Чем отличается бренди от коньяка: что лучше и в чем разница, сравнение

Разница между напитками

Сырье

Для производства коньяка используют спирты виноградного происхождения. В отличие от него виски делают из злаков: пшеницы, ячменя, ржи, риса и кукурузы.

Технология производства

Особенности:

Коньяк. Молодое белое сухое вино проходит двойную дистилляцию (перегонку). Получается раствор крепостью 69 – 72%. Затем его выдерживают в дубовых бочках минимум 30 месяцев. Чем дольше выдержка, тем лучше будет напиток, и тем выше его цена.
Виски. Зерно проращивают – получается солод. Затем солод просушивают, очищают, перемалывают, смешивают с водой и медленно нагревают. Образуется сусло. В него добавляются специальные спиртовые дрожжи. 2-3 дня сусло подвергается брожению.
Следующий этап производства – двойная или тройная дистилляция. Полученное вино разбавляют водой до крепости в 50-60 градусов и выдерживают в дубовых бочках. Срок выдержки не менее 3 лет.

Для дистилляции этих напитков применяют совершенно разное оборудование.

Регион производства

Производителей виски можно найти во многих странах мира: в США, Канаде, и даже в Азии.

Всеобщих стандартов контроля качества этого продукта не существует. Поэтому всегда есть риск приобрести напиток низкого сорта. В случае с коньяком уверенности в качестве больше.

Крепость

Традиционный коньяк содержит 40 – 41 % спирта. Во Франции этот напиток с меньшей крепостью продавать запрещено. Крепость виски зависит от его производителя и может быть различной. Чаще всего содержание спирта в напитке варьируется от 40 до 50%, но в некоторых сортах этот показатель может доходить до 70%.

Вкус

Технология производства коньяка едина. Поэтому вкус напитка зависит только от ее соблюдения, от качества используемого сырья и применяемого оборудования. Для изготовления виски используют различные сорта злаковых. Они и определяют вкус напитка.

Также, технология производства допускает процесс купажирования (смешивания разных дистилляторов). Это тоже помогает значительно расширить ассортимент продукции. Коньяк ничем не разводят. В виски же часто добавляют воду, лед или колу.

Цвет

Если присмотреться, цвет брендового виски может колебаться от золотисто-желтого до коричневого. Коньяк же имеет красноватый оттенок. Его окрас варьируется от коричневого до бордового.

В чем разница между бренди и коньяком?

1. Место производства

Одно из основных различий между бренди и коньяком заключается в их месте производства. Бренди может быть произведено в любой стране, где разрешен процесс дистилляции виноградного сока. С другой стороны, коньяк производится исключительно в определенном регионе Франции — Коньяк.

2. Сырье

Бренди и коньяк также отличаются по сырью, которое используется в процессе производства. Бренди может быть произведено из различных видов винограда, включая белый и красный. Коньяк, с другой стороны, производится только из специальных сортов винограда, который известен как «устойчивый к болезням» и используется исключительно в регионе Коньяк.

Таким образом, бренди и коньяк представляют собой два разных вида алкогольных напитков, которые имеют свои уникальные характеристики и процесс производства

При выборе между ними, важно учитывать предпочтения вкуса и предпочитаемую страну или регион производства. В любом случае, бренди и коньяк оба являются роскошными напитками, которые приносят удовольствие и удовлетворение своим потребителям

Особенности бренди

Один из самых популярных современных алкогольных напитков с многовековой историей. Название питья означает «жженое вино». Получается при перегонке винограда, который в итоге имеет крепость между 40 и 60%.

Технология создания классического вида заключается в использовании винограда сортов «фоль бланш» и «уни блан». В первом случае бренди будет наиболее ароматным, что делает его востребованным среди мировых ведущих производителей.

Для алкоголя готовят только свежие и спелые ягоды. Сок из них помещают в особую тару, где происходит брожение на протяжении нескольких недель. За это время углекислый газ выделяется, осадок выпадает, и в конце получается заготовка с крепостью не более 9 градусов.

