В чём разница между индукционной плитой и стеклокерамической

Чтобы приготовить вкусное ароматное блюдо, необходимо не только обладать кулинарным талантом. Важную роль играет качественная плита. И если наши мамы и бабушки решали, купить плиту с двумя или четырьмя конфорками, то перед современными хозяйками стоит более трудный выбор.

Производители каждый год предлагаю новые модели кухонной бытовой техники. Так, в последнее время особой популярностью стали пользоваться стеклокерамические и индукционные плиты. Но чтобы не разочароваться в бытовой технике, важно знать технические характеристики каждой разновидности и в чём заключается разница между ними.

Индукционная плита

Индукционные модели являются самым современным вариантом кухонной плиты.

Внешне такое устройство во многом сходно со стеклокерамической моделью, поэтому их легко спутать. Главное отличие заключается в принципе устройства изделия. Здесь, всё тепло направляется непосредственно на дно кухонной утвари.

В индукционных устройствах отсутствуют привычные нагревательные элементы, а их функция возложена на специальную посуду с ферромагнитным дном. Само нагревание происходит за счёт вихревого потока, созданного электромагнитным током высокой частотности — это называется электромагнитная индукция. Поэтому бытовая техника получила такое наименование. Говоря простыми словами, плита представляет собой портативный трансформатор небольшого размера. Принцип работы устройства заключается в следующем:

1. Под варочной поверхностью бытовой техники располагается магнитная катушка с медной оплёткой. При включении на неё начинает подаваться ток частотой от 20 до 60 кГц. Проходя через медную катушку, ток образует электромагнитное поле.
2. Поле приводит в движение частицы, расположенные в днище ферромагнитной посуды.
3. При движении частицы начинают вырабатывать тепло и нагревают посуду.

Индукционные модели обладают рядом неоспоримых достоинств:

1. Экономичность. Устройство потребляет минимальное количество электроэнергии.
2. Функциональность. Даже недорогие модели могут похвастаться обилием полезных функций, например, передача мощности между конфорками, звуковой таймер и другие.
3. Простота в использовании. Устройство требует минимального участия человека.
4. Лёгкость в уходе. Поверхность изделия не требует применения специальных чистящих средств.
5. Производительность. Модели могут похвастаться высоким КПД, достигающим 90%.

Справка. Главное преимущество индукционных плит — безопасность. Во время всего процесса готовки варочная поверхность остаётся холодной.

К минусам можно отнести:

1. Стоимость. Чтобы приобрести качественную индукционную поверхность, придётся расстаться с кругленькой суммой.
2. Необходимость в специальной посуде. Для плиты требуется специальная посуда с ферромагнитным дном. Если поставить на её поверхность обычную эмалированную кастрюльку, устройство не включится.
3. Хрупкость. Поверхность изготовлена из стекла. Она «не переживёт» падения тяжёлых предметов.

Стеклокерамическая плита

Такие модели являются разновидностью электрических плит. Их варочная поверхность представляет собой цельное стеклокерамическое полотно, изготовленное из особого материала — церана. Это вещество характеризуется особой прочностью. Поэтому плиты способны выдерживать даже сильные механические нагрузки.

Принцип работы устройства заключается в следующем:

1. Под поверхностью располагаются трубчатые нагревательные элементы.
2. При включении они начинают передавать тепло на стекло, тем самым нагревают посуду.

Существует несколько разновидностей стеклокерамических плит:

1. С конфорками в виде галогеновых лампочек. Они отличаются высокой мощностью и способностью быстро нагревать поверхность. Однако они не могут похвастаться долгим сроком эксплуатации.
2. С нагревательными элементами рапидного типа. Конфорка выполнена в виде спирали с высоким сопротивлением. Нагреваются такие устройства за 12 секунд.

К плюсам устройства можно отнести:

1. совмещённые типы нагревания поверхности;
2. невысокая стоимость;
3. звуковой таймер, функция напоминания;
4. быстрое остывание.

Недостатками являются:

• неэкономичный расход электроэнергии;
• малая производительность — КПД не превышает 60%;
• отнимает много времени на чистку поверхности, так как «убежавшая» еда моментально пригорает.

Что общего

Оба устройства предназначены для приготовления разнообразных блюд.

В чём отличие стеклокерамической плиты от индукционной

Сделать правильный выбор можно, лишь сравнив обе модели по основным характеристикам.

Таблица: разница между стеклокерамической плитой и индукционной

Выбирая новую плиту, необходимо учитывать личные предпочтения, соотнося их с конкретными моделями. При этом не стоит забывать, что отдавать предпочтение стоит лишь качественным изделиям известных производителей.