Чем отличается лимон от лайма

Мнение специалиста

Роман Бурцев, корпоративный шеф-повар

Приготовьте бананы в лимонной глазури. Налейте в кастрюлю 1/4 стакана воды, добавьте полстакана сахара, поставьте на огонь и дайте закипеть. Медленно, постоянно помешивая, введите 1,5 ст. ложки крахмала, разведенного в небольшом количестве воды, и продолжайте варить до загустения. Потом снимите массу с огня, добавьте 1/3 стакана лимонного сока, 1 ч. ложку цедры лимона и 2 ст. ложки сливочного масла. Разрежьте банан (5-6 штук) на 4 части, обмакните кусочки в приготовленную смесь, положите на поднос, посыпьте измельченными орехами и поставьте на ночь в морозильник. Сверху десерт можно украсить лимонной цедрой в виде спирали.

О пользе лайма

Лайм – это фрукт, который обладает длинным списком полезных свойств:

в первую очередь необходимо отметить большое количество витамина С, который помогает предупредить развитие атеросклероза, омолаживает организм, контролирует уровень холестерина, активизирует процесс образования белка коллагена и способствует излечению от цинги;
калий, который «работает» совместно с вышеупомянутым витамином С, поддерживает эластичность стенок капилляров, которые, в свою очередь, поставляют кровь в покровы кожи;
эфирные масла, которые содержатся в этом цитрусовом фрукте, стимулируют выработку желудочного сока, благодаря чему улучшается пищеварение и перистальтика кишечника. Считается, что именно по этой причине восточная кухня часто заменяет различные соусы соком лайма;
лимонная кислота эффективно очищает кишечник, чем помогает при запорах. Достаточно соединить сок этого фрукта с солью как проблема запора быстро исчезает;
продолжить список полезных свойств лайма хочется его уникальной способностью ускорять выздоровление при простудных заболеваниях, а также облегчать их течение. Этот фрукт является прекрасным средством для укрепления иммунной системы и лучшей профилактикой авитаминоза;
лайму под силу борьба с урогенитальными инфекциями и при комплексном подходе он поможет преодолеть эти заболевания;
он способен нормализовать артериальное давление;
калий и фосфор играют роль строительного материала для зубов, они обеспечивают их нормальный рост и сохраняют здоровье;
минералы, содержащиеся в лайме, способны проявлять противовоспалительное свойство, благодаря чему происходит укрепление десен и профилактика их кровоточивости;
этот продукт защитит вас от варикозного расширения вен. Чтобы снять усталость и устранить отечность ног, достаточно положить на икры тонкие дольки лайма, зафиксировать их бинтом и оставить так до утра. Регулярное использование таких компрессов – это лучшая профилактика варикоза!

Чем еще полезен лайм? Его качества были по достоинству оценены косметологами и дерматологами. Этот фрукт невероятно полезен для кожи: защищает от инфекций, устраняет следы от ушибов, синяки, покраснения и придает сияющий вид.

О пользе сока

Сок лайма не менее полезен, чем его мякоть. Он богат важными микроэлементами и органическими кислотами, которые очень ценны для человеческого организма.

Фреш лайма можно пить и в чистом виде, но благодаря его резкому вкусу нравится он далеко не каждому. По это причине его часто соединяют с соками других фруктов либо разводят минеральной водой. Наиболее вкусный и полезный микс получится, если соединить сок черники, клубники и лайма, а для любителей насыщенных коктейлей можно посоветовать тандем из лайма и грейпфрута.

при расстройствах пищеварения – соединить сок ¼ части лайма с ½ чайной ложки пищевой соды, развести в стакане воды и сразу же выпить;
при урогенитальных инфекциях – чтобы облегчить жжение при мочеиспускании можно воспользоваться следующим средством. В стакан с теплой водой добавить чайную ложку сока лайма и пить по одному глотку каждые 15 минут на протяжении дня;
при пигментных пятнах – чтобы отбелить кожу необходимо приготовить такую маску: отжать сок с одного лайма и смешать его со 100 мл жидкого меда, смочить в полученной маске тканевую салфетку и наложить на кожу. Снять спустя 20 минут и умыться теплой водой. Проводить процедуру необходимо ежедневно перед сном.