Следующим этапом происходит дистилляция до тех пор, пока он не станет 70 градусной крепкостью. Помимо этого, случается изменение цвета и вкуса.

Выдержка имеет одно правило: большой срок – дорогой продукт. Продолжительность влияет на категорию алкоголя. Если срок составляет 3-5 лет, то он относится к ординарным. Марочные имеют срок более 6 лет. Исключительными и аристократичными являются бренди коллекционные, имеющие выдержку более 10 лет.

Такой напиток пользуется популярностью за счет своей универсальности. Он легко сочетается с мясными блюдами, шоколадом, кофе или колой.

Но, чтобы не испортить первое впечатление, необходимо правильно подобрать закуски:

Из легких закусок подойдут: бутерброды с рыбой или икрой, деликатесные сыры и мясная нарезка.
Из фруктов или орехов: яблоки, груши, бананы и арахис.
Из сладостей: только горький шоколад.

Среди настоящих ценителей встречаются гурманы, предпочитающие пить напиток без закуски. В основном его употребляют из коньячных бокалов, имеющих толстые стенки. Для полного ощущения вкуса и аромата рекомендует пить в теплом виде.

Как пить коньяк и бренди?

Известно, что коньяк и виноградный бренди рекомендуют дегустировать и пить слегка прогретым. Так он лучше отдаёт свой аромат и букет. Для этого советуют прогреть коньячный бокал в ладони (не случайно он имеет такую удобную для этого форму) или даже над пламенем свечи. Однако, многим не нравится подогретый коньяк из-за более активных и едких паров алкоголя. Что же касается фруктовых сортов, их принято пить, слегка охладив до 15-16 ºС.

С чем пить бренди?

Бренди – это достаточно крепкий алкогольный напиток, вкус которого на первый взгляд кажется очень крепким и насыщенным. Многие ценители перед употреблением предпочитают добавлять в бокал кусочек льда. Специалисты считают, что смешивать его с другими напитками не стоит, чтобы не утратить всю полноту и ценность вкуса.

Но, если этот изысканный вид алкоголя подается как аперитив, то для разбавления напитка используется: лед, минеральная негазированная вода, содовая или тоник. Также он хорошо сочетается со вкусами соков из фруктов: апельсин, лимон, яблоко, виноград. Смешивать следует в пропорции один к одному. Можно попробовать добавить к нему колу, ликер, вермут. Зачастую этот алкогольный напиток добавляют в чашку натурального крепкого кофе или черного чая. Бренди является одной из составляющих многих коктейлей. Самым популярным считается бренди-кола.

Любой благородный алкоголь раскроет все свои изысканные вкусовые качества, если правильно подобрать к нему подходящие закуски. Сделав это неправильно, можно испортить ощущения даже от лучших экземпляров. Ценители изысканных алкогольных напитков советуют не применять лимон в качестве закуски, так как он заглушает все преимущества вкуса и аромата. Дегустировать качественные напитки лучше после десерта, в бокалах округлой формы, передавая напитку тело рук.

Бренди часто используют в приготовлении таких блюд как супы, соусы для мяса, его добавляют в некоторые кондитерские изделия для придания особенного неповторимого вкуса.

Виды бренди

На сегодняшний день создание этого алкогольного напитка происходит, когда винный материал проходит двойную коньячную перегонку. Существует три вида бренди:

Виноградное – получается в результате перегонки забродившего сока из винограда. К этому виду можно отнести арманьяк, метаксу, коньяк.
Фруктовое – продукт перегонки соков разных ягод, но кроме винограда. В основном в этом случае используют персики, яблоки, сливы, малину. Крепость полученного напитка составляет 36-60 градусов. Сюда относятся кальвадос, боровичка, сливовица.
Бренди из выжимки – производится путем перегонки оставшихся после выжимки мякоти ягод и стеблей винограда. К этому виду относятся чача, ракия, граппа.

