размеру и цвету, используются как дополнение к мясным или рыбным блюдам. Это противоречит утверждению ученых, что помидор — это ягода.
Откуда появился термин «помидор»?
Выше мы указали, что слово «томат» исторически раньше появилось и было заимствованно в европейские языки. Почему в процессе появилось новое определение, невозможно определить точно. Существует несколько предположений. Первые томаты, завезенные из Южной Америки, были желтого цвета, поэтому итальянцы решили пойти своим путем и придумали яркому плоду собственное название — pomo d’oro, то есть «золотое яблоко».
Второе предположение, что именно во французском ему было придумано новое название — французы разглядели в красном томате плод любви и назвали его pomme d’amour — что переводится как «любовное яблоко».
По традиции обратимся к этимологическому словарю. По Фасмеру отмечено, что в русском языке заимствование «помидор» перешло именно из итальянского мн. роmi d’oro от роmо d’оrо, а из французского «томат».
Как правильно называть овощ: томат или помидор?
Итак, разницу описали, этимологию слов уяснили. Осталось понять: как же правильно именовать овощ? Все же можно использовать оба названия
, однако грамотнее учесть следующие нюансы:
- «Помидор» — свежие плоды.
Те, которые растут на грядках либо те, которые лежат на кухонном столе перед употреблением их в пищу. В принципе, нарезанные в салат
ягоды тоже можно назвать «помидорами». - «Томат»
— огородники могут так назвать кусты, семена.
Также «томатным» именуется продукт переработки плода.
То есть, сказать «помидорный сок», «помидорная паста» будет не совсем правильно. Да и вряд ли кто-то вообще слышал подобные словосочетания.
Конечно, если ошибиться в произношении, ничего ужасного не случится
Но все же грамотность прививать важно, причем начиная с мелочей
Помидоры и томаты в Америке
В чем разница между помидором и томатом в России люди сегодня не знают. Примечательно, что жители Северной Америки попробовали помидоры позже Европы. Сюда овощ был привезен эмигрантами из Италии и сначала его считали ядовитым, боясь употреблять в пищу. В Россию томаты добрались в 1780 году – их Екатерине II прислал русский посол из Италии.
Так называемые «любовные яблоки» были оценены по достоинству и их начали активно выращивать, а называть их стали помидорами. Теперь вы точно знаете, в чем отличие помидоров от томатов и откуда произошли два этих названия. Для тех же, кто задается вопросом, как правильно – помидор или томат – сообщаем, что в русском языке оба варианта равнозначны, так что выбирайте, какой вам больше нравится.
Все знают такой ингредиент летнего салата как помидор. Красный, сочный, вкусный… Его аромат так и проникнут летом и жарким солнцем! А зимой с удовольствием достаем из погребов заготовленные запасы консервированных помидор, пьем соки, вспоминая о жаркой поре года.
Многие любят употреблять этот продукт в виде свежевыжатого сока, а при особом приготовлении с помидор можно получить томатную пасту. Хотя, стоп! Может, паста из помидор будет носить название «помидорной»? Почему называют ее «томатной»? Так и запутаться можно! Чтобы правильно употреблять слова «помидорный» и «томатный» следует выяснить условия употребления этих слов в своей речи. Ведь грамотная речь всегда украшает человека и дает ему чувство уверенности в поддержании любого разговора.
Происхождение слова «помидор»
Происхождение слова «помидор» оспаривают между собой итальянцы и французы.
Pomodoro, что значит помидор, или pomo d’oro, что значит золотое яблоко
По-итальянски помидор называется pomodoro – слово, образованноe от итальянского pomo d’oro, что в переводе значит «золотое яблоко». Предположительно, в Италию первыми попали именно желтые помидоры.
Pomme d’amour, или яблоко любви. Ох, уж эти французы.
Французы же первыми увидели ярко-красные помидоры и назвали их pomme d’amour, что в переводе значит «яблоко любви». Хотя сегодня чаще используют tomate.
Ученые говорят, а им нет причины не доверять, что русское слово «помидор» происходит от итальянского «рomodoro».
Какие же различия между терминами?
Не смотря на то, что в старину фигурировали два разных названия, но обозначали абсолютно один и тот же плод, в наше время существуют различия в этих понятиях.
«Томатом» называют само растение
, которое с точки зрения ботаники принадлежит семейству Пасленовых, а «помидором» — плод этого растения. Что касается происхождения этих слов, то выше описывалось насчет того, кто и как называли это растение. Как видим, происхождение у них разное. Да и употребление этих слов мы также разделяем, называя томатными соки, пасты, супы, соусы, а помидорами – то, что мы еще приготовили, не обработали, не переработали. То есть, переработанные плоды называют «томатами», а то, что мы выращиваем на даче и нарезаем в салат – (необработанный вариант) «помидорами».
На различных кулинарных сайтах можно заметить, что вместо слова «помидор» в рецепте блюда указан такой ингредиент как «томат». Нельзя категорично сказать, что автор кулинарного рецепта в таком случае не прав, так как в большинстве словарей синонимов русского языка указано, что синоним к слову «томат» — это «помидор» и наоборот. Хотя производители таких продуктов переработки помидоров как сок, соус, паста четко называют их «томатными». Поэтому следует понимать, что если в блюдо кладется помидор в чистом виде, то и писать его стоит как «помидор», а не «томат».
Селекционные сорта семян, которые выращивают для получения плодов для промышленных технологических обработок помидор, называют именно «томатами». То есть, правильно говорить «сорт томата Белла Роса или Лидия, а не «сорт помидоров».
Урожайность
Томаты, благодаря своим крупным размерам и нескольким стеблям, способны дать более обильный урожай. Кроме того, некоторые сорта томатов имеют увеличенное количество завязей, что приводит к большему количеству плодов.
Помидоры, в свою очередь, обычно имеют более компактную структуру и меньшую площадь листа, что ухудшает их урожайность по сравнению с томатами.
Однако, необходимо отметить, что урожайность зависит не только от самой культуры, но и от условий выращивания, удобрений, полива и других факторов. Правильное забота о растениях может значительно увеличить урожайность как томатов, так и помидоров.
Происхождение слова «помидор»
Происхождение слова «помидор» оспаривают между собой итальянцы и французы.
Pomodoro, что значит помидор, или pomo d’oro, что значит золотое яблоко
По-итальянски помидор называется pomodoro – слово, образованноe от итальянского pomo d’oro, что в переводе значит «золотое яблоко». Предположительно, в Италию первыми попали именно желтые помидоры.
Pomme d’amour, или яблоко любви. Ох, уж эти французы…
Французы же первыми увидели ярко-красные помидоры и назвали их pomme d’amour, что в переводе значит «яблоко любви». Хотя сегодня чаще используют tomate.
Ученые говорят, а им нет причины не доверять, что русское слово «помидор» происходит от итальянского «рomodoro».
Сравнение томата и помидора
Томаты и помидоры имеют множество сортов и различных вариаций по размеру, форме, цвету и вкусу. Они могут быть красными, желтыми, зелеными или даже черными.
Однако, существуют некоторые кулинарные предпочтения, где используется различие между понятиями «томат» и «помидор». Например, слово «помидор» чаще всего используется для обозначения свежих овощей, в то время как слово «томат» чаще всего используется для обозначения консервированного продукта или продукта измельченной массы, такой как томатный сок или соус.
В целом, можно сказать, что либо называйте его томатом, либо помидором — это вопрос личных предпочтений и контекста использования.
Внешний вид и форма
Один из главных вопросов, который многие задают себе, когда речь заходит о помидорах и томатах, это вот: есть ли разница между этими двумя овощами? И действительно, с первого взгляда может показаться, что это одно и то же. Однако, при более внимательном рассмотрении, мы можем обнаружить некоторые различия.
Помидоры и томаты обладают сходной формой и окраской. Они оба имеют круглую или овальную форму. Кожура может быть гладкой или морщинистой. Что касается цвета, то он может варьироваться от ярко-красного до желтого, оранжевого или даже черного.
Но если посмотреть повнимательнее, можно обнаружить, что форма и окраска помидоров немного отличается от томатов. Помидоры обычно имеют более гладкую кожуру и более ярко-красный цвет. Томаты же могут быть морщинистыми и иметь менее насыщенный оттенок. Кроме того, помидоры могут иметь более крупный размер по сравнению с томатами.
Таким образом, существует некоторая разница между помидорами и томатами в их внешнем виде и форме. Однако, для большинства людей, эти различия могут быть незначительными и не играть большой роли при выборе продукта для приготовления пищи или употребления в пищу.
Вкусовые качества
Разница между томатом и помидором есть и в их вкусовых качествах. Помидор обладает особым сладковатым вкусом, который делает его незаменимым ингредиентом в множестве блюд. Томат же имеет более насыщенный и глубокий вкус, который отлично сочетается с другими продуктами и придает блюдам более яркий и насыщенный вкус.
Также, помидор обладает более сочной и мясистой текстурой, в то время как томат может быть более мягким и соковым. Использование томатов в салате или соусе может придать блюдам более нежную текстуру, в то время как помидоры создадут хорошую основу для салатных блюд.
Вкусовые качества томата и помидора могут быть использованы по-разному в различных кулинарных рецептах, и каждый из них придаст блюду свой неповторимый вкусовой оттенок.
Применение в кулинарии
Между томатом и помидором нет разницы, так как это одно и то же растение. Оно широко используется в кулинарии по всему миру. Томаты добавляются в различные соусы, супы, салаты и другие блюда.
Томаты можно использовать свежими, запечь, приготовить на гриле или варить в соусе. Они являются отличным ингредиентом для пиццы, пасты, бутербродов и роллов.
Одним из популярных помидорных блюд является капрезе — это итальянский салат, приготовленный из помидоров, моцареллы, базилика и оливкового масла. Помидоры также используются для приготовления соков, томатных паст и консервации. Их можно сушить, мариновать или делать томатное пюре.
Определение понятий
Томат и помидор обозначают одно и то же растение. Именно поэтому многие задаются вопросом, в чем же заключается принципиальная разница. Известно, что в литературных текстах употребляется только вариант «томат». Помидор в большей степени народное название культурного растения. Существует и еще один нюанс, который оказывает влияние на употребление этих двух слов: томатом называют помидор в том случае, если говорится, что он был использован для приготовления определенного блюда или напитка. Например, томатный суп, томатный сок, томатный кетчуп. Если же плоды были использованы в переработке, то принято говорить салат с помидорами, рыба с помидорами. В повседневной речи приходится учитывать эти лингвистические нюансы. Определения для каждого понятия помогут лучше разобраться в нюансах.
Томат – овощная культура. Это общее определение для растения. Оно относится к семейству Пасленовые.
Помидором называется не все растение, а только плод томата. Также принято считать, что помидор – овощ, но специалисты в области ботаники утверждают, что правильно относить его к ягодам.
Видео: Говорим правильно: томат или помидор?
Томат
это растение. Многолетняя трава семейства паслёновых. Плоды томатов – ягоды. Родина томатов Южная и Центральная Америка. Название происходит от ацтекского слова «томатль». В европейских языках (в частности, французском) трансформировалось в tomate. В русский перешло как «томат».
Паслёновые — семейство двудольных спайнолепестных растений. К паслёновым же относятся такие растения, как картофель, баклажан, табак. В этой же категории находятся и ядовитые дурман и белена. Такие вот «близкие» родственники.
Помидор
это плод томата. Название этих плодов произошло от итальянского pomo d’oro = золотое яблоко. Видимо, первые помидоры, появившиеся в Италии, были желтого цвета. В Европе помидоры стали распространяться примерно в конце шестнадцатого века.
Определения бытовые и научные
В нашем бытовом сознании помидор – это овощ. По определению же – это фрукт. А по классификации – ягода.
Фрукт – происходит от латинского слова fructus (= плод) – общее название сочных, съедобных плодов растений.
Овощ – это кулинарный термин, означающий, как правило, корнеплоды и зелень (типа укропа и петрушки).
Ягода – тип плода растения, в котором содержится много семян и у которого имеется сочная мякоть, развивающаяся из завязи цветка и покрытая снаружи оболочкой.
При этом в нашем сознании огурец – овощ, хотя по научному определению это – фрукт. А арбуз, как известно, ягода. Горох и бобы по науке – тоже фрукты, но мы их позиционируем как овощи, потому, что полагаем: все, что растет съедобное на грядке (или в теплице) – овощи; то, что растет на деревьях – фрукты.
Или так: все сладкие плоды – фрукты и ягоды. Все, что принято солить – овощи.
Черника, клюква, брусника, смородина, виноград, крыжовник, рябина, арбуз, дыня, тыква, кабачок, помидор, цитрусовые (апельсин, лимон, мандарин) – это ягоды. Вы будете смеяться, но яблоко и груша также относятся к ягодам.
Вишня, малина и клубника – не ягоды!
Вишня и черешня – это не ягоды. Они относятся к так называемым костянкам.
Малина – это не ягода, это многокостянка. Малина тоже не ягода. Ее сладкие плоды состоят из множества костянок, которые образуют сложный плод – многокостянку. Но самое интересное, что клубника и земляника – тоже не ягоды! Оказывается, плоды клубники – это множество крохотных семечек (орешков) окруженных сочной мякотью – разросшимся цветоложем.
Клубника, как и шиповник – это ложная ягода.
Чтобы избежать подобной путаницы в определениях, ученые предпочитают использовать общий термин «плоды», которые они условно делят на категории:
Плоды с одной крупной косточкой: слива, персики, абрикосы, черешня…Плоды с семенами и с сочной мякотью: огурцы, помидоры, апельсины, дыни, яблоки…
Плоды сухие: орехи, бобы, горох
Кратко для запоминания
Томат
:
Помидор
:
Очень полезный и любимый многими помидор настолько хорошо вписался в состав блюд, которые мы часто готовим, что сложно даже представить, как несколько столетий назад повара обходились без него. А ведь в России еще в XVIII веке томат возделывали только как декоративную культуру, считали это растение очень ядовитым и даже не помышляли о том, чтобы принимать его плоды в пищу. И только по истечении некоторого времени люди поняли, какой чудо-овощ растет на их грядках и подоконниках.
Для обозначения этой овощной культуры мы привычно пользуемся словами «томат» и «помидор», считая их синонимами. Это правильно и не совсем правильно. Для того чтобы понять разницу между томатом и помидором, в первую очередь нужно обратиться к этимологии и ботанике.
Помидор
– плод томата. Исходя из общепринятой в ботанике классификации плодов, относится к ягодам.
Биологические особенности[]
Томат имеет сильноразвитую корневую систему стержневого типа. Корни разветвленные, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 м и более), распространяясь в диаметре на 1,5-2,5 м. При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семенами, но также черенками и боковыми побегами (пасынками). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.
Стебель у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от
30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассеченные на крупные доли, иногда картофельного типа. Цветки мелкие, невзрачные, желтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат — факультативный самоопылитель: в одном цветке имеются мужские и женские органы.
Плоды — сочные многогнёздные ягоды различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической; могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51-100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более). Окраска плодов от бледно-розовой до ярко-красной и малиновой, от белой, светло-зелёной, светло-жёлтой до золотисто-жёлтой.
Семена мелкие, плоские, заострённые у основания, светло- или тёмно-желтые, обычно опушённые, вследствие чего имеют серый оттенок. Физиологически зрелыми становятся уже в зелёных, сформированных плодах. Всхожесть сохраняют 6-8 лет.
При благоприятных температурных условиях и наличии влаги семена прорастают через 3-4 суток. Первый настоящий лист появляется обычно через 6-10 суток после всходов, последующие 3-4 листа — ещё через 5-6 суток, в дальнейшем каждый новый лист образуется через 3-5 суток. Начиная с молодого возраста в пазухах листьев отрастают боковые побеги (пасынки). Продолжительность периода от всходов до цветения растения 50-70 суток, от цветения до созревания плода 45-60 суток.
По строению куста, толщине стебля и характеру листьев различают 3 разновидности томатов: нештамбовый, штамбовый, картофельный.
Помидоры — овощи, фрукты или ягоды?
Файл:Tomatoes plain and sliced.jpg
Помидоры
Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о плодах, ягодах, фруктах, овощах в случае томата (как и некоторых других растений, например, огурцов) приводит к путанице. Помидоры — плоды томата — с точки зрения ботаники — многогнёздные паракарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод. В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что несмотря на то что ботаники считают помидоры фруктами (т. е. плодами), при взымании таможенных сборов помидоры следует считать овощами (Хотя суд и отметил, что с ботанической точки зрения томаты это фрукты.) (en:Nix v. Hedden (149 U.S. 304)). В 2001 году Евросоюз решил, что помидоры не овощи, а фрукты. В русской сельскохозяйственной литературе, как и в обиходном языке, помидоры (плоды томатов) рассматриваются как овощи.
Видео: Говорим правильно: томат или помидор?
Томат
это растение. Многолетняя трава семейства паслёновых. Плоды томатов – ягоды. Родина томатов Южная и Центральная Америка. Название происходит от ацтекского слова «томатль». В европейских языках (в частности, французском) трансформировалось в tomate. В русский перешло как «томат».
Паслёновые — семейство двудольных спайнолепестных растений. К паслёновым же относятся такие растения, как картофель, баклажан, табак. В этой же категории находятся и ядовитые дурман и белена. Такие вот «близкие» родственники.
Помидор
это плод томата. Название этих плодов произошло от итальянского pomo d’oro = золотое яблоко. Видимо, первые помидоры, появившиеся в Италии, были желтого цвета. В Европе помидоры стали распространяться примерно в конце шестнадцатого века.
Определения бытовые и научные
В нашем бытовом сознании помидор – это овощ. По определению же – это фрукт. А по классификации – ягода.
Фрукт – происходит от латинского слова fructus (= плод) – общее название сочных, съедобных плодов растений.
Овощ – это кулинарный термин, означающий, как правило, корнеплоды и зелень (типа укропа и петрушки).
Ягода – тип плода растения, в котором содержится много семян и у которого имеется сочная мякоть, развивающаяся из завязи цветка и покрытая снаружи оболочкой.
При этом в нашем сознании огурец – овощ, хотя по научному определению это – фрукт. А арбуз, как известно, ягода. Горох и бобы по науке – тоже фрукты, но мы их позиционируем как овощи, потому, что полагаем: все, что растет съедобное на грядке (или в теплице) – овощи; то, что растет на деревьях – фрукты.
Или так: все сладкие плоды – фрукты и ягоды. Все, что принято солить – овощи.
Черника, клюква, брусника, смородина, виноград, крыжовник, рябина, арбуз, дыня, тыква, кабачок, помидор, цитрусовые (апельсин, лимон, мандарин) – это ягоды. Вы будете смеяться, но яблоко и груша также относятся к ягодам.
Вишня, малина и клубника – не ягоды!
Вишня и черешня – это не ягоды. Они относятся к так называемым костянкам.
Малина – это не ягода, это многокостянка. Малина тоже не ягода. Ее сладкие плоды состоят из множества костянок, которые образуют сложный плод – многокостянку. Но самое интересное, что клубника и земляника – тоже не ягоды! Оказывается, плоды клубники – это множество крохотных семечек (орешков) окруженных сочной мякотью – разросшимся цветоложем.
Клубника, как и шиповник – это ложная ягода.
Чтобы избежать подобной путаницы в определениях, ученые предпочитают использовать общий термин «плоды», которые они условно делят на категории:
Плоды с одной крупной косточкой: слива, персики, абрикосы, черешня…Плоды с семенами и с сочной мякотью: огурцы, помидоры, апельсины, дыни, яблоки…
Плоды сухие: орехи, бобы, горох
Кратко для запоминания
Томат
:
Помидор
:
Все знают такой ингредиент летнего салата как помидор. Красный, сочный, вкусный… Его аромат так и проникнут летом и жарким солнцем! А зимой с удовольствием достаем из погребов заготовленные запасы консервированных помидор, пьем соки, вспоминая о жаркой поре года.
Многие любят употреблять этот продукт в виде свежевыжатого сока, а при особом приготовлении с помидор можно получить томатную пасту. Хотя, стоп! Может, паста из помидор будет носить название «помидорной»? Почему называют ее «томатной»? Так и запутаться можно! Чтобы правильно употреблять слова «помидорный» и «томатный» следует выяснить условия употребления этих слов в своей речи. Ведь грамотная речь всегда украшает человека и дает ему чувство уверенности в поддержании любого разговора.
Различия между томатом и помидором: в чем отличия?
Еще одним критическим отличием между этими двумя растениями является их походка. Томат, будучи ветвистым, имеет более сложную и густую ветвистую структуру. Помидор, напротив, обладает гораздо более простой структурой и растет в виде куста.
Томат иногда относят к семейству ночных террористов растений. Он является частью семейства паслёновых, в то время как помидор является частью семейства паслёновых. Таким образом, их связь с террористическими акциями крайне вынужденная и необоснованная.
Наконец, можно отметить различия между томатом и помидором в разных жанрах литературы. Томат часто является предметом дневников и рассказов, он учится должным образом самоутверждаться и излагает свои мысли. Помидор, в свою очередь, чаще встречается в жанре триллеров и придает им особую свежесть и гармонию.