О пользе эфирного масла

Эфирное масло лайма, или лиметта, обладает широким спектром ценных свойств:

антисептическое;
релаксирующее;
общеукрепляющее;
антивирусное;
тонизирующее;
ранозаживляющее;
бактерицидное.

Благодаря этим характеристикам данный продукт помогает очистить организм и способствует общему омоложению. Кроме того, масло лайма – это невероятно популярный антидепрессант, общепризнанный ароматический адаптоген и довольно эффективный сексуальный стимулятор.

Эфирное масло лайма помогает многим женщинам сохранить природную красоту: оно разглаживает морщины и предупреждает появление новых, на высоком уровне борется с целлюлитом, повышает эластичность кожи и ее тонус.

Это препарат может использоваться и при терапии различных заболеваний:

инфекционные болезни верхних дыхательных путей;
гипертония;
анорексия;
депрессия;
высокая тревожность;
проблемы с алкоголем;
артриты;
ревматические боли;
головные боли;
простудные заболевания;
инфекции горла;
герпес;
бородавки;
папилломы;
нарывы;
угри и комедоны;
активное сердцебиение;
воспаления кишечника;
геморрой;
варикозное расширение вен.

Применение в кулинарии

Соком лимона поливают рыбу (особенно жирные виды), заправляют салаты, подают к шашлыку. Лайм и лимон используют в приготовлении коктейлей. Очень популярен «Мохито» с лаймом. В выпечку кладут как цедру, так и мякоть. Из цедры делают цукаты, добавляют в чаи в сушёном виде.

Лимон и лайм используется как для приготовления основных блюд, так и в десертах и напитках

Лайм прекрасно взаимодействует с красным перцем. В азиатской кухне его используют повсеместно. Лимоном приправляют кушанья перед подачей, чтобы сохранился аромат цитруса, а лайм добавляют на любом этапе.

Чтобы выжать по максимуму сок из цитруса, покатайте фрукт по столу, сильно надавливая на него. Он станет мягче и легко отдаст сок. Замораживайте сок в холодильнике, добавляйте в воду или минералку и радуйте организм вкусным и полезным напитком.

Виды лимонов

Есть множество сортов и гибридов лимонов, общность которых обусловлена цитрусовым ароматом и кислотой фрукта.

Плоды отличаются:

по форме: овальные, округлые, грушевидные;
по размеру: маленькие, средние, большие, массой 1 кг и больше;
по цвету: всевозможные оттенки желтого с зеленым и красным окрасом.

К основным видам лимонов относят:

Павловский. Зрелые лимоны круглой либо удлиненной формы, массой до 120 г. Они наделены тонким изысканным ароматом, богаты витаминами, эфирными маслами.
Пандероза. Лимон весом в 1 кг имеет толстую, бугристую кожуру, грушевидную форму. Фрукт наполнен соком, приятным на вкус, который напоминает лимонный, но практически лишенный характерной кислоты. Внутри плода много семян.
Киевский. Фрукты отличаются крупностью, их вес варьируется от 0,6 до 1,0 кг. Ярко желтая кожура толстая, с выраженной бугристостью, обладает характерным, не совсем лимонным запахом. Мякоть имеет немного семян.
Мейера. Плоды мелкие, массой от 80 до 120 г, круглой формы. Цвет кожуры – ярко-желтый, напоминает окрас апельсина. Кожица тонкая, с легкостью отсоединяются от мякоти. Поверхность характеризуется гладкостью, блеском.
Дженоа. Фрукты весом 100-120 г, округло-овальной формы. Шкурка толстая, при употреблении горечь не чувствуется. Мякоть окрашена в светло-желтый цвет, отличается сочностью. Вкус приятный со свойственной лимонной кислотой.
Лисбон. Плоды весом 120-150 г. Верхушка у овальных лимонов немного скошенная, по кругу есть впадина. Тонкая и гладкая кожура пригодна к употреблению. Мякоть очень ароматная, вкусная, сочная, имеет мало семян.
Китайский. Фрукты округлой формы, имеют тонкую, яркую желтую шкурку, весом 70-150 г. ценится за сочную, слабокислую мякоть, которая слегка горчит.

Выбирать лимоны советуется в зависимости от вкусовых предпочтений, так как каждый вид хорош по-своему.

Польза бергамота при сердечных патологиях

Аллергикам и склонным к аллергии людям следует избегать употребления и использования препаратов с бергамотом. Это может спровоцировать рецидив, вызвав зуд и покраснения.
Существует противопоказания для применения в фитотерапии – детям до 12 лет не рекомендуется вдыхать аромат бергамота.
Людям с проблемами засыпания вредно пить на ночь чай с бергамотом.
Не стоит находиться под прямыми лучами солнцаСолнце и загар — 16 полезных свойств и вредное влияние В статье приведено большое количество результатов научных исследований свидетельствующих о пользе солнечного света для здоровья человека. с кремом на лице, с входящим в его состав бергамотом, это может вызвать пигмент на лице.

Бергамот помогает сохранить ваши артерии в хорошем состоянии, сохранить правильный уровень липидов. Полифенолы, мощные антиоксиданты защищают от свободных радикалов сосуды и всю кровеносную систему.

Линалоол и линалилацетат, содержащиеся в масле бергамота, служат хорошим анальгетиком и обезболивающим средством. Стимулируя секрецию гормонов в организме человека, они притупляют чувствительность нервов к болевым ощущениям. Бергамот используют при травмах, головной боли, вывихах, переломах и других болевых ощущениях.

Повышает или понижает давление чай с бергамотом? Клинические испытания доказали, что он никак не влияет на показатели артериального давления. Как и любой другой горячий напиток, он способен несколько повысить АД, как и любой охлажденный — несколько снизить показатели на некоторое время.

Напиток может выпускаться россыпью или в пакетиках, многие известные марки включают его в ассортимент своей продукции.

Из цветов, листьев растения, а чаще всего из кожуры зрелых плодов и померанцевых «орешков» изготавливают эфирное масло. Наиболее ценный продукт получают путем ручного отжима. Масло обладает ярко выраженным цветочным ароматом со сладкими цитрусовыми нотками и имеет изумрудно-зеленый оттенок.

Бергамот — комнатный цитрус

посмотрим на некоторые сорта

В природе бергамот — это невысокое дерево (около 5 м) с гладкими овальными зелёными листьями и круглыми плодами жёлто-зелёного цвета, похожими на апельсины, только маленькие. Ветви с длинными, тонкими и острыми колючками длиной до 10 см. Цветы крупные, очень душистые. Плод — ягодообразный «померанец», диаметром 6-7 см. Средняя масса около 100 г. Кожура толщиной около 1 см (именно она и ценна), ярко-оранжевая, легко отделяется от мякоти. Мякоть плодов кислая, слегка горьковатая.

Бергамот скорее всего гибридного происхождения. Было высказано предположение, что это гибрид кислого апельсина и лимона, или мутация последнего. Другие считают его гибридом между кислым апельсином и лаймом.

Цитрусовая бергамия, апельсин бергамот (Citrus bergamia, the bergamot orange), является ароматным цитрусовым фруктом размером с апельсин, жёлтым или зелёным цветом похожим на лайм, в зависимости от зрелости. Генетические исследования сохранившихся сортов цитрусовых обнаружили, что бергамот — вероятно, гибрид Citrus limon и Citrus aurantium.

Анализ происхождения нескольких видов цитрусовых группой учёных в Калифорнийском университете недавно показал (при изучении хромосом), что бергамот — гибрид кислого апельсина и лиметты.

Плод бергамота менее кислый, чем лимон, но более горький, чем грейпфрут. Цветёт в марте—апреле, плоды созревают в ноябре—декабре. Бергамот — гибрид горького апельсина, вкус едкий горький, поэтому он практически несъедобный.