Продукт, из которого произведен напиток, можно узнать из информации на этикетках всех бутылок с фруктовым бренди, кроме виноградного.

Конечно же, качественные и вкусовые показатели этого алкоголя во многом зависят не только от сырья, но и от производственных технологий, а именно от выдержки. Исходя из этого, виноградное бренди настаивается в бочках, а фруктовое – после перегонки почти сразу сортируется по бутылкам. Дольше всего подлежит выдержке арманьяк.

Если провести классификацию бренди по степени крепости, то можно выделить три вида:

Крепкий (от 80 до 90 градусов) – применяется при изготовлении креплёного вина.
Бренди граппа (от 70 до 80 градусов) – перед употреблением следует разбавлять дистиллированной водой.
Стандартный (от 40 до 50 градусов) – не является концентратом и употребляется в чистом виде. Такой напиток можно приобрести в любом магазине.

Опираясь на все классификации, специалисты считают, что коньяк можно считать наиболее качественным видом бренди. Последний создается в результате дистилляции фруктового сырья, а коньяк является одной из разновидностей бренди, имеющий свою историю, специальные технологии. Настоящий качественный коньяк производится во Франции, согласно строго регламентированным нормам и относится к элитным напиткам.

В странах Евросоюза существуют следующие стандарты качества бренди:

Его крепость должна быть не менее 36 градусов;
Он не должен быть разбавлен спиртом;
Срок выдержки в дубовых бочках должен составлять не меньше 6 месяцев;
Для придания цвета допускается подкрашивать только карамелью;
Дополнительные ароматизаторы не допустимы. Исключение составляет только «Метакса», производимая в Греции, для которой в технологии производства заложена ароматизация.

В цветовой гамме бренди содержатся золотые и коричневые оттенки, а на вкус и запах он напоминает коньяк. Также он не проходит такую тщательную очистку, как водка, в результате чего не теряет привкус и запах плодов, на основе которых изготавливался спирт.

Разница между бренди и коньяком

Определение

бренди является разновидностью алкогольного напитка, изготовленного из дистиллированного вина.

коньяк это тип бренди, который производится в регионе Коньяк Франции.

бренди производится во многих странах мира.

коньяк производится в регионе Коньяк Франции.

бренди сделан из дистиллированного вина.

коньяк производится из белого вина производства Ugni Blanc.

бренди выдерживается в деревянных бочках.

коньяк выдерживается в лимузине или дубовых бочках Tronçais.

дистилляция

бренди перегоняется в кадках или в колоннах.

коньяк дважды перегоняется в медном котле до сих пор.

Изображение предоставлено:

«CAMUS CUVEE 3 128 CARAFE + GLASSES FOND NOIR» фон Misssoleil – Эйгенес Верк.

Процесс дистилляции бренди и коньяка

Для дистилляции бренди используется аппарат с двойной колонной. Виноградный сок, также известный как «мост» или «виноградный бренди», помещается в верхнюю часть колонны. Затем с помощью пара вода и тепла происходит выделение спирта из сока. Под действием высокой температуры спирт выпаривается и поднимается по колонне, где происходит его конденсация.

Коньяк же дистиллируется с использованием кубовидного аппарата, известного как «аламбик». В ванне аппарата размещается виноградное вино, которое постепенно нагревается. Под воздействием нагревания спирт испаряется и поднимается вверх, проходя через шею аламбика. Там происходит конденсация спирта и его сбор.

Важно отметить, что коньяк проходит двукратную дистилляцию, в то время как бренди — трехкратную. Это объясняется различием в стилях производства и требованиями законодательства

В результате дистилляции получается «сырой спирт», который затем подвергается старению в дубовых бочках. Этот этап называется «выдержкой». Бренди обычно выдерживается в течение нескольких лет, в то время как коньяк может выдерживаться гораздо дольше — от 2 до 50 лет и более.

Таким образом, процесс дистилляции является важным шагом в производстве бренди и коньяка. Он позволяет отделить спирт от других компонентов виноградного сока и создать ароматный и вкусный напиток, который мы все так любим.

