Как отличить сырое яйцо от вареного

Отличие сырого яйца от вареного

Уже давно уже доказали, что сбалансированное питание – основа отличного самочувствия и здоровья. Благодаря этому большинство людей отказываются от пищи, которая принесёт больше ущерба, чем пользы.

И если с овощами, фруктами и вареным нежирным мясом все ясно, однако вокруг яиц давно идут споры, чего в них больше – полезного или плохого. С одной стороны, яйца – продукт диетический, низкокалорийный, а со второй, постоянное потребление сырых яиц может нарушить вещественный обмен, а в желтках вареных яиц много холестерина.

Чтобы дать ответ, в каком виде лучше принимать яйца, рекомендуем рассмотреть отличия отварных яиц от сырых.

Просветить

Если предыдущих возможностей недостаточно для вашей решительности, то необходимо проверить куриное яйцо на свет. Для этого применяют:

природный солнце (летом, первая половина дня);
освещение искусственное (настольные или подвесные лампы);
подручные приборы освещения (фонарик).

Квалифицированные домохозяйки рекомендуют проверять яйца с помощью фонаря. Так вы точно получите ответ на вопрос, сварено оно вкрутую, всмятку или пока еще сырое.
Как проверить яйцо на свет:

Выключите свет в кухонной комнате.
Включите фонарик.
Нужно приложить его к скорлупе.
Оцените результат: через сырое яйцо свет пройдёт насквозь, в то время как сваренный желток свет не пропустит из-за собственной плотности.

На заметку! Просветить яйцо можно и под лампой настольного типа, и на свет из окна.

Но осветительной мощности может быть очень мало, благодаря этому лучше применять карманный фонарик.

Состав и особенности

Самые полезные – сырые яйца, которые не подвергаются термической обработке. В них сохраняется максимальное количество аминокислот, витаминов, минералов и других необходимых организму веществ.

Прежде всего, этот продукт богат белками – овальбумином, овотрансферрином, лизоцимом. Также он содержит:

витамины группы B, А, D, Н, Е и РР;
макро и микроэлементы – кальций, фосфор, магний, калий, натрий, железо, цинк, йод, хром, фтор, молибден;
антиоксиданты;
незаменимые насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Эти питательные вещества являются отличным дополнением к сбалансированному рациону питания. Они помогают восполнить недостаток витаминов и минералов в организме.

Как отличить сырое яйцо от вареного?

Конечно, самый простой способ, это разбить яйцо и узнать жидкое оно внутри или твердое. Однако этот способ подходит далеко не всем. Дело в том, что яйца с поврежденной скорлупой, которые находятся в жидком состоянии и хранятся в банке, портятся гораздо быстрее, нежели те, которые находятся в скорлупе.

Если в ближайшее время ничего не собираетесь готовить из сырых яиц, советуем не экспериментировать таким образом.

Тест с кипятком:

Еще одним интересным и необычным способом определения вареный продукт или сырой, являются его погружение в теплую, почти горячую воду. Все мы думаем, что поверхность яйца плотная, твердая.
На самом деле она пористая, покрыта небольшим количеством очень маленьких дырочек. Так как внутри яйца имеется воздушный мешок, который защищает яйцо от переохлаждения, а также повреждений, этот воздух чаще всего выходит через поры.
Для этого необходимо погрузить яйцо в горячую воду и понаблюдать. От сырого яйца вы увидите большое количество маленьких пузырьков. Они часто покрывают скорлупу, и приближаются к поверхности воды.
Если яйцо отварное, этих пузырьков вы не увидите. Потому как внутри нет воздуха. Он практически весь вышел в процессе варки.
Это необходимо делать быстро и стараться не разбить сырое яйцо. Для этого заранее подготовьте бумажные полотенца, на которые и выложите исследуемое яйцо.

Вареное или сырое

Проверка свежести яйца с помощью воды

Первый способ проверить испортилось яйцо или нет, — опустить его в стакан с холодной водой. Далее наблюдайте, как ведёт себя яйцо:

Если опускается на дно и ложится на бок, значит яйцо свежее.
Если яйцо опускается на дно, но стоит на кончике, а не на боку, значит его возраст в пределах от 1 до 2 недель. Можно употреблять без опаски.
Если яйцо плавает в воде или один из его концов немного выглядывает на поверхности воды, значит его возраст — 2-3 недели. Все ещё можно есть.
Если яйцо плавает боком на поверхности воды, значит оно испорчено. Употреблять такое яйцо не стоит.

Обязательно проделывайте этот тест с каждым яйцом из коробки. Не думайте, что все яйца свежие или протухшие только потому, что одно из них такое.

Совет: полежавшие яйца (возрастом 1-3 недели) лучше всего подходят для варки, потому что воздушная прослойка между скорлупой и яйцом облегчает его чистку. Таким образом можно проверить свежесть вареных яиц — обычно чем проще очищается яйцо и чем меньше прилипает белок к скорлупе, тем старше яйцо.

Инфографика: как проверить яйца на свежесть в домашних условиях

Почему так происходит

По мере старения, скорлупа яйца становится более пористой и начинает пропускать воздух. Чем больше воздуха поступает через оболочку, тем больше заполняется воздушный карман между скорлупой и белком, который заставляет яйцо плавать.

Полезное видео

Видеоролик о том, как отличить сырое яйцо от варенного:

Как быть, если нужно, не разбивая скорлупы, определить, сварено яйцо или же оно сырое? Знание механики поможет вам с успехом выйти из этого маленького затруднения.

Дело в том, что яйца вареные и сырые вращаются не одинаковым образом. Этим и можно воспользоваться для разрешения нашей задачи. Испытуемое яйцо кладут на плоскую тарелку и двумя пальцами сообщают ему вращательное движение

Как завертеть яйцо.

Сваренное (особенно вкрутую) яйцо вращается при этом заметно быстрее и дольше
сырого. Последнее трудно даже заставить вращаться; между тем круто сваренное яйцо вертится так быстро, что очертания его сливаются для глаз в белый сплющенный эллипсоид и оно может само встать на острый конец.

Причина этих явлений кроется в том, что круто сваренное яйцо вращается как сплошное целое; в сыром же яйце жидкое его содержимое, не сразу получая вращательное движение, задерживает вследствие своей инерции движение твердой оболочки; оно играет роль тормоза.

Вареные и сырые яйца различно относятся также и к остановке вращения. Если к вращающемуся вареному яйцу прикоснуться пальцем, оно останавливается сразу.
Сырое же яйцо, остановившись на мгновение, будет после отнятия руки еще немного вращаться. Происходит это опять-таки вследствие инерции: внутренняя жидкая масса в сыром яйце еще продолжает двигаться после того, как твердая оболочка пришла в покой; содержимое же вареного яйца останавливается одновременно с остановкой наружной скорлупы.

Подобные испытания можно производить и иным образом. Обтяните сырое и вареное яйца резиновыми колечками “по меридиану” и подвесьте на двух одинаковых бечевках.

Как отличить вареное яйцо от сырого по их вращению в подвешенном виде.

Закрутите обе бечевки одинаковое число раз и отпустите. Сразу обнаружится различие между вареным и сырым яйцом. Вареное, придя в начальное положение, начнет по инерции закручивать нить в обратную сторону, затем снова раскрутит ее, – и так несколько раз, постепенно уменьшая число оборотов. Сырое же яйцо повернется раз, другой и остановится задолго до того, как успокоится крутое яйцо: движения тормозятся жидким содержимым.

Уже давно доказано, что правильное питание – основа хорошего самочувствия и здоровья. Поэтому многие люди отказываются от пищи, которая принесёт больше вреда, чем пользы. И если с овощами, фруктами и отварным нежирным мясом всё понятно, но вокруг яиц давно ведутся споры, чего в них больше – полезного или вредного. С одной стороны, яйца – продукт диетический, низкокалорийный, а с другой, систематическое употребление сырых яиц может нарушить обмен веществ, а в желтках отварных яиц немало холестерина. Чтобы ответить на вопрос, в каком виде лучше употреблять яйца, предлагаем рассмотреть отличия вареных яиц от сырых.

Как проверить вареное яйцо или сырое?

Яйцо является универсальным продуктом, который употребляют практически все. Его используют в салатах, в качестве добавки к заготовкам, или как отдельное блюдо.

Иногда случается ситуация, когда необходимо проверить вареное оно или сырое, не разбивая при этом. Для такого случая, рекомендуется воспользоваться несколькими способами:

Во-первых, его необходимо раскрутить. Использовать для этого следует ровную поверхность, лучше стол или плоскую доску для нарезания продуктов. Раскрутив, следует подождать несколько секунд и остановить нажатием пальца. Если крутилось быстро и равномерно, и после нажатия пальца сразу остановилось — это свидетельствует о том, что яйцо сварено вкрутую. Если же вращается медленно, и после принудительной остановки ещё какое-то время продолжает движение, такое яйцо определенно сырое.
Во-вторых, его следует поднести к уху и потрясти. Сырое во время тряски издает приглушённые, булькающие звуки, так как жидкость внутри перемещается, слегка отставая от стенок. В вареном никаких звуков услышать не получится, так как оно цельное и не отделяется от стенок. Кроме того, в отличие от сырого, у вареного в процессе тряски заметно ощущается вес.
В-третьих, можно проверить при помощи света, другими словами — просветить. Для этого следует воспользоваться фонариком, лампой (настольной или подвесной), или дневным светом от окна. Для осуществления проверки, яйцо берут в руку и подносят к источнику света, фонарик же прикладывают непосредственно к скорлупе. Далее, следует проанализировать увиденное. Если яйцо просвечивается — оно сырое. Вареное более плотное и не пропускает свет.
В-четвёртых, стоит воспользоваться обычным кипятком. Скорлупа имеет пористую структуру, необходимую для процесса дыхания зародыша. В процессе варки из воздушной камеры яйца выходит воздух, это можно заметить по пузырькам в воде отходящих от скорлупы. Таким образом если опустить его в кипяток на 10-15 секунд, можно пронаблюдать реакцию: если около скорлупы пузырьки — яйцо сырое. Если пузырьков нет, значит воздух уже вышел в процессе предыдущей варки, и проверяемое яйцо — вареное.
В-пятых, можно провести тщательный визуальный осмотр. Магазинные яйца в основном продают с маркировкой на скорлупе. В процессе варки маркировка повреждается (расплывается, затирается), поэтому сразу будет понятно, что оно не сырое.

Топ-5 способов определить, проходил ли продукт термическую обработку

Вопрос определения готовности яиц касается только тех из них, что остаются в скорлупе. Разбивать их для оценки содержимого не всегда удобно, поэтому опытные хозяйки пользуются другими методами, чтобы узнать, сварено ли яйцо.

Проверка горячей водой

Теплая, почти горячая вода позволяет быстро отличить вареное яйцо от сырого. Внутри зародыша на тупом конце находится пуга (пустая камера), которая при варке теряет воздух. Процесс сопровождается выделением газов через поры скорлупы, поэтому:

при опускании в жидкость сырого продукта, присмотревшись, можно увидеть мелкие пузырьки, появляющиеся на его поверхности;
при погружении отварного яйца в воду пузырьков выходящего воздуха не появится.

Тест нужно делать быстро, пока содержимое не «схватилось» от воздействия кипятка, и аккуратно, чтобы не повредить скорлупу.

Раскручивание

Старинный способ определения готовности яиц — его раскручивание на ровной гладкой поверхности. Инструкция по выполнению процедуры включает следующие шаги:

яйцо выкладывают на чистый стол, придерживая пальцами с обоих концов, ими же придают импульс для начала вращения;
оценивают скорость вращения, число полных кругов, характер остановки.

Движению хорошо проваренного яйца ничего не мешает, оно крутится быстро, легко выполняет несколько витков и мгновенно останавливается при касании. Сырой продукт имеет жидкое содержимое, болтающееся внутри и препятствующее вращению. Такой зародыш неохотно и медленно начинает перемещение, делает 1-2 круга и так же прекращает его, пошатываясь из стороны в сторону.

Просвечивание

Оценка состояния и качества яичек с помощью просвечивания — традиционный метод в инкубации птенцов сельскохозяйственной и декоративной птицы, пищевой промышленности. Для этой цели предназначен специальный прибор, овоскоп, дома его заменяет обычная лампочка или фонарик.

Для изучения продукта понадобится темное помещение, например, ванная комната, где можно выключить свет, нет окон на улицу. Для удобства потребуется также цилиндр из плотной бумаги или картона размером с втулку от туалетной бумаги.

Яйцо размещают на одном из концов бумажной трубки в горизонтальном положении, придерживая пальцами, с другой стороны подносят источник света.

Сырое яйцо засияет желтым светом, в центре его будет просматриваться темное пятно (желток), движущееся при вращении.
Сваренный продукт останется темным.

Потряхивание

Яйцо зажимают между указательным и большим пальцами одной руки, а затем активно раскачивают из стороны в сторону. Сырой продукт обнаруживает себя тем, что внутри ощущается движение содержимого.

Прокол скорлупы

Предназначенные для приготовления яйца допустимо проверить, не разбивая, а прокалывая с помощью заостренной зубочистки с тупого конца. Сырое содержимое оставит на ней видимый след.

Jak określić: gotowane jajko czy surowe?

Istnieje wiele sposobów na zrozumienie gotowanego lub surowego jajka w lodówce. Są proste, sprawdzone i bardzo trudno popełnić błąd.

ломать

Jeśli przygotowanie potrawy wymaga surowego produktu, na przykład do pieczenia, możesz po prostu rozbić jajko. Jeśli nie masz szczęścia i ugotujesz się, to w porządku. Wystarczy go wyczyścić i włożyć do lodówki. Ale jednocześnie musisz pamiętać, że wskazane jest szybkie zjedzenie jajka. Bez muszli można go przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż dwa dni.

Развивать

Jednym z najczęstszych sposobów sprawdzenia, czy produkt jest surowy, czy ugotowany, jest rozwijanie. Aby to zrobić, należy go umieścić na płaskiej powierzchni, najlepiej na talerzu. Może spaść ze stołu. Zamieszaj jajko dwoma lub trzema palcami. Ze względu na to, że w gotowanym jajku masa w środku jest gęsta, będzie się szybciej obracać, a jeśli naciśniesz ją palcem, natychmiast się zatrzyma. Surowe jest zauważalnie trudniejsze do odprężenia. Po dotknięciu ruch nie zatrzymuje się natychmiast, ponieważ wewnętrzna masa cieczy, z powodu bezwładności, kontynuuje ruch nawet po zatrzymaniu zewnętrznej powłoki.

Potrząsnąć

Osoby z ostrym słuchem mogą odróżnić surowe jajko od jajka ugotowanego, potrząsając nim przed uchem. Ten pierwszy wydaje dźwięk podobny do tego, który słyszysz, gdy potrząsasz plastikową butelką z wodą. W drugim przypadku produkt będzie „cichy”.

Trzymaj jajko między kciukiem a palcem wskazującym i lekko potrząsaj nim z boku na bok. W produkcie, który nie został ugotowany, będzie wyczuwalny ruch.

Oświecać

Aby w końcu upewnić się, że się nie pomylili, możesz oświecić jajko. Aby to zrobić, musisz znaleźć ciemny pokój, jeśli dzieje się to w ciągu dnia. Możesz skorzystać z łazienki, jeśli nie ma okien na ulicę. Dołączona latarka nakładana jest na muszlę. Gęsta masa gotowanego jajka nie przepuszcza światła, podczas gdy w surowym jajku żółtko jest ciemniejsze. W przypadku braku latarki możesz użyć dowolnego urządzenia oświetleniowego. Próby zobaczenia czegokolwiek przy użyciu światła słonecznego mogą się nie powieść.

