Чем отличается оливье от зимнего салата — история появления блюд

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты используются в зимнем салате?

В зимнем салате обычно используются свежие овощи, такие как капуста, морковь, огурцы, лук, помидоры. Также в состав могут входить зелень, грибы, яйца, мясо или рыба. Все ингредиенты нарезаются и смешиваются с майонезом или другим соусом.

Какие ингредиенты используются в салате оливье?

В салате оливье используются вареные овощи, такие как картофель, морковь и горошек. Также в него добавляют отварное мясо, свежие огурцы и консервированные огурчики. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками и смешиваются с майонезом. Дополнительно можно добавить яйца и зелень.

Какой вид салата лучше выбрать для праздничного стола?

Выбор салата для праздничного стола зависит от предпочтений гостей и особенностей мероприятия. Зимний салат обычно является более разнообразным и может включать большое количество ингредиентов. Оливье же является классическим русским блюдом, которое часто присутствует на праздничных столах. Итоговый выбор также зависит от остальных блюд, которые будут подаваться на столе.

Какая разница во вкусе между зимним салатом и оливье?

Вкус зимнего салата обычно более свежий и легкий, из-за использования свежих овощей. Оливье же имеет более насыщенный вкус, благодаря майонезу и использованию отварного мяса. Также в оливье добавляются квашеные огурцы, которые придают ему особый вкус. Оба салата имеют свои поклонники и подходят для разных ситуаций.

Какой салат более полезен для здоровья?

Оба салата являются полезными для здоровья, так как содержат много овощей. Однако зимний салат может быть более полезным, так как в него добавляются свежие овощи, которые богаты витаминами и минералами. Оливье содержит много калорий из-за майонеза и мяса. Но в целом, выбор зависит от индивидуальных предпочтений и диетических ограничений.

Можно ли зимний салат сделать вариантом оливье?

Да, зимний салат можно сделать вариантом оливье, добавив в него отварное мясо, горошек и маринованные огурчики. Однако в этом случае он уже не будет являться классическим зимним салатом, а будет похож на оливье. Итоговый вариант зависит от предпочтений и кулинарных экспериментов конкретного человека.

Битва рецептов: «Оливье» против «Зимнего»

Первый рецепт салата «Оливье» появился в журнале «Наша пища» в 1894 году. По воспоминаниям современников, в его состав входили рябчики, раковые шейки, оливки, каперсы, паюсная икра и соя-кабуль. Сложить все это вместе и съесть предложил французский повар Люсьен Оливье, почему салат и зовется так, а не иначе.

Секретный соус готовили за закрытой дверью

Впервые данное блюдо подали в элитном ресторане «Эрмитаж», где собирались лучшие люди того времени, интеллигенция и миллионщики-купцы.

Процесс приготовления настоящего «Оливье» был непростым и захватывающим. Рябчиков жарили в двухсантиметровом слое масла на сильном пламени, а затем клали в кипящую воду или бульон с добавлением мадеры. Ингредиенты выкладывались слоями и заправлялись уникальным соусом, который повар-эстет из Франции готовил в специальной комнатке за закрытой дверью.

После смерти Люсьена Оливье в 1883 году личные повара богатейших людей пытались воссоздать рецепт французского мастера,

но многолетний творческий поиск прервали Первая Мировая, а затем и революция 1917 года. Стало не до изысков, «буржуйские» рябчики и раковые шейки оказались под запретом по идеологическому принципу.

«Зимний и Оливье – это как пельмени и манты»

Салат «Оливье» в советские годы стал состоять из курицы, отварных яиц, картофеля, маринованных огурцов и зеленого горошка. Заправлялся он покупным майонезом, а не специальной заправкой от шеф-повара. Так как все эти ингредиенты были доступны зимой, салат стали называть «Зимним». С первоначальным рецептом салата «Оливье» осталось мало общего, но название сохранилось и используется в быту по сей день.

