Чем заменить орегано: как выглядит приправа и 11 лучших аналогов

Полезные для здоровья рецепты

Орегано используют в виде травы и масла. Масляный экстракт получают методом водной дистилляции сразу после сбора урожая. Его можно купить в аптеке.

Лекарственное сырье заготавливают в период цветения. Выбирают преимущественно облиственные верхушки вместе с цветом. Зеленую массу сушат в хорошо проветриваемых помещениях, под навесом, на чердаке. Можно применять и свежую траву.

Из сушеной и свежей травы готовят чаи и настои. Чай – напиток, получаемый завариванием измельченного сырья. Время заваривания – 4-5 минут. Принимать лучше в горячем или теплом виде. Настой – водный раствор для внутреннего применения. Заваривают измельченную траву и выдерживают определенное время под крышкой, иногда несколько часов. Можно готовить настой в термосе. Кипятить траву нельзя во избежание потери леченых свойств.

Грудной чай

Орегано смешать с и листьями в равных пропорциях. Залить 2 столовые ложки смеси 2 стаканами кипящей воды и дать настояться под крышкой. Пьют после еды по половине стакана. Помогает избавиться от удушливого кашля и болей в груди.

Успокаивающий и противоспазматический настой

Ложку сухой травы с горкой заливают 1,5 стаканами кипятка. Этого количества достаточно на сутки приема. Заварить в термосе, дать настояться 30 минут. Принимать трижды в день после еды. Пить длительным курсом.

Потогонный чай

Смешать листья малины, орегано, листья лесной земляники, мать-и-мачеху. Горсть травы залить 2 стаканами кипятка. После заваривания разделить на 3 приема. Выпить в течение суток.

Противовоспалительный чай

Хорош для лечения стоматитов, болезней верхних дыхательных путей. Смешать орегано, корень дуба и корень алтея поровну. Залить кипятком в термосе. Дать настояться, затем остудить и применять для полоскания горла и полости рта. Частота – 5-6 раз в день.

Чай против метеоризма (ветрогонный)

Смешать равные доли этой травы и цветков аптечной ромашки. Заварить ложку смеси 2 стаканами кипящей воды. Принимать в теплом виде несколько раз в день по стакану.

Свежий сок из травы оказывает обезболивающее, антисептическое действие. Применяется при ранах, порезах, зубной боли.

Лечебный чай можно разбавлять молоком. В таком виде напиток помогает стабилизировать сон и вылечиться от затяжной простуды. Подслащивать чай лучше медом.

Состав и полезные свойства

Ещё в древности люди заметили, что душица обладает рядом полезных свойств.

На Руси ей лечили:

заболевания дыхательных путей;
желудочно-кишечные проблемы;
воспаление мочевого пузыря;
почки.

Матрёшка – проверенный временем и многими поколениями антисептик. Его добавляли в ванны, чтобы убрать золотуху, кожные раздражения и ускорить заживление ран. Ладанкой окуривали помещение, где лежал больной, чтобы очистить воздух и пространство.

Греческий учёный Диоскоридос ещё в I в. н. э. описал полезные свойства душицы, посвятив ей 2 главы своей книги. Он отмечал, что трава помогает бороться с отравлениями, вздутием живота и бессонницей. Используют орегано и в современной медицине.

В топ 5 болезней, которые ей лечат, входят:

Анемия.
Атония кишечника.
Гастрит.
Желтуху.
Коклюш.

Помогает трава и от нервных расстройств, а её аромат успокаивает и настраивает человека на мирный лад. Встретить в составе душицу можно и в препарате «Уролесан», который прописывают в гепатологии и урологии. Ладанка входит в состав многих зубных паст, помад, одеколонов и мыла.

Её экстракт усиливает аромат препарата и делает его более привлекательным для покупателя. Популярность орегано в медицине связана с её составом. В сок травы входит аскорбиновая кислота и дубильные вещества.

Часть растения	Содержание полезных веществ (%)
Стебли	58
Цветки	166
Листья	565

Матрёшка является хорошим медоносом.

Кроме этого, из неё делают масло, которое состоит из:

геранилацетата;
карвакрола;
нарингина;
сесквитерпена;
тимола;
эллаговой кислоты.

Каждое из перечисленных составляющих обладает своими уникальными свойствами и воздействием. Так, например, геранилацетат стимулирует ферменты, позволяющие пище быстрее перевариваться в желудке. Он обладает мочегонным свойством. Соединение Карвакрол обладает антибактериальными свойствами и уничтожает большую часть известных бактерий, а нарингин тормозит рост и развитие злокачественных опухолей.

Сесквитерпены уничтожают паразитов и болезнетворные микроорганизмы. Кроме этого, они расслабляюще действуют на нервную систему и нормализуют работу кишечника. Тимол способствует быстрому заживлению ран. Также вещество поддерживает иммунитет и выводит токсины из организма. При этом больше всего в эфирном масле орегано именно тимола, процентный показатель которого составляет почти 50%.

В состав растения также входят калий, магний и витамины группы В. Эти вещества способствуют укреплению сердечной мышцы и общему подъёму иммунитета, и слаженной работе нервной системы. Также витамины положительно влияют на состояние ногтей, волос и кожных покровов.

Полезные свойства орегано используют при лечении патологий малого таза и коррекции гормональных нарушений. Матрёшка способствует выравниванию менструального цикла у женщин и делает этот период более комфортным и не таким болезненным. Необходима она и тем, у кого повышен уровень сахара в крови. Трава показана для лечения людей возрастом от 18 лет. Матрёшка обладает и пищевой ценностью.

В 100 г приправы содержится:

углеводов 22 г;
белков 11 г;
жиров 11 г.

Орегано приправа имеет калорийность 306 кКал. Калорийность растения составляет 306 кКал. Эзотерики отмечают, что ладанка обладает мистическими свойствами. Она очищает пространство от негатива и дарит человеку покой и душевную гармонию.

Область применения

Орегано используют в виде свежей и высушенной травы или масляного экстракта. Применение масла в основном связывают с парфюмерно-косметической промышленностью. Им принято ароматизировать мыло, зубные пасты, одеколоны. Масло подходит и для ароматерапии, наружного применения при лечении зубной и головной боли.

Любители ароматических приправ могут использовать орегано в блюдах повседневного меню. В Европе траву добавляют не только к мясным блюдам, соусам и подливкам, но и грибам, творогу. В зимнее время популярен чай с веточками орегано и медом. В регионах орегано добавляют к зимним заготовкам, включают в состав ароматных начинок для пирогов, сочетают с другими пряностями: , черным перцем.

Орегано в медицине

Орегано — это ароматное растение, известное своими пряными и лекарственными свойствами. Он широко используется в кулинарии благодаря своему аромату и вкусу, но его также активно применяют в медицинской практике.

У орегано есть множество полезных свойств, включая антибактериальные, противовирусные, противогрибковые, противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Он богат антиоксидантами, которые помогают бороться с свободными радикалами и предотвращают повреждение клеток.

Антибактериальные свойства: Орегано содержит мощные антибактериальные соединения, такие как карвакрол и тимол. Они помогают уничтожать бактерии и предотвращать их рост. Орегано эффективно борется с бактериями, такими как стафилококк и эшерихия коли.
Противовирусные свойства: Орегано содержит антивирусные соединения, которые могут помочь в борьбе с вирусными инфекциями. Он способствует подавлению вирусов герпеса, гриппа и простуды.
Противогрибковые свойства: Орегано обладает противогрибковыми свойствами и может помочь в борьбе с грибковыми инфекциями, такими как кандида и дрожжевые инфекции. Он может использоваться как дополнительное лечение при грибковых поражениях кожи и ногтей.

Орегано также широко используется в народной медицине для лечения различных заболеваний и облегчения симптомов. Например, орегано может помочь при проблемах с пищеварением, таких как диспепсия и вздутие, а также улучшить аппетит.

Применение орегано в медицине	Преимущества
Лечение простуды и гриппа	Улучшает иммунитет и помогает справиться с симптомами простуды.
Снятие боли и воспаления	Обладает противовоспалительными свойствами и может уменьшить боль и воспаление, например, при артрите.
Улучшение пищеварения	Стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение.
Снятие симптомов аллергии	Может помочь в снятии аллергических симптомов благодаря своим противовоспалительным и антигистаминным свойствам.

Важно помнить: Орегано должно использоваться с осторожностью и в умеренных количествах при беременности, кормлении грудью и при некоторых заболеваниях, таких как язвенная болезнь, гастрит или аллергия на растения семейства губоцветных. Орегано — это многофункциональное растение, которое можно использовать не только в кулинарии, но и в медицине. Он помогает бороться с различными инфекциями, улучшает пищеварение и обладает противовоспалительными свойствами

Однако, перед применением орегано в медицинских целях, рекомендуется проконсультироваться с врачом или фитотерапевтом для определения правильной дозировки и возможных противопоказаний

Он помогает бороться с различными инфекциями, улучшает пищеварение и обладает противовоспалительными свойствами. Однако, перед применением орегано в медицинских целях, рекомендуется проконсультироваться с врачом или фитотерапевтом для определения правильной дозировки и возможных противопоказаний

Орегано — это многофункциональное растение, которое можно использовать не только в кулинарии, но и в медицине. Он помогает бороться с различными инфекциями, улучшает пищеварение и обладает противовоспалительными свойствами. Однако, перед применением орегано в медицинских целях, рекомендуется проконсультироваться с врачом или фитотерапевтом для определения правильной дозировки и возможных противопоказаний.

Польза и основные характеристики

Орегано — это травянистое растение, которое обладает множеством полезных свойств и является популярным многими кухнями по всему миру. Орегано известно своим уникальным ароматом и насыщенным вкусом.

Одним из основных преимуществ орегано является его высокое содержание антиоксидантов, которые помогают защищать клетки организма от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний. Орегано также обладает противовирусными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами, что делает его эффективным в борьбе с инфекциями и воспалительными процессами.

Орегано также является богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин К, витамин А, витамин С, железо, кальций и магний. Эти питательные вещества необходимы для поддержания здоровья костей, иммунной системы и общего хорошего самочувствия.

Одно из удивительных свойств орегано — это его способность улучшать пищеварение. Он помогает справиться с желудочно-кишечными проблемами, такими как запоры, вздутие, изжога и сниженная функция пищеварительной системы. Также орегано способствует стимуляции аппетита и улучшению общего процесса пищеварения.

Кроме того, орегано обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь бороться с инфекциями мочевыводящей системы, ротовой полости и дыхательных путей. Это особенно полезно при простуде, кашле и заболеваниях горла.

Также орегано может быть полезным для поддержания здоровья сердца. Его активные компоненты способствуют снижению уровня холестерина в крови, уменьшению артериального давления и предотвращению образования тромбов, что снижает риск различных сердечнососудистых заболеваний.

Орегано имеет множество применений на кухне: его можно добавлять в салаты, супы, мясные и рыбные блюда, а также использовать для приготовления ароматного ореганового масла.

Основные характеристики орегано:
Научное название:	Origanum vulgare
Семейство:	Губоцветные (Lamiaceae)
Родина:	Средиземноморье
Виды:	Существуют различные виды орегано, некоторые из них имеют маленькие овальные листья, другие — длинные и узкие листья.
Срок жизни:	Многолетнее растение
Сезон сбора:	Лето

Орегано является не только отличной специей для блюд, но и полезным растением, которое может принести пользу вашему организму. Оно обладает множеством полезных свойств и может быть замечательной альтернативой другим специям.

Возможный вред

Считаясь безопасным растением, душица имеет некоторые противопоказания и может причинить вред организму. Наиболее частыми осложнениями являются:

Половая дисфункция. У мужчин, при избыточном приёме, могут возникать трудности в половой жизни. Они проходят в течение 1-3 дней с момента прекращения приёма растения, необратимых изменений не наблюдается.
Диспепсические расстройства. Возникают при раздражении слизистых оболочек желудка (при приёме травы душицы или эфирного масла натощак). Характеризуются болью в эпигастрии и околопупочной области, изжогой, тошнотой, диареей.
Аллергические реакции. Обусловлены сенсибилизацией организма к отдельным белкам растения. Описаны случаи перекрёстной аллергии при повышенной чувствительности к чабрецу. Проявляются обычно в лёгкой форме (высыпания и кожный зуд). При наличии аллергии в прошлом, душица противопоказана.

Душицу не рекомендуется давать ребёнку и принимать беременным женщинам, так как нет ни одного исследования, доказавшего безопасность продукта для данных категорий лиц.

Душица может вызвать побочные эффекты, что требует внимательного подхода к употреблению. Детям и беременным лучше воздержаться от применения растения.

Заменяем орегано

“Смесь прованских трав”. Приправа, которую можно найти в линейки самых разных производителей. В данную смесь как раз и входит орегано, поэтому в блюде он все равно окажется.
Лучший вариант для замены орегано — это базилик. Они по праву считаются взаимозаменяемыми травами, а также хорошо сочетаются в блюде. Для того чтобы еще больше приблизить их вкусы, к базилику добавляем сушеную или свежую мелко нарезанную мяту.
Хорошей заменой станет также чабрец.
Нарежьте мелко укроп и петрушку, смешайте и добавьте в блюдо.
Замените орегано на щепотку тмина или майорана. А если у вас под рукой обе эти травы, можете их смело смешать, вкус блюда это только улучшит!

заменить орегано можно только по вкусовым, но никак не по целебным свойствам!

Полезные для здоровья свойства орегано

Орегано (душица) содержит много полезных для здоровья эфирных масел, таких как карвакрол, тимол, лимонен, пинен, осимен и кариофиллин.

Его отвар принимается для лечения простуды, гриппа, при лихорадке, расстройстве желудка и болезненных менструациях.

Было обнаружено, что тимол обладает антибактериальной и противогрибковой активностью.

Трава богата полифенольными флавоноидными антиоксидантами (витамин А, каротины, лютеин, зеаксантин и криптоксантин) и была оценена как один из растительных источников с высокой антиоксидантной активностью. Эти соединения действуют как защита от свободных радикалов, которые способствуют процессу старения и возникновению болезней.

Активные соединения в составе орегано улучшают моторику кишечника и пищеварение, увеличивают секрецию желудочного сока.

Эта пряная трава – прекрасный источник минералов, таких как калий, кальций, марганец, железо и магний. Калий является важным компонентом клеточных и биологических жидкостей, которые помогают контролировать сердечный ритм и кровяное давление, вызванное высоким содержанием натрия. Человеческое тело использует марганец как сопутствующие факторы для антиоксидантного фермента, супероксиддисмутазы. Железо помогает предотвратить анемию. Магний и кальций – важные минералы для метаболизма костей.

Орегано – богат антиоксидантным витамином C, который помогает организму человека сопротивляться инфекциям и выводит вредные свободные радикалы.

Масло орегано

Орегановое масло содержит соединения, называемые фенолами, терпенами и терпеноидами, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами и отвечают за его аромат:

Карвакрол: останавливает рост нескольких различных типов бактерий.
Тимол: естественный противогрибковый препарат, который также может поддерживать иммунную систему и защищать от токсинов.
Розмариновая кислота: мощный антиоксидант, который помогает защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Считается, что эти соединения лежат в основе многих лечебных свойств орегано.

7 полезных свойств орегано

Повышает иммунитет. Два из наиболее важных компонентов орегана – это розмариновая кислота и тимол, мощные антиоксидантные соединения, которые борются со свободными радикалами – деструктивными побочными продуктами клеточного метаболизма, вызывающие рак и другие хронические заболевания.

Антибактериальная активность. Это связано с наличием тимола и карвакрола. Эти важные органические соединения могут защитить организм от широкого круга бактерий, которые могут влиять на кожу, кишечник и другие части тела. Орегано может увеличить производство белых кровяных телец и ускорить обмен веществ, что приведет к более быстрому восстановлению организма.

Улучшает пищеварение. Орегано содержит клетчатку, поэтому, несмотря на небольшие размеры, может оказать серьезное влияние на вашу пищеварительную систему. Пищевое волокно стимулирует перистальтическое движение, которое перемещает пищу и эффективно выводит отходы из организма. Кроме того, клетчатка помогает поддерживать здоровье кишечника и увеличивает потребление питательных веществ.

Улучшает здоровье сердца. В орегано естественная форма омега-3 жирных кислот, которые помогают сбалансировать уровень холестерина и уменьшить воспаление в сердечно-сосудистой системе, тем самым помогая предотвратить атеросклероз, сердечные приступы и инсульты.

Выводит токсины. Богатый питательными веществами орегано с высоким содержанием марганца, кальция, железа, витамина К, клетчатки и широкого спектра других органических соединений делает эту пряную траву идеальной для детоксикации организма. Исследования показали, что орегано помогает функционированию печени и ускоряет процесс удаления токсинов.

Укрепляет кости

С возрастом кости начинают ослабевать, поэтому важно, чтобы мы получали достаточное количество витаминов и минералов как можно раньше. Кальций, железо и марганец – одни из важнейших веществ для здоровья костей, а в орегано их содержится значительное количество. Это делает его отличным средством для людей, которые хотят защитить себя от остеопороза в будущем

Это делает его отличным средством для людей, которые хотят защитить себя от остеопороза в будущем.

Увеличивает энергию. Благодаря витаминам группы B улучшается метаболизм, а организм омолаживается и насыщается энергией. Железо повышает уровень гемоглобина, помогает переносу кислорода к клеткам и мышцам тела, тем самым увеличивая энергию и силу.

Самая русская трава?

Душицу обыкновенную, как и иван-чай, принято считать исконно русской травой, но она широко известна и в Европе – правда, под другим названием. За рубежом ее знают под именем орегано (от лат. Oríganum vulgare) и используют по большей части как приправу к блюдам средиземноморской и мексиканской кухни. В Европе употребляют в пищу измельченные сушеные листья, а в русской кухне популярны как листья, так и цветки.

Душица – яркий представитель семейства яснотковых, к которому также относятся базилик, мята, розмарин, чабер, шалфей, майоран, мелисса и тимьян. Большинство из этих растений либо употребляют в пищу, либо считают лекарственными.

Аналоги и замены

В случае, если у вас нет орегано в наличии или вы просто не хотите его использовать, можно попробовать заменить его другими специями или травами, которые имеют схожий аромат и вкус:

Майоран: это трава, близкая по вкусу и аромату к орегано. Она может служить отличной заменой в различных блюдах, особенно в соусах и рагу.
Базилик: эту траву можно добавить в блюда, чтобы дополнить или заменить орегано. Базилик обладает свежим вкусом с нотками аниса.
Тимьян: это еще одна трава, похожая на орегано по аромату и вкусу. Она добавляет блюдам пряные и легко горьковатые нотки.

Кроме того, если вам нужно заменить орегано в конкретном рецепте, вы можете использовать смесь других специй, таких как базилик, тимьян, розмарин и петрушка. Пропорции смеси зависят от рецепта и предпочтений вкуса, поэтому рекомендуется экспериментировать и находить оптимальное соотношение специй.

В дополнение к травам и специям, можно использовать яркий и ароматный соус, чтобы заменить или дополнить орегано в блюде. Например, вы можете добавить песто, оливковое масло с чесноком или сметану с зеленью. Такие соусы помогут создать гармоничный вкус и усилить аромат блюда.

Важно помнить, что замены орегано могут изменить вкус готового блюда, поэтому рекомендуется проводить исследования и попробовать различные варианты, чтобы найти наиболее подходящие аналоги для каждого конкретного случая

Семена тмина

Если ты положишь семена тмина и тмина рядом, то заметишь, что они похожи друг на друга своей продолговатой формой и горчично-коричневым цветом.

С ботанической точки зрения это имеет смысл, так как они являются двоюродными братьями. Как и тмин и кориандр, тмин относится к семейству петрушки.

Тмин популярен в немецкой кухне, как в виде семян, так и в молотом виде. Хотя тмин немного мягче, чем кумин, он все равно является отличной заменой.

Отличное общее правило заключается в том, что семена тмина должны заменять семена кумина, а молотый тмин – молотый вариант.

Замени кумин половиной количества тмина, а затем добавь еще по вкусу.

Душица обыкновенная

Ну а душица обыкновенная произрастает в дикой природе почти по всей территории нашей необъятной родины, отличается выносливостью и отлично зимует без какого-либо укрытия. Однако это касается местной пряной травы. Во многих, а особенно южных странах, есть свои региональные подвиды душицы, и все они имеют совершенно разный аромат. Эти представители флоры столь же теплолюбивы, как и майоран, и в наших широтах не способны зимовать в открытом грунте. При желании их можно осенью выкопать, пересадить в горшки и занести в светлое помещение. Разве что греческая душица (Origanum vulgare subsp. hirtum) может зимовать на грядке

Кстати, если вы будете искать семена душицы, обратите внимание на то, что она часто продается под торговым названием «Орегано»

Origanum в переводе с греческого означает «украшение гор». И в разгар лета душица в полной мере оправдывает свое громкое имя, пленяя ароматными нежно-розовыми трубчатыми цветками в пурпурных прицветниках.

Карликовая душица обыкновенная (Origanum vulgare) ‘Compactum’ растет в виде компактного кустика и цветет с июля до сентября.

Карликовая душица обыкновенная (Origanum vulgare) ‘Compactum’ Что объединяет душицу с майораном, так это то, что характерный вкус и запах эти травы приобретают только на абсолютно солнечном месте. Наша местная душица прекрасно себя чувствует и в полутени, но здесь она растет скорее как прелестное почвопокровное растение, а вот эфирных масел в ней накапливается очень мало.

Все представители рода Душица прекрасно себя чувствуют на малоплодных почвах, а при избытке питательных веществ, наоборот, хуже растут и чаще страдают от грибных болезней. В грядку весной достаточно внести компост — этого питания хватит на весь дачный сезон. Недостаток «еды» можно диагностировать по окраске нижних листьев: если они пожелтели, значит, растения голодают. В этом случае добавьте в воду для полива немного жидкого органического удобрения или заделайте грабельками в почву вокруг кустиков немного роговой муки. Поливать пряные травы следует разве что в сильную засуху.

Для приготовления блюд можно срывать целые побеги или только листья. Хотите насушить пряные травы впрок? В июле, накануне или во время цветения, срежьте веточки на 5 см выше уровня почвы и разложите в тенистом, хорошо проветриваемом месте. Подробнее о сушке трав читайте в публикациях: