Что лучше VS или VSOP: в чем разница между коньяками и отличия

Что означает «VSOP»?

VSOP — это аббревиатура, используемая для обозначения одного из типов коньяка. Это сокращение расшифровывается как «Very Superior Old Pale», что в переводе с английского означает «Очень высококачественный старый светлый».

Как и в случае с другими классификациями коньяка, такими как VS (Very Special) или XO (Extra Old), обозначение VSOP указывает на возраст и качество коньяка. Тем не менее, VSOP считается более старым и качественным, чем VS.

Чтобы получить метку VSOP, коньяк должен быть выдержан как минимум в течение 4 лет. В процессе выдержки коньяк приобретает богатый аромат, более глубокий цвет и более сложный вкус. Он должен быть произведен только из винограда из французского региона Коньяк, соблюдая определенные правила и процессы производства.

Коньяк VSOP обычно имеет более насыщенный и гармоничный вкус, с присутствием различных ароматов фруктов, специй и древесины. Он может подаваться в чистом виде или использоваться в качестве основы для приготовления различных коктейлей и элегантных напитков.

Таким образом, VSOP представляет собой премиум-класс коньяка, который старше и высокого качества по сравнению с коньяком VS. Он идеально подходит для ценителей коньяка, которые предпочитают более сложные и глубокие вкусовые оттенки.

Уровень качества коньяка

Коньяк – роскошный и утончённый алкогольный напиток, который завоевал популярность по всему миру

Однако, при выборе коньяка стоит обратить внимание не только на его бренд, но и на уровень качества

Существует несколько классов коньяка, которые отличаются по уровню качества и времени выдержки. Одним из ключевых факторов, определяющих качество коньяка, является его возраст, выражаемый в годах. Производители коньяка обязаны указывать на этикетке количество лет выдержки.

VS (Very Special) — это самый молодой вид коньяка с минимальным сроком выдержки от 2 до 4 лет. Он имеет яркий и свежий вкус с преобладанием фруктовых нот.
VSOP (Very Superior Old Pale) — это коньяк среднего возраста, выдержанный от 4 до 6 лет. Он уже обладает более интересным и глубоким вкусом с тонами ванили, сухофруктов и пряностей.
От (Extra Old) — это коньяк с самым длительным сроком выдержки от 6 лет и более. Отличается насыщенным ароматом и богатым вкусом с оттенками шоколада, дуба и кожи.

Стоит отметить, что данные классификации являются стандартными, и некоторые производители могут использовать свои собственные обозначения

При выборе коньяка важно обращать внимание на уровень качества и срок его выдержки, чтобы насладиться настоящим и неповторимым вкусом этого благородного напитка

Неважно, для какого случая или насколько продолжительно вы планируете наслаждаться коньяком — всегда лучше выбирать напиток с высоким уровнем качества и наслаждаться его шикарным вкусом и ароматом

Регулирование использования марки VSOP

VSOP (Very Superior Old Pale) — это особая марка, применяемая в коньячном производстве. Она указывает на особую выдержку и качество коньяка.

В отличие от обычного vsop, коньяк, отмеченный маркой VSOP, имеет следующие особенности:

Выдержка не менее 4-х лет. Обычный vsop допускает минимальную выдержку в течение 2 лет.
Используются только специально отобранные и высококачественные коньячные спирты.
Имеется строгий контроль производства и состава коньяка для обеспечения стабильного качества.

Для регулирования использования марки VSOP в коньячной промышленности применяются следующие правила:

Только коньяк, произведенный в определенных коньячных регионах Франции, может быть отмечен маркой VSOP.
Выдержка коньяка должна быть не менее 4-х лет.
Используются только коньячные спирты, произведенные из винограда, выращенного в специально отведенных виноградниках.
Коньяк должен быть разливаем в бутылки емкостью не более 70 кл и подлежать тщательной пронумеровке и отслеживанию.