«Классический рецепт «Оливье» от «Зимнего» отличается составом,

— комментирует директор по развитию кейтеринга «Браво, шеф!» Оксана Моисеева. В «Оливье» есть жареное мясо дичи или птицы, картофель, оливки, свежие огурцы, каперсы, раковые шейки, листья салата и бульонное желе. А в «Зимнем» — колбаса или вареное мясо, горошек, морковь, соленый огурец, яйца, картофель, лук, майонез или сметана. Можно сказать, что «Зимний» — это вариация классического мясного салата «Оливье» из сезонных овощей или его упрощенный вариант. Наш шеф-повар Николай Ильин готовит салат «Русский» по рецепту Огюста Эскофье конца 19 — начала 20 века. Этот салат можно назвать «Оливье» по Эскофье. Он очень объемный по составу и пользуется хорошим спросом как на фуршетах, так и на банкетах.

«Сегодня аналогия «Оливье» — «Зимний» — это как пельмени и манты, вроде бы и там, и там мясо в тесте, но все равно разное», — продолжает тему еще один собеседник VN.ru, шоумен и гастро-энтузиаст Александр Чарушин. — «Зимний» — все-таки более русский салат, начиная от использованных ингредиентов до самого способа заправки и нарезки».

Без него нельзя, как без мандаринов

В Европе наш «Оливье» и его аналоги называют Русским салатом, продолжает Александр Чарушин, но, несмотря на европейское происхождение, там он не особенно популярен, так как считается очень сытным. Зато в России на Новый год «Оливье» стоит на каждом столе. Чем это объяснить? Традицией: «Есть классические сочетания, которые были в свое время нам привиты, и они уже на подкорке: мандарины и Советское шампанское, пельмени и водка, ну и «Оливье» и Новый год. Люблю его, конечно, и зимой он обязательно в моем меню».

В «Зимний» добавляют обычную докторскую колбасу, а не изысканные раковые шейки. Фото Алексея Танюшина.

Салат «Оливье» очень подходит для разного рода экспериментов, продолжает наш собеседник. Есть общие принципы, а дальше уже каждый сам. Кто-то язык кладет, кто-то курицу или вареную говядину, кто-то ветчину или колбасу:

«Помню, как-то готовил 10 кг салата «Оливье» на корпоратив,

блюдо было рассчитано на 40-50 человек. В режиме нон-стоп попросили приготовить, но это было как заниматься сексом на Красной площади. Советы сыпались отовсюду, у всех было свое видение на этот салат».

В 100 граммах салата «Оливье» – около 200 килокалорий, поэтому если есть его все дни новогодних каникул, можно прилично прибавить в весе. Чтобы избежать неприятных последствий, повар Чарушин советует побольше двигаться и не сидеть дома: «Лопату в руки — и идти чистить каток или горку для детей. Тогда все будет в порядке».

Самый большой в мире оливье приготовили 24 декабря 2016 года в Екатеринбурге, вес блюда составил 3333 кг. Для него понадобились 813 кг картофеля, 470 кг моркови, по 400 кг огурцов и колбасы, 300 кг яиц, 350 кг горошка и 600 кг майонеза, а над приготовлением гигантской порции трудились 60 поваров.

Классический рецепт домашнего «Оливье»

Картофель — 3 штуки, колбаса — 300 граммов, огурец соленый — 3 штуки, яйца — 4 штуки, морковь — 1 штука, горошек консервированный — 200 граммов, майонез — 180 граммов. Количество порций: 4-5.

Источник

Салат для зимнего праздника – настоящая традиция

В российской культуре зимний праздник считается особенным событием. Это время, когда собираются любимые родственники и друзья, чтобы вместе отпраздновать наступление нового года или Рождество.

На праздничном столе всегда присутствуют разнообразные блюда, но особое место занимает салат. В зимние праздники любят готовить такие салаты, которые становятся особым символом и неотъемлемой частью праздничного настроения.

Одним из самых популярных зимних салатов является оливье. Его рецепт известен каждому, и каждая хозяйка имеет свой секрет приготовления этого блюда. Оливье отличается от других зимних салатов своим богатым вкусом и насыщенным составом. Оливье готовится на основе отварных овощей, маринованных огурцов и колбасы, приправленных майонезом.

Но помимо оливье, существует множество других зимних салатов, которые также пользуются популярностью. Например, салат «Мимоза». Он основан на слоях зеленых овощей, маринованной рыбы и яиц, приправленных майонезом. Этот салат имеет яркий и насыщенный вкус, который всегда поражает гостей своей оригинальностью.

Кроме того, в зимние праздники очень полезно подавать на стол салаты с карамелизированным грецким орехом и свежими овощами. Они не только обладают нежным вкусом, но и представляют собой целый ассортимент витаминов и минералов.

