Чем можно легко заменить кефир в выпечке – топ-5 лучших альтернатив

Рецепты

Для любого из этих рецептов подойдет кефир 1% жирности. Более жирный брать не стоит. И обезжиренный тоже лучше не употреблять – жирные кислоты в этом продукте заменяют сахарами и химическими добавками, чтобы было вкуснее. Какао также должен быть натуральным, не содержащим сахаров в составе. Не путайте его с горячим шоколадом, это абсолютно разные продукты с разными свойствами.

Классический шоколадно-кефирный коктейль

1 ч.л. какао перемешиваем с ½ стакана кипятка. Немного остужаем смесь и соединяем ее со 150 мл кефира. В качестве подсластителя можете добавить 1 ч.л. натурального меда. Все хорошенько перемешайте – и напиток готов!

Рецепт кефира с корицей и какао

Соедините 200 мл теплого кефира с 1 ч.л. порошка какао, ½ ч.л. корицы и пюре из половинки банана. Напиток перебейте блендером до однородности. Банан можно заменить подсластителем (фитпарад или стевия) – это снизит калорийность напитка.

Напиток с имбирем

Благодаря добавлению имбиря в этот напиток вы сможете ускорить процесс жиросжигания. К 150 мл теплого кефира добавьте 1 ч.л. какао, ½ ч.л. молотого имбиря и 1 ч.л. меда. Смешайте компоненты до однородной массы.

Многокомпонентный коктейль с кефиром, какао и черносливом

Еще более эффективный рецепт, укрощающий аппетит и улучшающий работу кишечника. 6 штучек чернослива залейте 50 мл кипятка и отставьте в сторону на 5 минут. В 1 стакан кефира добавьте 2 ст.л. любых отрубей или измельченной овсянки, 1 ч.л. порошка какао и щепотку корицы. Все тщательно перемешайте. Когда чернослив набухнет, измельчите его с помощью блендера до однородной кашицы. Соедините ее с кефиром.

Теперь вы знаете об эффективности кефира с какао для похудения – что подтверждают множественные отзывы женщин, испробовавших этот метод. Включайте этот напиток в свой рацион и худейте без голодовок и строгих диет!

Интересно: Сухофрукты при похудении

Яблочно-кефирная диета на 9 дней

Популярная экспресс-диета для желающих быстро сбросить вес.
Придерживаться дольше 9 дней этой диеты нельзя.У худеющих все время присутствует чувство голода, общее чувство усталости. При высокой физической или психологической нагрузке эта диета не рекомендуется.

Жесткий вариант диеты позволяет похудеть на 5-8 килограммов за 9 дней.

• 1,2,3 дни – разрешается только кефир, по 0,5 литра три раза в день
• 4,5,6 дни – разрешаются только яблоки, по 0,5 кг на завтрак, обед и ужин
• 7,8,9 дни – опять только кефир, по 0,5 литра трижды в день
• С 1 по 9 дни пить только воду и зеленый чай без сахара
• рекомендуется все 9 дней усиленный курс поливитаминов и микроэлементов

Обычный вариант яблочно-кефирной диеты более щадящий. Возможно сбросить до 5 кг. Меню немного разнообразнее:

• первый период (1-3 дни): неограниченное количество кефира и 100 граммов вареного несоленого риса
• второй период (4-6 дни): неограниченное количество кефира и 100 граммов несоленой отварной курицы
• третий период (7-9 дни): целый день можно есть яблоки и пить кефир сколько захочется

Нужно учитывать, что экспресс- диеты за короткие сроки не удаляют жировые отложения. Они позволяют очистить организм от зашлакованности, и потеря веса происходит в основном за счет выделения лишней жидкости.

Противопоказания для яблочно-кефирной диеты:

• сахарный диабет
• тяжелые заболевания желудка и кишечника
• гипертония
• стенокардия
• беременность и кормление грудью

Плохое самочувствие во время диеты означает, что организм не готов к экстремальным нагрузкам. Рекомендуется прекратить диету и отложить ее на некоторое время. Нужно помнить, что главное в жизни – здоровье.

А также смотрите на Азбуке Диет:

• кефирная диета Ларисы Долиной
• гречнево-кефирная диета
• Чем полезен кефир для организма
• Какой кефир лучше для похудения

https://youtube.com/watch?v=JQbEQYp4Roo

Варианты замены кефира в рецептах выпечки

В рецептах выпечки кефир часто используется для создания более мягкой и сочной текстуры изделий. Но что делать, если кефир закончился, а рецепт уже начат? Не стоит отчаиваться! Есть несколько вариантов замены кефира, которые помогут вам достичь желаемого результата:

1. Молоко с лимонным соком. Добавьте в молоко немного лимонного сока (приблизительно одну чайную ложку на стакан молока), дайте смеси постоять несколько минут. Отделятся сгустки, похожие на те, которые образуются в кефире, и вы получите аналогичную консистенцию.

2. Ряженка. Ряженка является природным ферментированным молочным продуктом и может использоваться как замена кефира в рецептах выпечки. Объем ряженки, который необходимо добавить, может отличаться от рецепта к рецепту, поэтому лучше определиться в каждом конкретном случае

3. Простокваша. Простокваша, по своей структуре и консистенции, близка к кефиру. Единственное отличие состоит в процессе ферментации и использовании разных стартовых культур. Поэтому можно использовать простоквашу для получения желаемой текстуры выпечки.

4. йогурт. Йогурт, особенно нежирный, может заменить кефир в рецепте выпечки. Консистенция йогурта похожа на кефир, поэтому результат будет близким к ожидаемому.

5. Сметана. Сметана придаст выпечке более густую и насыщенную текстуру. Однако следует учесть, что сметана более жирная, чем кефир, и может повлиять на вкус и структуру блюда.

6. Разведенный йогурт. Йогурт смешивается с молоком в пропорции 1:1. Получается более жидкая консистенция, но она все равно придает выпечке мягкость и сочность.

7. Разведенное молоко с уксусом. Добавьте в молоко немного уксуса (примерно 1 столовую ложку уксуса на стакан молока) и оставьте на несколько минут. Молоко станет похожим на кефир в консистенции, и вы сможете использовать его для выпечки.

8. Вода с молоком. В рецепте, где указан кефир, можно заменить его смесью из воды и молока, взятых в равных пропорциях. Этот вариант добавит влажность и позволит получить мягкую текстуру выпечки.

Каждый из этих вариантов замены кефира в рецептах выпечки имеет свои особенности вкуса и текстуры, поэтому важно определиться со своим предпочтением и экспериментировать с разными составами. В результате вы сможете создавать самые вкусные и ароматные выпечки без использования кефира

Замена кефира в выпечке: 7 вариантов

1. Молоко с лимонным соком: Этот вариант является простой и доступной заменой кефира. Для приготовления замены смешайте 1 столовую ложку лимонного сока с 1 чашкой молока и оставьте на 5-10 минут до застывания. Такая смесь придаст выпечке нежность и легкость.
2. Йогурт: Если у вас есть йогурт, он также может быть заменой кефира в рецепте. Используйте ту же самую количество йогурта, что и требуется кефира в рецепте, чтобы сохранить соотношение жидкости и кислоты.
3. Сыворотка: Сыворотка — это побочный продукт при изготовлении творога или сыра. Она имеет кислый вкус и жидкую консистенцию, поэтому может быть заменой кефира в некоторых рецептах. Используйте ту же самую количество сыворотки, что и требуется кефира.
4. Кисломолочный напиток: В некоторых рецептах кефир можно заменить кисломолочным напитком, таким как ряженка или тан. Используйте ту же самую количество кисломолочного напитка, что и требуется кефира.
5. Разбавленный йогурт: Если у вас есть йогурт, но не хватает кефира, попробуйте разбавить йогурт небольшим количеством молока. Такая смесь будет ближе к консистенции кефира и может быть использована в рецепте.
6. Разбавленное творожное массло: Творожное массло, разбавленное молоком, также может быть альтернативой кефира. Используйте ту же самую количество разбавленного творожного массла, что и требуется кефира.
7. Вода с уксусом: Вода с уксусом может быть использована в качестве замены кефира в рецепте. Смешайте 1 чашку воды с 1 столовой ложкой яблочного уксуса или белого виноградного уксуса и используйте вместо кефира.

Выбор замены кефира зависит от вашего личного вкуса и содержания жира. Попробуйте разные варианты и найдите то, что подходит вашим предпочтениям и рецепту. Помните, что замена кефира может повлиять на текстуру и вкус выпечки, поэтому может потребоваться небольшая корректировка рецепта. Но с помощью этих вариантов вы сможете приготовить вкусные десерты даже без кефира.

Кокосовое молоко вместо кефира: экзотический оттенок и нежная консистенция

Кроме того, кокосовое молоко придает пирогу более нежную и мягкую консистенцию. Оно позволяет тесту хорошо подняться, делая пирог воздушным и пушистым. Благодаря этому, ваш пирог станет настоящим угощением для ваших близких и гостей.

Для замены кефира кокосовым молоком, вам понадобится использовать ту же самую пропорцию — 1 стакан кефира можно заменить на 1 стакан кокосового молока. Оно смешивается с мукой и другими ингредиентами также, как кефир, поэтому вам не придется менять рецепт вашего пирога.

Кокосовое молоко можно приобрести в большинстве супермаркетов или азиатских продовольственных магазинах. Оно обычно продается в упаковках или банках. Необходимо размешать кокосовое молоко перед его использованием, так как оно может отделяться на твердую и жидкую фракции

Перед тем, как использовать кокосовое молоко в пироге, важно хорошо его перемешать

Кексы с кокосовым молоком
Ингредиенты:
— 2 яйца
— 1 стакан муки
— 1 стакан сахара
— 1 стакан кокосового молока
— 1/2 стакана растительного масла
— 1 чайная ложка разрыхлителя
Инструкции:
1. В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
2. В другой миске взбейте яйца и добавьте кокосовое молоко.
3. Добавьте смесь яиц и молока в миску с мукой и хорошо перемешайте.
4. Добавьте растительное масло и продолжайте смешивать, пока не получится гладкое тесто.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите тесто в формы для кексов.
6. Печь кексы около 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми сверху и проверка на зубочистке не выйдет чистой.

Попробуйте заменить кефир кокосовым молоком в вашем любимом рецепте пирога, и вы удивитесь, насколько новый ингредиент может улучшить его вкус и текстуру. Кокосовое молоко придаст пирогу экзотический оттенок и нежность, которые никого не оставят равнодушными!

Кокосовое молоко: замена кефира в выпечке

Кокосовое молоко отличается от кефира по консистенции и вкусу. Оно имеет густую текстуру и сладковатый аромат, который придает особый шарм выпечке. Благодаря своим уникальным свойствам, это растительное молоко позволяет получать ароматные и нежные блюда, при этом содержит меньше жира и калорий, чем животные молочные продукты.

• Растительный продукт: Кокосовое молоко является растительным продуктом, поэтому оно подходит для людей, придерживающихся вегетарианского или веганского питания. Оно отлично заменяет животные молочные продукты и придает выпечке нежный и ароматный вкус.
• Безглютеновый ингредиент: Кокосовое молоко не содержит глютена, поэтому его можно использовать в выпечке, приготовленной без глютена. Это отличная новость для людей, страдающих целиакией или просто предпочитающих безглютеновую диету.
• Богатый источник питательных веществ: Кокосовое молоко содержит множество питательных веществ, таких как железо, калий и магний. Оно также богато антиоксидантами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и укреплять иммунную систему.

Использование кокосового молока в выпечке не только придает блюду уникальный вкус, но и делает его полезным и питательным. Благодаря своим свойствам, кокосовое молоко становится отличной альтернативой кефиру в выпечке и позволяет наслаждаться нежными и ароматными десертами даже тем, кто предпочитает растительную или безглютеновую диету.

Кефир безлактозный: альтернатива для людей с непереносимостью лактозы

Продукция безлактозного кефира производится путем обработки молока ферментом лактазы, который разлагает лактозу на глюкозу и галактозу. Это делает кефир безлактозным и усваиваемым для людей с непереносимостью лактозы. В результате обработки кефир приобретает приятный сладковатый вкус и. Он содержит все полезные свойства обычного кефира, включая бактерии молочнокислого брожения, которые благотворно влияют на пищеварение и укрепляют иммунную систему.

Преимущества безлактозного кефира:

• Подходит для людей с непереносимостью лактозы;
• Содержит все полезные свойства кефира, включая пробиотики;
• Обладает приятным сладковатым вкусом;
• Улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему.

Как использовать безлактозный кефир в выпечке:

Безлактозный кефир можно использовать вместо обычного кефира в различных рецептах выпечки. Он добавляет нежность и влажность изделиям, придавая им приятный молочный вкус. Однако следует учитывать, что безлактозный кефир имеет более сладкий вкус, поэтому возможно потребуется уменьшить количество сахара или закваски в рецепте.

Вот несколько примеров рецептов, в которых можно заменить обычный кефир на безлактозный:

1. Пышные безлактозные панкейки: замените обычный кефир в рецепте на безлактозный, чтобы получить воздушные и нежные панкейки;
2. Безлактозные кексы: используйте безлактозный кефир вместо обычного, чтобы придать кексам дополнительную мягкость и сочность;
3. Здоровые безлактозные маффины: замените обычный кефир в рецепте на безлактозный и добавьте сезонные фрукты или орехи для создания вкусных и полезных маффинов.

Выход из кефирной диеты

Все жесткие диеты построены на принципе ограничения калорий. Вернувшись к обычному рациону, Вы утратите свои достижения и сведете труды к нулю. Неправильное питание — главный враг любой диеты

Поэтому так важно в период выхода внимательно следить за тем, что оказывается у Вас на столе. Выбирать продукты нужно аккуратно и по принципу чем полезнее, тем лучше. Отдавайте предпочтение разнообразной, но низкокалорийной еде

Поверьте, ее не так уж и мало

Отдавайте предпочтение разнообразной, но низкокалорийной еде. Поверьте, ее не так уж и мало.

Постарайтесь полностью избавиться от соли. Она способствует задержке жидкости в организме, отекам. Сладости, выпечка, алкоголь продолжают оставаться под строгим запретом. Разрешается только горький шоколад, но в разумном количестве.

Помните про физическую нагрузку. Старайтесь не пропускать тренировки или регулярно занимайтесь дома. Упражнения помогут подтянуть фигуру и довести ее до идеала.

Иногда после большого снижения веса женщины сталкиваются с проблемой обвисшей кожи. Здесь помочь смогут косметические процедуры и массаж. К ним желательно приступать сразу, как только решили сесть на диету. При этом не нужно отдавать бешеные деньги в салонах красоты, все можно сделать самостоятельно. Потребуется пищевая пленка, солевой скраб, голубая глина или сушеные морские водоросли. Все это продается в обычной аптеке. Рецепт прост:

• распарьте и аккуратно отскрабируйте кожу;
• затем разведите глину с водой и нанесите полученную смесь на тело;
• обернитесь пищевой пленкой;
• выждите от 30 минут до часа;
• удалите пленку;
• смойте остатки глины водой.

https://youtube.com/watch?v=3_jWci6diJU

Делать такое обертывание необходимо 2 — 3 раза в неделю, тогда результат будет потрясающий.

Старайтесь не пропускать легкие физические тренировки и наберитесь терпения в представленных режимах питания, только тогда Вы сможете сбросить лишний вес и приблизиться к желаемому результату.

Творог

Творог обладает нежным и мягким вкусом, что делает его идеальным компаньоном для различных типов теста. Он также является отличным источником белка, что делает выпечку более питательной и полезной.

Вам потребуется превратить творог в однородную массу перед использованием в тесте. Чтобы этого добиться, протрите творог через сито или используйте блендер. После этого вы можете добавить его в тесто как замену кефира в соответствующем количестве.

Творог добавляет некоторую кремовость тесту и делает его более пластичным. Вы также можете экспериментировать, добавляя творог вместе с другими ингредиентами, такими как сметана или йогурт, для достижения желаемой текстуры и вкуса выпечки.

Не забудьте, что в некоторых рецептах можно использовать творог как основной ингредиент вместо кефира. Например, тесто для сырников или пышного торта на твороге. Творог придаст им особый вкус и позволит получить более пышную и мягкую текстуру.

Важно: При замене кефира на творог, возможно, потребуется немного больше жидкости, так как творог обычно более густой по сравнению с кефиром

Обратите внимание на консистенцию теста и при необходимости добавьте небольшое количество молока или воды

Экспериментируйте с творогом в тесте и наслаждайтесь новыми вкусами выпечки!

Чем можно заменить кефир в выпечке, оладьях, тексте и других рецептах

Кефир – полезный кисломолочный продукт, который можно найти практически на каждой кухне. Добавление кефира в выпечку позволяет получить пышное тесто. Напиток обладает уникальными свойствами, повышающими пластичность теста для формирования любых хлебобулочных изделий. Продукт хорошо сочетается с дрожжами и содой. Кроме того, доказано положительное влияние кефира на работу пищеварительной системы.

Если кефир непредвиденно закончился, можете пользоваться заменителями. Сегодня назовем несколько аналогов кисломолочного продукта.

Йогурт

Заменить кефир может только натуральный йогурт (без красителей, ароматизаторов или других добавок). Обязательно смотрите дату изготовления продукта перед использованием. И только затем добавляйте в тесто. Йогурт отлично подходит для приготовления десертов.

Минеральная вода

Кефир можно заменить обыкновенной минеральной водой, однако такой способ подходит только для выпекания блинов. Если хотите приготовить оладьи – кроме воды добавляйте равное количество коровьего молока. Иначе готовая выпечка будет невкусной.

Геркулесовый кисель

Можно попробовать самостоятельно приготовить геркулесовый кисель. Такой продукт напоминает кефир своими вкусовыми качествами и богат полезными веществами. Он хорошо подходит людям с непереносимостью лактозы, которые не могут употреблять молочные продукты.

Для приготовления киселя понадобится:

1. Залить 1 стакан овсянки 4 стаканами питьевой воды;
2. Добавить 5 грамм пекарских дрожжей;
3. Оставить закваску настаиваться 1 сутки в теплом месте;
4. Регулярно мешать смесь ложкой.

Через указанное время пару раз процедите закваску через несколько слоев марли. После чего поставьте продукт на огонь и постоянно мешайте ложкой. Когда жидкость закипит – выключите огонь. Дождитесь остывания киселя. Его можно употреблять вместо кефира или добавлять для приготовления выпечки.

На поверхности марли может остаться немного закваски. Ей можно пользоваться для приготовления новых порций киселя.

Простокваша

Простокваша домашнего приготовления – отличная замена кефиру. Чтобы сделать простоквашу, оставьте молоко в теплом месте на 1 сутки. Пользоваться дополнительными добавками не нужно. Готовый кисломолочный продукт вливайте в тесто. Выпечка всегда получается мягкой, пышной и воздушной.

Другие молочные продукты

Для замены кефира некоторые кулинары пользуются сливками, ряженкой, сметаной или молоком. Такие молочные продукты подходят для приготовления десертов или выпечки

Обратите внимание, что использование определенных продуктов может повлиять на вкус и пластичность теста. Например, для получения пышного теста лучше подойдет растопленный маргарин или сливочное масло

Пиво

Алкогольный напиток заменяет кефир при выпекании пирогов с несладкой начинкой (например, овощной или мясной). Для сладких десертов пиво не подходит.

Огуречный рассол

По поводу использования огуречного рассола встречаются противоречивые мнения. Добавление такой жидкости придает выпечке характерные вкусовые свойства. Поэтому перед использованием рассола рекомендуется понизить содержание кислоты путем подмешивания сахара. На 250 миллилитров рассола бросайте 10 столовых ложек сахарного песка.

Пахта

Пахта представляет собой обезжиренные сливки. Пользуясь пахтой, можно приготовить вкусные пироги, кексы, оладьи или блины. Некоторые кулинары добавляют продукт в маффины.

Сыворотка

Для приготовления выпечки можно пользоваться сывороткой вместо кефира. Единственной особенностью станет отсутствие жиров. Поэтому вкусовые качества готового продукта могут немного измениться. Многие кулинары отмечают, что тесто на основе сыворотки плохо подходит. Кроме того, выпечка получается «пресной». Чтобы добавить молочный вкус – влейте немного предварительно растопленного сливочного масла.

Таким образом, заменить кефир можно несколькими простыми продуктами. Рекомендуем экспериментировать для поиска подходящего варианта, который соответствует вашим кулинарным предпочтениям.

Чем можно заменить муку в выпечке?

Отсутствие муки или аллергия на пшеницу и клейковину вынуждают хозяек искать ей замену. Существует несколько составов и более десятка альтернативных видов продукта, которые можно применить.

•  Чистая овсяная мука делает выпечку плотной и слегка сыроватой, поэтому 1 ст. муки заменяют составом из овсяной и цельной пшеничной муки (1/2 ст. : 1/4 ст.)
•  1 ст. муки = 1 ст. фасолевого пюре.

•  Для блинов хорошо подходит замена пшеничной муки (2 ст.) сочетанием из гречневого и пшеничного состава (1/2 ст. : 1/4 ст.)
•  При замене пшеничной муки на кокосовую нужно учитывать ее повышенную абсорбентность. 1 ст. муки = 1/4 кокосового продукта +двойное или тройное увеличение количества яиц.

Кефир в тесте: альтернативы и заменители

Однако, если по каким-то причинам у вас нет кефира или вы предпочитаете избегать его использования, можно найти хорошие альтернативы и заменители, которые также подходят для теста. Вот некоторые из них:

1. Простокваша

Простокваша – это традиционный русский молочный продукт, который также можно использовать в качестве заменителя кефира в тесте. Она имеет схожие свойства и добавляет к тесту нежность и пышность.

2. Ряженка

Ряженка – это еще один молочный продукт, который часто используется в выпечке. Она обладает нежным вкусом и может быть заменой кефира в рецептах на основе теста.

3. йогурт

Йогурт является еще одним вариантом замены кефира в тесте. Он отличается своей консистенцией и вкусом. Йогурт добавляет тесту мягкость и нежность.

4. сыворотка

Сыворотка – это побочный продукт производства сыра и творога. Она отлично подходит в качестве заменителя кефира в тесте, придавая ему легкость и пышность.

5. молоко

Молоко – это самый распространенный молочный продукт, который используется в различных рецептах. Оно также может быть заменой кефира в тесте, хотя результат может отличаться по текстуре и вкусу.

6. растительное молоко

Растительное молоко — это альтернатива животному молоку, которое также можно использовать в качестве замены кефира в тесте. Оно добавляет нежность и легкость.

7. коктейль кефирный

Коктейль кефира – это готовый продукт, который можно купить в магазине. Он состоит из кефира и фруктового пюре. Коктейль кефирный может быть использован в качестве заменителя кефира в тесте, добавляя свежий фруктовый вкус.

В зависимости от рецепта и предпочтений вкуса, можно выбрать подходящую альтернативу или заменитель для кефира в тесте. При этом необходимо учитывать, что вкус и текстура блюда могут отличаться от оригинального рецепта, но в целом результат будет все же вкусным и ароматным.

Подходит для приготовления пирогов и булочек

Творог — высокий процент жира в твороге придаст пирогам и булочкам нежность и сочность. Вам необходимо взять половину объема кефира из рецепта и заменить его творогом. Также рекомендуется добавить немного сливочного масла для улучшения текстуры.

Растительное масло — если вы предпочитаете безмолочные варианты, можно заменить кефир растительным маслом. Однако, чтобы сохранить текстуру и придать пирогам и булочкам сочность, к маслу необходимо добавить немного растительного йогурта или кокосового молока.

Сметана — сметана великолепно заменит кефир в рецепте, особенно если вы предпочитаете более насыщенный вкус выпечки

Обратите внимание, что сметана может придать более плотную текстуру, поэтому рекомендуется добавить чуть больше жидкости в рецепт, чтобы компенсировать это

Простокваша — это традиционный русский продукт, который хорошо подходит для замены кефира в рецептах. Простокваша придаст выпечке нежность и неповторимый вкус. Вам необходимо взять половину объема кефира и заменить его простоквашей.

При замене кефира в рецепте обратите внимание на консистенцию теста. Если замененный ингредиент слишком жидкий, добавьте немного муки

Если смесь получилась слишком густой, добавьте немного жидкости, чтобы достичь желаемой консистенции теста.

Примечание: Замена кефира другими ингредиентами может немного изменить вкус и текстуру пирогов и булочек. Рекомендуется экспериментировать с различными ингредиентами и пропорциями, чтобы достичь желаемого результата.

Чем можно заменить молоко в выпечке?

Существует масса молочных аналогов, которые хорошо зарекомендовали себя во время выпечки. Конечно, лучше всего заменить продукт другим молочным игредиентом.

Сгущенное молоко больше всего подходит для замещения. Достаточно открыть банку и смешать его в соотношении 50 : 50 с водой, нужно лишь при этом уменьшить количество сахара.

• Обычный йогурт или сметана также используют в качестве молочной замены. Для пирога берут равное количество йогурта или сметаны с таким же количеством молока. 
• В некоторых случаях вода может быть аналогом молока, но это повлечет за собой изменение вкуса и текстуры десерта. Обычно вместе с каждым стаканом жидкости кладут 1 ст.л. сливочного масла.

Когда полностью убирают молоко из рациона, его заменяют равным количеством соевого, миндального или рисового молока.