Чем отличаются тигровые креветки от королевских

Как выбрать креветки: тигровые, королевcкие или обычные?

В мире существует более 2000 различных видов креветок. Но при этом их можно условно разделить на два основных вида — теплокровные (южные) и холоднокровные (северные) креветки.

К первому из них относятся все дорогостоящие «гиганты», которых мы нередко видим на прилавках магазинов, — тигровые и королевские креветки. Северные креветки — это те мелкие «семечки», которые все мы любим порой пожевать вечерком.

Размышляя над тем, как правильно выбрать креветки, вы должны также определиться и с тем, какие из них вам нужны.

Если вам необходимы морепродукты, чтобы с их помощью эффектно декорировать блюда на своем столе, то купите большие и красивые южные креветки. Но если для вас важны вкусовые качества и, тем более, имеет значение польза употребляемого продукта, то отдайте свое предпочтение маленьким и невзрачным креветкам холоднокровным.

Королевские креветки стоят намного дороже, чем их более скромные родственницы, однако стоит подумать дважды, прежде чем покупать именно их.

Во-первых, их выращивают в специальных питомниках, добавляя в их корм стимуляторы роста. Говорить о том, что антибиотики через мясо креветок попадают в наш организм, лишний раз не приходится.
Во-вторых, под видом королевских креветок нередко продают креветки ванамей. Выглядят они похоже, но по вкусовым качествам не дотягивают даже до самой простой креветочки.

Ясное дело, зачем же платить больше?

Но даже если решая, как правильно выбрать креветки, не думать о разных способах мошенничества, то холоднокровные креветки все равно значительно выигрывают. И все благодаря тому, что они обитают в северных морях, ледяные воды которых не дают этим морским обитательницам быстро достигнуть крупных размеров, но являются при этом самым природным и здоровым местом для их обитания.

Такие креветочки питаются свежим планктоном и много двигаются, а потому их мясо — упругое, ароматное, с ярко выраженным вкусом.

В отличие от мягкого и почти безвкусного мяса королевских креветок, которые выводятся в специальных бассейнах, мало двигаются и получают переработанный гранулированный корм.

Итак, как выбрать правильные креветки? Выбирайте выращенные наиболее естественным путем.

Чего следует опасаться при выборе креветок?

Креветки по своей природе совершенно не яркие и вовсе не оранжевые. Их природный цвет — тускло-серый с легким розоватым оттенком. Мы же в продаже ежедневно видим упаковки с ярко-розовыми или даже оранжевыми морепродуктами.

Это все уловки производителей. Они подкрашивают продукт, чтобы сделать его аппетитным и, соответственно, продать побыстрее.

Также избегайте креветок, замороженных методом глазирования. Если креветка скрыта под тремя слоями льда, это вовсе не говорит о ее плохом качестве. Но это означает, что вы платите больше за лед, чем за продукт, а при разморозке не получите ожидаемого количества креветок. Как выбрать замороженные креветки? Самый лучший вариант — покупать креветки сухой заморозки.

Размеры северных ракообразных

Дикие креветки из холодных вод обладают достаточно мягким панцирем и мягким мясом, имеющим нежный вкус. Все они имеют сравнительно небольшие размеры тела. При этом есть интересная зависимость. Чем холоднее вода в месте, где обитали пойманные ракообразные, тем мельче и сочнее будут особи. В среднем их тело по длине достигает 12 см. Крупных диких северных ракообразных длиной в 30 см удается увидеть очень редко.

На упаковке с ракообразными всегда можно увидеть цифры, означающие калибр (или размер) особей. Маркировка происходит по определенной схеме. В расчет принимают количество рачков на 1 килограмм веса. Чем мельче ракообразные, тем больше их калибр. Маркировка 90/120 – это минимальное количество особей. В 100 граммах будет 9-12 штук. Креветки меньшего калибра в размерный ряд не входят.

Яндекс картинки

Для очищенных ракообразных используется другая схема сортировки: указывается количество рачков не на 1 кг, а на английский фунт (0,45 кг). Часто вместо цифровых параметров калибр будет обозначаться такими символами L, XL, XXL.

По размерам дикие северные ракообразные распределяются таким образом:

30/40 – это самые большие ракообразные (в том числе и холодноводная гребенчатая особь ботан);
40/60 – эта маркировка применяется для обозначения довольно крупных ракообразных, но не таких больших, как в прошлом пункте;
50/70 и 70/90 – средние ракообразные;
90/120 – самые маленькие особи.

Лучшие аргентинские креветки

Нельзя однозначно сказать, сколько стоят креветки аргентинские. Стоимость зависит от фасовки, способа разделки и обработки, торговой марки. Отличительная особенность лангустин – красный панцирь. Размер тушки варьируется в пределах 10-25 см (вместе с головой). Способов приготовления этого морепродукта масса: ракообразных обычно отваривают, тушат или запекают на гриле, предварительно опустив в маринад на 20-25 минут.

Pescapuerta замороженные без заправки L2

Аргентинские, крупные, дикие креветки. Согласно информации, указанной на упаковке, вылавливаются в водоемах Аргентины. Панцирь довольно плотный, красный, голова не удалена. Неочищенные (о чем свидетельствует маркировка – буква «L»). Упакованы в картонный ящик. Лангустины выложены ровными рядами и укрыты тонкой пленкой. На ее поверхности присутствуют отверстия, обеспечивающие циркуляцию воздуха. Размер тушки в среднем варьируется в пределах 15-20 см, вместе с головой. Цельные, следов моллюсков и морских рыб в контейнере не обнаружено.

После удаления головы хвоста и панциря длина тушки составит 12-14 см. Вес короба – 1000 г. Судя по отзывам потребителей, мусора после разделки немного. Мясо довольно плотное, упругое, сочное. При термической обработке структура не меняется. Запах тонкий, специфически креветочный. Глазури немного. Лома практически нет.

Плюсы:

Назначение универсальное – можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в соусы, супы;
Слой льда тонкий;
Размораживаются быстро как в холодной, так и в горячей воде;
Вкус остается насыщенным независимо от способа приготовления.

Минусы:

Могут возникнуть сложности с удалением пищевода.

Свежие овощи (например, томаты), сливочное масло и лимонный сок сделают вкус более пикантным.

Перекрёсток неочищенные замороженные

Замороженные, довольно крупные, дикие аргентинские креветки. Неочищенные, с головой, хвостом и красным, плотным панцирем. Длина каждой тушки – более 12 см. Попадаются экземпляры в 180-20 см. Упаковка – пакет. Вес – 500, 1000, 2000 г. Лангустины покрыты глазурью обильно (не более 20% от общей массы). Термической обработке не подвергались. После разморозки рекомендуется припустить креветки в кипяток на 2-3 минуты, воду желательно заранее подсолить. Можно запекать на гриле или в духовом шкафу.

Тушение также разрешено. Чистится легко. Панцирь снимается пальцами. Процедуру желательно проводить до варки. В пищеводе остается песок, после температурной обработки кишечник вынуть будет невозможно. Неприятного запаха продукт не имеет. Мясо не резиновое, слегка упругое, сладковатое, в меру сочное. Размораживаются полностью в кипятке за 30-50 секунд.

Плюсы:

Тушки мясистые, большие, цельные;
Полезный состав полностью сохраняется после приготовления;
Сочетается с любыми овощами (спаржа, томаты, стручковая фасоль);
Можно употреблять во время диеты.

Минусы:

Каждую тушку нужно тщательно чистить.

Срок хранения – 12 месяцев.

Магнит красная варено-мороженая без головы

Аргентинские креветки очищенные (купить можно на развес). Замороженные, цельные, без головы. Упакованы в полиэтиленовые пакеты. Вес – 500 г. Ракообразные одного размера, мелких не попадается. Покрыты тонким слоем льда. Глазурь нанесена равномерно. Осколков раковины моллюсков и частей рыбьих плавников в контейнере не обнаружено. Панцирь плотный, красного цвета. Хвосты не удалены. Их при разделке не выбрасывают, можно добавлять в супы и соусы. После шоковой заморозки продукт полностью сохраняет все питательные компоненты. Подвергались тепловой обработке.

Размораживать можно несколькими способами. Если оставить морепродукты при комнатной температуре, лед растает за 1,5-2 часа. Желательно обдать кипятком. Варить не рекомендуется, мясо станет «резиновым». После растворения глазури полностью готовы к употреблению.

Плюсы:

Пахнут приятно, вкус – насыщенный, сладковатый;
Чистятся легко;
Не нужно повторно подвергать термической обработке;
Подается как самостоятельное блюдо или закуска.

Минусы:

После разморозки и чистки нужно тщательно промыть каждую креветку (внутри бывает песок).

Потребители утверждают, что по вкусу креветки напоминают кальмара.

Правила выбора

Наиболее оптимальный вариант – купить креветки сразу же в гавани после выгрузки с корабля. Но в таком месте, к сожалению, проживают немногие. Основная масса людей выбирает этот морепродукт на рынках или в магазинах, где они есть в охлажденном, консервированном или замороженном виде.

Самые полезные – креветки свежезамороженные, потому что в таком виде в них по максимуму сохраняются входящие в него компоненты. Но чаще всего на наших прилавках можно обнаружить замороженный вареный морепродукт. Лучше всего его покупать, замороженный блоком.

Для того чтобы в полной мере насладиться пользой и вкусом креветок, необходимо внимательно осмотреть их внешний вид. Они должны обязательно немного пахнуть морем и выглядеть свежими

На что же еще обратить внимание при выборе?

О свежести креветки говорит ее упругость и незначительная влажность. Слишком сухой панцирь свидетельствует о старости.
На морских рачках не должно быть никаких пятен. Черные колечки или пятна на лапках свидетельствуют о том, что они испорчены или преклонного возраста. При готовке такие особи превратятся в кашу. Пятна желтого цвета свидетельствуют о том, что продавцы пробовали скрыть наличие черных пятен при помощи химического раствора.
Белые полосы на морепродукте свидетельствуют о том, что он переморожен.
Нет ничего страшного в том, если креветка имеет зеленую голову – просто она долгое время питалась планктоном. Голова коричневого цвета свидетельствует о том, что это особь женского пола и она в положении – такие креветки намного полезнее.
Если морские рачки коричневого или желтого цвета, то это свидетельство того, что они залежались на полке. Яркие или почти красные с оранжевым отливом не покупайте, потому что они, скорее всего, просто подкрашены с целью придания товарного вида.
Креветка в виде замершего комка бывает в том случае, если она размораживалась и замораживалась повторно.

Важность выбора креветок по размеру и вкусовым предпочтениям при приготовлении блюд

При выборе креветок для приготовления блюд важно учитывать их размер и вкусовые предпочтения. Размер креветок играет важную роль в определении способа приготовления и вкусовых качеств блюда

Крупные креветки, такие как тигровые или королевские, обладают более плотным мясом и более насыщенным вкусом. Они идеально подходят для приготовления блюд, где нужно почувствовать прочность и насыщенность мяса, таких как гриль или жарка на сковороде. Большие креветки также хорошо выглядят на тарелке и могут быть использованы в качестве украшения блюда.

С другой стороны, мелкие креветки обычно имеют более нежное и мягкое мясо. Они отлично подходят для блюд, где требуется быстрое приготовление и сохранение нежности креветок, таких как салаты или паста. Мелкие креветки также удобны для использования в качестве ингредиента в супах или соусах.

Особое внимание следует уделять вкусовым предпочтениям. Некоторым людям нравится более насыщенный и прочный вкус крупных креветок, в то время как другие предпочитают более нежное и мягкое мясо мелких креветок

Важно учитывать предпочтения своих гостей или семьи, чтобы получить максимальное удовольствие от приготовления и употребления блюд с креветками

Выбирайте крупные креветки для блюд с грилем или жаркой на сковороде.
Мелкие креветки идеально подходят для быстрого приготовления и сохранения нежности.
Учитывайте вкусовые предпочтения своих гостей или семьи.

Тигровые и королевские креветки

По всему миру, в том числе и в России активно употребляются в пищу также крупные тропические десятиногие ракообразные. Самой известной считается тигровая креветка Penaeus kerathurus и ее разновидности: черная тигровая Penaeus monodon и зеленая тигровая Penaeus semisulcatus креветки. Эти морские животные способны вырастать до 36 см. Многими поварами и гурманами ценятся и королевские виды креветок. Самые известные из них – это тихоокеанская белая Panaeus Vannamei и красная королевская Plesiopenaeus emardsianus креветки, а также пресноводные гиганты Macrobrachium rosenbergii. Их длина также превышает 30 см.

Различия между креветками тигровыми и королевскими: вкус, внешность и питание

Внешние отличия между креветками тигровыми и королевскими являются очевидными. Креветки тигровые, как следует из их названия, обладают яркими полосатыми полосками черного и белого цвета, которые напоминают тигра. Королевские креветки, с другой стороны, имеют прозрачное тело и золотистый оттенок, который придает им роскошный вид.

Внешность	Тигровые креветки	Королевские креветки
Цвет	Черно-белые полосы	Золотистый
Форма	Широкое тело	Узкое тело
Размер	Относительно крупные	Относительно маленькие

Один из главных факторов, который привлекает людей к креветкам, — их вкус. Креветки тигровые считаются более мясистыми и слегка пряными, что делает их идеальными для приготовления различных блюд, таких как креветки на гриле или креветки в соусе. Королевские креветки, с другой стороны, обладают нежным мясом и сладким вкусом, который идеально сочетается с лемоном или чесноком.

Что касается питания, то креветки тигровые предпочитают морские водоросли, планктон и древесные остатки, такие как листья. Королевские креветки также питаются морскими водорослями, но они также могут охотиться на маленьких ракообразных и рыбу.

В заключение, креветки тигровые и королевские имеют различия во внешности, вкусе и питании. Выбор между ними зависит от личных предпочтений и того, как вы планируете использовать их в приготовлении пищи.

Употребление в пищу

Варёные креветки на столе

Рецепты кулинарных блюд, использующих креветок в качестве составляющих, популярны во многих культурах. В иудаизме креветки, как и все морские членистоногие, в пищу запрещены. В исламе существует разногласие относительно дозволенности их употребления.

Как и другие морепродукты, креветки богаты кальцием и белком, но содержат мало калорий. Блюда с креветками — это также хороший источник холестерина, от 7 мг до 251 мг на 100 г, в зависимости от метода приготовления. Креветки как пища — деликатес.

Полезные свойства креветок

Креветки — это продукт очень богатый белком. Соответственно, они содержат все незаменимые аминокислоты. Еще креветки в большом количестве содержат йод, необходимый для выработки гормонов щитовидной железы. А также, в них есть все жирорастворимые витамины. Это витамин К, А, Е, D.

В креветках содержится калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, цинк, а так же витамин Е (токоферол), С (аскорбиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин),В9 (фолиевая кислота), РР (ниацин), провитамин А(ретинол) и B-каротин.

Креветки — это кладезь белка и минеральных элементов. В креветках йода почти в сто раз больше, чем в говядине.

Креветки содержат кальций, полезный для работы щитовидной железы, иммунной системы, кроветворения, работы почек, построения мышечной системы и костной ткани. Калий незаменим для сердечно-сосудистой системы. Цинк влияет на синтез гормонов, улучшает состояние кожи, ногтей. Сера также важна для кожи, волос и ногтей, регулирует функции потовых и сальных желез, повышает иммунитет, снижает аллергические реакции, способствует построению соединительной ткани, в том числе и клапанного аппарата сердца, мембраны венозных и артериальных сосудов, суставных поверхностей.

Самый высокий уровень холестерина в креветках. На втором месте курица, а в рыбе холестерина нет вообще.

В рекордсменах по наличию йода, меди

Химический состав

Креветки, как и другие морепродукты, богаты легкоусвояемым белком. Его переваривание происходит очень быстро, что способствует всасыванию в кровь достаточного количества составляющих продукта.

Креветки являются источником витамина D

В 100 граммах (отварных) содержится около 32% дневной нормы этого важного компонента. Витамин D обеспечивает усвоение кальция и фосфора, а также регулирует их уровень в крови

Если сравнивать креветки и другие продукты, то, к примеру, йода они содержат почти в 100 раз больше, чем говядина. Так в 100 г этого ракообразного содержится суточная норма данного элемента и 2,5 нормы калия. Съедая 200 грамм морепродукта в день, можно легко пополнить суточную потребность человеческого организма в меди и кобальте.

Могут стать альтернативным блюдом для аллергиков, так как являются не аллергенным продуктом.

Таблица 1. «Химический состав креветок»СоставСодержание в 100 граммМинералыВитамины

Белки	18.9 г
Жиры	2,2 г
Вода	77,2 г
Зола	1,7 г
Кальций	135 мг
Калий	260 мг
Фосфор	220 мг
Натрий	450 мг
Магний	60 мг
Железо	2200 мкг
Цинк	2100 мкг
Медь	850 мкг
Йод	110 мкг
Марганец	110 мкг
Фтор	100 мкг
Кобальт	12 мкг
Молибден	10 мкг
Селен	38 мкг
Витамин А (бета-каротин)	0,01 мг
Витамин С (аскорбиновая кислота)	1,4 мг
Витамин Е (токоферол)	2.27
Витамин В1 (тиамин)	0.06 мг
Витамин В2 (рибофлавин)	0.11 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота)	13 мкг
Витамин РР (ниацин)	1 мг

Калорийность креветок

Креветки – отличный диетический продукт, в 100 г которого содержится 97 кКал. Из-за высокого содержания белков и невысокой жирности они хорошо утоляют голод, не добавляя при этом лишних килограммов фигуре. В 100 г отварных креветок – 95 кКал. Достаточно высокая калорийность креветок, обжаренных в панировке. Она составляет 242 кКал на 100 г. В больших количествах это блюдо может спровоцировать появление лишнего веса. В 100 г запеченных под соусом креветок – 175 кКал и злоупотреблять ими тоже не стоит. Альтернативный вариант приготовления вкусных, полезных и низкокалорийных креветок – приготовление на пару. В 100 г такого блюда всего 99 кКал.

Вопрос-ответ

С чем хорошо сочетаются креветки?
Ракообразные сочетаются практически со всеми продуктами (за исключением, пожалуй, мяса). Гурманы предпочитают комбинировать креветки с экзотическими фруктами (например, папайя). Добавлять их можно в блюда из овощей (свежие огурцы, томаты, спаржа, фасоль, цветная капуста), морской рыбы. Чеснок сделает вкус более пикантным.

Какой соус для креветок лучше?
Подают обычно креветки с лимоном или лаймом. С соусами можно экспериментировать. Сырный, например, придает мясу небольшую сладость. Чесночный усилит аромат и добавит нотку пикантности. Имбирный – довольно пряный. Японский (терияки) – отличный вариант для жареных во фритюре или на грилем морепродуктов.

Как правильно разморозить креветки?
Наиболее простой способ – замачивание в кипятке, особенно, если слой глазури тонкий. Опускать продукт в нее рекомендуется на несколько минут. Ракообразные, подвергшиеся блочной заморозке, лучше оставить на ночь в помещении. Нельзя размораживать креветки в духовом шкафу или в микроволновой печи.

Лучшие шпроты

Способ приготовления королевских креветок:

1 вариант: Варка

Ингредиенты:

400 г королевских креветок
2 лавровых листа
15 веточек петрушки
Соль
Черный перец
Ароматные травы по вкусу
2 ломтика лимона

1 шаг: Королевские креветки перекладываем в глубокую миску и даем им полностью разморозится.

2 шаг: В кастрюлю наливаем воду и добавляем в нее соль, черный перец, травы и лавровый лист. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.

3 шаг: В кипящую воду кладем королевские креветки.

4 шаг: Обрезаем из веточек петрушки зелень, так как она нам не понадобится. Как только креветки закипят, вбрасываем к ним стебли петрушки и варим креветки около 3-5 минут.

5 шаг: Спустя указанное время сливаем воду и перекладываем креветки на блюдо. Слегка сбрызгиваем готовые креветки лимонным соком, после чего подаем блюдо к столу.

2 Вариант: Креветки в чесночном масле

креветки королевские

500 г

сливочное масло

50 г

чеснок

2 зубчика

петрушка зелень

1 пучок

лимонный сок

1 ст. л.

Шаг 1: размораживаем креветки естественным путем (в холодильнике)

Шаг 2: Сливочное масло комнатной температуры размять вилкой, чеснок натереть на мелкой терке, добавить в масло, перемешать, оставить минут на 10–15 настояться.

Шаг 3: Креветки обсушить бумажным полотенцем. Для этого способа приготовления можно использовать сырые креветки как в панцире, так и очищенные от панциря и пищевода с хвостиком.

Шаг 4: Сковороду хорошенько нагреть, затем поставить на небольшой огонь. Налить растительное масло (чтобы сливочное не пригорало). Выложить сливочное масло (примерно 1 ст. л.) и креветки. Обжарить с обеих сторон, пока креветки не станут розового цвета.

Шаг 5: за минуту до готовности сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по желанию.

3 вариант: Паста с бланшированными креветками

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

Спагетти 250 г

Креветки 200 г

Сливки 150 мл

Сливочное масло 20 г

Репчатый лук 50 г

Чеснок 2 зубчика

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сыр пармезан по вкусу

Шаг 1: Чеснок и лук мелко порезать. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.

Шаг 2: Добавить очищенные бланшированные креветки (предварительно разморозить). Готовить 2–3 минуты.

Шаг 3: Приправить солью и перцем. Влить сливки, довести до кипения.

Шаг 4: Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом. Подавать в теплом виде.

Почему такие дорогие?

Прежде чем попасть в магазины, креветки проходят подготовку и совершают длительный путь, который отражается на их цене.

Перед транспортировкой креветок нужно поймать и обработать: их варят, замораживают и глазируют.
Перевозят товар на транспорте со специальным оборудованием, которое поддерживает температурный режим.
Свою роль играет дальность транспортировки: чем дальше вы от места добычи креветок, тем дороже продукт.
На стоимость товара влияют таможенные сборы, наценки импортёра и продавца.
Цена креветок зависит от их размера. На упаковках указывают числа, которые означают, сколько креветок приходится на килограмм или фунт. Так, более дешёвые имеют маркировку 90/120, а более дорогие 8/12.
На дороговизну продукта влияют условия добычи креветок. Дороже становятся ракообразные, выросшие в диких условиях, так как их нужно ловить на специальных судах.

Декоративные для аквариумов

Декоративные виды рачков, предназначенные для аквариумов, отличаются размерами и цветовой гаммой. Общего в них наличие усиков на голове и глаза, способные вращаться в разные стороны.

Разводить ракообразных в стеклянных резервуарах начали в 2000-е годы. Специалистами выведено множество разновидностей данных моллюсков, выращиваемых в домашних условиях. Далее приведена информацию о том, какие бывают креветки, где они обитают, чем отличаются, какова продолжительность их жизни.

Амано. В естественных условиях обитает в Японии в реке Ямато. Длина тушки рачка составляет 4 – 6 см в зависимости от пола. Самцы немного крупнее самок. Тело прозрачное, с голубым или серым отливом. На его поверхности расположены мелкие крапины. Данный вид живет 3 года. Предназначен для очистки воды в аквариуме от водорослей.
Арлекин. Миниатюрный вид креветки, обитающий в водоемах Индонезии с длиной тела 0.5 – 1.5 см. Окрас панциря красно-белый. Продолжительность жизни достигает 1 – 2 лет. Рачок предпочитает одиночный образ жизни, днем предпочитает прятаться в водорослях и песке.
Белая жемчужина. Выведена селекционером У. Готшалком. Длина тела варьируется 2 – 3 см. Окрас белый с серым отливом. В брюшной полости видны яичники и икра.
Голубая жемчужина. Один из красивейших видов моллюсков семейства Ракообразных. Длина самок и самцов составляет 2.5 см. Окрас голубой. В природных условиях обитает в Китае. Продолжительность жизни – 2 года.
Голубая аура. Обитает в Таиланде. Размер тела – 2 – 3 см. Цвет насыщенно-голубой. Продолжительность жизни составляет более 2 лет. Данный вид креветки быстро размножается, за один раз производит 30 икринок. Периодически линяет, после чего становится прозрачной, но постепенно восстанавливает лазурный окрас.
Зеленая. Вид выведен в Индии. Длина рачка составляет 3 – 3.5 см. Окрас – ярко-зеленый.
Кардинал. Моллюск отличается эффектным панцирем бордового оттенка. На его поверхности расположены мелкие белые пятна. Размер тела – 2 см. Отличительными признаками Кардинала являются длинные тонкие лапы и усики, что делает его похожим на аристократа. Данная разновидность довольно прихотлива к условиям содержания, поэтому больше подходит для опытных аквариумистов.
Оранжевый огонь. Вид обитает в Тайвани. Отличается насыщенно-оранжевым окрасом панциря. Тело достигает 4 см в длину. Продолжительность жизни – 3 года. Мальки данного вида креветки сначала светло-желтые, со временем их цвет становится ярче.
Кольцерукая. В естественной среде обитает в горных реках Гималаев. Отличается агрессивным нравом, плохо уживается со своими сородичами и другими обитателями аквариума. Длина тела составляет 7 см. Окрас панциря мраморный. Одна ножка крупнее другой, что особенно выражено у самцов данного вида. Кольцеруких креветок разводят группами. На одну самку должно приходиться 3 самца.
Красная гавайская. Необычный вид креветки с изначально ярко-красным окрасом тела. В момент опасности становится прозрачной, что позволяет ей слиться с окружающей средой и избежать нападения врага. Характер рачка очень спокойный. Размер тела составляет 1.5 см. Продолжительность жизни около 10 лет.
Красноносая. Обитает в водоемах Юго-Восточной Азии. Размер самок достигает 4 см, самцов – 2 см. Тушка прозрачная, но может приобретать разные оттенки. Этот вид креветки отличается необычной формой, поскольку имеет длинный острый хоботок. От начала хобота до конца хвоста проходит тонкая красная нитевидная полоса.

Таксономия

Penaeus monodon (тигровая креветка) впервые была описана в 1789 году Иоганном Христианом Фабрицием. Фабриций – датский энтомолог, который основу своих научных трудов посвятил изучению и классификации насекомых. По неизвестным причинам информация об этом ракообразном не пользовалась популярностью вплоть до 1949 года

Именно в это время нидерландский ученый Липке Холтхейс разъяснил общественности, к какому именно классу относится тигровая креветка, и почему на них стоит обратить внимание. Именно Холтхейс способствовал качественной и полной систематизацию этого вида.
Тигровые креветки – одна из разновидностей десятиногих раков из подотряда Dendrobranchiata

Животное распространено в теплых водах Тихого и Индийского океанов. Первичная стадия формирования креветки – планктонная личинка науплиус. Что это такое? Дословно с греческого название переводится как «плавающее животное с панцирем». Это планктонная личинка, которая формируются у многих видов ракообразных, а не только у тигровых креветок. Позже науплиус трансформируется в обычную креветку, которая проживет свободную жизнь или окажется чьим-то ужином.

На теле науплиуса совершенно нет сегментов. У него развиваются все 3 придатка: чувствительные антенны впереди рта для поглощения питательных веществ и специальные плавательные отростки для перемещения. Животное обладает теменным глазом. Это непарный орган, который чувствителен к солнечному свету. Он воспринимает степень ультрафиолетового излучения и регулирует все суточные и сезонные ритмы животного.

Между верхней парной челюстью мандибулой и анальным отверстием науплиуса располагается так называемая зона роста. Именно из зоны роста со временем формируются специальные сегменты с конечностями. Как только это произойдет, науплиус перейдет к следующей стадии и станет метанауплиусом. Метанауплиус – еще одна ступень на пути к формированию полноценной взрослой особи.

Промышленное разведение тигровых креветок стало возможным именно благодаря наличию стадии науплиуса. С 90-х годов XX века мировая добыча составляет 900 тысяч тонн в год. Более ⅔ продукции поставляют специализированные креветочные фермы, оставшийся объем добывают из естественных ареалов обитания.

Креветочные формы – разновидность аквакультуры, которая специализируется на разведении креветок. Подобные фермы чаще всего разводят тигровых креветок, поскольку их продажа гораздо выгоднее и востребованнее .

Название животного сформировалось благодаря отличительному внешнему признаку – черным полоскам по телу. Сама креветка достигает в среднем 36 сантиметров в длину. Благодаря такому размеру и большому весу тигровая креветка стала самым крупным представителем Dendrobranchiata .

Естественный ареал ее обитания:

восточный берег Африки;
Суэцкий канал;
Средиземное море;
Аравийский полуостров;
Юго-Восточная Азия;
Японское море;
восточная часть Австралии .

В 2010 году Penaeus monodon был внесен Гринписом в список морских жителей, которые находятся в группе риска . Практически каждый супермаркет торгует тигровыми креветками, а рыболовы по всему миру вылавливают ненормированное количество животных.

Основные отличия

Тигровыми называют креветок, представляющих собой подвид десятиногих раков. Местом их естественного обитания является Индийский и Тихий океан. Тигровые креветки отлично подходят для промышленного разведения. Такие фермы есть во многих странах, но основные поставки данного морепродукта осуществляются из Китая и Таиланда. Много подобных ферм есть и в Латинской Америке.

Своим название креветка обязана специфическим полоскам на хитиновом панцире, напоминающим окрас тигровой шкуры. Тигровая особь заметно крупнее других ракообразных. Длина тела взрослых особей достигает 30 см, а вес может составлять 500-700 граммов.

Мясо ракообразных обладает нежным вкусом. Различают зеленых, черных и обыкновенных тигровых креветок.

Под понятие «королевских» попадают несколько видов морских обитателей. Это общепринятое торговое название любых крупных креветок, длина тела которых составляет не менее 25 см. Кроме того, все королевские особи получены путем промышленного разведения. Их мясо обладает исключительными вкусовыми свойствами и пищевой ценностью.

Не составит труда визуально отличить тигровых ракообразных от королевских особей. Первые обладают пропорциональным строением, размеры головы и тела у них одинаковы. У королевских особей голова заметно крупнее по сравнению с остальными частями тела. Цвет панциря зависит от разновидности особей, но после приготовления он приобретает красный оттенок.