Zanurz się w gorącej wodzie

Niektóre gospodynie domowe uważają, że najbardziej niezawodnym sposobem odróżnienia jajka na twardo od surowego jest zanurzenie produktu we wrzącej wodzie na 15-20 sekund. Wiele małych bąbelków, które pojawiają się na powłoce, pokaże, że wewnątrz znajduje się komora powietrzna i gaz zaczął uciekać przez mikroskopijne pory. Oznacza to, że jajko nie zostało jeszcze ugotowane. W gotowanej pod skorupką nie pozostało powietrze.

Zanurz się w roztworze soli

W nasyconym roztworze soli surowe jajko powinno unosić się na wodzie. Aby to sprawdzić, 4 łyżki soli rozpuszcza się w jednym litrze wody i zanurza w nim produkt, który chcą sprawdzić. Ugotowane jajko powinno opaść na dno, a surowe jajko powinno unieść się tępym końcem do góry. Chodzi o to, że jego gęstość jest zauważalnie mniejsza niż roztworu soli.

Jeśli jajko unosi się w zwykłej wodzie, oznacza to, że produkt jest zepsuty. Nie możesz tego zjeść.

przebij muszlę

Czasami można znaleźć porady, w których zaleca się ostrożne przebicie muszli grubą igłą lub szydłem. Możesz użyć tej metody tylko wtedy, gdy jajko ma być wykorzystane następnego dnia. Powietrze dostające się do wnętrza produktu, który nie został poddany obróbce cieplnej, powoduje proces fermentacji. Nawet jeśli przechowujesz je w lodówce, to po 24 godzinach zjedzenie takiego jajka jest niebezpieczne dla zdrowia. Możesz dostać zatrucia pokarmowego.

Zobacz etykietę

Duże fermy drobiu znakują swoje produkty poprzez tłoczenie i opryskiwanie. Cechą niebieskiego lub czerwonego barwnika nakładanego na muszlę jest jego rozpuszczalność w wodzie. Dlatego, gdy jajko jest gotowane, znakowanie jest całkowicie zmywane. Pomoże to zrozumieć, czy produkt został zakupiony w sklepie. Jaja domowe można oznaczyć samodzielnie. Na przykład po ugotowaniu napisz markerem literę „B” na muszli.

Видео: jak rozpoznać jajko gotowane lub surowe Расширять

Как определить вареное яйцо или сырое. Совет от Ивана!

Опустить в горячую воду

И, наконец, последний метод проверки. Прежде чем сварить яйца, опустите их в емкость с горячей водой.

Температура должна быть 100 градусов по шкале Цельсия. Идеально, если вода будет бурлящей, другими словами оптимально опускать продукты в ковшик или кастрюльку, которые стоят на электрической плите или на газу. Также можно налить воду из вскипевшего чайника.

Как лишь вы разместите яйцо в воду, посмотрите, появятся ли на ее поверхности небольшие пузыри. Не держите яйцо очень долго, достаточно 10-15 секунд!

Требованием для проявления пузырьков служит сырой продукт. Его скорлупа пронизана большим количеством пор. Они нужны для того, чтобы зачаток курицы мог дышать.

Как лишь вы опускаете продукт в кипяток, из его камеры наполненной воздухом выходит газ. Как последствие – появляются пузыри. Если же яйцо вареное, то пузырьков вы не заметите.

Весь воздух уже вышел из камеры в процессе предыдущей варки.
Надеемся, что перечисленные рекомендации проверки яиц смогут помочь вам в кухонной комнате! Также помните еще несколько хитростей:

помечайте сырые и отварные яйца маркером – разрешено устанавливать букву С или В;
окрашивайте яйца при варке при помощи луковой кожуры или пищевых красителей;
храните сырые и сваренные продукты в самых различных емкостях или на различных полках.

Удачи вам в приготовлении апетитных и полезных блюд!

Как сварить продукт правильно

В зависимости от времени приготовления куриные яйца имеют разную консистенцию. Белок схватывается очень быстро: как только вода в емкости закипает, он становится готовым в течение нескольких секунд. Время термической обработки желтка зависит от ожидаемого результата:

яйца всмятку варят не более 2 минут;
чтобы оставить желток влажным, потребуется 4 минуты;
сердцевина остается рыхлой, если варить продукт около 6 минут;
за 8-10 минут яйцо сварится вкрутую.

Передерживание яичек в кипятке свыше 10 минут часто приводит к тому, что на желтке образуется оболочка серо-зеленого оттенка. Происходит это, поскольку железо, присутствующее в содержимом, вступает в реакцию с серой, образуя сульфид. Есть такой продукт можно без опаски, но показатели его усвояемости и пищевой ценности падают.

Как определить, что яйцо проварилось полностью

Чтобы определить готовность продукта, при закипании воды в кастрюле нужно включить таймер. Время варки — лучший показатель стадии обработки, на которой он находится.

Если возникают сомнения, скорлупу допустимо проткнуть с тупого конца заостренной спичкой, погружая ее до сердцевины. Оставшийся жидким желток оставит на древесине влажный желтоватый след.

Приготовление пищи — непростое искусство

Даже в таком деле, как варка куриных яиц (или от других сельскохозяйственных птиц) нужно соблюдать определенные правила и осторожность, чтобы сохранить полезные элементы их состава доступными для усвоения, а также не нанести вреда организму

А как вы варите яйца и с чем предпочитаете их употреблять? Поделитесь комментарие

Польза сырых яиц

Белок и другие вещества. Это один из главных источников белка, что делает их идеальным продуктом для спортсменов и худеющих. Много их не съешь – они достаточно сытные, да и процесс употребления жидкого не самый приятный. Единственный минус – это желток, потому что в нем содержится большое количество холестерина, но белок содержит вещества, способные делать холестерин «хорошим». Кроме того, именно в таких яйцах содержатся многие витамины и микроэлементы, которые при варке умирают.
Для кровеносной системы. Они очень полезны для кровеносной системы. В предыдущем пункте было сказано, что они содержат вещества, способные сделать «плохой» холестерин «хорошим». Это очень полезно для сердца, потому что количество холестериновых бляшек уменьшается. Таким образом, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечных приступов.
Для иммунной системы. Они содержат много витаминов и микроэлементов, в том числе в больших количествах кальций, калий и фосфор. Витамин D: количество 2,2 (пятая часть суточной потребности), витамины группы B в достаточно больших количествах, также никотин PP, который нормализует кровообращение и помогает вылечить хронические заболевания суставов. Еще содержат фолацин, он же фолиевая кислота, которая необходима для развития кровеносной и иммунной систем. Ее назначают беременным женщинам и тем, кто готовится к беременности, так что сырые яйца станут отличным дополнением к пищевым добавкам.
Холин. Кроме всех перечисленных в предыдущих пунктах витаминов и микроэлементов, они содержат холин, он же B Он необходим мозгу для синтеза ацетилхолина – нейромедиатора, отвечающего за память, способность к обучению, возбуждаемость нервной системы и наличие чувства удовлетворенности. Недостаток этого вещества может вызвать потерю памяти и болезнь Альцгеймера. Большинство лекарств от этого заболевания основаны на активировании этого вещества и усилении его выработки.
Работоспособность. Употребление продукта улучшает не только работу определенных систем, но и общее состояние организма. Сырые яйца помогают согнать лишний жир, набрать мышечную массу. Улучшается работа печени, мозга, нервная система, улучшается работа желудочно-кишечного тракта. Благодаря такому влиянию, самочувствие улучшается, из-за чего повышается настроение и работоспособность.

Как выбирать

Бытует мнение, что натуральность и полезные свойства продукта зависят от цвета скорлупы – белые или коричневые яички обладают разным химическим составом и влиянием на организм. Однако оттенок оболочки – это всего лишь генетическая особенность, которая зависит от породы и цвета оперения курицы.

Белоснежные птицы несут яички соответствующего цвета, а коричневые, золотистые или пятнистые – коричневые. При этом они имеют идентичный химический состав.

Чтобы выбрать свежий и качественный продукт, который можно будет употреблять в сыром виде, следует придерживаться следующих рекомендаций:

Подержать его в руке, прочувствовать вес. Свежий продукт кажется немного тяжелее, поскольку его содержимое имеет более плотную консистенцию;
Если в торговой точке есть овоскоп, то следует просветить его этим прибором;
Посмотреть маркировку. Буква «Д» указывает, что продукт можно хранить не больше недели, а буква «С» – не больше месяца. Предпочтительнее выбрать первый вариант;
Внимательно осмотреть упаковку и оценить состояние яиц. Если они липкие, значит, часть из них была разбита. Халатное отношение к транспортировке груза говорит о том, что перевозчик мог пренебречь и правилами хранения. Такие продукты покупать не стоит.
Маркировка «Омега-3» на упаковке указывает на высокое содержание жирных кислот. Это означает, то птиц кормили специальным кормом, обогащенным ценными компонентами, что оказывает положительное влияние на конечный продукт.

Также считается, что яркий желток свидетельствует о высоком качестве. Это утверждение в корне не верно. Его цвет зависит от корма, которым питалась курица. Если в нем содержались красящие вещества – лютеин, ксантофилл или желтые пигменты, то и желток приобретет насыщенный оранжевый цвет.

А если в пище таких веществ нет (например, в люцерне), то и соответствующего пигмента в желтке не будет. Многие производители пользуются этой уловкой, и намеренно добавляют в корм красители. Поэтому не стоит гнаться за ярким цветом. Он совсем не гарантирует высокого качества.

И мелкие, и крупные яйца одинаково полезны. Их состав зависит от рациона питания несушки. Второй вид стоит дороже, но разница в цене обусловлена только их размером.

Перепутать куриное и утиное яйцо практически невозможно. Второе отличается крупным размером – его вес составляет около 90 г, что в 1,5 раза больше, чем первое. А если рассмотреть гусиный зародыш, то обе предыдущие разновидности покажутся малышами – его вес составляет примерно 200 г.

Лучше всего покупать домашние яйца, которые являются экологически чистыми и не содержат вредных примесей. Птицы получают только натуральный корм без гормонов и антибиотиков. Их сложно найти в крупных торговых сетях. Чаще всего их продают частные фермеры.

Раскрутить

Следующий вариант того, как наверняка проверить, вареное яйцо или нет, это раскрутить куриный продукт

Важно придерживаться некоторых правил:

Положите яйцо на ровную поверхность. Как правило, это стол.
Обхватите его большим пальцем с одной стороны, а всеми остальными – с другой.
Прокрутите яйцо.
Через пару секунд резко остановите его нажимом указательного пальца.
Проанализируйте, что происходит с яйцом.

Если вы не разобрались с инструкцией кручения, посмотрите видео!

Признаки сваренного вкрутую яйца:

сразу останавливается после нажатия пальцем;
крутится, подобно юле – быстро и равномерно.

Признаки сырого продукта:

вращается медленно;
после принудительной остановки еще какое-то время раскачивается.

Почему именно такие различия? Дело в том, что вареное яйцо – это цельный объект, и центр его тяжести один. Отсюда и быстрое вращение, и легкая остановка.

А вот сырое яйцо сложно раскрутить из-за того, что жидкость заполняет все внутреннее пространство.
Центр тяжести не определен, поэтому оно будет так медленно вращаться. Законы механики помогут вам понимать, как характеризовать результаты вращения.

Как долго яйца сохраняют свою свежесть

Обычные столовые яйца годны к употреблению в течение 25 суток с момента производства, если хранятся при температуре от 5 до 15 градусов Цельсия. В холодильнике при температуре до +5 градусов яйца сохраняют свежесть до 90 суток. По законам Российской Федерации на каждое яйцо должно быть нанесена маркировка с указанием даты изготовления, поэтому вы легко можете определить, сколько времени прошло с момента производства.

У мытых яиц срок годности меньше — всего 12-14 дней. Все потому, что при мытье разрушается естественный защитный слой скорлупы. Мыть яйца необходимо непосредственно перед готовкой.

Сваренные вкрутую яйца необходимо употребить в течение 10 дней со дня приготовления, если они хранились в холодильнике. При комнатной температуре они портятся за 1-3 дня. Срок хранения сильно уменьшается, если яйцо треснуло при варке. Яйца всмятку хранить нельзя — их нужно съедать сразу.