Коньяк

После появления бренди появился и коньяк. Это произошло, когда продержав бренди несколько лет в бочках, изготовители заметили, что он получил более тонкий вкус и аромат. Французы из города Cognac первые отметили подобные изменения и вовремя среагировав, запатентовали название получаемого напитка – «Коньяк». Они также определили и разработали определенную, четкую систему его изготовления.Коньяк – это наиболее распространенный и известный вид бренди. Делается он из конкретных трех видов белого винограда. Последний собирается в октябре. Посредством двойной перегонки из него получается коньячный спирт. Дистилляция начинается в середине ноября и длится до конца марта. Затем, полученная жидкость выдерживается в дубовых бочках от 30 месяцев и более. Что до выдержки в бочках то тут есть определенная система. Изначально его разливают в новые дубовые бочки, чтобы напиток получил цвет и насытился ароматом дуба, а позже переливают в более старые бочки, которые уже не так сильно отдают свой аромат, в результате чего он самонасыщается и получает более яркий вкус и аромат.
Его крепость всегда 40 градусов, а в качестве улучшителей вкуса, которых не более 2%, используются только карамель или настоянные дубовые стружки.

Тонкая грань между бренди и коньяком: в чем различие?

Виктор Гюго считал коньяк «ликером богов». Да, коньяк – это ликер. И бренди тоже. Любой коньяк – это бренди. Но не всякий бренди – это коньяк. Давайте разберемся, чем они отличаются, как их производят и как употребляют.

Отличие I. Место производства

В том же смысле, что скотч — это разновидность виски, коньяк — это вариант бренди. Или, по словам посла бренда Rémy Martin Джека Чарльтона, «Коньяк для бренди — это то же самое, что шампанское для игристого вина».

Он имеет в виду, что коньяк должен производиться в одном регионе Франции под названием Коньяк, а бренди изготавливают по всему земному шару. В этом и заключается основное различие напитков, хотя нюансов, конечно, куда больше.

Отличие II. Ингредиенты

Наиболее распространенным фруктом для изготовления бренди является виноград, но существуют также и яблочный бренди, грушевый бренди, вишневый бренди, фруктовый бренди (который смешивает различные фрукты вместе) и другие варианты.

Отличие III. Технология производства

Бренди производят из винограда или других фруктов небольшими партиями, дистиллируют в перегонных кубах и выдерживают в дубовых бочках на протяжении двух лет и выше перед разливом в бутылки. Грубо говоря, бренди — это дистиллированный фруктовый сок.

Сначала идет ферментация белого винограда. Сорт Уни Блан (более известный под итальянским названием Треббьяно) является наиболее распространенным и, следовательно, наиболее часто используемым в качестве основного ингредиента, а виноград из терруара «Гранд Шампань» — самым желанным.

После ферментации вино проходит двойную дистилляцию; жидкость перегоняют дважды. Как и в вине, в коньяке есть вечный характер, и производство спирта тесно следует календарю виноделия. Он начинается сразу после того, как вина завершают первичную ферментацию, примерно в начале октября в северном полушарии.

После дистилляции жидкость подвергается купажированию и выдержке, и именно это делает коньяк особенным.

Молодой спирт подвергается уникальному процессу старения в течение как минимум двух лет. Во время этого процесса выдержки молодой спирт появляется в новой бочке из французского дуба, а затем перераспределяется в старые бочки, чтобы не поглощать слишком много древесины.

Затем мастер-купажист смешивает затемненный спирт с другими винтажами. Многие утверждают, что именно при смешивании коньяк приобретает свою нюансированную природу и сложность вкуса. В течение некоторого времени перед разливом в бутылки партии смешиваются самостоятельно, устанавливая идеальную гармонию вкусов.

Семейный ликер обычно подвергается дополнительному созреванию перед розливом в бутылки, а указание возраста на бутылке отражает самый молодой винтаж в купаже.

