Чем отличается тёмное пиво от светлого

Калорийность и польза для здоровья

Калорийность темного и светлого пива может отличаться в зависимости от марки, рецептуры и способа приготовления. Однако, в целом можно сказать, что светлое пиво обычно содержит немного меньше калорий, чем темное пиво. Светлое пиво обычно имеет содержание алкоголя около 4-5%, в то время как темное пиво может содержать 5-6% алкоголя.

Важно отметить, что пиво, как и любой алкогольный напиток, несет определенные риски и может быть вредным для здоровья, если употребляется в избытке. Употребление больших количеств алкоголя может привести к развитию цирроза печени, ожирению, высокому кровяному давлению, нарушению работы сердца и другим проблемам

Поэтому употребление алкоголя, включая пиво, следует ограничивать и употреблять ответственно.

Однако, умеренное употребление пива может иметь определенные пользы для здоровья. В небольших количествах пиво может влиять на улучшение пищеварения, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, укрепление костной ткани и улучшение общего состояния организма. Однако, эти положительные эффекты возникают только при употреблении ограниченного количества пива и следовании принципам здорового образа жизни.

Вредное воздействие

При бесконтрольном злоупотреблении пивом (как светлым, так и темным) организму будет нанесено больше вреда, чем пользы. В первую очередь появятся:

Снижение выносливости, частая одышка.
Головные боли.
Тремор в руках.
Повышенная раздражительность.
Аллергические реакции.

Со временем разовьется алкоголизм, заболевание наносит вред не только пьющего, но и окружающему его социуму. Человек начнет прибавлять в весе за счет увеличения жировых отложений. Помимо калорийности пива его закусывают еще более калорийными продуктами — орешками, сухариками или чипсами. Спустя время сойдут на нет любые достижения в спорте.

Наличие фитоэстрогенов в пиве чревато для мужчин нарушением гормонального фона. Тело преобразуется по женскому типу, на бедрах, животе откладывается лишний жир, конституция становится рыхлой, развивается гинекомастия. У женщин наблюдается обратная реакция: голос грубеет, фигура становится угловатой, репродуктивные органы перестают функционировать (бесплодие).

Помогла ли вам статья?

ДаНе особо

С какими продуктами сочетается

Чтобы получить максимально яркие впечатления от дегустации пенного напитка, обязательно уделите внимание подбору гастрономического сопровождения. Существуют определенные правила выбора закусок, которые вы должны знать

Идеальным дополнением к светлым напиткам станут сушеная и вяленая рыба, морепродукты, снеки и чипсы. Темные же отличаются необходимостью в более существенном сопровождении. К ним желательно подавать гренки, мясные нарезки и вторые блюда

Особое внимание при выборе закусок уделяйте индивидуальным характеристикам пенного. Они также способны подсказать подходящие варианты сопровождения

Знаете ли вы? Ежеминутно 0,7% населения планеты находится в состоянии алкогольного опьянения. Это практически 50 млн. человек, из которых минимум 10 млн. получили такое состояние от пенного напитка.

Цветовая гамма и прозрачность

Цвет пива может быть одной из главных отличительных особенностей между темным и светлым сортами. Владение этой информацией может помочь любителям пива выбрать себе именно то, что им больше всего по вкусу.

Светлое пиво обычно имеет янтарный или золотистый оттенок, создаваемый при использовании светлых солодов и некоторых дополнительных ингредиентов. Цвет может варьироваться от бледно-желтого до темно-медового, в зависимости от использованных ингредиентов и технологий варки.

Темное пиво, в свою очередь, имеет более насыщенную и глубокую цветовую гамму. Оно может быть темно-коричневым, рубиновым, шоколадным или даже черным. Темность цвета обусловлена использованием более темных солодов, таких как карамельный, торрефицированный или печеный солод. Чем больше темных солодов используется, тем интенсивнее будет цвет пива.

Прозрачность пива также может отличаться у светлых и темных сортов. Светлое пиво обычно имеет высокую степень прозрачности, позволяя видеть четкую границу между жидкостью и насыщенным пенным слоем. Темное пиво, напротив, может иметь более мутную или даже полупрозрачную текстуру, особенно если используются мутированные сорта или добавляются специфические ингредиенты.