Салат для зимнего праздника – это не только блюдо, но и символ внимания и уважения. Он объединяет всех членов семьи за одним столом и создает атмосферу радости и тепла. Поэтому выбор салата для зимнего праздника следует обдумывать внимательно, и каждое новогоднее торжество может стать настоящей традицией, в которой присутствует любимое блюдо для каждого.

Зимний салат с вареной куриной грудкой и сметаной

Знаете ли вы что это блюдо можно готовить не только с огурцами, но и с маринованными грибами. Вкус получается интересный. Недавно приготовила на ужин, посмотрите, какая красота, я украсила консервированной кукурузой. Смотрится чудесно и вкус супер.

Попробуйте добавить в закуску горошек и кукурузу (только сахарных сортов и нежную по вкусу). У нас дети смели с тарелок, вкус божественный, все есть и сладость и кислота и мясо.

Ингредиенты:

• 5 картошек небольшого размера
• 1 крупная морковь
• 5 яиц
• 3 кислых огурца
• 1 свежий огурец
• 1 баночка горошка
• 200-250 грамм отварной куриной грудки
• сметана по вкусу
• кукуруза консервированная (для украшения)

Смотрите, чтобы долго не рассказывать что нужно отваривать, вы и сами знаете, мясо (в подсоленной воде до готовности), яйца, и картошку с морковкой. Очищаю, и нарезаю все это кубиками.

Беру мисочку побольше, ну естественно, вроде и всего немного, а получается гора, недаром его люди любят. В этом варианте советую совместить свежие и кислые огурчики.

Я вам часто рассказываю что грудку, да и вообще мясо нужно держать в бульоне, вот, посмотрите, как у меня остывает грудка. Я варю без специй, только воду солю, но по желанию, можно все что угодно добавить, как говориться любой каприз.

На праздники не экономьте, возьмите баночку хорошего продукта, отцеживаю жидкость, то есть маринад, откинув на дуршлаг.

Когда все продукты измельченные, находятся в миске, или кастрюле (так делала моя мама). То нужно все перемешать.

Вот как все выглядит, я отсыпаю часть и делаю фото, снимаю пробу, остальное в холодильник.

Блюда с майонезом могут хранится 24 часа, если они не заправлены 2-3 суток. На столе при комнатной температуре (на праздник, например, может остаться на 3-5 часов). Но не рискуйте, убирайте блюда в холодильник.

5 идей, чем заправить «Оливье»

Соус скрывает тысячу грехов. Старинная поварская присказка

Противники салатов с майонезом и сторонники здорового образа жизни апеллируют, в основном, к тому, что покупной соус не отличается ни особой вкусовой ценностью, ни полезностью. Если вы любите «Оливье», но не хотите заправлять его магазинным «Провансалем» или его промышленными родственниками, пофантазируйте на тему салатных заправок – вариантов дрессингов масса, и при желании вы всегда можете выбрать тот, который подходит именно вам.

1. Сметана

Один из самых приближенных по вкусу и консистенции к майонезу соусов можно получить, смешав жирную сметану с небольшим количеством соли, сухих трав, чеснока, бальзамического уксуса. Если такая заправка покажется вам излишне пресной, попробуйте добавить остроты с помощью лимонного сока или дополнительного количества уксуса.

2. Йогурт

Диетическая и полезная заправка – с таким соусом вы сможете угощать салатом «Оливье» даже детей. Вкус ее, конечно, далек от привычного нам покупного майонеза, зато плюсы в виде низкой калорийности и бонусы в виде живых бактерий зашкаливают.

3. Яблочный дрессинг

Как вы относитесь к новшествам и нестандартным подходам? Наверняка вы никогда не пробовали заправлять «Оливье» соусом на основе яблока, оливкового масла, горчицы и соли? Если вы как следует взобьете соус блендером, вы получите массу, по консистенции очень похожую на обычный магазинный майонез. Вкус, безусловно, будет далек от промышленного прародителя, но тем и интересен опыт. Как, готовы попробовать?