Классификация

Бренди подразделяется на несколько разновидностей по важнейшим критериям. Они могут значительно отличаться друг от друга по крепости, вкусу, аромату и внешним характеристикам.

По способу выдержки

Различаются такие разновидности бренди по способу выдержки:

Без выдержки. Этот способ иногда применяется для фруктовых напитков. На выходе получается прозрачный бренди без цвета.
Классическая выдержка в бочках. Это наиболее распространенный вариант. Конечный продукт может иметь цвет от золотистого до темно-коричневого.
Процесс солера. По сути это система старения жидкостей в емкости с ярусным расположением вина разного срока выдержки. В самом низу бочки оставляется выдержанное вино из предыдущей партии (солер), а сверху формируются слои криадера (новое поступление). Таким образом образуется 3-5 ярусов. Отбор готового напитка производится постепенно, начиная снизу. Выдержка до начала отбора составляет от 0,5 до 3 лет. Испанские бренди, чаще всего, изготовлены по такому принципу.

Способ выдержки выбирает производитель, учитывая состав и нужные вкусовые качества.

По основному сырью

По используемому сырью бренди подразделяются на такие разновидности:

Виноградные. Такие напитки считаются классическими и наиболее популярными. В эту группу относится французский и армянский коньяк, шерри-бренди и множество других знаменитых сортов.
Из выжимок. Наиболее известны такие напитки: чача (Грузия), граппа (Италия), ракия (Болгария).
Фруктовые. Выпускается огромное количество бренди из разных фруктов и ягод. Наибольшее распространение получили яблоки, груша и слива. Самые известные представители: кальвадос (Франция) и грушевый Poire Williams (Швейцария).

Напиток может изготавливаться из одного вида сырья, но в ряде случаев создается целый букет из разнообразных сортов винограда или видоф фруктов и ягод. Часто производитель использует собственные, запатентованные рецепты.

По сроку выдержки

По сроку выдержки в России, а ранее в СССР, принята такая классификация бренди:

1 «звезда» — не менее 3 лет;
2 «звезды» — до 4 лет;
3 «звезды» — 5 лет;
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) — от 10 до 24 лет выдержки.

Зарубежные производители, как правило, придерживаются классификации Hennessy:

A.C. — не менее 2 лет;
V.S. (Very Special) — более 3 лет выдержки;
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) — не менее 4 лет;
V.V.S.O.P. или Grande Reserve — более 5 лет;
X.O. (Extra Old), Hors d’age, Napoleon, Extra, Tres Vieux или Vieille Reserve — свыше 6 лет выдержки.

От выдержки существенно зависят вкусовые качества напитка. Коллекционные бренди могут иметь выдержку более 30–50 лет.

Технология производства бренди

Процесс изготовления бренди включает следующие этапы:

Отжим. На этой стадии из винограда, фруктов или ягод отжимается сок. Обычно используется щадящая технология, позволяющая получать сок, не дробя косточки. При использовании разных сортов отжим каждого из них осуществляется раздельно.
Брожение. Отжатый сок подается в специальные емкости объемом от 50 до 300 гл. Здесь он выдерживается до полного завершения процесса брожения, который может продолжаться до 2–3 месяцев. Брожение виноградного сока производится без добавления сахара, а в результате получается молодое вино крепостью 8–9 °. Для брожения фруктового и ягодного сока может добавляться сахар в строго установленных количествах. Могут добавляться антиоксиданты и антисептики.
Перегонка (дистилляция). Процесс осуществляется в специальных перегонных кубах. Для изготовления арманьяка и ряда американских видов бренди применяются кубы вертикального типа. По ходу перегонки производится фракциональная дистилляция с удалением вредных летучих веществ. На этом этапе обеспечивается крепость напитка не менее 37 °.
Выдержка (купажирование). Концентрированный напиток заливается в деревянные, обычно дубовые, бочки. В них он выдерживается не менее двух лет. Фруктовый бренди может не иметь выдержки или выдерживаться 1–2 месяца. Объем бочек и материал производитель устанавливает сам.