Таким образом, марка VSOP обеспечивает потребителю гарантии высокого качества коньяка и его особой выдержки

При выборе коньяка стоит обратить внимание на наличие этой марки, чтобы быть уверенным в качестве и превосходных вкусовых характеристиках напитка

Регион происхождения

Как и французский, коньяк происхождения стран бывшего СССР отличается вкусом и ароматом в зависимости от региона, где он был произведен:

Коньяк из Армении, Азербайджана, Дагестана и Узбекистана отличается сильным ароматом с ванильными тонами и высокой экстрактивностью.
Грузинские и краснодарские коньяки более лёгкие, свежие, с цветочными тонами в аромате.
Украинские и молдавские коньяки гармоничны, имеют тонкий аромат ванили и своеобразный букет, они менее экстрактивны, чем коньяки Армении.

В начале статьи следует упомянуть о том, что классификации VSOP подлежат лишь настоящие французские коньяки. Сам по себе коньяк является одним из представителей виноградного бренди, произведённым в одноимённом городе, который находится в регионе Шаранта.

Границы местности производящий этот крепкий алкогольный напиток строго регламентированы законодательством и имеют особые предписания и требования. Изначально коньяк является исконно французским напитком. Так было есть и будет всегда.

Ни один другой напиток мира не имеет права называться этим именем. К сожалению, такой закон Евросоюзом до сих пор не принят и знакомое слово коньяк можно увидеть на этикетках напитков, которые ничего общего с коньяком не имеют.

В начале прошлого столетия Национальным Межпрофессиональным бюро коньяков был принят основополагающий стандарт коньячной классификации, где основным принципом является возраст напитка.

Категория VSOP является самой продаваемой в мире, среди коньячной группы товаров. Главный фактор активных продаж — отличное качество по доступной цене. Приятная крепость в сочетании с ванильными нотами и цветочными тонами не может оставить никого равнодушным.

Его производят из белых сортов винограда, произрастающих на великих терруарах Гран Шампань, Пти Шампань, Фэн Буа и Бордери. Каждый из которых отдаёт винограду свои вкусовые качества, в том числе яркий вкус и минеральность. Самым идеальным виноградом для производства коньяка VSOP признан сорт Уни Блан.

Коньяк, с буквами VSOP на этикетке, всегда остаётся желанным гостем в каждом доме, и он того по истине заслуживает.

Аббревиатура VSOP на английском языке читается, как Very Superior Old Pale, а её дословный перевод означает «Очень Превосходный Старый Бледный». Если проводить сравнение с российскими или армянскими коньяками, которые более привычны россиянам, то категорию Very Superior Old Pale можно было бы сравнить с 5-ти звездочными вариантами. К сведению, правильным прочтением аббревиатуры VSOP является – ви-эс-ов-пи.

Когда с выдержкой мы разобрались, перейдем к не менее интересному изучению приобретенного напитка. По этой же этикетке, согласно международным правилам маркировки, можно определить, откуда же родом алкоголь. Но хочется предупредить, что это подходит только для французских напитков.

Французские напитки

Распространенные виды:

Bons Bois или Fine Bons Bois — коньяк из Бон Буа.
Cognac или Fine Cognac — если вы увидели подобные надписи на этике, то стали счастливым обладателем настоящего коньяка из Пуату-Шаранта.
Grande Champagne или Grande Fine Champagne — нет, это не шапманское, как думает большинство. Это напиток, в котором коньячные спирты из Гран Шампани.
Petit Champagne или Petit Fine Champagne — коньячные спирты из живописного региона Пти Шампань.
Fine Champagne — этот коньяк — смесь спиртов из региона Гран Шампань и Пти Шампань, но при этом первого более 50% в составе.
Borderies или Fine Borderies — напиток, в котором коньячные спирты были выращены в провинции Бордери.
Eau-de-vie de Cognac или Eau-de-vie de Charentes — это настоящий коньяк, но сделанный на основе коньячных спиртов. Можно считать, что разница по вкусу не ощутима.
Fins Bois или Fine Fins Bois — напиток сделан в Фэн Буа.

Настоящий коньяк может быть разного цвета, все зависит от срока выдержки. Благородный напиток раскрывает свой ароматный букет, если вы будете употреблять его из специальных бокалов — снифтеров. Этот алкоголь нужно смаковать, ощущая на устах его невероятный вкус. И только тогда алкоголь будет не во вред.

Уровень выдержки:

Коньяки VS обычно выдерживаются от 2 до 4-х лет. Этот уровень выдержки дает коньяку свежий и яркий вкус с ярко выраженными фруктовыми нотками и нежным ароматом ванили.

