Разница между мангалом и грилем

Различия в методе приготовления

Меню, которое можно приготовить на гриле несравнимо богаче и разнообразней, но разница не только в количестве блюд, но и в том, как именно происходит процесс приготовления. Чтобы понять в чем заключается главное различие между угольным грилем и мангалом, нужно вспомнить о том, что существует три способа приготовления еды:• конвекция – процесс, при котором еда готовится через промежуточный носитель тепла (горячий воздух или воду), например, в духовом шкафу или при варке в кастрюле;• кондукция – это передача тепла от твердого тела к продуктам, например, при жарке на сковороде;• излучение – это метод приготовления еды за счет инфракрасного излучения, по такому принципу, например, работают тостеры.

На мангале еда готовится только за счет передачи тепла через горячий воздух, то есть путем конвекции. При этом тепло распространяется неравномерно и нужно постоянно переворачивать шампуры.

Особенность гриля в том, что здесь задействована и конвекция, и кондукция и излучение. Продукты равномерно прогреваются за счет циркуляции горячего воздуха под крышкой и тепла, идущего от углей, а благодаря контакту с горячей решеткой они приобретают характерный рисунок и хрустящую корочку.

Поэтому вкусовые качества продуктов, приготовленных на гриле намного лучше, еда здесь максимально сохраняет свои соки и выходит более ароматной.

Мангал и гриль: всему найдется место

На мангале можно приготовить только один тип блюд — те, которые готовятся на шампурах, шашлык или люля-кебаб. Если вы готовы ограничиться только ими, и приготовление шашлыка для вас скорее ритуал и дань традициям, то выбирайте мангал. Он должен быть из толстой стали, тогда его не поведет от жара и он прослужит вам не один сезон. И не берите глубокие мангалы — расстояние между жарящимся продуктом и углями не должно превышать 10-15 сантиметров. Ужин приготовится равномерно, не пересохнет и доставит массу удовольствия домашним.

Гриль же, в свою очередь, дает большую свободу в выборе блюд — тут вам и стейки, и бургеры, и крылышки, и просто овощи. А проявив некоторую сноровку, можно даже и шашлык пожарить. Но это уже для любителей не просто устроить пикник, а полноценно готовить на свежем воздухе, выискивать новые рецепты, оттачивать мастерство и удивлять семью результатом. Огромное разнообразие различных грилей на рынке позволит выбрать вам устройство на свой вкус и кошелек.

Впрочем, кто сказал, что нужно ограничиваться чем-то одним? Во дворе собственного дома найдется место и мангалу, и грилю.

Однако же, каким бы навороченным и функциональным ни был ваш девайс, готовит прежде всего не он, а человек. Поэтому со всей ответственностью подходите к выбору угля, дров и продуктов. Дрова используйте только из лиственных деревьев, лучше всего фруктовых, если же используете уголь — то не экономьте на нём, у дешевого угля может быть резкий химический запах. Про то, что жидкость для розжига нельзя использовать категорически, я думаю, вы и сами знаете. Для розжига угля существуют специальные устройства, так называемые стартеры, ну или просто разжигайте при помощи бумаги и щепы.

Для чего нужны мангалы и грили

Главным назначением мангалов и грилей является приготовление мяса, рыбы, овощей и других продуктов на гриле или решетке. Процесс готовки на мангале и гриле способствует равномерному прогреванию продукта, сохраняя его сочность и аромат.

Кроме того, мангалы и грили обладают и другими функциями:

Мангалы	Грили
Мангалы на любой праздник создают атмосферу веселья и общения с друзьями и семьей, благодаря чему они становятся центром притяжения и местом сбора гостей.	Грили позволяют приготовить большое количество пищи одновременно, что делает их идеальным инструментом для проведения барбекю или любого другого праздника на свежем воздухе.
Мангалы благодаря большой площади для готовки позволяют приготовить разнообразные блюда, не ограничиваясь только мясом. На мангалах можно готовить рыбу, овощи, шашлык и многое другое.	Грили позволяют не только приготовить мясо на гриле, но и выпечь пиццу, запечь овощи или приготовить закуски. Благодаря разнообразным принадлежностям, грили могут использоваться для многих видов готовки.
Мангалы часто используются для приготовления шашлыка. Отдых на природе с шашлыком стал настоящей традицией, где все собираются вокруг мангала и наслаждаются вкусными блюдами.	Грили позволяют готовить пищу с использованием различных методов приготовления. Например, с использованием копчения, жарки или запекания. Это позволяет создавать новые вкусовые сочетания и экспериментировать с различными рецептами.

Таким образом, мангалы и грили являются прекрасным средством для проведения отдыха на природе, создания атмосферы праздника и приготовления вкусной и сочной еды. Выбор между мангалом и грилем зависит от предпочтений и потребностей каждого человека.

Какие блюда готовят на грилях и барбекю?

В первую очередь мангал и барбекю ассоциируется с мясным шашлыком. Он может быть и свиным и куриным, и говяжьим, но это далеко не единственное предназначение таких устройств.

Нельзя забывать о таких любимых всеми колбасках. Ведь в большой компании — это просто незаменимый вариант, который не уступает по вкусовым качествам шашлыку. Можно приготовить курицу-гриль. Хотя некоторые стараются не утруждать себя и приобретают в супермаркете уже готовую курицу. Различные виды рыбы и морепродуктов тоже с успехом можно приготовить на углях. Правда, здесь понадобятся некоторые навыки. Ну и какой же пикник без овощей! Очень вкусным получается запечённый на гриле помидорчик, кабачок, баклажан или картофель, ну и, конечно же, грибочки.

Почему покупают в California

Быстрая доставка по всей России

Только профессиональные консультанты

Бесплатная сборка грилей для Москвы и области

Дополнительная забота от California

Лучшие цены и скидки по клубной карте California

По Москве – бесплатно, при заказе от 10 тысяч рублей!По Московской области – бесплатно, при заказе от 30 тысяч рублей!По остальным регионам России – бесплатно отправим транспортной компанией до Вашего города, при заказе от 40 тысяч рублей.В особо удаленные населенные пункты – подберем самый удобный и экономичный способ доставки.

Наши консультанты прошли обучение на специальных курсах компаний-производителей и профессионально разбираются во всех деталях продаваемых грилей.  Они не просто настоящие эксперты с многолетним опытом, но и большие энтузиасты гриллинга – жарят сами и регулярно!

Для покупателей из Москвы и ближайшего Подмосковья сборка и подключение гриля СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО. Но и самостоятельно собрать гриль из коробки совсем несложно. В коробке всегда есть подробная инструкция! Если же консультация все таки потребуется, звоните нашим экспертам и мы обязательно поможем.

Техника есть техника и с ней иногда возникают проблемы. Если это случилось, наш сотрудник в течении 24 часов постарается решить проблему самостоятельно или свяжется с уполномоченным представителем производителя. И будет сопровождать ваше обращение вплоть до окончательного решения вопроса. Нам не все равно! 

Мы предлагаем своим покупателям особую клубную карту California. С ней вы получаете дополнительную скидку на все последующие покупки. Не виртуальные бонусы или баллы. Просто настоящую дополнительную скидку. Кроме того, вы всегда будете в курсе наших акций, сезонных распродаж и сможете получать приятные подарки.

Плюсы и минусы

Угольный гриль обладает рядом преимуществ по сравнению с газовыми и электрическими аналогами:

• не требует подключения к электросети;
• занимает меньше места, чем газовый гриль, т. к. нет необходимости в дополнительном пространстве для размещения баллона;
• придает тот самый аромат дыма, который так ценят многие гурманы;
• позволяет не только жарить и запекать, но и коптить.

При этом владельцы угольных грилей столкнутся с рядом менее приятных особенностей:

• уголь необходимо разжигать заранее и дать грилю время прогреться;
• потребуется более тщательный уход за оборудованием — угольные грили потребуется чаще и лучше чистить по сравнению с газовыми или электрическими;
• невозможность использования в помещении.

Какие бывают мангалы

Обычный мангал уже почти в прошлом, сейчас появляются различные его модели, которые делают процесс жарки более комфортным. В следующем списке представлены модификации мангалов в зависимости от качества, возможности повторного использования, передвижения.

Стационарный. Довольно крупная конструкция, это мангал уличный, он ставится на ровную поверхность и не может быть передвинут, сооружается из кирпича, металла, камня или их комбинации. При желании и возможности сооружают полноценную беседку, чтобы можно было круглый год жарить мясо.

Переносной. Отличается небольшим размером, разборный, его легко перевозить с собой куда угодно, но недостатком является его однозадачность и недолгий срок службы

Стоит обращать внимание на толщину материала: если она слишком мала, то есть риск быстрого износа; с другой стороны, чем толщина больше, тем больше весит вся конструкция. Передвижной

Разбирается не обязательно, но достаточно лёгкий, так как сделан из тонколистового металла

Передвижной. Разбирается не обязательно, но достаточно лёгкий, так как сделан из тонколистового металла

Для удобства передвижения может быть с колесиками. Таким образом, после жарки можно убрать мангал в укромное место, обезопасив его от скорого изнашивания.

Электромангал. Работает на электричестве, шампуры вращаются на автомате, мясо нагревается от электрических спиралей.

Параметры хорошего устройства

Толщина стенок мангала имеет важное значение, правило простое: чем толще, тем дольше срок службы. Оптимальной толщиной стенок можно считать 2 мм, рёбра жёсткости придадут дополнительную прочность. Ещё большим плюсом будет специальная подставка для казана, она предназначена для того, чтобы готовить не только мясо, но и другие блюда

Для удобства пользования нужно приобретать мангал с верхней ёмкостью, которую можно снимать, так его легче чистить

Ещё большим плюсом будет специальная подставка для казана, она предназначена для того, чтобы готовить не только мясо, но и другие блюда. Для удобства пользования нужно приобретать мангал с верхней ёмкостью, которую можно снимать, так его легче чистить.

https://youtube.com/watch?v=pTOYS6Nxl3s

Переносные и электрические модели

Если посмотреть на конструкцию, то в основе барбекю лежит жаровня. Самые простые печи имеют жарочную поверхность, а более продвинутые модели оборудованы духовками и сковородками. Кроме того, они имеют множество полочек, на которых удобно раскладывать специи и столовые приборы.

В продаже можно найти одноразовое барбекю. Оно представляет собой поддон, который был изготовлен из очень тонкой жести. Такие установки имеют небольшой размер. Мясо помещают на решетку, располагая ее над тлеющими углями. Барбекюшницу нужно установить на ровный участок. Особенностью печи можно назвать то, что ее используют всего 1 раз. Все дело в том, что поддон быстро прогорает.

Покупателям понравится переносной вариант. Барбекю является весьма распространенным изделием, которое выбирают туристы. Конструкцию легко перенести и сложить, ее можно взять с собой на отдых. Печь переносят с места на место, упаковав ее в современный чехол. По внешнему виду такая печь представляет собой жаровню, которая оборудована решеткой.

Существует еще 1 вариант — это закрытое барбекю с куполообразной крышкой, особенно популярное в США. Если печь полностью закрыть, то получится аналог духовки. В барбекю на природе можно приготовить крупные куски мяса или птицу целиком.

Барбекюшница на колесах идеально подходит для кейтеринговых организаций, которые отвечают за проведение выездных мероприятий. Конструкция оборудована удобной столешницей, которая надежно фиксируется в нужном положении

Готовые барбекю на улице можно установить очень быстро, важно выбрать ровную площадку. Для их установки подойдет и кухня

Хорошим подарком станут эксклюзивные мангалы, грили и другие бытовые приборы, используемые для приготовления пищи

Ими может быть оборудована кухня

Хорошим подарком станут эксклюзивные мангалы, грили и другие бытовые приборы, используемые для приготовления пищи. Ими может быть оборудована кухня

От барбекю одни покупатели ждут необычного вкуса блюд, другим особенно важно, чтобы печь, которую они покупают в подарок, выглядела стильно. Производители, зная предпочтения покупателей, предлагают широкий ассортимент моделей

Сегодня можно без труда найти и декоративные элементы, способные украсить печь

Сегодня можно без труда найти и декоративные элементы, способные украсить печь.

Барбекю газовое идеально подходит для дома и ресторанов. Оно соединяет в себе функции печи и барбекю. В домашних условиях можно пользоваться электрическим барбекю. Такие печки имеют небольшие размеры, их можно поставить на обычном кухонном столе. Портативный гриль станет отличным дополнением устройства.

Барбекю стационарное можно сделать из камня, но чаще всего его возводят из кирпича. Вокруг стоит сделать стол для гостей, здесь можно собираться в теплые летние вечера и даже в зимнее время. Обычно такое барбекю делают под навесом или располагают внутри беседки. Им полезно дополнить финскую сауну или обычную русскую баню, тогда получится полноценная зона отдыха.

https://youtube.com/watch?v=w8Z2xLPsXsg