Разница между тефтелями и ежиками

Определение

Тефтели
– блюдо из мясного или рыбного фарша. Имеют форму шариков (часто – величиной с грецкий орех). Тефтели готовят в соусе и подают, полив им блюдо.

Тефтели

Ежики
– разновидность тефтелей, в которые в процессе приготовления добавляется сырой рис.

Мясные ежики к содержанию

Как уже было сказано, ежики – это разновидность тефтелей. Процесс приготовления у них одинаков. Для начала делается фарш. Он может быть свиным, говяжьим, из мяса птицы либо комбинированным (из свинины с говядиной, к примеру). Можно использовать баранину.

В фарш вбивается сырое яйцо, добавляются соль, перец, приправы по вкусу. Некоторые хозяйки кладут в тефтели хлеб, мелко нашинкованный лук, морковь. Все тщательно перемешивается. Далее наступает очередь добавок. Самая распространенная – отваренный рис. Можно также положить кусочки болгарского перца, грибов, бланшированных помидоров. Есть рецепты тефтелей с картофельным пюре и сухофруктами.

Именно в этой стадии и заключается отличие тефтелей от ежиков: в последние добавляется сырой рис, который в процессе приготовления разваривается и напоминает иголки на круглом ежином тельце-тефтеле. Бывает, что ежиками называют абсолютно все тефтели, в которые добавляется как сырой, так и отваренный предварительно рис.

Из полученной массы формируются шарики, панируются в муке и обжариваются со всех сторон в растительном масле. После действуем согласно выбранному рецепту: тефтели можно протушить в соусе, залить им же и поставить в духовой шкаф, дожаривать на сковороде до готовности либо варить на пару.

Что касается соуса (или, по-нашему, подливы), то он обязателен, без него тефтели не были бы тефтелями. Эти мясные шарики чаще всего готовятся в томатном или сливочном (майонезном, сметанном) соусах с добавлением зелени, сельдерея, чеснока, обжаренного лука с морковью и разнообразных приправ.

thedifference.ru

Как приготовить фарш для мясных «ежиков»

Размер мясных «ежиков» примерно с некрупный мандарин. Для приготовления фарша подойдут любые виды мяса, птицы и рыбы с добавлением сырого риса.

Приготовление фарша:
как описывалось выше, рис в этом случае кладется в сыром виде. Предварительно его нужно перебрать и промыть в нескольких водах. Можно даже замочить на какое-то время. Тогда в процессе приготовления ежикам понадобится не так много жидкости.

Блюда из фарша рецепты всегда актуальны в меню многих семей, поэтому тефтели, фрикадели и ежики разнообразить ваш рацион.

Из мяса, пропущенного через мясорубку, можно приготовить огромное количество блюд. Собственно, их количество ограничивается только фантазией кулинара. Но есть уже давно придуманные и распространенные блюда из фарша, которые мы лепим помимо котлет. Не все знают точно, чем отличаются тефтели от фрикаделек, а кнели от крокетов. И как точно должны выглядеть котлеты. Мы разобрались в многообразии блюд из фарша и предлагаем приготовить базовые блюда из фарша.

Самое популярное и любимое изделие из мясного фарша – котлеты. Это продолговатые довольно толстые лепешки, толщиной около 1,5 см. Обычно 1 котлета весит около 60 граммов. Котлеты могут подаваться как в соусе, так и просто так. Фарш может быть приготовлен из говядины, свинины, курицы, индейки и различных комбинаций этих видов мяса.

Котлеты Фото: Shutterstock.com

600 г говяжьего гуляша

400 г свиного гуляша

соль и перец по вкусу

2-3 ст.л. панировочных сухарей

1 стакан сметаны

Шаг 1. Мясо промыть, лук почистить и разрезать на 4 части. Провернуть мясо вместе с луком через мелкую решетку мясорубки.

Шаг 2. Провернуть второй раз. Посолить и поперчить. Как следует перемешать и немного помесить фарш, как тесто.

