Чем заменить тимьян в кулинарии: топ-12 лучших альтернатив для разных блюд

5 лучших заменителей свежего тимьяна

Любая свежая зелень может стать лучшей заменой тимьяну, который можно использовать во всех острых и сладких рецептах.

Здесь вы найдете пять лучших заменителей свежего тимьяна, которые можно использовать в тушеных блюдах, приправах или мясных блюдах.

1 – орегано

Орегано является одним из лучших заменителей тимьяна, так как эта трава также дает такие же мятные, землистые и немного горькие ноты, как и тимьян.

Орегано также содержит травяной, пряный оттенок, который делает ваше блюдо великолепным и замысловатым.

Для лучшего вкуса используйте свежий орегано в соотношении 1:1 вместо свежего тимьяна, а вместо сушеного тимьяна используйте сушеный орегано в соотношении 1:1.

Если вы хотите использовать свежий орегано вместо сушеного орегано, используйте только половину сушеного орегано на то количество свежего тимьяна, которое вы используете в своем блюде.

Это связано с тем, что сушеные травы могут быть сильными и могут не давать сбалансированного вкуса, если вы используете их в той же пропорции, что и свежий тимьян.

2 – майоран

Майоран также является одним из лучших заменителей свежего тимьяна.

Вместо свежего тимьяна можно использовать сушеный или свежий майоран.

Эта трава также содержит мятные и древесные нотки, как и орегано, но дает более нежный и сладкий вкус.

Кроме того, когда вы используете майоран в качестве альтернативы свежему тимьяну, используйте соотношение 1:1 только для лучшего и сбалансированного вкуса.

Но, если вы используете сушеный майоран вместо свежего тимьяна, используйте только половину количества, а если вы используете свежий майоран вместо сушеного тимьяна, используйте вдвое больше майорана для лучшего и сбалансированного вкуса.

3 – Василий

Базилик также является одним из лучших заменителей свежего тимьяна.

Базилик также принадлежит к тому же семейству, что и тимьян, и вы можете заменить тимьян базиликом в некоторых блюдах, которые вы готовите.

Свежий базилик очень яркий и лакричный, поэтому вы можете использовать только половину количества свежего базилика вместо свежего тимьяна.

Вы можете использовать соотношение свежего базилика и сушеного тимьяна 1:1.

Если вы хотите использовать сушеный базилик, знайте, что он немного приглушенный, поэтому лучше использовать столько же, сколько свежего тимьяна, и в два раза больше, чем сушеного тимьяна для естественного и аутентичного вкуса.

4 – Пикантный

Чабер также является травой, которая используется вместо свежего тимьяна.

Эта трава принадлежит к семейству мяты, которая содержит сильные и перечные нотки с пикантным вкусом.

Вы можете использовать свежий чабер в соотношении 1:1 вместо свежего тимьяна, а если вы используете сушеный чабер, то также используйте 1:1 для сушеного тимьяна.

При использовании свежего чабера вместо сушеного тимьяна используйте в два раза больше сушеного тимьяна.

Используйте только половину количества сушеного чабера в качестве альтернативы свежему тимьяну.

5 – Мудрец

Шалфей также считается одним из лучших заменителей свежего тимьяна.

Шалфей придает нежный аромат сосновой мяты и лимона, а также земной аромат, который делает эту траву отличной альтернативой свежему тимьяну.

Шалфей в основном используется в блюдах на основе помидоров, сливочной пасте, а иногда и в соусах и маринадах.

Используйте половину количества шалфея в качестве альтернативы свежему тимьяну, который требуется в рецепте.

Где растет бадьян?

Бадьян обыкновенный, как уже было сказано, был завезен в Европу из Японии. Ранее он произрастал практически на всей территории Юго-Восточной Азии, на данный момент по большей части культивируется в Японии, Вьетнаме, Индии, на Юго-Востоке Китая и других близлежащих территориях. Ответ на вопрос — как растет в природе бадьян, не содержит никаких загадок. Это обычное дерево, на котором растут плоды, начинает цвести через 5 лет после посадки семени, далее, спустя еще лет 10 на нем начинают формироваться первые плоды. В общей сложности, чтобы с посаженного семени можно было собирать плоды, должно уйти не менее 15 лет.

Дерево вырастает высотой максимум в 4 метра, оно обладает ланцетными листьями длиной до 10 см и шириной до 3 см. Растирая листья, можно почувствовать характерный сладковатый запах аниса. Цветки у дерева светлые, единичные, обоеполые. Спустя некоторое время цветки начинают формироваться в соплодие — звездочки бадьяна, количество которых колеблется в районе 6-12 штук.

Применение тимьяна в кулинарии

Аромат тимьяна прекрасно сочетается с другими пряными травами, поэтому он присутствует во многих смесях специй. Например, он успешно комбинируется с розмарином , майораном, петрушкой, орегано и лавровым листом .

Тимьян обычно используют для ароматизации мяса, рыбы, супов, запасов, соусов, хлеба и овощных блюд, что делает его очень универсальной приправой. Применяют его и для сыров, чечевицы и даже чая.

Сколько и когда добавлять тимьян в блюда

Тимьян придает интенсивный вкус блюдам, поэтому его добавляют в небольшом количестве. Обычно кулинары советуют класть в начале приготовления блюда, но в случае длительной тепловой обработки лучше это сделать на заключительных этапах, чтобы предотвратить испарение эфирных масел.

Свежий тимьян можно использовать целиком со стеблем или только листья.

Чтобы снять листья с веточки свежего тимьяна, просто держите ее сверху одной рукой, зажмите снизу другой и проведите пальцами вниз по стеблю. Листья легко отделяются. Они настолько малы, что обычно не требуют измельчения.
Если по рецепту требуется «веточка» тимьяна, то листья и стебель должны использоваться вместе, неповрежденными. Когда вы добавляете целую веточку в супы, тушеное мясо или другие блюда, листья обычно сами выпадают в процессе приготовления, а стебель можно потом убрать.

Для каких блюд используют тимьян

Вот несколько идей куда добавлять тимьян:

в картофель и кабачки;
в помидоры и бобы;
для маринования курицы, рыбы и мяса;
при засолке огурцов и помидоров;
для жареного мяса и стейков;
для приготовления чайного напитка;
в супы и соусы;
как один из ингредиентов букета гарни ;
он хорошо сочетается с яйцами, томатами и сыром, поэтому отлично дополняет омлеты.

Сухой тимьян (в порошке) идет к тушеному мясу, особенно к баранине, бифштексам, рису и макаронам, яичным и куриным блюдам. Его вводят в состав так называемых светлых соусов.

Чай с тимьяном – рецепт

Чай из тимьяна – популярный оздоравливающий напиток. У него немало лечебных свойств для людей, страдающих хроническими заболеваниями, респираторными инфекциями, ожирением, мышечным напряжением, менструальными спазмами, бессонницей, болезнью Альцгеймера, деменцией, расстройством желудка и запорами. Это связано с высоким содержанием витаминов A и C, меди, железа, марганца, калия, фосфора, пиридоксина и других сильных антиоксидантных соединений.

Ингредиенты:

1 чайная ложка высушенных листьев тимьяна;
2 стакана воды (отфильтрованный);
1 чайная ложка меда;
1 ломтик лимона.

Как приготовить:

Доведите воду до кипения и сразу выключите огонь.
Добавьте сушеные листья тимьяна и накройте крышкой.
Дайте смеси настояться примерно 5 минут.
Налейте чай в чашку, добавьте мед и ломтик лимона (по желанию) и наслаждайтесь! 1-2 чашки в день более чем достаточно.

Несмотря на пользу для здоровья чая из тимьяна, есть некоторые противопоказания к употреблению, которые нужно учитывать, прежде чем добавлять этот восхитительный напиток в рацион:

Аллергия. Как и в случае любой другой травы, у некоторых людей возможны аллергические реакции на тимьян, особенно если они уже есть на другие растения семейства Яснотковые, включая розмарин, мяту и орегано.
Беременность. Большинство экспертов говорят, что этот чай нужно избегать во время беременности, так как он может стимулировать менструацию и привести к выкидышу на ранних сроках. Также женщинам, кормящим грудью, не рекомендуется пить этот мощный травяной напиток.
Проблемы с сердцем. Исследования показали, что люди с сердечными заболеваниями могут испытывать негативные побочные эффекты, если они пьют избыточное количество чая из тимьяна.

Вкусный картофель с тимьяном – рецепт

Вот очень простое, но вкусное и очень ароматное блюдо, готовится примерно 45 минут.

Ингредиенты:

0,5 кг картофеля, вымытого и вычищенного;
соль и перец по вкусу;
½ чашки тертого сыра пармезан;
столовая ложка листьев тимьяна;
25 г растительного масла.

Как приготовить:

Нарежьте картофель кружочками толщиной 3 см.
Замочите в охлажденной воде, чтобы предотвратить окисление.
Слейте воду.
Приправьте нарезанный картофель солью, перцем, тимьяном и мускатным орехом.
Разложите слой нарезанного картофеля в форме для выпечки, смазанную маслом.
Посыпьте тертым сыром пармезан и тимьяном.
Продолжайте делать то же самое для 3-4 слоев.
Посыпьте сверху сыром пармезан, тимьяном.
Выпекайте в духовке в течение 35 минут при температуре 180 С.

Применение тимьяна ползучего в кулинарии

Ароматные листья и верхние части растения тимьяна ползучего (чабреца), как и тимьяна обыкновенного, в кулинарии применяют как в свежем, так и сушеном виде. В молотом виде для придания аромата их добавляют в салаты, мясные и овощные супы, куриные бульоны, блюда из рыбы и дичи, а также в соусы и маринады. Хорошо подходит эта пряность к жареным блюдам.

В пищевой промышленности ее применяют в сыроварении и консервировании овощей. В смеси с другими пряностями тимьян обыкновенный кладут при солении томатов, огурцов, кабачков, баклажанов, патиссонов и др. Чабрец нередко добавляют в различные чаи и ароматные напитки.

Так как тимьян ползучий обладает сильным ароматом, во время приготовления блюд его используют в небольших количествах. Норма закладки в среднем составляет 1 – 2 г в свежем виде, 0,2 – 0,3 г в сушеном из расчета на одну порцию.

Чабрец (он же тимьян) одна из древнейших специй, сотни видов, которой растут по всей Евразии, на Канарских островах, в северной части Африки, и даже на территории Гренландии. Первые упоминания о приправе чабреце
обнаружены в древнешумерских летописях и относятся к 3000 году до н. э. Шумеры применяли его в качестве антисептического средства. В Древнем Египте чабрец был одним из компонентов в процессе бальзамирования, а жители древнегреческих полисов воскуряли его в храмах богини Афродиты. Римские легионеры перед сражением принимали ароматические ванны с чабрецом, а свободолюбивые шотландцы пили чай с этой травой, поскольку издавна считалось, что чабрец придает мужество перед боем. Даже прекрасные дамы средневековой Европы с той же целью вышивали веточку чабреца на рубашках своих бесстрашных рыцарей.

Свежие и высушенные листья, а также молодые побеги чабреца всех видов используют в производстве колбас и в приготовлении . Небольшим количеством этой пряности приправляют , и вырезку телятины. Чабрец (тимьян)
отлично подчеркивает вкус и аромат из чечевицы, фасоли и гороха

Важно заметь, что только при продолжительной тепловой обработке он способен полностью раскрыть свой аромат, поэтому чабрец рекомендуется добавлять в пищу в самом начале ее приготовления

Он является одной из основных пряных трав французской кухни. В Турции, Испании и Греции при мариновании маслин используется масло того же чабреца. Эта приправа популярна не только в Европе, она пользуется уважением в иорданской и египетской кухнях. В Центральной Европе чабрец добавляют в супы и кушанья из яиц. В США, в штате Луизиана, чабрец входит в состав фирменного креольского блюда “джамбалайя”.

Джамбалайя – это тушеная смесь риса, свинины, овощей, даров моря, ветчины, цыплят и сложной приправы, в составе которой в обязательном порядке присутствует чабрец. Подают это блюдо только с острым соусом «Чили».

Тминный тимьян – довольно редкая разновидность чабреца. Он неповторим в сочетании с вином и чесноком, а лучше всего подходит к жареным цыплятам и рыбе.

Подвид дикого чабреца – тимьян
лимонный обладает с ярко выраженными цитрусовыми тонами и весьма распространен в кулинарии. Маленькие сердцевидные листочки чабреца лимонного особенно подходят к и . Цитрусовый аромат специи облегчает восприятие жирных блюд, поэтому данной разновидностью этой пряности советуют приправлять жаренный на сале картофель, мясные фарши, яичницу, свинину, копчености, утку, баранину, грибы, творог и сыры.

Эфирное масло чабреца широко применяется в парфюмерии, а также консервной промышленности.

В официальной медицине отвар чабреца используется как отхаркивающее средство при бронхитах и пневмонии, а также как болеутоляющее – при невритах и радикулитах. Наружно чабрец применяется для примочек, компрессов и ароматических ванн.

Ароматный пряный тимьян был известен еще в Древнем Риме и Греции: солдаты могущественных армий этих государств купались в воде, которую настаивали на тимьяне, чтобы набраться сил. В это же время его начали использовать как пряность, а египтяне им пользовались вместо духов и смазывали им умерших при бальзамировании. В 11 веке тимьян распространился и в Европе, куда его завезли монахи-бенедиктинцы.

Майоран

У майорана сильный, легкий и нежный аромат с легкой горчинкой и сладостью. Он отлично сочетается с мясными и овощными блюдами, а также с супами, салатами и соусами. Майоран может быть добавлен в сухом или свежем виде, и каждый из них даст свои неповторимые нотки аромата и вкуса.

Использование майорана в кулинарии можно варьировать в зависимости от желаемого эффекта. Если вы хотите, чтобы пряности раскрылись максимально и отдалились от постороннего вкуса, лучше использовать свежий майоран. Для придания пище насыщенности и глубины аромата можно использовать сушилку.

Майоран – отличная альтернатива тимьяну, который является одним из самых популярных специй. Он помогает придать блюдам насыщенный вкус, а также является ценным источником витаминов и минералов.

Универсальное приправа с нотками цитруса

Орегано — это трава с сильным ароматом и пикантным вкусом. Она идеально подходит для итальянских блюд, мардины телятины, супов и рагу. Органо часто используется в пицце и помидорном соусе;
Укроп — это трава с легким ароматом и свежим вкусом. Он добавляется к различным блюдам, таким как салаты, морепродукты и соусы. Укроп имеет освежающий эффект на вкус и придает яркость блюду;
Пажитник — это специя с горьковатым вкусом и ароматом, который напоминает лакрицу. Он часто используется в индийской, ближневосточной и северной африканской кухне. Пажитник хорошо сочетается с картошкой, морепродуктами и приготовленным мясом;
Петрушка — это трава с ярким вкусом и ароматом. Ее можно добавлять в салаты, супы и соусы. Петрушка также прекрасно сочетается с рыбой, куриной грудкой и овощами;
Перец — это одна из самых популярных специй, которая добавляет остроту и пикантность в блюда. Разнообразие сортов перца позволяет создавать разные вкусы. Перец можно использовать в сырах, маринадах, мясных и овощных блюдах;
Лук — это овощ с ярким вкусом и ароматом. Он дает глубину вкусу различных блюд и может быть использован в супах, соусах и жареном мясе;
Майоран — это трава с терпким ароматом и легким сосновым оттенком. Он используется в европейской и средиземноморской кухне и хорошо сочетается с картофелем, овощами, рыбой и мясом;
Базилик — это трава с легким ароматом и сладковатым вкусом. Он идеально подходит для итальянской кухни, особенно для соусов, салатов и пиццы.

Это только некоторые из альтернативных трав и специй, которые могут заменить тимьян в кулинарии. Используйте их в своих блюдах, экспериментируйте и создавайте новые вкусы под свой вкус!

Полезные свойства

Целебные качества богородской травы обуславливают фенольные вещества, которые содержаться в листьях и стебле. Некоторые из них являются токсичными, однако большинство соединений оказывают благоприятное воздействие на организм человека.

В народной медицине тимьян:

понижает жар и устраняет лихорадку;
оказывает мочегонное действие;
предупреждает судороги;
стабилизирует нервную систему;
улучшает репродуктивные функции.

Богородская травка активно применяется для лечения нарушений пищеварения и метеоризма. Она быстро ликвидирует спазм кишечника и боли в животе, нормализует газообразование, способствует сохранению полезной микрофлоры.

Чабрец широко используется в лечении бронхолегочных заболеваний. Отвары из него назначают пить при ангине, трахеите, ларингите, кашле различной этиологии. Трава обволакивает, разжижает мокроту, оказывает противовоспалительное воздействие.

Антисептические свойства чабреца издавна известны народным лекарям и травникам. Именно поэтому растительное сырье применяют для компрессов при артритах и полосканий при заболеваниях ротовой полости. Богородская трава используется в лечении ревматизма, болей в суставах, различных воспалительных процессов.

Благоприятное действие оказывает чабрец на репродуктивную функцию. У женщин он помогает устранить воспаление в матке и яичниках, избавляет от молочницы и нормализует микрофлору во влагалище. Употребление тимьяна мужчинами способствует нормализации сперматогенеза и улучшению потенции.

Кулинарные рецепты с тимьяном

Смело добавляйте пряность в различные блюда. Наиболее популярны у европейских народов такие рецепты:

Грибное ризотто

Для блюда понадобятся ингредиенты:

столовая ложка приправы;
белые сушеные грибы;
лук;
чеснок;
круглый рис;
белое сухое вино;
черный перец;
пармезан;
говяжий бульон.

Грибы перед приготовлением необходимо залить парой стаканов воды для дальнейшего размягчения. Далее откидываем белые грибы на дуршлаг, даем воде стечь в отдельную тару и нарезаем продукт соломкой.

Бульон смешиваем с грибной жидкостью и кипятим, после чего на огне жарим рис, чеснок и лук. В смесь вливаем вино, выпаривая алкоголь 5 минут на огне. В бульон добавляет рис и даем жидкости впитаться. После того, как продукт будет готов, заправляют блюдо тимьяном, перцем и солью. Добавляем обжаренные грибы, сверху натираем пармезан.

Говяжий стейк с тимьяном

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

сочные куски говядины;
дольки чеснока;
чабреца веточки;
оливковое масло.

На сковороде следует основательно раскалить масло, после чего бросить в него веточки тимьяна и чеснок. Обжариваем на сильном огне стейки с двух сторон до готовности. Солим и подаем к столу их горячими. Можно готовить подобным образом стейки из различной крупной рыбы.

Квашеная капуста с чабрецом

Обычно овощ квасят с морковью, клюквой и свеклой. Однако некоторые хозяйки предпочитают добавлять в квашеную капусту душистую богородскую травку. Для приготовления закуски используют свежие зеленые листочки. К тимьяну добавляют кориандр, тмин и душистый перец горошком. Капуста получится более острой, если добавить много различных пряностей.

Квашеную капусту и тимьян также используют для приготовления баварского салата. Для этого берут:

репчатый лук;
грудинку;
капусту квашеную;
тмин;
горчицу;
петрушку;
тимьян;
черный перец;
соль.

Все ингредиенты тщательно перемешивают. Капусту предварительно рекомендуется залить говяжьим бульоном и протушить на медленном огне. Жидкость необходимо полностью выпарить, после чего в капусту добавляют все ингредиенты. Грудинку вместе с луком перед заправкой салата обжаривают на сковороде.

Курица + тимьян приправа

Ароматную зелень используют при запекании тушки курицы в духовке. Чабрец вполне можно использовать в данном блюде, как моноприправу. Здесь не понадобиться много различных приправ.

Курицу натирают смесью из сливочного масла и листочков чабреца. Мясу необходимо дать пропитаться ароматной пастой, после чего курица отправляется в духовой шкаф на 40 минут. В итоге получается очень сочное и тающее во рту куриное мясо.

Салат с тимьяном

Для приготовления берем ингредиенты:

листья шпината;
побеги молодые чабреца;
измельченный сыр;
орехи;
лимон для сока.

Всю зелень основательно промываем, обсушиваем полотенцем и рубим Затем добавляем в зеленую массу измельченные орешки и нарезанный мелко сыр. Тимьян смешиваем с соком лимона и заправляем данной смесью салат. Блюдо получается освежающим и вкусным.

В чем разница между анисом и бадьяном, куда добавляют специи, и чем их можно заменить

Анис — однолетнее травянистое растение, семейства Зонтичные (лат. Apiaceae). По внешнему виду напоминает укроп. Стебли достигают в высоту 70 см.

Бадьян — кустарник или дерево семейства Лимонниковых (лат. Schisandraceae), высотой до 10 метров. Плоды бадьяна по форме напоминают звездочки. Их начинают употреблять в пищу после 15 лет жизни растения. Посмотрите, как выглядит на фото бадьян или анис звездчатый.

Теперь вы знаете, что ответ на вопрос, бадьян и анис — это одно и то же, отрицательный. Бадьян и анис — в чем разница:

Область произрастания — бадьян культивируют на юге Азии, в Японии, Китае, Индии и Вьетнаме; анис растет на территории Европы, СНГ, Америки и Африки.
Химический состав — анис и бадьян на 80-90% состоят из анетола, остальные 10-20% состава отличаются. Анис богат анисовой кислотой, анисовым спиртом, анисовым альдегидом. Содержание эфирного масла — не более 6%. Бадьян содержит терпены, фарнезол, спирт линалоол, дипентен. Семена бадьяна насыщены эфирным маслом на 10%.
Ядовитые сорта — анис обыкновенный — нетоксичное лекарственное растение; бадьян — имеет ядовитые сорта: дикий ясенец, японский, толстолистный или анисовый бадьян.
Вкус — семена аниса имеют сладкий пряный вкус. Бадьян отличается сладко-горьким и вяжущим послевкусием.
Запах — бадьян имеет более тонкий и насыщенный аромат. Анис обладает более сладким запахом.

Вы узнали, что анис и бадьян это разные растения. Мы рассказали в чем разница бадьяна и аниса. Теперь рассмотрим, в какие блюда добавляют пряные растения.

Анис и бадьян в кулинарии

Анис и бадьян широко используют в кулинарии. Из-за более тонкого сладкого аромата бадьян редко применяют для приготовления выпечки и рыбных блюд. Эта пряность при нагревании придает пище лакричный запах, который не всем нравится.

Обе специи используют для приготовления маринадов. Их добавляют в варенья, соки и компоты. Пряности дольше сохраняют вкусовые качества продуктов. На литр жидкости кладут 1-2 звездочки бадьяна или 3-5 гр. аниса.

В какие блюда добавляют анис

Качественные семена аниса имеют светло-коричневый оттенок и насыщенный пряный аромат. Если плоды слишком темные, значит, они старые или были собраны рано.

Анис используют для приготовления рыбных блюд и соусов. Приправу добавляют в выпечку, в том числе, хлеб. В ход идут как целые семена, так и молотая специя. Анис сочетают с фенхелем, лавровым листом и кориандром. Посмотрите, как выглядит на фото приправа аниса.

Внешний вид аниса

В какие блюда добавляют бадьян

Бадьян широко используют в азиатской кухне. Его добавляют в супы, мясные и овощные блюда. Специя плохо переносит длительное действие высокой температуры, поэтому ее кладут за пару минут до готовности блюда. Бадьян сочетают с корицей, гвоздикой, чесноком и имбирем.

Вы узнали, как выглядят бадьян и анис, отличия между ними и область применения в кулинарии. Теперь расскажем, чем можно заменить пряности.

Петрушка: универсальная и полезная

Петрушка обладает множеством полезных свойств и богата витаминами, макро- и микроэлементами. Она содержит большое количество витаминов А, С, Е, К и группы В, что делает ее ценным источником питательных веществ. Дополнительно, петрушка является источником каротина, фолиевой кислоты, калия, железа, магния, кальция и других полезных веществ.

В кулинарии петрушка применяется в самых различных блюдах. Ее аромат и освежающий вкус помогают украсить и придать неповторимый вкус многим горячим и холодным блюдам. Петрушка используется в супах, салатах, соусах, маринадах и многих других рецептах. Она добавляется для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей и грибов. Сочетание петрушки с другими травами и специями позволяет достичь оригинального и неповторимого вкуса.

Но не только в кулинарии петрушка проявляет свои уникальные свойства. Она также используется в народной медицине и косметологии. Петрушка помогает укрепить иммунитет, улучшить работу желудочно-кишечного тракта, улучшить пищеварение и обмен веществ. Она обладает диуретическим и противовоспалительным действием, помогает избавиться от отеков и лишней жидкости в организме. Также она используется для лечения ран, язв и отеков десен.

Петрушка можно разделить на два основных вида: листовую и корневую. Листовая петрушка широко доступна и используется в кулинарии и медицине. Корневая петрушка, известная также как петрушковый корень, имеет более яркий аромат и более насыщенный вкус. Она обладает более высокими лечебными свойствами и используется в большей степени в народной медицине.

Таким образом, петрушка является универсальным и полезным растением. Она применяется как в кулинарии, так и в медицине и косметологии. Богатая витаминами и питательными веществами, петрушка способна положительно влиять на здоровье и придать блюду неповторимый вкус и аромат. Безусловно, петрушка является отличной альтернативой тимьяну и может использоваться в рецептах как его замена.

Майоран – интересная альтернатива тимьяну

Майоран используется в основном в блюдах с мясом, птицей и овощами. Он хорошо сочетается с такими продуктами, как картофель, бобы, морковь и спаржа. Майоран добавляют в соусы, супы, рагу и запеканки. Некоторые приправляют им свинину или говядину перед жаркой или запеканием, чтобы придать мясу более насыщенный вкус.

Используется майоран в кулинарии и для добавления аромата оливковому маслу. Достаточно добавить несколько листиков майорана в бутылку с маслом и оставить на несколько дней, чтобы оно насытилось приятным ароматом.

Некоторые советуют использовать майоран вместо тимьяна в случаях, когда тимьян может вызвать аллергическую реакцию или противопоказан по медицинским причинам. Майоран, в отличие от тимьяна, обладает более мягким вкусом, поэтому его можно использовать в больших количествах без опасности переборщить с приправой.

В заключение, майоран – интересная альтернатива тимьяну в кулинарии. Его мягкий и сладковатый вкус делает его отличным вариантом для мясных блюд, супов и запеканок. Он также хорошо сочетается с оливковым маслом и может быть использован в случаях, когда тимьян недоступен или нежелателен.

Тимьян в кулинарии

Тимьян широко применяется в кулинарии. Его добавляют в закуски, супы, рагу, жаркое, иногда в выпечку. Чаще всего тимьян используют в небольшом количестве, а также в смеси с другими специями, т. к. он обладает слишком выраженным ароматом и вкусом

Поэтому при приготовлении блюд важно не переусердствовать с пряностью

Тимьян придает особую пикантность блюдам.

В какие блюда добавляют приправу

Разберемся, куда добавляется тимьян. Он присутствует в составе смеси пряностей «Прованские травы». Помимо тимьяна, в нее включены базилик, орегано, шалфей, розмарин. Иногда в числе ингредиентов присутствует соль. Это нужно учитывать, чтобы не пересолить блюдо.

В классическом рецепте смеси пряных трав все компоненты присутствуют в равных количествах. Но можно приготовить смесь на свой вкус, изменив количество той или иной составляющей.

Для каких блюд подходит специя:

жареного и тушеного мяса, особенно хорошо приправа сочетается с бараниной;
овощных рагу;
блюд из картофеля, кабачков;
горохового и чечевичного пюре;
омлетов и других блюд из яиц;
риса и макарон.

Кроме того, тимьян используют для приготовления соусов, теста для выпечки хлеба, маринадов для курицы или рыбы (перед запеканием) и овощных заготовок на зиму.

Также листья растения добавляют в состав травяных чаев. Такие напитки полезны для здоровья, их рекомендуют при частых респираторных заболеваниях, бессоннице, болезнях системы пищеварения.

При приготовлении сухих смесей для чая на 20 г сухого тимьяна берут:

20 г зверобоя, 4 г брусничного листа;
по 20 г черного чая и зверобоя, 10 г мяты;
по 10 г мяты перечной и золототысячника;
по 10 г плодов аниса и корня первоцвета.

Столовую ложку смеси заваривают 300 мл кипятка, пьют чай в теплом виде. Можно подавать с медом, лимоном.

Пропорции тимьяна

Эта пряность обладает ярким вкусом, поэтому используют тимьян в небольших количествах. Его кладут в самом начале приготовления, чтобы полностью раскрылся вкус. В случае если блюдо требует длительной тепловой обработки, добавлять приправу нужно примерно за 30 минут до готовности, чтобы не успели испариться эфирные масла.

Свежие побеги можно использовать целой веточкой или листочками, снятыми со стебля, при этом дополнительного измельчения не требуется. Отделить листики несложно, нужно просто провести пальцами по стеблю. Если добавляют целую веточку, то ее извлекают из готового блюда.

Сухую пряность используют в виде порошка. Его приобретают в готовом виде в магазине или перемалывают заготовленную сушеную траву при помощи кофемолки и добавляют в блюдо небольшую щепотку.

Тимьян хорошо гармонирует с черным перцем.

С какими специями сочетается

В кулинарии существует простое правило: если специи по отдельности сочетаются с каким-либо одним компонентом, то их можно соединять между собой.

Таким образом, тимьян комбинируется с:

черным перцем;
розмарином;
гвоздикой;
чесноком;
лимонной цедрой;
мятой и мелиссой;
анисом;
тархуном;
шалфеем;
базиликом.

При составлении смеси не стоит сочетать все перечисленные пряности. Они по отдельности обладают довольно выраженным вкусом и ароматом, поэтому нужно соблюдать принцип умеренности и использовать в одном блюде не более 4 видов специй.

Чем можно заменить

Кулинария — это не догма, она допускает импровизацию. При приготовлении блюд зачастую одни ингредиенты заменяют другими. Если не удалось приобрести тимьян, то можно заменить эту специю другими пряностями.

Самый простой вариант — использование готовой смеси «Прованские травы»: как правило, ее можно найти в любом супермаркете. В состав входит тимьян, поэтому блюдо приобретет необходимый аромат и вкус.

Кроме того, можно использовать другие пряности с ярким ароматом и схожим вкусом, например, базилик или розмарин. При приготовлении маринадов тимьян можно заменить кориандром или эстрагоном.

Тимьян — ароматная приправа, которая может отлично дополнить вкус пищи. Правильное использование этой специи позволит сделать блюда более оригинальными.

Виды и сорта тимьяна для применения в кулинарии

В кулинарии применяется несколько разновидностей травы: тминный, лимонный, обыкновенный или ползучий – у каждого из них есть свои особенности, благодаря которым можно выгодно подчеркнуть вкус того или иного блюда. Чабрец обыкновенный благодаря своему выраженному пряному вкусу и аромату активно применяется в сочетаниях с большим количеством продуктов, где описываемый эффект будет актуальным.

Особую пикантность можно добавить с помощью тминного тимьяна – очень редкого сорта, который великолепно дополняет мясо, курятину и рыбу. Дикий лимонный сорт имеет легкий цитрусовый привкус, что особо ценится в приготовлении морепродуктов и десертов.