Тип пива	Цвет	Прозрачность
Светлое пиво	Янтарный или золотистый	Высокая
Темное пиво	Темно-коричневый или черный	Мутная или полупрозрачная

Культура потребления фильтрованного и нефильтрованного пива

Любители обоих сортов, пьют жидкость из стакана, бокала. Ценители же делают это по-другому. Для фильтрованного подойдет большая широкая пивная кружка, неочищенного — высокий бокал, способный уместить пышную пену.

Причем температура в обоих случаях не должна превышать 10 градусов тепла и отсутствовать любая закуска. Последнее правило не приведет к появлению пивного живота.

Однако если упомянули о еде, то разным сортам соответствует определенная закуска.

К примеру, для светлого фильтрованного напитка подходит:

жареная курица;
ребрышки;
красная рыба;
баварские сосиски;
различный твердый сыр.

К темному очищенному алкоголю:

мясо;
морские продукты;
белая рыба;
птица.

Для настоящего живого напитка подходят морепродукты и куриная грудка.

Период хранения

Каждый пищевой продукт имеет лимитированные сроки хранения, о чем может рассказать продавец торговой сети. Продолжительность зависит от таких обстоятельств, как открытые солнечные лучи, значение температуры окружающего воздуха, присутствие в жидкости различных бактерий

Поэтому сохранность хмельного продукта имеет огромную важность для его реализации

Некоторые виды перед разливом в бутилированные или металлические емкости проходят процесс очищения от взвешенных частиц дрожжей, различных бактерий через специальные кизельгуровые либо диатомовые фильтры. Затем оно направляется пастеризоваться. Процедура заключается в нагревании емкостей до высокой температуры, которая негативно воздействует на присутствующие в нем бактерии, оставшиеся после фильтрации.

Некоторые виды хмельного напитка подвергаются только одной ступени очистки. Это позволяет удерживать в жидкости присущий ей хлебный аромат.

Упоминая о периоде годности пищевого продукта, подразумевается протяженность того времени, в течение которого можно использовать жидкость без вреда для здоровья. Поэтому приобретая, следует посмотреть на дату ее выпуска.

Очищенные сорта могут употребляться спустя 6 месяцев после их разлива в емкости. Если же прошли термическую обработку, то период хранения увеличивается до одного года, что не доступно непастеризованному.

Нефильтрованный напиток, выпускаемый маленькими пивоварнями, хранится на протяжении 7-10 суток, далее выпадает осадок. Такая же жидкость, выпущенная более крупным предприятием, остается свежей один месяц.

Установив разницу между пастеризованным и непастеризованным пивом, можно сказать, что первое имеет более светлую консистенцию и продолжительный период хранения, чем второе. Однако напиток без термической обработки обладает лучшими вкусовыми и полезными свойствами.

Посмотрите видео: «Классификация пива.»

Фильтрованное и нефильтрованное

Основная разница между фильтрованным и нефильтрованным пивом исходит даже от названий их вида. Первый тип получается посредством неоднократной очистки алкогольной жидкости, чтобы освободить ее от дрожжевых частиц. Процедура позволит фильтрованному сохранить свои качества продолжительное время.

Обычно методика представляется тремя ступенями очистки. Завершается цикл просачиванием сырья через специальный картонный фильтр, задерживающий самые мелкие пищевые взвеси. После такой обработки, жидкость больше не содержит вредных микроорганизмов, которые могут его испортить.

Нефильтрованное проходит подобную процедуру только один раз, поэтому степень его очистки невысокая. Прием в основном задействует кизельгуровые или диатомовые фильтры.

Из приведенного можно вынести следующее, что отличие фильтрованного пива от нефильтрованного находится в том, что в одном отсутствуют продукты брожения, втором они присутствуют.

Однако по качественным показателям, концентрации различных микроэлементов, нельзя прямо ответить, какое из них лучше.

Если рассмотреть их характеристики, то очищенное (живое), обладает следующими свойствами:

период его хранения не превышает 15 суток, обработанный – достигает одного года;
не рекомендованы открытые солнечные лучи, тепло, поэтому хранится в темной бутилированной либо металлизированной таре, вместилище;
присутствует более содержательный вкус, аромат, уникальный мутный тон.

Нефильтрованное пиво наследует большое количество природных веществ, это достигается отсутствием стерилизации.

Вкусовые свойства

Остановившись на этом качестве, можно утверждать, что не прошедший очищение продукт, обладает повышенными вкусовыми и пряными свойствами, чем обработанный. Тот же картонный фильтр удерживает не только взвешенные частицы, и вещества, что придают жидкости специфический аромат.

Нефильтрованный напиток сильнее насыщен привкусом солода, хмеля, чего нет у фильтрованного продукта. Однако первое имеет некоторое послевкусие дрожжей, от этого не восторгается отдельная часть покупателей. Зато пивной аромат и горчинку у него не отнять.

Посмотрите видео: «Пиво. Вред или польза? 10 фактов.»

Калорийность

Пиво, само по себе, малокалорийное, поэтому утверждать, что люди от его употребления набирают вес, нельзя. Скорее всего, за кружкой напитка съедается большой объем закуски. Если говорить о калорийности, то в бокале живого находится примерно 40 ккал, в очищенном – 45.

Осадок

Обработанный продукт лишается осадка, это придает ему прозрачность, увеличивает период хранения. Но очищенный от множества микроэлементов, его вкус становится более обычным.

Живое пиво разнится от первого хорошими характеристиками. Однако оно мутноватой среды, присутствует дрожжевой коагулят, который поначалу растворен в жидкости. Примерно через неделю взвесь начинает садиться на дно, что говорит об окончании пригодности. У очищенного продукта подобный эффект не наблюдается.

Вред и противопоказания

вызывать зависимость;

Пить нельзя при наличии камней в желчном и мочевом пузыре, а также при острых расстройствах желудка. Пивные дрожжи в таблетках — отличное средство для похудения. Они содержат белки, жиры и углеводы, витамины и минералы, которые нужны организму для восстановления и поддержания нормальной работы пищеварительной системы. Также вы получите большое количество питательных веществ, которые помогают организму бороться с проблемами, связанными с лишним весом. Дряблые мышцы, дряблая кожа, целлюлит.

усугублять течение болезней печени;

раздражать желудок и кишечник, если они воспалены.

Пиво нежелательно пить беременным женщинам, так как даже небольшое количество алкоголя негативно влияет на плод. При больных почках также будьте осторожны: пиво – сильный диуретик.

Свойства темного пива

Пенный напиток хорошо утоляет жажду в жару, поэтому иногда можно даже пропустить стаканчик летом вместо ужина: в пиве немного калорий, вы не испортите фигуру, а желудок наполните и напьетесь лучше, чем если выберете, к примеру, лимонад или сладкий сок.

По вкусовым качествам напиток отличается выраженными горьковатыми нотками и солодовым вкусом. Выпитая за час до обеда кружка немного усилит аппетит, потому что углекислый газ расширяет стенки желудка. Правда, здесь не все так однозначно: некоторые, напротив, утверждают, что пиво уменьшает желание поесть и дает чувство сытости.

При этом важно понимать, что в пиве действительно содержится много калорий (в некоторых сортах до 400 ккал на 100 г). Но это калории, которые не откладываются у нас про запас

А вот лишние углеводы для организма, если пить много пива без закуски, могут сыграть злую шутку – появятся лишние сантиметры на бедрах. Пивной живот – не миф, а реальность! Пиво – отличный помощник в борьбе с целлюлитом.

Делить не по цвету

Делить пиво на светлое и темное можно, но незачем, потому что это больше запутает, чем поможет. Но как тогда быть? Очень просто: запомнить, что есть два основных типа пива — эль и лагер. Такое деление куда более логичное и понятное, потому что опирается не на относительную характеристику (цвет или крепость, например), а на базовый процесс приготовления пива — на тип брожения. Именно он влияет и на цвет, и на вкусовые качества пива.

Брожение бывает двух типов: верховое (дрожжи поднимаются наверх сусла) — так получается эль; и низовое (дрожжи опускаются на дно) — так готовится лагер. Запомнить несложно:

Эль —> дрожжи бродят высоко —> температура брожения высокая (примерно от +15 до +24 °C) —> температура потребления высокая (от +7 до +16 °C).
Лагер —> дрожжи работают низко —> температура брожения низкая (примерно от +7 до +10 °C) —> температура потребления низкая (от +1 до +7 °C).

(На самом деле не все так гладко: есть примеры сортов, которые сложно однозначно отнести к элям или лагерам, но о них я расскажу отдельно)

Сочетание с едой

Если вы предпочитаете темное пиво светлому, вы, вероятно, получите удовольствие от таких блюд, как копченое мясо, свинина, говядина, индейка или жареные колбаски.Это пиво также хорошо сочетается с острой пищей, потому что улучшает вкус блюд.

Напротив, мягкая еда, такая как курица, паста, рыба или пицца, лучше сочетается со светлым пивом. Не пейте темное пиво с такой едой, так как оно может подавить нежные ароматы этих блюд.

Конечно, вы можете насладиться обоими видами пива после вкусного ужина, независимо от того, что было в меню. Кроме того, светлое пиво-отличный вариант в сочетании с закусками, такими как чипсы или попкорн.

Отличия темного и светлого пива: основные характеристики

Темное пиво имеет глубокий, карамельный или коричневый оттенок, который обусловлен использованием темных солодов. Оно обладает более насыщенным и сложным вкусом, с нотами шоколада, кофе, карамели и сухофруктов. Темное пиво имеет более высокую плотность и содержит больше алкоголя, обычно от 4% до 7%. Вкус темного пива может быть сладким, но также может иметь легкую горчинку или кислинку, в зависимости от степени обжарки солода.

В общем, светлое пиво считается более легким и освежающим, подходящим для жаркой погоды и легких блюд. Темное пиво идеально сопровождает более сытные и плотные блюда, а также может быть отличным выбором для наслаждения в холодное время года.

Независимо от предпочтений, светлое и темное пиво предлагают уникальные вкусовые и ароматические характеристики, создавая разнообразие в мире пивоварения.

Разница светлого и темного пива

Хмель светлых оттенков по заявленным стандартам качества должен обладать золотистым оттенком и быть прозрачным. А вот для темного его собрата ограничений в данном плане не устанавливают. Такие сорта могут обладать как светловатым окрасом, так и насыщенным, почти черным. Имеются различия и по вкусу:

Темное славится сладковатым, очень приятным привкусом с явным ощущением солода, но яркой горчинки оно не имеет.
Светлое солодковым послевкусием не славится и, в подавляющем большинстве случаев, не имеет и ярко оформленного вкуса.

Технологические нюансы

Любой пивной напиток имеет в своем составе солод, дрожжи, чистую воду и хмель. При изучении изготовления светлого/темного эля следует подробнее изучить нюансы, связанные именно с включением в состав хмеля/солода. Что это?

хмель – растительная культура, в пивоварении используют его плоды-шишечки;
солодом называют зерно, подвергнутое специальной обработке.

Свой прославленный темноватый и насыщенный окрас, а также карамельный привкус темное пиво обязано именно солоду. Перед приготовлением этого вида хмеля зерна подвергают обжарке. А вот при изготовлении светлого ячменные зерна не прожариваются, в этом и состоит технологическое отличие светлого пива от тёмного.

По статистике люди чаще предпочитают пить пиво светлых сортов

Ценность энергетического плана

Вопросом калорийности и пищевой ценности пива вплотную занимались испанские ученые. В 2011 их силами было проведено масштабное изучение более 50 пивных разновидностей. Целью исследователей стояло определение, какое пиво полезнее: тёмное или светлое по калорийности. Специалисты сделали один важный вывод.

Оказывается, что хмель темных окрасов обладает большой концентрацией в своем составе одного чрезвычайно важного для человеческого здоровья химического элемента – железа. Следовательно, темное пиво способно помочь страдающему анемией (недостатком в крови гемоглобина)

Как производят пиво светлых сортов

Но данная и очень полезная особенность прибавляет темному элю и калорийности. Поэтому, отвечая на вопрос, какое пиво лучше светлое или тёмное, следует определиться с имеющимися ситуациями:

Хотите сберечь стройную фигуру? Предпочитайте хмель светлого вида.
Хотите улучшить самочувствие в плане недостатка железа? Расслабляйтесь с помощью эля темного.

Хмель насыщенных темных окрасов очень любят использовать ведущие кулинары. Но главным образом его советуют пить людям, которые желают снять тревогу, волнения, убрать напряженность. И, конечно, испытать наслаждение от оригинальности вкуса.

Польза пива темного

Помимо повышенного содержания свободного железа, хмель темных видов обладает и рядом иных, не менее благотворных качеств. Данные выводы получили после ряда проведенных исследований, они уже доказаны. Итак, какую пользу может принести темный эль?

Мало жира. Данный напиток не содержит жира. Калорийность темного эля составляет 49 ккал на 100 мл жидкости. Белков темный хмель имеет 0,33 г, а углеводов 5,72 г. Также в составе практически не обнаруживается кофеин и вредные нитраты.

Технологические нюансы производства темного пива

Богатый состав. Темный эль обладает большим количеством различных полезных минералов, микро- и макроэлементов и витаминов (особенно группы В).

Восстановление аппетита. Это особенно актуально людям, которые страдают данной проблемой. В этом случае рекомендовано за полчаса до еды пить темное пиво в количестве 150 мл. Главное – не переборщить!

Целительство. Народные знахари особенно рекомендуют темный эль в качестве целебного напитка. По их мнению, излечивая грипп и различные простудные инфекции, в сутки следует принимать по 25—30 мл темного эля 2—3 раза. Также стоит сделать и при лечении ангины и мочекаменной болезни. По словам целителей, такое приятное дополнение к лечению ускоряет процессы выздоровления.

А наличие в темном хмеле большого количества флавоноидов делает данный напиток неплохим профилактическим средством от развития онкологии. В частности, данные вещества снижают воспалительные процессы и уменьшают риск развития рака толстой кишки и простаты. Темный эль также работает на снижение уровня холестерина.

Как еще можно использовать пиво

Женское здоровье. А вы знаете, чем полезно темное пиво для женщин? Темно-янтарный эль благотворно сказывается на нервном и психическом здоровье представительниц слабого пола. А у дам престарелого возраста данное спиртное улучшает мыслительные способности.

Состав темного пива

К слабоалкогольному напитку темного цвета относят портер, стаут, эль, альтбир, шварцбир (черное пиво). Название было дано за цвет продукта, который варьируется от коричневого до шоколадного и даже черного. Цвет зависит от количества обжаренного солода: чем больше этого компонента, тем он насыщеннее. Изготавливается продукт из чистой воды, хмеля, солода и дрожжей. Каждый из ингредиентов играет важную роль:

Некоторые производители выбирают воду из артезианской скважины. В воде отсутствуют вредные микроорганизмы, бактерии, и она насыщена железом, магнием, кальцием и прочими полезными веществами.
Хмель добавляет горчинку, а также расширяет спектр вкуса, борется с микробами и регулирует крепость.
Солод является „телом” пива, т.е. формирует качество и вкус. В приготовлении используют один или несколько видов солода. В каждом случае вкус и цвет напитка будет различаться.

Химический состав темного пива включает (на 100 мл):

железо — 0,1 мг,
магний — 20 мг,
калий — 100 мг,
фосфор — 20 мг,
натрий — 40 мг,
кальций — 25 мг.

На вопрос, какое пиво лучше, нельзя ответить однозначно. Любители пенного напитка выбирают из полюбившихся марок, представленных на российском рынке.

Как правильно выбрать

Чтобы насладиться любимым напитком без вреда для здоровья, при выборе придерживайтесь следующих рекомендаций:

Всегда проверяйте состав на этикетке, это поможет вам сделать определенные выводы о качестве напитка. В настоящем пиве должно содержаться около 80% воды, а оставшуюся часть должны занимать солод, хмель и дрожжи.
Всегда смотрите на срок хранения – чем он меньше, тем лучше

Это говорит о натуральности данного напитка.
Обращайте внимание на место, где хранят напиток. Оно не должно стоять в морозильной камере или на солнечной стороне

Пиво должно храниться примерно при 12-градусной температуре.
Отдавайте предпочтение «живому» пиву, а именно тому, что продается в розлив. Оно не содержит никаких консервантов и считается наиболее полезным.
Не покупайте пиво в пластиковой таре, ведь пластик способствует выветриванию полезных веществ, так как пропускает кислород. Для долгого хранения напитка этот вариант не подходит однозначно.
По количеству пены можно определить качество напитка. Если ее много, и она долго держится, это говорит об отличном качестве.

Хоть пиво и обладает множеством полезных свойств, чрезмерное употребление его нежелательно. Стоит помнить о том, что оно является газированным напитком, что является не очень полезным для печени, почек, желудка и сердца.

Кроме того, частое употребление может привести к гормональному сбою в организме и даже бесплодию. При большом количестве выпитого напитка, в организме мужчины возрастает количество жировых отложений, что может привести к ожирению, сахарному диабету.

Следует всегда помнить о таких пагубных последствиях, чтобы употребление любимого напитка не было во вред вашему здоровью.