Шаг 3. Разделить фарш на 3-4 части и отбить каждую ладонями хотя бы по минуте.

Шаг 4. Взбить белок до крепкой пены. Вмешать в котлетную массу.

Шаг 5. Сформировать котлетки. Обвалять их в панировочных сухарях.

Совет: В процессе лепки, котлеты можно еще немного отбить ладонями, похлопывая.

Шаг 6. Разогреть сковороду с маслом. Выложить котлеты и жарить на сильном огне полминуты (пока не образуется корочка).

Шаг 7. Огонь убавить и пожарить на слабом огне еще 2-3 минуты.

Шаг 8. Повторить процедуру с другой стороны.

Шаг 9. Оставить сковороду на маленьком огне, закрыть крышкой и оставить котлеты дожариваться в течение примерно 7-15 минут (зависит от размера котлет).

Совет: На этом этапе можно котлеты полить сметаной так, чтобы получился соус. Только ни в коем случае не доливайте воду, иначе котлеты превратятся в тряпку.

Шаг 10. Снять с огня, полить сметаной, посыпать зеленью, подавать горячими.

Биточки по рецептуре очень похожи на котлеты. Но фарш для них делается более жирным. Сразу отличить от котлет биточки можно по форме – они круглые. И весят битки немного меньше, чем котлеты.

Биточки Фото: Shutterstock.com

1 кг свинины

1/3 белого батона

3 луковицы

1 стакан воды

Соль и перец

Растительное масло для жарки

Шаг 1. Дважды пропустить мясо вместе с луком через мясорубку.

Шаг 2. С батона срезать корочки и замочить в воде.

Шаг 3. Фарш как следует вымесить.

Шаг 4. Отжать хлеб и добавить в фарш, перемешать, посолить и поперчить.

Шаг 5. Слепить круглые биточки и обвалять их в сухарях.

Шаг 6. Обжарить биточки в горячем масле до корочки, потом довести до готовности со сметаной на маленьком огне и под крышкой.

Клопсы

Клопсы – это небольшие котлетки, политые белым соусом с добавлением каперсов. Это блюдо немецкой кухни, у которого несколько вариаций, но самые известные – Кёнигсбергские клопсы, они популярны в Германии до сих пор, хотя Кёнигсберг давно стал Калининградом. Кстати, Кёнигсбергские клопсы – фирменное блюдо и в калининградских ресторанах.

Для фарша:

500 г говядины с жирком

300 г жирной свинины

200 г шпика

1/3 белого батона

1 луковица

1 ст.л. каперсов

4 ст.л. лимонного сока

Майоран, паприка, черный перец

Соль и сахар

Для соуса:

500 мл мясного бульона

1 ст.л. каперсов

150 мл белого сухого вина

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. муки

150 мл сливок 20 %

1 ч.л. вустерского соуса

Соль и черный перец

Шаг 1. Срезать с хлеба корочки и замочить в воде.

Шаг 2. Мясо со шпиком пропустить через мясорубку (крупная решетка).

Шаг 3. Измельчить в блендере лук. Добавить к мясу. Положить туда же замоченный хлеб.

Шаг 4. Добавить яйца, пряности и посолить. Перемешать фарш руками очень тщательно.

Шаг 5. Добавить измельченные каперсы. Перемешать.

Шаг 6. Слепить круглые тефтели, диаметром сантиметров 5.

Шаг 7. Отварить клопсы в воде с добавлением лимонного сока, соли и сахара. Можно положить перец горошком.

Совет:
клопсы можно отваривать в мясном бульоне, который не должен сильно бурлить. Потом отвар можно использовать для фарша.

Шаг 8. Муку обжарить в сливочном масле до кремового цвета.

Шаг 9. Добавить бульон, вино и сливки. Поварить немного, помешивая.

Шаг 10. Добавить в соус каперсы, вустерский соус, посолить и поперчить.

Шаг 11. Прогреть еще пару минут, чтобы соус загустел.

Шаг 12. Выложить в соус клопсы, прогреть пару минут, выключить и дать настояться.

Как и фрикадельки, кнели варятся в бульоне. Только они имеют вытянутую форму. Дело в том, что фарш для кнелей делается довольно жидким, и лепить клецки из фарша нужно с помощью ложек.

Кнели Фото: Shutterstock.com

500 г нежирного мяса

150 мл молока

30 г сливочного масла

Соль и перец

Шаг 1. Рис промыть, сварить и остудись.

Шаг 2. Прокрутить мясо через мелкую решетку дважды.

Шаг 3. Добавить к фаршу рис и еще раз прокрутить.

Шаг 4. Добавить в фарш молоко, посолить-поперчить. Фарш вымешать.

Шаг 5. Слепить кнели и отварить их на пару.

Шаг 6. Подавать со сметаной.

У крокетов много вариантов. Они могут быть плоскими и продолговатыми как котлеты, могут быть цилиндрической формы, а могут быть в виде шариков. Нерушимо только одно условие: они должны жариться во фритюре. Очень часто под крокетами понимают изделия из картофеля. Но из мясного фарша крокеты тоже существуют.

Крокеты Фото: Shutterstock.com

600 г мясного фарша

½ стакана манной каши

Растительное масло

1/3 стакана панировочных сухарей

Шаг 1. Приготовить фарш.

Шаг 2. Добавить в фарш сырое яйцо, манную кашу отваренную. Все перемешать. Посолить и поперчить.

Шаг 3. Жарить крокеты в большом количестве масла, вынуть и обсушить на бумажном полотенце.

Как уже понятно из названия статьи, попробуем разобраться, в чем же, собственно, заключается разница между тефтелями, фрикадельками, ежиками. Или, может, это разные названия одного и того же блюда из фарша?

Когда я задала вопрос « в чем отличие тефтелей, фрикаделей и ежиков?» мои знакомые не сразу могли дать ответ. Основным отличием почти все сочли размер изделий. Второй критерий различия – наличие или отсутствие риса в тефтелях и фрикаделях. Хотя, как оказалось, многие хозяйки кладут рис в фарш, как для тефтелей, так и для фрикаделек. А вот с «ежиками» совсем оказалось сложно – никто из расспрашиваемых мною толком не смог поведать в чем, же, собственно они отличаются от тефтелей и фрикаделек.

Что такое тефтели

Тефтелями называют шарики, приготовленные из мясного или рыбного фарша. Размером они могут быть и с грецкий орех, и с небольшое яблоко. Кроме мяса в них может быть добавлен хлеб, рис, лук, специи, сырое яйцо, сухари панировочные, овощи, сухофрукты. Их жарят, тушат в соусе, готовят на пару, запекают. Тефтели всегда обваливают в муке и никогда не панируют в сухарях. Они должны иметь довольно рыхлую структуру.

Подают тефтели с соусом или поливают бульоном, в котором они тушились. Как правило, соуса очень много, они прямо плавают в нем. Дело в том, что они пришли к нам из кухни тюрков, где их варили в общем котле и потом так и подавали вместе с подливой, которая имела густой вид. Традиционно такой способ подачи сохранился, как и соус, состоящий из помидоров, порея, жареного лука, сельдерея, чеснока, муки, сметаны (кислых фруктов) и мясного бульона.

Если биточки – это, по сути, самостоятельное блюдо, которое может быть подано с гарниром и без него, при этом соус не обязателен, то тефтели подразумевают подачу именно в густой подливе определенной рецептуры.

Как приготовить фарш для фрикаделек

Как мы уже выяснили, фрикадельки – это блюдо из фарша круглой формы. Диаметр фрикадельки – примерно 2-3 см. То есть, образно говоря – размером примерно с грецкий орех.

Составляющие фарша для фрикаделек и процесс его приготовления – аналогичный приготовлению фарша для тефтелей.

Разница в том, что приготавливая фарш для фрикаделек, вы не кладете рис. Для того, чтобы фарш не был слишком плотным, в него кладут размоченный в молоке (сливках, воде) и слегка отжатый белый хлеб без корок.

Для этого отрезаете несколько кусочков белого хлеба, срезаете с него корку, кладете в подходящую емкость. Заливаете их любой жидкостью: водой, молоком, сливками т.д. Кусочки должны быть жидкостью покрыты полностью. Оставьте минут на 15-20 – пока кусочки полностью пропитаются. Потом руками отожмите жидкость и превратите замоченный хлеб в однородную массу. Удобно это делать при помощи мясорубки, в которой вы только что перемалывали мясо.

Одним махом вы сделаете два дела – измельчите хлеб к фаршу для фрикаделек и облегчите себе процесс последующего мытья мясорубки.

• Из собственного опыта: лук и чеснок для фарша также можно измельчать при помощи мясорубки, чередуя их с кусочками мяса.
• Закончив измельчение ингредиентов фарша, прокрутите в мясорубке срезанные с хлеба корки или горбушку. Этот процесс уберет остатки фарша с мясорубки и облегчит процесс ее отмывания в дальнейшем.
• Чтобы фарш для фрикаделек получится более нежным, пропустите мясо через мясорубку дважды.

Дальше соединяем все ингредиенты фарша для фрикаделек: измельченное мясо и хлеб, лук, чеснок, соль, специи, сырое яйцо и формируем их при помощи двух чайных ложек.

Тефтели

Для приготовления популярного мясного блюда – тефтелей, также необходим фарш. Его соединяют с рисом или овощами, затем формируют шарики – размером, как грецкий орех, которые после панировки обжаривают.

Следующим этапом приготовления является тушение или запекание. В первом случае шарики укладываются в ёмкость, заливаются горячей водой, в которую добавляют специи, томаты – можно в виде пасты, обжаренные морковь и лук, соль.

При приготовлении в духовке шарики заливаются соусом или подливой – например, на основе сметаны. Тефтели, как правило, подаются с гарниром – вместе с соусом, в котором запекались. Особенно хороши они с пюре, гречневой кашей или макаронами.

Невероятно аппетитные и ароматные тефтели получаются в сырном соусе.
Придумавший этот рецепт шеф-повар, рекомендует для шариков использовать свиной фарш, полученный вручную. Его, в количестве 600 грамм нужно перемешать со 100 граммами риса, отваренного до полуготовности.

Смешав эти ингредиенты, следует добавить к ним специи по вкусу – не более 1 ч. л., половину чайной ложки соли, 2 зубчика чеснок (натёртого).

Сформированные шарики следует уложить в форму, запечь в течение 20 минут – до полуготовности, достать, залить соусом (кусочками сыра покрыть каждую тефтельку), а затем вернуть в духовку ещё на 20–25 минут.

Для приготовления соуса 300 мл сливок смешивают со 100 граммами натёртого плавленого сыра, специями по вкусу и чайной ложкой крахмала – для густоты.

В процессе приготовления соус уварится, и готовое блюдо будет покрыто аппетитной корочкой.

Основные характеристики фрикаделек:

• Фрикаделки — это одно из блюд мировой кулинарии, которое приготавливается из мяса или рыбы.
• Состав фрикаделек обычно включает в себя фарш, соль, специи и иногда добавки, такие как лук или чеснок.
• Фрикаделька может иметь различную форму — она может быть круглой, овальной или плоской.
• Фрикаделки можно готовить различными способами: жарить на сковороде, запекать в духовке или варить в кипящей воде.
• Происхождение фрикаделек связано с европейской кухней и находится свои корни в древних временах.

Фрикаделки популярны во многих странах и имеют свои особенности в каждой культуре. Например, в Германии фрикаделеки часто готовят из свиной или говяжей фарша и подают с картофельным пюре и капустой. В Швеции они готовятся из фарша из говядины или свинины, а также добавляют лук, хлебные крошки и молоко.

Происхождение и история фрикаделек

Первоначально фрикадельки были приготовлены из мяса, такого как говядина, свинина или баранина. Однако с течением времени, рецепты фрикаделек стали меняться и улучшаться.

Состав фрикаделек может включать различные ингредиенты, в зависимости от вкусовых предпочтений и культурных традиций. Они часто готовятся с добавлением лука, чеснока, специй и зелени, чтобы придать им дополнительный аромат и вкус.

Форма фрикаделек также может различаться. Они могут быть круглыми, овальными или даже плоскими. Иногда их делают с использованием специальных форм, чтобы придать им определенную форму.

Хотя фрикадельки изначально готовились из мяса, сейчас их можно приготовить и из рыбы. Рыбные фрикадельки обычно содержат филе рыбы, смешанное с другими ингредиентами, такими как лук, яйца и хлебные крошки.

Происхождение фрикаделек связано с другими кулинарными традициями, включая приготовление тефтелей в разных культурах. Тефтели — это мясные шарики, которые готовятся похожим образом, но обычно имеют более мягкую текстуру.

В итоге, фрикадельки стали популярным и любимым блюдом во многих странах, независимо от того, какой рецепт или форму они имеют. Они являются универсальным сочетанием вкуса и питательности, что делает их идеальным выбором для обеда или ужина.

Рецепты приготовления фрикаделек

Основной ингредиент для приготовления фрикаделек может быть разным. Чаще всего используется мелко нарезанное или измельченное мясо, такое как говядина, свинина или птица. Однако есть и рыбные фрикадельки, где в качестве основного ингредиента используется рыба.

Происхождение фрикаделек можно проследить до Германии и Швеции, где они изначально получили свое название «Фрикасе» и «Frikadeller». С течением времени они стали популярными во многих кухнях Европы и Северной Америки.

Состав фрикаделек включает помимо основного ингредиента еще различные специи и зелень, такие как лук, чеснок, петрушка или базилик. Эти ингредиенты придают фрикаделкам особый аромат и вкус.

Существует множество способов приготовления фрикаделек, однако общий принцип — это смешивание ингредиентов, формирование маленьких шариков или плоских снежинок, а затем запекание или обжаривание до готовности. Супер-популярные блюда с фрикадельками — это фрикадельки в томатном соусе или фрикадельки с картофельным пюре.

1. Начните с измельченного мяса или рыбы в миске.
2. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и зелень по своему выбору.
3. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые специи.
4. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
5. Сформируйте маленькие шарики или плоские снежинки из получившейся массы.
6. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте фрикадельки с двух сторон до золотистого цвета.
7. Приготовление рыбных фрикаделек можно провести в духовке, предварительно смазав форму маслом и запекая при 180 градусах до готовности.

Фрикадельки подаются горячими и могут быть сопровождены различными соусами, картофельным пюре, овощным гарниром или салатом. Они отлично подходят для обеда или ужина и пользуются популярностью у детей и взрослых.

Чем отличаются тефтели от ежиков

Наверное, каждый пробовал тефтели, вкусные и сочные они представляют собой кулинарную гордость многих народов. Иногда их правда называют ежиками, только вот одно ли это и тоже, или между ними вес же есть различия?

Тефтели – это блюдо из мясного фарша изготовленное в виде шариков, а ежики это их разновидность. Процесс приготовления у них практически аналогичен, берут фарш, который может быть сделан из чего угодно: птицы, свинины, говядины, индейки, баранины или даже комбинированный. В фарш добавляют куриное яйцо в сыром виде, приправы, соль и перец, иногда в них кладут еще морковь с луком. На этом этапе остается только сделать из всей этой смеси шарики и приготовить их, так и получаются тефтели.

Однако это классический рецепт, помимо него существуют иные, и те тефтели что получаются по таким рецептам и относят к разновидностям тефтелей. Чтобы получить ежиков нужно добавить во всю эту массу отварной или сырой рис. В итоге в шариках начинают выступать иголочки в виде риса, которые напоминают иголки ежиков. От того ёжики и получили свое название.

Но независимо от того тефтели это будут или ежики, они не будут законченным блюдом без добавления соуса. Готовят его либо из томатов, либо из сметаны с добавлением зелени. Такое блюдо станет настоящей гордостью домашнего стола как в будничный день так и на праздники.

Оригинал взят у freshman_svd

в Чем отличаются великолепные тефтели от просто тефтелей?

Так я вам скажу – качеством исходного сырья! И если я задам вопрос – что вы выберете для тефтелей, которые готовятся в великолепном соусе – прекрасную, зачищенную от всех фасций нежную мякоть годовалого бычка, или мясную обрезь с этими самыми фасциями, то вы наверняка тут же ответите и ошибётесь!

Всё почему? Да потому что для себя любимого обычно ничего не жалко, и всяк норовит выбрать что получше. А тут парадокс – то что для котлет получше – для тефтелей наоборот – выйдет похуже!

Впрочем гурманы старой закалки и так это знают, а кто вдруг не знает – скажу. Котлеты готовятся быстро и в них всяким сухожилиям и прочему попадаться не след. А вот тефтели можно и нужно готовить в соусе. И готовить доооолго. А какое мясо после долгой готовки становится лучше? Правильно, богатое коллагеном, который создаёт совершенно восхитительную текстуру. Помните, какое бывает мясо в холодце, какими бывают все эти долго готовящиеся жилки?! Вот именно!

Традиционно сообщаю, что этот рецепт существует в формате видеоролика:

Вам потребуется:Мясной фарш (говядина) – 1кгКонсервированные томаты в собственном соку (или свежие) 250гЛук репчатый – 250гЗелёные твёрдые кисло-сладкие яблоки (сорт гренни смит вполне будет хорош) -250гСладкий перец – 250гЧеснок 2-4 зубчикаРастительное масло 1 ст. ложкаЧерный перецЗираКориандрсоль

Итак возьмём мясную обрезь или просто мясо с голяшек – и сделаем из него фарш.Добавим чеснок, зиру, чёрный перец, кориандр и соль. Можно ещё добавить риса – но это опционально.

Фарш вымешаем, слепим тефтели небольшого размера – сантиметра 4-5 в диаметре.

Возьмем овощи и нарежем:

Резать лучше кубиками.

В чугунок или толстодонную кастрюлю на дно плеснём ложку растительного масла и выложим половину нарезанного лука. Затем слой тефтелей, затем половину оставшихся овощей и оставшийся лук. Затем слой из оставшихся тефтелей и засыпаем сверху оставшимися овощами. Воду НЕ добавляем!

Плотно закрываем крышкой и включаем сильный огонь на 8-10 минут, затем убавляем до ниже среднего и оставляем тушиться до победного конца.

Победный конец у счастливчиков, которые готовили фарш из богатого коллагеном мяса настанет часа через два, у всех прочих же всё будет готово минут через 40.

Минут за 5 до окончания готовки надо будет попробовать бульон и выправить блюдо на соль/сахар. Тут всё зависит от овощей – иной раз сахар и вообще не нужен.

В тарелке уже посыпаем нарубленной зеленью. Например зеленью петрушки или кинзы.

Парочка картинок вам для разжигания аппетита:

Бульона получается чудовищно много!

Разнообразие рецептов

Фрикадельки:

• Классические фрикадельки. Для приготовления потребуются фарш, лук, соль и перец. Фарш смешивается с нарезанным луком, приправами и образуется масса, из которой формируются шарики. Затем фрикадельки обжариваются на сковороде до золотистой корочки.

• Фрикадельки в соусе. К фрикаделькам добавляется соус, который придает блюду более насыщенный вкус. Соус можно приготовить на основе томатной пасты, сметаны или сливок, приправленных различными специями.

• Фрикадельки с овощами. В фарш добавляются нарезанные овощи: морковь, перец, грибы и другие. Это придает блюду свежий вкус и делает его более полезным.

Тефтели:

1. Классические тефтели. Для приготовления тефтелей потребуются фарш, яйца, сухари и приправы. Фарш смешивается с размоченными сухарями, яйцами и приправами. Из полученной массы формируются небольшие шарики, которые обжариваются до готовности.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

2. Тефтели в томатном соусе. Тефтели обжариваются на сковороде, а затем добавляется томатный соус или кетчуп. Блюдо тушится до готовности, чтобы тефтели стали сочными и ароматными.

3. Тефтели со сливками. Тефтели приготавливаются как в классическом рецепте, а затем добавляются сливки или сметана. Блюдо томится в сливках, что придает ему более нежный вкус и аромат.

Каждый из вариантов рецептов имеет свои особенности и можно экспериментировать, добавляя или изменяя ингредиенты по своему вкусу. В результате получится уникальное и вкусное блюдо, которое приятно удивит вас и ваших близких!

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, чем отличаются тефтели от фрикаделек, биточков, ежиков. Надеемся, что информация, представленная в статье, была вам полезна и интересна. Несмотря на то что все названные изделия имеют некоторое сходство, это разные блюда. Попробуйте приготовить каждое из них. Приятного аппетита!

Чем озеро отличается от моря? Сейчас узнаем

В силу того, что многие озера, которые ныне существуют в природе, ошибочно именуются морями, люди часто путаются в этих двух терминах. Для того чтобы можно было безошибочно отнести в одну из категорий конкретный водоем, нужно знать, чем озеро отличается от моря с научной, географической и геологической точки зрения. Поэтому сейчас мы рассмотрим главные че.

Здоровье

Хотите узнать, чем отличается невролог от невропатолога?

Узкие коридоры больниц и скамейки у стены… У вас в руках направление к неврологу. Вы движетесь по коридору в поисках заветной двери, и тут мать вдруг тянет за руку к кабинету невропатолога. Но ведь вам нужен совершенно другой специалист! Кто прав?Чем отличается невролог от невропатолога?

Образование

Хотите узнать, что значит деятельность человека, в отличие от поведения животных?

Одна из самых древних тем, о которой рассуждали многие философы и мыслители, – деятельность человека. В отличие от поведения животных, она, прежде всего, созидательна. Целыми веками люди задавались вопросами бытия и смысла жизни, лучшие умы человечества дискутировали о предназначении человека и его роли в истории нашей Вселенной. Итак, давайте систематизи.

Спорт и Фитнес

Где узнать, что такое пенни борд? Чем он отличается от обычных скейтбордов?

Что такое пенни борд? Это миниатюрные доски для катания, которые давно получили признание настоящих экстремалов. Несмотря на скромные габариты, подобные приспособления отлично подходят не только для детей и подростков, но и для взрослой аудитории. Для многих людей скейт пенни борд уже успел стать неотъемлемой частью жизни.

Еда и напитки

Чем биточки отличаются от котлет и тефтелей?

Самая распространенная и любимая многими еда из мясного фарша – это, конечно же, котлеты. Каждый без труда назовет и другие аналогичные блюда, такие как тефтели, фрикадельки, биточки. Но вот над тем, чем отличаются биточки от котлет и тефтелей, скорее всего, задумаются. Чтобы это понять, нужно подробнее рассмотреть каждый вид этих замечательных из.

Автомобили

Масло GM 5W30 Dexos2: отзывы, характеристики. Как отличить подделку масла GM 5W30 Dexos2?

Каждый водитель знает, что необходимо правильно выбирать моторную жидкость. Ведь от нее напрямую зависит то, как будет работать двигатель автомобиля. Учитывая, что на рынке продаж имеется большое количество доступных вариантов, иногда становится довольно трудно подобрать необходимый, подходящий тому или иному транспортному средству.В данной статье .

Автомобили

Какой стартер лучше – редукторный или обычный? Отличия, принцип работы и устройство

Технический прогресс не стоит на месте и постоянно развивается. Каждый год появляются новые технологии, что позволяет инженерам улучшать или создавать совершенно новые детали. Это касается и машиностроения. В России ежегодно продаются сотни тысяч современных машин. Каждая из них содержит в себе новейшие технологии. Мы же с вами поговорим о таком небольшом.

Автомобили

Как узнать, скручен ли пробег на автомобиле? Как узнать реальный пробег автомобиля

Купля-продажа б/у автомобиля – это всегда столкновение интересов покупателя и продавца. Со стороны продающего возникает желание получить за машину как можно больше денег, а покупатель же хочет максимально снизить эту сумму. Тут можно даже говорить о некоторой тенденции. К примеру, чем хуже состояние авто, тем больше, как правило, запрошенная сумма. Давайт.

Автомобили

Как проверить, пробег авто скручен или нет: пошаговая инструкция. Как узнать реальный пробег автомобиля

Большинство автолюбителей, предпочитают покупать машины на вторичном рынке. Так можно значительно сэкономить и купить достойный автомобиль за небольшие деньги. Но не всегда это представляется возможным. Пытаясь завысить цену, недобросовестные продавцы намеренно скручивают пробег автомобиля. Нужно знать, как определить его визуально и при помощи техники. В.

Автомобили

Чем отличаются все внедорожники всех марок от других автомобилей?

Автопроизводители предлагают своим покупателям все больше интересных вариантов джипов. Все внедорожники всех марок отличаются от других видов машин повышенной проходимостью. А это значит, что их производительная техника, конструкция и дизайн будут отличаться от других моделей.Особенности внедорожниковВсе внедорожники всех марок обладают ря.

monateka.com

Категория: Рецепты из мяса

Выводы сайт

1. Ежики – это разновидность тефтелей, которые готовятся с добавлением в фарш сырого риса. В процессе приготовления он разваривается и торчит из тефтелей, как иголки из настоящего ежа.

Ёжики из фарша с рисом.А вы знаете, чем отличаются ёжики из фарша с рисом от тефтелей!? Ведь у них рецепт похож, да и ингредиенты по списку одинаковые.600-700 гр. мясного фарша100 г. риса (лучше всего круглый)средняя луковкаодно яйцосольперецрастительное масло для жаркимука для панировкикипяток в небольших количествахРецепт приготовления ёжиков из фарша и риса:Начнём с лука. Его нужно мелко порубить.Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать.Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г.Обвалять в муке.Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.300-400 г. томатовсредняя луковканебольшая морковьстоловая ложка мукисольперецрастительное масло для жаркизубчик чеснока и другие приправы по вкусукипяток в достаточных количествахЛук мелко рубим. Морковь режем на маленькие кубики. Нагреваем сковороду на слабом огне. Обжариваем лук на растительном масле. Так, чтобы он не изменил цвет. Если хотите добавить чеснок, кладёте его вместе с луком. Конечно, предварительно мелко порубить. Добавляем к луку морковь. Слегка обжариваем. Огонь слабый. С помидоров снимаем кожицу. Режем на небольшие кусочки. Добавляем помидоры к луку с морковкой. Немного увеличиваем огонь, чтобы хорошо прогреть томаты и немного их поварить, буквально пять минут. Они дают сок и обжарки уже не будет, да она и не нужна. Чтобы получить густой соус, нужно очень много томатов и долго их выпаривать. У нас цель приготовить соус относительно быстро и всего из двух помидоров. Поэтому мы добавим муку. Для этого обжариваем её на сухой сковороде без изменения цвета. Это нужно чтобы соус получился без запаха муки. Добавляем муку в сковородку к помидорам. Хорошо перемешать. Видите, соус держит форму.Добавляем немного кипятка.Перемешиваем. Тушим соус до желаемой степени готовности.Солим, перчим. Добавляем любые специи по вкусу.Ещё раз перемешиваем. Томатный соус готов.Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка.Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.На фото хорошо видно, что получилось. Рис торчит, как колючки. И получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели – это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.