Происхождение алкогольных напитков

Коньяк — это напиток, который производится во Франции в определенном регионе Коньяк. Его старинные технологии производства были разработаны в XVII веке. Основным ингредиентом коньяка является виноград. После сбора винограда он подвергается перегонке и долговременному выдерживанию в дубовых бочках. Этот процесс занимает не менее двух лет, и только после этого полученный напиток может называться коньяком. Коньяк имеет особый аромат и вкус, а также высокую крепость.

Бренди, в отличие от коньяка, производится в различных странах по всему миру, включая Францию, Испанию, Грецию и другие. Один из ключевых отличительных признаков бренди — это использование разных спиртовых напитков, в том числе виноградного бренди и фруктового бренди. Эти спирты подвергаются перегонке и выдерживаются в дубовых бочках. Бренди имеет разнообразные оттенки вкуса и ароматов в зависимости от региона и способа производства.

Коньяк и бренди — это алкогольные напитки с богатыми историческими и культурными традициями производства, которые пользуются популярностью у ценителей по всему миру.

Исторические корни бренди

По составу и процессу производства бренди схож с виски, однако имеет свои отличия. Бренди производится из древесной смолы и является более сладким по сравнению с виски, имеет насыщенный аромат и вкус.

Исторически бренди был связан с французской провинцией Коньяк, откуда и происходит его название в английском языке – «brandy». В этой провинции и началось производство бренди в 16 веке. Затем оно распространилось по всей Франции и стало популярным алкогольным напитком во всем мире.

С течением времени производство бренди расширилось и вышло за пределы Франции. Сегодня бренди производится в разных странах мира, но основные страны-производители остаются Франция, Испания и Канада.

Начало производства коньяка

Как и в случае с виским, основной ингредиент для производства коньяка — виноград. Однако, в отличие от виски, для производства коньяка используются только определенные сорта винограда, такие как Уни Блан, Фоль Блан и Коломбар. Более 90% урожая должны составлять эти сорта.

Процесс производства начинается с сбора и переработки винограда. Собранный урожай прессуется, чтобы получить виноградный сок. Затем сок помещается в специальные емкости и подвергается натуральному брожению, при котором сахары превращаются в спирт.

Последующий шаг — двойная дистилляция полученного спирта. Коньяк дистиллируется в ламповых аппаратах, которые обеспечивают медленное и равномерное нагревание сырца. Результатом этой дистилляции является «сырец» — сырой коньячный спирт. Для получения коньяка, сырец должен пройти процесс созревания в деревянных или стеклянных емкостях.

В конце процесса созревания коньяк фильтруется и разбавляется дистиллированной водой, чтобы достичь желаемой крепости. Затем он режется и разливается в бутылки.

Виск	Коньяк
Изготавливается из зерновых	Изготавливается из винограда
Процесс созревания в деревянных бочках	Процесс созревания в деревянных или стеклянных емкостях
Разливается сразу после дистилляции	Проходит процесс созревания перед разливом

Путь развития виски

Исторические документы свидетельствуют о том, что производство виски началось в Шотландии в 15 веке. Вначале это был не самостоятельный напиток, а целебное средство, созданное для лечения различных заболеваний. Многие монахи и врачи в те времена использовали его в своей практике.

Со временем виски приобрело все большую популярность и стало известным во всем мире. В 19 веке это был уже обычный алкогольный напиток, который пился не только из-за его целебных свойств, но и ради удовольствия.

Коньяк, в отличие от виски, имеет свою собственную историю развития. Он был создан во Франции, а точнее в регионе Коньяк. В процессе его производства используются специальные сорта винограда и дистилляция виноградного брожения.

В Коньяке используются специальные бочки из дуба для выдержки напитка. Бочки придают особый вкус и аромат коньяку. Процесс выдержки коньяка может длиться очень долго, обычно не менее двух лет.

Таким образом, виски и коньяк имеют разные истории развития, производятся в разных странах и имеют свои особенности производства. Тем не менее, оба напитка являются настоящими драгоценностями алкогольной промышленности и считаются одними из самых популярных и изысканных напитков во всем мире.

Что такое коньяк

Коньяк есть тип бренди, который производится в коньячном регионе Франции, Производители коньяка должны следовать определенным правилам, чтобы их продукт назывался коньяком. Коньяк производится только во Франции; только шесть различных винодельческих регионов имеют право производить коньяк. Это Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois и Bois Ordinaires.

Белое вино, используемое для производства коньяка, очень сухое, жидкое и кислое; Тем не менее, он отлично подходит для дистилляции и старения. Это вино сделано из множества сортов винограда, но оно должно содержать не менее 90% Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар. Затем это сброженное вино еще дважды перегоняют в медном горшке. Процесс старения проводится в бочках из лимузина или дуба Tronçais. Оно должно храниться в этих бочках не менее двух лет. Коньяк всегда купажирован, а возраст коньяка определяется по самому молодому компоненту, используемому в купаже.

Существует три официальных качественных бренда коньяка с названиями V.S., V.S.O.P. и X.O.

V.S. («Особая особенность» или «Три звезды») обозначает смесь, в которой самый молодой бренди хранился в бочке не менее двух лет.V.S.O.P. («Очень превосходный старый бледный») обозначает смесь, в которой самый молодой бренди хранится в бочке не менее четырех лет, но средний возраст древесины намного старше.X.O. («Extra Old») обозначает смесь, в которой самый молодой бренди хранится не менее шести лет.

Крепость напитков, вкус и география

Отличие виски от коньяка в технологическом процессе производства просто колоссальна. Многие даже называют виски шотландским или ирландским самогоном и в этом безусловно есть смысл. Такой виски без труда можно приготовить самостоятельно, тем более, что и бочки из дуба купить сегодня вовсе не представляет проблемы. Но это не все, стоит более подробно поговорить о крепости напитков, равно как и об их территориальном распространении. Так что крепче, виски или коньяк? Давайте вместе ответим на этот простой вопрос.

Если вас интересует вопрос, в чем разница между виски и коньяком, обратите внимание на то, что первый напиток может быть сорокаградусным, а может и достигать отметки в семьдесят градусов, на манер пресловутого абсента.
Коньяк выпускают разные страны, к примеру, Армения, однако натуральным его назвать никак нельзя, ведь аутентичным считается только тот, что произведен во Франции. Законом этой страны установлено правило, что коньяк должен содержать не менее 40% спирта, иначе он попросту не сможет быть пропущен в продажу

Важно

Ища разницу между виски и коньяком, стоит обязательно обращать внимание на этикетки и место производства напитка. Если на коньяке указано что-либо, кроме Франции, будьте готовы получить второсортный напиток, непонятного качества. В отличие от него, виски имеет достаточно обширный регион производства, хотя и относится к национальным алкогольным напиткам Ирландии, а также Шотландии

Его делают в США, Канаде, Южной Америке и даже Азии, без особого вреда для качества и вкуса

В отличие от него, виски имеет достаточно обширный регион производства, хотя и относится к национальным алкогольным напиткам Ирландии, а также Шотландии. Его делают в США, Канаде, Южной Америке и даже Азии, без особого вреда для качества и вкуса.

Спорить, что лучше, виски или коньяк, совершенно бесполезно, так как это разные алкогольные напитки, несколько схожие цветом, но отличающиеся всем остальным. Считается, что коньяк имеет утонченный и изысканный аромат, а также мягкий и приятный вкус, в то же время вкус виски более резок и насыщен.

Согласно этикету, можно с легкостью предложить даме выпить коньяка, а вот виски принято считать исключительно мужским алкоголем, а для женщины употреблять его на людях неприемлемо и неприлично. Спорить о преимуществах и недостатках можно вечно, но так и не достигнуть никакого консенсуса, потому что это дело вкуса, который у разных людей чрезвычайно редко совпадает.