Бергамот, или бергамотовый апельсин (bergamot, bergamot orange) — он же бергамот настоящий, апельсин бергамский, апельсин-бергамот (Citrus bergamia). Синонимы: Citrus bergamia Risso, Citrus aurantium subsp. Bergamia, Citrus aurantium Linnaeus, subsp. bergamia (Risso and Poit.). Семейство: Рутовые (Rutaceae).

Бергамот является подвидом горького апельсина, гибридом померанца и лиметты. В диком виде не известен. Бергамот — ближайший родственник апельсина, лимона и грейпфрута. Растение родом из города Бергамо, основной район культивирования — Средиземноморье, юг Италии (Калабрия) и Сицилия. Название, возможно, происходит от внешнего вида плодов, напоминающих бергамотную грушу (от турецкого слова «beyarmudu»).

Бергамот выращивают почти исключительно в провинции Калабрия на юге Италии. Его защищают горы от холодных северных ветров, в зимнее время здесь нет морозов.

Бергамот цветёт в марте-апреле, а плоды созревают с декабря по февраль.

Разводят бергамот в основном как эфиромасличную культуру. Из кожуры, цветков, листьев и молодых побегов получают бергамотовое масло, используемое в парфюмерии. Масло бергамота имеет способность соединяться с различными ароматами, формируя букет; примерно треть мужских и половина женских духов содержит эфирное масло бергамота. Используются кожура плодов (померанцевая корка), опадающие незрелые плоды («померанцевые орешки») и цветы. Также применяется при производстве чая — один из наиболее известных сортов Earl Grey ароматизирован именно этим маслом. Масло бергамота имеет приятный свежий аромат и считается лучшим из всех цитрусовых эфирных масел.

Не путать с травой монарда, также называемой “бергамот”!

В кожуре плодов находится эфирное масло, гесперидин и фурокумарины. Наверное, многие из нас любят чай с бергамотом: неповторимый аромат этого растения очень привлекателен.

Как комнатное растение бергамот неприхотлив, растёт медленно. Растение очень декоративное, имеет сильный специфический аромат.

Эфирное масло бергамота используется в ароматерапии для лечения депрессии, он благотворно влияет на работу нервной системы, его также используют для уничтожения микробов, лечения грибков, снятия воспалительных процессов.

Самые дорогие масла делают из наполовину созревших плодов, с ещё зеленоватой коркой, и это масло холодного отжима — Bigaradia. Также широко в парфюмерной и косметической промышленности используются ветви, листья и зелёные плоды (паровая дистилляция эфирного масла бергамота — Петигрен/Petitgrain). Масло из спелых плодов, полученное путём паровой дистилляции, дешевле, оно используется для мыла и отдушек моющих средств.

Сок плодов используется в народной медицине для борьбы с малярией и при проблемах пищеварения. Сок плодов бергамота в небольшом количестве используется для изготовления кисло-острых соусов в латиноамериканской кухне.

В Италии было принято добавлять бергамот в винные бочки, чтобы придать вину аромат свежести.

Трава бергамот чем полезна. Лекарственные свойства бергамота

Главным полезным компонентом, входящим в состав растения, является тмин. Помимо этого вещества, бергамот ещё богат:

ретиноидами;
антиоксидантами;
витаминами группы В и С.

Активно трава бергамот стала применяться в медицинских целях ещё индейцами. Растение использовалось в качестве антисептического средства при различных кожных инфекциях . После прикладывания травы к загноившимся ранам они быстро затягивались. Лихорадочные состояния и мигрени индейцы также лечили отваром бергамота. Он быстро снижал температуру тела и избавлял от жара. Особенно полезным растение считалось при полоскании ротовой полости и горла для устранения гнойного процесса.

Позже и учёным узнали, что такое бергамот и чем полезен этот вид растения. Медики выяснили, что трава действительно обладает антисептическими свойствами.

Стоит сказать, что сейчас бергамот добавляют в средства для полоскания зубов и десен. Стоматологи утверждают, что трава способна противостоять воспалительным процессам в ротовой полости. Растение также способствует укреплению иммунных функций. В результате сопротивляемость организма к инфекциям улучшается, человек меньше болеет и легче переносит заболевания.

Помимо этого, бергамот обладает регенерирующим, противомикробным и кровоостанавливающим действиями. Растение способно восстанавливать организм и улучшать состояние больного в период после химиотерапии, оперативного вмешательства, тяжёлых болезней.

Хорош бергамот и при внешнем использовании. Так, при наличии акне рекомендуется умывать лицо отваром растения. При себорее многие добавляют средство в шампунь или бальзам. Часто используют траву для принятия ножных ванночек для снятия напряжения.

Чем полезен ещё бергамот? Отлично себя зарекомендовала трава для профилактики простудных заболеваний, в том числе отита, синусита, ангины и гриппа.

Эфирное масло бергамота, которое, кстати, очень схоже со свойствами масла мяты перечной, лимонной мелиссы и базилика, хорошо используется в ароматерапии. Его пары способны очищать помещение от бактерий и микробов. Применять масло растения рекомендуется также в ингаляциях для лечения заболеваний верхних дыхательных путей.

Масло используют и при ожогах 2-ой и 3-ей степени, лечении нарывов и вросшего ногтя.

Применение в медицине и косметике

Кислота, содержащаяся в лимонах и лаймах, имеет множество полезных свойств, поэтому эти цитрусовые используются не только в кулинарии, но и в медицине и косметике.

В медицине лимон и лайм применяются как природные источники витамина C, который является мощным антиоксидантом. Витамин C укрепляет иммунную систему и помогает бороться с вирусными и бактериальными инфекциями. Он также способствует заживлению ран и образованию коллагена, тем самым улучшая состояние кожи.

Лимоны и лаймы также широко применяются в косметологии. Кислота этих цитрусовых помогает выравнивать тон кожи, осветлять пигментные пятна и уменьшать проявления угрей и воспалений. Они богаты антиоксидантами, которые защищают кожу от вредного воздействия свободных радикалов и предотвращают преждевременное старение.

Витамин C, содержащийся в лимонах и лаймах, также стимулирует производство коллагена, что помогает улучшить эластичность и упругость кожи. Он также способствует увлажнению и осветлению кожи, делая ее более молодой и сияющей.

Кроме того, лимоны и лаймы можно использовать для приготовления домашних косметических средств, таких как маски для лица и волос. Их свежий аромат также обладает тонизирующим эффектом, который помогает снять усталость и повысить настроение.

Чем отличается лимон от лайма

Лайм и лимон – генетические родственники с одинаковой структурой и высоким содержанием витамина С. Но на этом их сходство заканчивается. Различия между двумя экзотическими фруктами существенные и касаются не только их внешнего вида: культуры даже растут по-разному.

Интересно! Минеола — что за фрукт и как ее его есть

Так, лайм в выращивании не требует особого ухода, он может спокойно расти в почве с разным составом и при этом плодоносит круглый год. А вот лимон более капризный, даже в некоторых южных странах его считают экзотикой. И при этом, в отличие от лайма, лимон собирают только раз в год.

Характеристика	Лайм	Лимон
Родина	Юго-Восточная Азия (полуостров Малакка)	Китай
Ареал распространения	Тропики, может расти в субтропиках, но не плодоносить	Субтропики
Как растет	Дерево высотой 1-2 м, реже до 5 м	Дерево высотой от 6 до 8 м
Плодоношение	Круглый год	Один раз в год
Форма	Округлая яйцевидная, меньше лимона	Крупный, яйцевидный
Цвет кожуры	Насыщенно-зеленый	Насыщенно-желтый
Косточки	Нет (за исключением некоторых сортов)	Достаточно
Мякоть	Плотная, сочная, гранулированная, насыщенно-зеленая	Менее сочная, прозрачно-желтая
Вкус	Резкий, свежий, с горчинкой, кислее лимона	Кислый
Аромат	Более выраженный	Менее выраженный
Содержание витамина С	В 5 раз больше чем в лимоне	Есть
Фолиевая кислота	Есть	Нет
Срок хранения	2-3 недели	2-3 месяца
Добавление как приправы	На любом этапе готовки	В конце или перед подачей
Термообработка	Убивает больше половины полезных веществ	Никак не сказывается

Кроме того, в отличие от лимона лайм считается более «старым» видом. Независимо от сорта и размеров, стоит он дороже своего желтого собрата.

Внешний вид и происхождение

Лайм, в свою очередь, имеет меньший размер и более светлую зеленую кожуру. Вкус лайма менее кислый и более ароматный по сравнению с лимоном.

Оба фрукта имеют довольно длительную историю происхождения. Лимон изначально происходит из Южной Индии, где он был выведен путем скрещивания бергамота и цитрона. Оттуда лимон был распространен в Малайзии, Сирии и Египте, а затем попал в Европу через Сицилию и Арабию.

Лайм, по другой версии, происходит из Индии и был известен с древних времен. Он также был введен в Египет и затем распространился в Испанию и другие страны Средиземноморья. Сегодня лаймы широко выращиваются в Центральной и Южной Америке, а также в ряде азиатских стран.

Оба фрукта стали популярными и широко используются в кулинарии и приготовлении напитков. Их освежающий вкус и яркий аромат делают их незаменимыми ингредиентами в многих рецептах. Вместе с тем, лимон и лайм имеют свои особенности и могут быть использованы по-разному в зависимости от рецепта и личных предпочтений.

Разница между лаймом и лимоном

Лайм и лимон могут иметь существенно разные сенсорные свойства и применение. Эти различия могут включать,

Происхождение и история

Лаймбыл впервые выращен в южном Ираке и Персии. Ранее использование цитрусовых тщательно охранялось как секрет военно-морского флота, потому что известь помогает предотвратить цингу и способность продолжаться в море в течение длительных периодов без заражения этой болезнью, что было огромным преимуществом для флота.

Происхождение Лимон неопознан Тем не менее, считается, что лимоны впервые были выращены в северо-восточной Индии, северной Бирме или Китае.

рампа имеют характерную круглую форму и диаметр 3–6 сантиметров

лимоны имеют эллипсоидальную форму.

Лайм кожура – это кожа с галькой.

Лимон Кожура имеет гладкий и глянцевый вид.

Спелый Лайм имеет тусклый желтоватый цвет.

Спелый лимон имеет глянцевый ярко-желтый цвет.

Цветок

Лайм Морфология цветка в некоторой степени похожа на цветок лимона, но она меньше, чем цветок лимона.

Лимон Морфология цветка в некоторой степени похожа на цветок извести, но она крупнее цветка извести.

Листья

Лайм морфология листьев несколько похожа на листья лимона, но она меньше и тусклее темно-зеленого цвета, чем лист лимона.

Лимон морфология листьев в некоторой степени похожа на лист лайма, но он крупнее и ярче глянцевого темно-зеленого цвета, чем лист лайма.

Содержание витамина с

Лайм содержит меньше витамина С по сравнению с лимоном. Содержит 29,1 мг / 100 г витамина С.

Лимон содержит больше витамина С по сравнению с лаймом. Содержит 53 мг / 100 г витамина С.

Сорта

Лайм также известен как мексиканский лайм, персидский лайм, кафрский лайм и пустынный лайм.

Лимон также известен как Бонни Брэ, Эврика, Пондероса и Йен Бен

Приложения

Лайм в основном используется для следующих кулинарных и не кулинарных приложений.

Производство лимеад и коктейлей
Используется для приготовления свежего сока, замороженного концентрированного сока, консервирования, мармелада и фруктового салата
Производство маринованных лаймов
Во время приготовления и приготовления салата добавляется лайм для придания кислого вкуса.
Используется в качестве гарнира для еды и напитков.
Кожура используется в качестве специи для приготовления пищи, выпечки, напитков или конфет, а также в традиционной китайской медицине.
Известь эфирное масло лайма
Как экстракты лайма, так и эфирные масла лайма используются в производстве парфюмерии, чистящих средств и ароматерапии.
Используется как средство от насекомых или комаров
Фрукты также используются для очистки медных изделий

Лимон в основном используется для следующих кулинарных и не кулинарных приложений.

Производство лимонадов, безалкогольных напитков и коктейлей
Используется для приготовления свежего сока, замороженного концентрированного сока, консервирования, мармелада и фруктового салата
Во время приготовления и приготовления салата добавляют лимон, чтобы придать кислый вкус
Используется в качестве гарнира для еды и напитков
Кожура используется в качестве специи для приготовления пищи, выпечки, напитков или конфет, а также в традиционной китайской медицине.
Эфирное масло лимона
Как экстракты лимона, так и эфирные масла лимона используются в производстве парфюмерии, чистящих средств и ароматерапии.
Используется как средство от насекомых или комаров
Фрукты также используются для очистки медных изделий

В заключение, лайм и лимон являются членами семейства цитрусовых и похожи в кулинарном применении, но у каждого из них есть немного различные сенсорные и физические свойства. Однако лимон не всегда легко отличить от разновидностей цитрусовых.

Рекомендации:

Гульсен О. и М. Л. Руз (2001). Лимоны: разнообразие и отношения с отдельными цитрусовыми генотипами, измеряемыми маркерами ядерного генома. Журнал Американского общества садоводческих наук, 126: 309–317.

Ходжсон, Ричард Уиллард (1967). Глава 4: Садовые сорта цитрусовых. Цитрусовая индустрия (пересмотренное издание) (Университет Калифорнии, Отдел сельскохозяйственных наук). Получено 14 февраля 2009 г.

Николози Э., Дэн З. Н., Джентиле А., Ла Мальфа С., Континелла Г. и Трибулато Е. (2000). Филогения цитрусовых и генетическое происхождение важных видов по данным молекулярных маркеров. ТАГ Теоретическая и прикладная генетика, 100(8): 1155–1166.

Патил, Дж. Р., Чидамбара, Мурти, К. Н., Джаяпракаша, Г. К., Четти, М. Б., Патил, Б. С. (2009). Биологически активные вещества из сока мексиканского лайма (Citrus aurantifolia) вызывают апоптоз в клетках поджелудочной железы человека. J Agric Food Chem, 57(22): 10933–42.

Енг. Ему-Че. Справочник китайских трав и формул. 1985. Лос-Анджелес: Институт Китайская медицина.

Лимон и лайм: какие полезные свойства у каждого?

Основная разница между лимонами и лаймами заключается в их биохимическом составе и использовании в разных кулинарных блюдах. Лимоны чаще всего используются для добавления кислотности в различные напитки, десерты и соусы. Лаймы же вкуснее всего проявляют себя в салатах, морепродуктах и экзотических блюдах.

Витаминный состав лимонов и лаймов примерно одинаков: оба фрукта богаты витамином С, который имеет антиоксидантные свойства и помогает укрепить иммунную систему. Кроме того, лимоны и лаймы содержат калий, который играет важную роль в нормализации водного баланса организма.

Интересно, что лаймы имеют более высокую кислотность, чем лимоны. Это означает, что лаймы могут быть более кислыми на вкус, чем лимоны.

Помимо своих полезных свойств, лимоны и лаймы также используются для различных кулинарных и биохимических назначений. Лаймы часто используются в производстве ароматизированных напитков и сухофруктов, а лимоны активно применяются в приготовлении соков, кондитерских изделий и маринованных овощей.

Важно правильно хранить лимоны и лаймы, чтобы сохранить их полезные свойства и свежий вкус. Оба фрукта легко хранятся при комнатной температуре в течение нескольких дней, а в холодильнике могут сохраняться до 2 недель

Вывод:

Лимон и лайм имеют свои отличия и преимущества, и каждый из них находит свое применение в кулинарии и приготовлении напитков. Лимоны обладают более яркой кислотностью и часто используются для добавления свежести в блюда. Лаймы же обладают более сложным вкусом и шире применяются в экзотических блюдах.

Будь то лимоны или лаймы, использование этих фруктов в свежем виде или в виде соков и настоек способствует поддержанию здоровья и витаминизации организма.