4. Ореховый соус

Такой соус подарит стандартному набору продуктов для «Оливье» настолько изысканный и благородный привкус, что готовьтесь: все гости поголовно потребуют у вас рецепт чудо-салата. Разотрите блендером в однородную эмульсию любые орехи (разумеется, лучше очищенные от сухой горьковатой шкурки), пару ложек растительного масла, сок лимона, соль, цедру, горчицу, добавьте соль-перец по вкусу –готово, можно заправлять и готовиться параллельно к шквалу эмоций.

5. Домашний майонез

Ну, а тут все просто: любители классики вполне могут позволить себе любимый салат с ненавистным «маянезиком», заменив промышленный продукт на домашний соус. Кстати, делать его – пара пустяков. Достаточно решиться один раз – а потом вы уже будете готовить его автоматически.

Различия в оформлении и подаче

В отличие от оливье, зимной салат готовится с использованием свежих овощей, которые отличаются яркостью и сочностью. Чтобы подчеркнуть привлекательность и аппетитность зимнего салата, его оформляют в виде яркой композиции.

Основу зимнего салата обычно составляют кубиками нарезанные овощи: свекла, морковь, картофель, яблоки. Они сочетаются с добавками, такими как капуста, зелень, огурцы, консервированные огурцы и горошек. Каждый овощ придает салату свою яркость и аромат.

При подаче зимнего салата на стол, его можно оформить благородно и изысканно. Салат можно украсить зеленью, брусничным соусом или гранатовыми зернами, чтобы придать ему праздничности и элегантности. Зимний салат смотрится привлекательно и украшает новогодний стол или праздничный банкет.

Однако, при оформлении оливье делается упор на простоту и натуральность. Оливье может быть представлено в виде обычной салатной тарелки или миски, без каких-либо особых украшений. Это делается с целью сохранить традиционность и известность блюда, которое многим привычно видеть в таком виде.

Важным моментом является то, что зимний салат обычно подается как самостоятельное блюдо, а оливье часто выступает в качестве гарнира к основному блюду. Оливье можно сочетать с такими продуктами, как яйца, копчености или мясо, чтобы получить более сытное и питательное блюдо.

В итоге, зимний салат и оливье отличаются как в оформлении, так и в подаче. Зимний салат призван украсить праздничный стол и стать основным блюдом, в то время как оливье сохраняет свою традиционность и простоту. Оба салата имеют свои уникальные особенности и предлагают разные варианты вкуса и подачи, которые можно адаптировать к своим предпочтениям.

Классический рецепт «Зимнего» салата и вариации на тему

Классический рецепт «Зимнего» салата с колбасой – это универсальный вариант, который придет на выручку хозяйкам в праздничный день. Он соответствует трем основным требованиям, выдвигаемым к застольным блюдам.

1. Вкус. Блюдо состоит из простых продуктов, которые отлично сочетаются друг с другом. Простой и понятный вкус понравится и консерваторам, и гурманам.
2. Сытность. Картофель и мясная составляющая делают блюдо питательным. С таким салатом гости не будут чувствовать себя голодными.
3. Доступность. Компоненты для «Зимнего» салата можно приобрести в любом магазине. Блюдо можно готовить в больших количествах, без риска проделать «дыру» в семейном бюджете.

Традиционная рецептура

Особенности. Несмотря на то что «Зимний» салат готовят в основном по праздникам, он отлично впишется в повседневное меню. Нежное, сытное и простое в приготовлении блюдо придет на выручку, когда нужно быстро накормить семью, а времени на готовку катастрофически не хватает.

Вам понадобится:

• 300 г докторской колбасы;
• четыре вареных картофелины;
• три отварных моркови;
• четыре яйца вкрутую;
• четыре соленых огурца;
• зеленый горошек из одной банки;
• головка лука;
• майонез.

Приготовление

1. Нарежьте продукты кубиками.
2. Слейте маринад из банки с горошком, а сам продукт отправьте к остальным продуктам.
3. Перемешайте и заправьте майонезом.

Если блюдо кажется вам суховатым, не нужно бежать в магазин за второй упаковкой майонеза. Незадолго до подачи на стол добавьте в блюдо немного маринада от зеленого горошка.

Как разнообразить блюдо

Базовый набор компонентов «Зимнего» салата отличается приятной мягкой текстурой и нейтральным вкусом. Это открывает перед хозяйками широкие возможности для экспериментов с продуктовым набором. В таблице приведены удачные варианты, как разнообразить традиционный салат.

Таблица – Вариации на тему классического «Зимнего» салата

Салат	Дополнительные ингредиенты	Основа
«Пикантный»	– 200 г ветчины; – 250 г любых маринованных грибов	– 4 яйца вкрутую; – 4 отварных картофелины; – 4 соленых огурца; – зеленый горошек (вся банка); – майонез
«Витаминный»	– 200 г вареной колбасы; – пучок зеленого лука; – пучок петрушки; – 5 редисок
«Ароматный»	– 300 г копченой колбасы; – столовая ложка французской горчицы
«Морской»	– 250 г малосольной семги; – 10 оливок
«Сытный»	200 г консервированной фасоли
«Праздничный»	– 250 г отварного мяса курицы; – 200 г жареных шампиньонов
«Оригинальный»	– Пачка сухариков с ароматом бекона; – банка консервированной кукурузы
«Нежный»	– 200 г отварной курятины; – 150 г плавленого сыра
«Острый»	– 200 г охотничьих колбасок; – 200 г жареных баклажанов; – столовая ложка горчицы

Салат можно приготовить без маринованных огурцов. Тогда вам придется найти какой-то продукт-заменитель, который даст блюду характерную кислинку. Судя по отзывам, с этой задачей отлично справляются консервированные кабачки и оливки.

Питательность и полезные свойства

Оливье и зимний салат, несмотря на некоторые схожие ингредиенты и методы приготовления, имеют свои особенности и различия в питательности и полезных свойствах.

Оливье – это традиционный русский салат, который готовят из отварного картофеля, вареной моркови, маринованных огурцов, консервированного горошка, отварного яйца и вареной мясной или рыбной продукции, обычно с добавлением майонеза. В результате такое блюдо получается достаточно калорийным и питательным.

• Картофель – источник клетчатки, питательных веществ и энергии. Он богат калием, фосфором, витаминами группы В и витамином С.
• Морковь – содержит бета-каротин, который превращается в организме в витамин А, необходимый для здоровья зрения, кожи и иммунной системы.
• Огурцы – низкокалорийный овощ, богатый витаминами К и С, а также минералами, такими как калий и магний.
• Горошек – источник растительного белка, клетчатки и микроэлементов, таких как железо и цинк.
• Яйца – содержат высококачественный белок и жиры, а также витамины и минералы, включая витамин D, витамин В12 и йод.

Зимний салат, с другой стороны, представляет собой комбинацию свежих овощей, таких как капуста, морковь, свекла, лук, чеснок, зелень, с добавлением растительного масла, уксуса и соли. Этот салат богат витаминами, минералами и антиоксидантами, благодаря использованию свежих овощей, которые сохраняют большую часть своей питательности.

• Капуста – источник витаминов, таких как витамин С и витамин К, а также клетчатки, кальция и магния.
• Морковь – содержит бета-каротин и фиброзону, которые имеют антиоксидантные свойства и способствуют поддержанию здоровья кожи и зрения.
• Свекла – богата фолиевой кислотой, калием, витаминами А и С. Она также способствует улучшению пищеварения и обладает противовоспалительными свойствами.
• Лук и чеснок – содержат алицин, который обладает антивирусным, антибактериальным и противовоспалительным действием.
• Зелень – источник витаминов и минералов, а также фитохимикатов, которые могут помочь в борьбе с воспалениями и оксидативным стрессом.

Оба салата являются довольно полезными и питательными блюдами, но имеют свои особенности в составе и содержании питательных веществ. Выбор зависит от предпочтений и нутриционных потребностей каждого человека.

Салат оливье зимний с курицей и колбасой

Это блюдо способно удовлетворить даже самые высокие запросы, ведь в нем сочетается нежное куриное филе и докторская колбаса. Удивительно вкусно.

Потребуются:

• 2 картофелины;
• 2 яйца;
• 1 морковина;
• 1 луковица;
• 2 маринованных огурца;
• 200 гр. вареной колбасы;
• 200 гр. филе курицы;
• 50 гр. горошка консервированного;
• 100 гр. майонеза;
• 50 гр. зелени.

Этапы готовки:

1. Отварить промытые от загрязнений картофель с морковью. Когда корнеплоды остынут, очистить от кожуры и измельчить.
2. Филе курицы следует помыть, обрезать пленки и проварить в совсем чуточку подсоленной водичке и остудить, нарезать кубиками.
3. Яйца отварить, остудить и очистить. Нарезать кубиками.
4. С колбаски нужно снять пленку и нарезать на кубики.
5. Измельчить до крошечных кубиков требуется и огурчики.
6. Луковицу очистить, нашинковать.
7. Горошек необходимо обычной ложкой достать из баночки.
8. Зелень промыть, выложить на полотенце из бумаги просушить и порубить.
9. Объединить все ингредиенты, добавить майонез, перемешать.

Совет: при выборе продуктов особое внимание необходимо уделить именно горошку. Он не должен быть очень твердым, но и слишком мягкий в салате ни к чему

Оригинальный состав «Зимнего» салата и его необычные варианты

«Зимний» салат в любое время года приготовить несложно, продукты используются самые простые, имеющиеся дома и в любом близлежащем магазине. Самым распространенным у хозяек вариантом является следующий рецепт, содержащий:

• вареный картофель — 5-6 штук;
• вареная морковь — 2 штуки;
• вареные яйца — 6 штук;
• соленые огурцы — 2-3 штуки;
• отварная говядина или язык — 400 г;
• горошек консервированный — маленькая банка;
• лук репчатый — одна головка;
• майонез для заправки.

При желании добавляют:

• свежую зелень укропа;
• зеленый лук перьями;
• 2 ложки сока лимона и чайную ложку горчицы, приправы к майонезу, чтобы получился пикантный соус для заправки.

Все продукты нарезают одинаковыми небольшими кубиками, зелень мелко рубят, заправляют майонезом или домашним соусом. Подают «Зимний» салат в стеклянном прозрачном салатнике, украсив для праздничного стола горошком, кусочками огурца, звездочками из моркови.

Некоторые экспериментаторы не соблюдают точно рецепт, меняя пропорции и добавляя по вкусу даже необычные продукты:

• слабосоленую семгу;
• жареные шампиньоны;
• свежие овощи (вариант витаминный «Зимний»);
• икру;
• колбасу, ветчину, салями;
• отварную свинину;
• сухарики.

В связи с этим «Зимний» салат по вкусу и составу часто превращается в «Столичный», «Московский», «Купеческий», однако большинство все равно продолжает именовать его привычным названием «Оливье».

Салат «Зимний». Традиционный рецепт

Только лишь заменив некоторые компоненты или добавив новые, можно создать уже другой салат – «Зимний». Чем выделяется от «Оливье» он? Традиционный салат «Зимний» готовится из следующих компонентов:

• Картофель – 8 штук.
• Морковь – 4 штуки.
• Яйца – 6 штук.
• Соленые огурчики – 5 штук.
• Вареной язык – 0,300 кг.
• Колбаса отварная – 0,200 кг.
• Консервированный горошек – 0,200 кг.
• Луковица – 1 штука.
• Листы салата – 5 штук.
• Зелень – 20 г.

• Майонез – 0,300 кг (можно заменить йогуртом или сметаной).
• Лимонаный сок – 2 столовые ложки.
• Французская горчица – 1 столовая ложка.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль, перец черный.

Сравнение рецептов и ингредиентов: салат оливье и салат зимний

Салат оливье является классическим русским салатом, который был придуман в конце XIX века. Его основными ингредиентами являются вареные картофель, морковь, горошек, огурцы соленые, соленые огурцы, яблоки, яйца, куриное филе и майонез. Салат приобретает свой особенный вкус благодаря сочетанию картофеля и моркови с майонезом, а также добавлению остальных ингредиентов. Салат оливье обычно подается охлажденным и хорошо сочетается с мясными блюдами и хлебом.

Салат зимний также имеет корни в русской кухне и также готовится из зимних овощей. Его ингредиенты включают вареные картофель, морковь, свеклу, лук, зеленый горошек, маринованные огурцы, яблоки, натертую грушу, куриное филе или колбасу, а также майонез или сметану. Салат зимний получает свой характерный вкус благодаря добавлению маринованных огурцов и яблок, а также сочетанию различных овощей и мяса. Он может быть подан как охлажденным, так и в теплом виде.

В целом, оба салата отличаются составом ингредиентов и способом приготовления, но оба являются традиционными русскими блюдами, которые радуют вкусом и пользуются популярностью среди людей во время зимних праздников.