Коньяки VSOP, в свою очередь, выдерживаются не менее 4-х лет. Длительная выдержка в бочках позволяет коньяку насытиться ароматами и получить более глубокий и сложный вкус. В коньяках VSOP можно обнаружить оттенки сухих фруктов, шоколада и специй.

Важно отметить, что уровень выдержки несет в себе не только информацию о качестве коньяка, но и о его стоимости. Коньяк VSOP будет стоить дороже коньяка VS, так как требует длительного процесса выдержки

Западная и отечественная классификация коньяков по выдержке

При покупке элитного алкоголя важны не только производитель и марка, но и выдержка коньяка, то есть – время его нахождения в дубовой бочке. Чаще напиток в бутылке налит не из одной бочки, а является результатом купажа. Поэтому указанная выдержка, согласно принятой классификации, – это указание возраста самого молодого из коньяков в купаже (смотрите еще: коньячные дела).

Важно. Не играет роли, на протяжении какого времени бренди пребывает в бутылке.. После изъятия его из бочки старение прекращается и вряд ли вкус в дальнейшем претерпит разительные изменения

После изъятия его из бочки старение прекращается и вряд ли вкус в дальнейшем претерпит разительные изменения.

Срок выдержки

Согласно стандартам, коньяком считается виноградный спирт, пребывающий в дубовой бочке не менее двух лет. Это – минимум, ниже которого промышленные производители не должны опускаться.

Так ли это на деле (особенно в дешевых марках), нам знать не дано, но все же ориентироваться в надписях на бутылках стоит, чтобы хоть понимать, что мы покупаем.

Западная градация

У обозначений на этикетках коньяков, выпущенных в Европе, шесть ступеней, причем шестая – не маркируется. Это марочные и коллекционные коньяки, младший из которых в купаже по возрасту пребывания в бочке старше 6,5 лет.

Такую классификацию придумали на родине напитка – во французском департаменте Шаранта. А затем – подхватили в мире, и сегодня даже на бренди, выпущенном в странах бывшего СССР, можно увидеть именно такие обозначения.

Обозначение выдержки:

V.S. (что обозначает Very Special, в переводе – весьма особенный). Его срок выдержки составляет не менее 2-х лет, но и не более 3-х. Так себе напиток, статичный. Цена соответствует качеству.
Superior (в переводе – Превосходный) – гарантировано самый молодой спирт с трехлетним настаиванием.
V.S.O.P., что означает весьма улучшенный старый бледный (Very Superior Old Pale) –выдержка от 4 до 5 лет.
V.V.S.O.P. (очень и очень превосходный и старый, Very Very Superior Old Pale) – с возрастом от 5 лет.
X.O. (высочайшего класса, выдержанный – Extra Old) – пребывал в дубовой бочке не менее 6 лет.

Такая стандартизация установлена в Национальном Межпрофессиональном коньячном Бюро. Законодательством Франции запрещено ставить еще какие-то буквенные обозначения на этикетке, хотя выдержка указывается.

Советский стандарт

Вы еще с советских времен привыкли к звездочкам на этикетках, да и по знаменитому высказыванию лектора из «Карнавальной ночи» знаете, что «Лучше, конечно – пять звездочек»? Тогда при покупке отечественного продукта, ориентируйтесь «по звездам», тем более, что такая маркировка сохраняется некоторыми марками и сегодня.

Это – одинарные коньяки, в которых каждый год выдержки отмечен одной звездочкой. Поскольку ГОСТом запрещена выдержка менее трех лет, то и меньшего количества звездочек вы не увидите. На маркировке бывает четыре и пять звездочек.

Марочные бренди отечественного производства маркируются буквенными обозначениями:

КВ (то есть – коньяк выдержанный) – настоянный от 6 лет в бочке.
КВВК (что значит – выдержанный, еще и высшего качества) – возраст не менее 8 лет.
КС (Старый) – как минимум 10-летней выдержки.
ОС, то есть – очень старый, с возрастом от 12-ти лет.

Категории коньяка

Выделяются такие категории по выдержке:

Коньячный напиток – это смесь бренди с другим алкоголем (присутствуют невыдержанный коньячный спирт, ликер и т.п.). Отличаются невысокой ценой.
Одинарный. Среди выпускаемых на территориях бывшего СССР – те, что со звездочками. Три звезды – светлый, 40-градусный, четыре и пять – насыщеннее по цвету и вкусу, крепостью 41-42 градуса.
Марочные – от 6 лет выдержки. Крепость от 40, до 52 и даже 57°.
Коллекционные – от 23 лет выдержки. В массовой продаже недоступны, да и стоят дорого.

https://youtube.com/watch?v=wzY586N7bLE

Мифы о столетнем коньяке

Вся проблема состоит в том, что коньяк, по мнению специалистов, может жить в дубовой бочке не более 70 или 80 лет. То есть самый пожилой напиток, по идее, должен быть только данной выдержки. Как это объяснить?

С течением времени коньяк подвергается испарению, понижая свой градус. Мастера виноделия любят говорить о том, что это ангелы забирают положенную им долю напитка богов. Есть у данного процесса и критическая точка. А крепость коньяка, между прочим, урегулирована во Франции законодательно – не менее сорока градусов (за редким исключением для некоторых домов, также оговоренном в законах). Так вот, достижение минимальной крепости наступает максимум через 80 лет. Пройдя эту точку невозврата, напиток уже не может по правилам считаться коньяком (то есть в нем уже меньше сорока градусов).

А как же пресловутый, столетний? Все дело в том, что после выдержки в бочках коньяки переливают в специальные емкости из стекла больших объемов – бонбоны, где они и хранятся, достигая столь преклонного возраста. Но к выдержке в бочках этот процесс уже не имеет никакого отношения. В бонбонах приостанавливается понижение градуса напитка, но также и процесс его старения! Поэтому, говоря о столетнем коньяке, подразумевают напиток более молодой выдержки, но хранившийся оставшееся время в стеклянной посуде, оплетенной соломой.

Другой вариант – разбавление молодым коньяком более высокого градуса, чтобы получить заветные сорок. При этом способе берут действительно старый напиток и укрепляют его молодым. Покупателям в результате достаются действительно старинные купажи, размешанные с более новыми. Но производителю при этом запрещается указывать на этикетке столетний возраст.

Опытные сомелье советуют брать, если вы уж захотели попробовать действительно старый 50 лет выдержки. Если более – уже невозможно будет сопоставить вкусовые качества коллекционных напитков даже дегустатору со стажем. Не забудьте при этом употреблять благороднейший напиток согласно правилам этикета: большие округлые бокалы на короткой ножке, малые дозы, правильная закуска. Все это в сочетании с удачной сервировкой стола лишь подчеркнет таинственную суть и изысканность старого коньяка. Сопутствуют напитку шоколад и сигара, а также неторопливая беседа с хорошими друзьями о чем-нибудь приятном и возвышенном.

Существуют строгие стандарты классификации крепких алкогольных напитков. При этом используемых в алкопроизводстве вариантов делений несколько. Если же говорить о разновидности, которой чаще всего пользуются производители бренди, то это классификация напитка по выдержке, разработанная Hennessy. Узнайте, что означают аббревиатуры XO и VSOP.

В статье:

Специальные обозначения французских коньяков

На этикетках французских коньяков можно встретить различные буквенные обозначения, которые означают важную информацию о выдержке и возрасте напитка. Эти маркировки позволяют определить, как долго коньяк созревал и какие технологии использовались при его производстве.

Буквы XO (Extra Old) указывают на длительную выдержку коньяка. Обычно минимальный возраст такого коньяка составляет шесть лет, но многие производители предлагают XO с выдержкой от 10 до 30 лет. Эти коньяки обладают богатым ароматом и глубоким вкусом.

Буквы VSOP (Very Superior Old Pale) указывают на высокое качество и длительную выдержку коньяка. Минимальный возраст такого коньяка составляет четыре года. Эти коньяки отличаются более насыщенным вкусом и ароматом.

Такие специальные обозначения имеют свои корни в постсоветском пространстве. В СССР были введены шкалы классификации коньяка, включающие три уровня: “первый”, “второй” и “третий”. Со временем эти обозначения были заменены буквами, что позволяет легче определить возраст и выдержку коньяка.

Важно знать, что каждый производитель может использовать различные обозначения и возрастные категории для своих коньяков, поэтому для получения более точной информации рекомендуется обращаться к конкретной маркировке на этикетке. Тем не менее, общепринятые обозначения, такие как XO, VS и VSOP, помогают потребителям сориентироваться в многообразии французских коньяков

Регион происхождения

Коньяк из Армении, Азербайджана, Дагестана и Узбекистана
отличается сильным ароматом с ванильными тонами и высокой экстрактивностью.
Грузинские и краснодарские коньяки
более лёгкие, свежие, с цветочными тонами в аромате.
Украинские и молдавские коньяки
гармоничны, имеют тонкий аромат ванили и своеобразный букет, они менее экстрактивны, чем коньяки Армении.

Судить о качестве коньяка можно лишь исходя из его класса и типа, сравнивать коньяки различных категорий неправильно.

Сориентироваться в многообразии алкоголя из Франции и стран ближнего зарубежья поможет наш каталог. Любой понравившийся коньяк можно купить оптом по привлекательной цене.

Категория VSOP является самой продаваемой в мире, среди коньячной группы товаров. Главный фактор активных продаж – отличное качество по доступной цене. Приятная крепость в сочетании с ванильными нотами и цветочными тонами не может оставить никого равнодушным.

Конечно коньяк VSOP не способен конкурировать со своими старшими братьями премиального класса, такими как ХО или Экстра, да ему это и не требуется. Он яркий и несмотря на свою молодость вполне уже зрелый напиток. Цветовая палитра коньяка категории VSOP имеет приятный, светлый янтарный цвет.

Что обозначают буквы на коньячных этикетках: vsop, xo, vs?

Приступим к расшифровке самых известных буквенных аббревиатур на коньячных этикетках:

Надпись V.S. означает, что перед вами одинарный коньяк, стоимость которого не должна быть высокой. А выдержка – от 2 лет, но менее 3-х.
Тот, что уже «отпраздновал» трехлетие, имеет надпись Superior.
Vsop поведает о 4-х летнем возрасте.
А если впереди добавлена еще одна буква V (VVSOP), значит, этому коньяку «перевалило» за 5 лет.
ХО указывает на шестилетнюю выдержку.

По ГОСТу коньяки, выпущенные в СНГ, имеют выдержку от трех лет, не менее. Во Франции разрешено изымать из бочек и включать в состав купажей виноградный спирт, пробывший в дубе всего 2 года.

Расшифровка букв в маркировке

На французских бутылках с коньяком часто можно увидеть различные обозначения, состоящие из букв. Эти буквы указывают на классификацию и категорию коньяка и дают информацию о его качестве и возрасте.

Ниже представлена расшифровка наиболее распространённых обозначений, которые могут встретиться на маркировках:

VS (Very Special) — это молодой коньяк с возрастом от 2 до 4 лет, который прошел минимальное время выдержки.
VSOP (Very Superior Old Pale) — коньяк старше, чем VS, с возрастом от 4 до 10 лет. Он обладает более сложным и глубоким вкусом, так как в нём присутствуют оттенки, развившиеся в результате более долгой выдержки.
XO (Extra Old) — это очень выдержанный коньяк с возрастом от 10 лет и старше. Он обладает глубоким и насыщенным вкусом, а также более сложным ароматом, так как он выдержан в дубовых бочках дольше остальных категорий.

Расшифровка букв в маркировке:

Обозначение
Расшифровка

VS
Very Special (очень специальный)

VSOP
Very Superior Old Pale (очень превосходный старый бледный)

XO
Extra Old (очень старый)

Знание этих обозначений поможет в выборе коньяка, исходя из своих предпочтений и желаемых характеристик напитка.

Обратите внимание: данная классификация не является официальной и может незначительно варьироваться в зависимости от производителя

Буква XO в маркировке

Буква XO в маркировке коньяка обозначает высокое качество и долгое выдерживание этого алкогольного напитка. Все началось в 19 веке, когда коньячные дома начали использовать буквы для обозначения категорий коньяков в зависимости от их выдержки.

Буква Х (Extra) в маркировке означает, что коньяк прошел не менее 6 лет выдержки. Она стала символом хорошего качества, отличительной чертой дорогих и редких коньяков, которые считаются настоящими шедеврами.

Буква О (Old) указывает на длительность выдержки в течение 15 лет. В сочетании с буквой Х образуется обозначение XO, что означает, что коньяк выдержан не менее 6 лет и 15 лет соответственно.

Несмотря на то, что сегодня буква XO в маркировке коньяка означает 6 лет выдержки, в некоторых случаях производители использовали этот термин, чтобы указать на более высокую выдержку, например, 20 или даже 30 лет. Такие коньяки считаются особенно роскошными и предназначены для ценителей и коллекционеров.

Буква VO в маркировке

Буква VO в маркировке коньяка является одним из типов классификации этого алкогольного напитка. Сокращение VO расшифровывается как «Very Old», что в переводе с английского означает «Очень старый». Эта буква указывает на достаточно высокий возраст коньяка и отличает его от более молодых сортов.

Коньяк, помеченный буквой VO, обязан иметь минимальный возраст спиртов не менее 4 лет. Однако по сравнению с другими классификациями, такими как VSOP или XO, коньяк с маркировкой VO считается менее высокого качества и более молодым.

Обычно коньяк с маркировкой VO рекомендуется для коктейлей, апперитивов и более простых способов употребления. Его менее высокая стоимость и молодость делают его более доступным для широкого круга потребителей.

Коньяк, относящийся к классу VO, может быть изготовлен из смеси спиртов разных возрастов и происхождений. Каждый производитель имеет свои собственные требования и надзорные органы, определяющие качество и стандарты для данной маркировки.

За историю существует множество брендов и производителей, предлагающих коньяк с маркировкой VO. Каждый из них может иметь свои особенности и достоинства, которые отражаются в самом продукте.

Маркировка коньяка с использованием буквы VO позволяет потребителям ориентироваться при выборе алкоголя и предоставляет информацию о его возрасте и рекомендуемом способе употребления.

Буква VSOP в маркировке

Буква VSOP в маркировке коньяка означает следующее:

V — Very (очень)
S — Superior (высший)
O — Old (старый)
P — Pale (бледно-золотистый)

Такая маркировка указывает, что коньяк был выдержан в дубовых бочках не менее 4-х лет. Такой коньяк считается качественным и имеет более сложный и глубокий вкус по сравнению с молодыми или меньше выдержанными сортами.

Маркировка VSOP может быть представлена в разном виде на французских бутылках коньяка, но основной смысл остается неизменным

Классификация коньяка в России

Несмотря на то, что на международном рынке именоваться коньяком может только напиток, произведенный во Франции, в России и странах бывшего СССР коньяком называют бренди, произведенный по технологии коньяка.

«Курвуазье»

Этот дом не может похвалиться ни историей, уходящей корнями в далекое прошлое, ни терруаром, ни собственным бочарным производством. Все, и сырье, и деревянную тару «Курвуазье» скупает у мелких винокурен в регионе Коньяк. Почему же мы разместили французский коньяк Courvoisier на четвертой позиции? Примечательно, что история развития фирмы тесно связана с императорским домом Бонопартов. Существует красивая легенда, что после битвы при Ватерлоо плененный Наполеон пытался бежать в Америку на корабле, перевозящем коньяк «Курвуазье». Но, согласно с историческими фактами, первая партия напитков появилась спустя двадцать лет после низложения великого полководца. Однако фирма стала процветать при Наполеоне III, став официальным поставщиком императорского двора. Чтобы порадовать Его Величество, дом изобретал все новые и новые шедевры коньячного искусства. И старания виноделов были вознаграждены. Напиткам, которые превосходили по своим качествам высшие категории коньяков, присваивалось звание Courvoisier Le Cognac de Napoleon. Позже императорское имя стало служить своего рода классификатором. Французский коньяк «Наполеон», какому бы дому он ни принадлежал, выше по качеству, чем VS, VSOP, а иногда и XO. Дела у фирмы «Курвуазье» под патронажем императорского двора шли неплохо. Она купила права на такие марки, как «Комте Луи де Нэйв», «Грандье», «Ройал Симболь», «Карвальо» и другие. В топ-10 самых дорогих коньяков продукция «Курвуазье» – «Л’Эсприт Декантер» занимает десятое место. Как говорят те, кто пробовал этот напиток (четыре с половиной тысяч долларов за бутылку), у него мощный вкус с мягким бархатистым послевкусием и тонкий аромат цветов, кураги и корицы.