Дмитрий Панин Любые негативные реакции организма на то или иное вещество в пище многие не слишком сведущие в области медицины люди привыкли называть аллергическими или просто аллергией. Между тем в научном сообществе иммунологов существует чёткая грань между понятиями истинной аллергии и так называемой пищевой непереносимостью. О разнице между этими двумя терминами мы и расскажем в данной статье.
Пищевая непереносимость
Человек ест банан. Его желудок и организм в целом реагируют на принятую пищу нормально, и никаких нарушений в их работе не происходит. Тот же человек ест три банана – и на его коже появляются высыпания или пятна, либо организм каким-то другим образом неприятно реагирует на такую пищу.
Этот пример можно считать классическим для иллюстрирования механизма действия пищевой непереносимости и ключевым для выявления разницы между ним и аллергией, однако о последнем – несколько позже.
Под пищевой непереносимостью понимают индивидуальную реакцию организма на определённый продукт. Это явление не так безобидно, как кажется: при длительном употреблении непереносимого продукта у пациента могут развиться серьёзные проблемы с обменом веществ, а также некоторые хронические заболевания.
Справка! Почти каждый второй житель планеты на сегодня имеет в своём ежедневном рационе хотя бы один продукт, который окажется для его организма «запрещённым». Результаты его употребления необязательно будут заметны сразу: иногда после приёма такого продукта в пищу с организмом не происходит никаких внешних изменений, кроме небольшого недомогания, которое большинство людей списывают на усталость или плохое качество съеденной пищи.
Ещё более сложным выявление пищевой непереносимости делает тот факт, что негативные её симптомы могут проявляться не сразу, а через определённое время, вплоть до двух суток.
Для того чтобы глубже вникнуть в суть понятия, необходимо иметь общее представление о работе пищеварительной системы. Далее, мы простым языком попытаемся объяснить алгоритм проявления пищевой непереносимости:
- После попадания в ЖКТ еда расщепляется при помощи желудочного сока на питательные элементы (жиры, углеводы, белки, витамины и так далее). При этом процесс переваривания вследствие неполадок в работе желудка, печени, желчного пузыря или его протоков, проходит с нарушениями.
- В виде микроэлементов вышеописанные вещества попадают в кровеносную систему.
- Вместе с ними в кровоток попадают провоцирующие организм на негативные реакции нерасщеплённые вещества.
- Организм реагирует на вторжение аллергена соответствующим образом.
В качестве примера можно взять самый известный «запрещённый продукт» для большинства людей – молоко. В случае молочной непереносимости организм перестаёт вырабатывать фермент, отвечающий за расщепление лактозы (называется этот фермент лактазой).
Очень часто подобное явление возникает вследствие длительного лечения антибиотиками в раннем возрасте, а также вследствие генетической предрасположенности к нему.
Аллергия
Аллергией же считается реакция иммунитета на вредное (с точки зрения самого иммунитета) вещество. Дело в том, что наша иммунная система несовершенна, и порой допускает сбои, занося в «реестр запрещённых продуктов» привычную человеку пищу, будь то молочные, цитрусовые, злаковые, мясные или любые другие продукты.
В этом случае организм начинает воспринимать поступившие в желудок вещества как инородные, и начинает всеми доступными средствами бороться с ними, что проявляется в виде самых различных симптомов: от почти безобидного насморка и мелких пятнышек на коже вплоть до приступов удушья.
Что общего
Если бы между двумя рассматриваемыми нами понятиями не было ничего общего, то большинство людей никогда не путало одно с другим. Дело в том, что и аллергия, и пищевая непереносимость порой проявляют сходную симптоматику, доставляя немалый дискомфорт и причиняя больному массу неудобств. Для выявления того, чем именно вызваны проявившиеся симптомы, необходимо обратиться к специалисту в области аллергологии.
Справка! Ни в коем случае не стоит, не имея соответствующего опыта и навыков, пытаться вылечить диагностированную самостоятельно «аллергию» в домашних условиях при помощи народных средств: неправильный их выбор в лучшем случае оставит ситуацию без изменения, а в худшем – может привести к резкому ухудшению состояния.
В чём отличие аллергии от пищевой непереносимости
Как многие уже могли догадаться, главным и основным различием между двумя рассматриваемыми понятиями будет причина развития заболеваний, которые они обозначают. Проще говоря, если аллергия вызывается исключительно сбоями в работе иммунитета, то пищевая непереносимость – это «вина» пищеварительной системы, печени или желчного пузыря и его протоков.
Ещё одним уже обозначенным выше ключевым отличием будет количественная независимость аллергии от аллергена. Помните пример с бананами? Дело в том, что организм аллергика реагирует негативно на любое количество аллергена, попавшего в него, одинаково, в то время как при пищевой непереносимости для зрительного проявления симптоматики необходимо большее количество «запрещённого» продукта.