Что такое бренди

Под определение «бренди» подходят все крепкие напитки, полученные методом дистилляции из перебродивших фруктово-ягодных соков, молодого вина или оставшегося после его получения жмыха. Отличие между различными его видами заключается в территориальном размещении их производства, применении особого метода дистилляции, использовании сырья и других компонентов, а также периоде выдержки (созревания) напитка.

Крепость напитка составляет 40-60%, хотя существуют и исключения из правил. Например, под понятие, что такое бренди, попадают и абсенты, а в них содержание спирта доходит до 86%.

По преданиям, попытку обращения вина в спирт предпринял впервые в 1066 г. будущий английский король, а тогда еще нормандский герцог — Вильгельм Завоеватель. Он придумал таким способом уменьшить количество бочек с вином, которые загружали на корабль, чтобы посадить на него как можно больше солдат-наемников. После прибытия в Европу дистиллят успели попробовать воины и пришли в восторг от его вкуса настолько, что намерения герцога развести напиток до нужной для вина консистенции они отвергли.

Постепенно использование метода перегонки вина получило распространение, и в 12 в. его начали применять многие купцы для более удобной транспортировки и сохранения продуктов из винограда.

Название «бренди» появилось в 16 столетии при сокращении голландского слова «brandewijn» и немецкого «branntwien» (переводится как «жженое вино») в английский вариант «brandy».

По сравнению с другими алкогольными напитками, он требует более длительного срока «созревания». Минимальная выдержка составляет 2 года, максимальная — 6. Хорошо выдержанный бренди, простоявший в дубовых бочка несколько лет, больше всего ценится гурманами, отличаясь чистотой и прозрачной консистенцией. Некоторые экземпляры, хранящиеся в коллекциях по 30 и даже 300 лет, стали уже реликвией.

What is Brandy?

Brandy is a type of liquor. It is made by distilling wine or fruits. There are almost 35% to 60% of alcohol in brandy.

Brandy is mostly taken in neat or mixed with other beverages to make cocktails. Brandy is also known as Eau De Vie, which means “water of life”.

Brandy is made by blending and ageing in different styles. The ageing is done for years, the more the ageing, the finer it tastes. Some brandies have caramel color and sugar added to them to imitate ageing.

The ageing is done in two types, one is done by putting the unaged brandy in a wooden cask or oak barrel for years, and the second is done by putting the brandy in different wooden casks over time.

Every year the oak barrel is changed. This system of changing barrels each year is called the Solera system.

Brandy is mostly consumed at room temperature, and many times the glass is heated a bit, too, as a warm brandy increases its aroma. The alcohol vapour of the brandy becomes strong when it is heated, and therefore it becomes more overpowering.

The most famous types of brandy are cognac, Armagnac, Christian Brothers, Paul Masson, etc.

Марки бренди

Было бы несправедливо не назвать наиболее популярные торговые марки такого замечательного напитка, как бренди.

В Испании лучшими признают напитки от Ferreira и Ribero, выдержанные в бочках из-под порто.

Итальянцы хвалят продукцию фирм Bouton и Stock 84.

В Греции эталоном этого напитка является марка бренди Metaxa.

Ну и конечно же весь мир знает знаменитые французские бренди – арманьяк, коньяк и кальвадос.

В магазинах можно встретить бренди как с выдержкой, так и без. Невыдержанное бренди обладает, как правило, высокой прозрачностью. Выдержанный напиток приобретает светло-коричневый, золотистый цвет.

В чем же отличия: подводим итоги

Бренди, коньяк, виски – два первых напитка крайне схожи, а вот третий заметно «выбивается из коллектива». Главные их отличия – это сырье, из которого они производятся, что делает эти виды алкоголя абсолютно непохожими. Также стоит учитывать разность в технологиях хранения и приготовления. Все это влечет за собой отличия во вкусе и аромате. На вопрос «бренди и виски – в чем разница?», ответ очень простой: почти во всем. Единственные схожести, которые можно отметить – это: