Клементины и мандарины — отличие между фруктами

Клементины и мандарины – разница

Выбирая в магазине спелые и вкусные мандарины, частенько, сам того не подозревая, покупатель приобретает вместо мандарина клементин. Фрукты очень похожи между собой, и различить их затруднительно. Клементин – это гибрид мелкого сицилийского апельсина-королька с мандарином.

Назван гибрид по имени своего создателя (или того, кто первым обнаружил и ввёл в культуру случайно получившийся природный гибрид), это монах Клеман Родьё. Произошло это в самом начале 20 века, в Алжире, где Родьё находился с проповеднической миссией.

Понять в чём состоит разница клементина и мандарина, поможет эта статья.

Что такое клементины

Это фруктовое дерево семейства Цитрусовые. Является гибридом апельсина-королька и мандарина, естественная область распространения этого растения север Алжира, Марокко, Испания, Корсика. На сегодняшний день именно в этих местностях сосредоточены промышленные плантации сладких фруктов. Известно три вида этого растения:

• Испанский клементин, содержит в мелком плоде от 2 до 7 косточек;
• Корсиканский – самый сладкий и распространённый вид, не имеющий косточек, официально экспортируемые плоды защищены торговым знаком;
• Монреальский — довольно редкий вид, имеет до 12 косточек в некрупных плодах, поспевает он поздно, и часто страдает от неблагоприятных погодных условий.

Польза

Как и все представители цитрусовых, клементин богат витамином С, чтобы получить суточную дозу витамина, достаточно скушать всего два штуки. Высокое содержание фолиевой кислоты, витаминов А, В, цинка, марганца, калия и селена делает этот экзотический фрукт очень полезным для здоровья фруктом. Рекомендовано включать в меню людям:

• для повышения иммунитета;
• улучшения работы сердца и укрепления сосудов;
• стимулирования аппетита;
• повышения остроты зрения;
• снятия симптомов нервных расстройств;
• клетчатка положительно влияет на работу желудка и кишечника;
• эфирное масло широко применяется в ароматерапии как отличное успокаивающее средство;
• в косметологии масло косточек входит в составы масок и кремов для ухода за проблемной жирной кожей, им успешно лечит перхоть.

Людям, страдающим аллергией на цитрусовые плоды и диабетикам, от употребления сладкого фрукта лучше отказаться. В острой стадии нефрита или другой болезни почек, кушать нельзя.

Чем клементины отличаются от мандаринов

Клементины имеют довольно мелкие плоды (в диаметре всего 6 см) округлой формы, и похожи на миниатюрные апельсины. У мандарина плод немного приплюснут в том месте, где находился цветок.

1. Разница в структуре кожицы. Клементины имеют плотную крепкую шкурку, легко отступающую от плода только в самом спелом состоянии. У мандарина хорошо видны крупные поры, и сама кожура более толстая и рыхлая, часто легко отстающая от мякоти.
2. Заметно и отличие в цвете фрукта. Мандарины не такие яркие, имеют жёлто-оранжевые оттенки. Цвет клементина стремится к красному, и словно блестит на солнце.
3. По вкусу клементин намного слаще, его вкус сочетает сладость апельсина и своеобразный привкус мандарина. Практически всегда фрукт продаётся с парой свежих зелёных листиков на плодоножке, как доказательство свежести.

Клементин не так широко представлен на нашем рынке, его приходится везти из далёкой Африки и с юга Европы. Разница в цене с мандарином будет существенной, они дороже, в среднем, в два раза

Часто хитрые продавцы насыпают в ящик с дорогими фруктами дешёвые мандарины, поэтому стоит обращать пристальное внимание на фрукты при покупке. Лучше набирать фрукты своими руками, не доверяя продавцу

Что полезнее

Существенной разницы в составе между этими двумя фруктами не наблюдается. Свежие плоды одинаково полезны.

Хотя, некоторые диетологи отмечают несколько большее содержание активных веществ в гибридных плодах клементина.

Сок свежих плодов оказывает выраженное лечебное воздействие на кожу, и рекомендуется к наружному применению при воспалениях, нарывах, бородавках. О лечебных свойствах мандаринового сока таких сведений нет.

https://youtube.com/watch?v=mxLtv9pRD-E

В любом случае, окончательный выбор в пользу мандарина или клементина, делать потребителю. Кто-то предпочтёт освежающий кисло-сладкий вкус мандаринов, и порадуется лёгкой очистке мандаринового плода. Кто-то выше оценит сладость и сочность клементина. Оба фрукта полезны, питательны, вкусны, и достойны присутствовать в ежедневном меню каждой семьи.

При бронхите

Мандарины тоже используют в народной медицине. С их помощью лечат бронхит. Из кожуры этих ароматных фруктов готовят отвар. Кожура измельчается и выкладывается в кастрюлю, затем в нее доливается полтора стакана воды. Все это кипятится около 10 минут. Когда отвар остынет, его процеживают и принимают небольшими порциями на протяжении дня. Этот рецепт поспособствует отхождению мокроты и снижению интенсивности кашля.

Давайте посмотрим, где больше витаминов – в апельсине или мандарине.

Больным с атеросклерозом и сильной мигренью советуют следующий рецепт: необходимо вымыть три апельсина и порезать их вместе с кожурой. Затем все это нужно пропустить через мясорубку либо измельчить в блендере. В полученную массу добавляется 100 грамм измельченного хрена и полстакана сахара. После перемешивания все выкладывается в кастрюлю и заливается литром натурального белого (сухого) вина. Томится все это на водяной бане в течение часа. После охлаждения и процеживания полученную жидкость необходимо пить по одной четвертой стакана – 4, 5 или 6 раз в сутки.

Как наслаждаться мандаринами и клементинами

Самый простой способ получить мандарины и клементины – это упаковать один или несколько и съесть их в качестве закуски. Они хорошо путешествуют, не требуют охлаждения, а их мягкие, легко очищаемые шкуры делают их отличным выбором как для взрослых, так и для детей.

Оба одинаково вкусны в салате. Добавьте в сегменты свежую зелень, немного поджаренного миндаля, семена подсолнечника и козий сыр, чтобы получить смесь сладких и соленых ароматов.

Если вам повезло вырастить любой сорт и есть больше, чем вы можете съесть, приготовьте сок. Несмотря на то, что вы не получите клетчатку или большую часть бета-криптоксантина, вы будете наслаждаться здоровой дозой витамина С и флавоноидов.

Внешняя кожура и губчатая белая сердцевина под кожурой обоих плодов обычно не едят, но они могут быть. Просто убедитесь, что вы моете снаружи хорошо, прежде чем есть кожуру.

Цитрусовая кожура содержит эфирные масла, флавоноиды и другие соединения с антиоксидантными свойствами. Вы можете цедра очистить и использовать его вместе с вашими любимыми травами в кулинарии (11).

Кроме того, попробуйте высушить кожуру и добавить кусочек, когда вы заварите чашку чая. Это добавляет тонкий апельсиновый аромат и аромат.

Белая сердцевина, расположенная прямо под кожурой, – это место, где вы найдете большую часть пектина. Может использоваться для приготовления джемов или желе (11).

Чтобы сделать мандариновый или клементиновый мармелад:

• Нарежьте 3 целых кусочка любого фрукта на очень тонкие ломтики, а затем грубо нарежьте их.
• Поместите фрукты в кастрюлю с 3 столовыми ложками (45 мл) воды и 1/2 чашки (32 грамма) сахара.
• Варите на медленном огне 30–40 минут или пока фрукты не станут мягкими и они не начнут немного темнеть.
• Когда он загустеет, налейте мармелад в банку и поставьте в холодильник.

По мере охлаждения натуральный пектин помогает сгущать приготовленные фрукты и формировать варенье.

Один важный совет, который относится к обоим фруктам, состоит в том, чтобы использовать их быстро. Из-за их мягкой кожуры они более скоропортящиеся по сравнению с более крупными апельсинами.

Мандарины могут начать приобретать неприятные запахи уже через 3 недели после сбора урожая, и, что более важно, через 6 недель, поэтому лучше их есть быстро после покупки. Вы можете продлить их свежесть на неделю или две, если охладите их (2, 12)

резюме

Оба плода очень вкусные, их легко перекусить или добавить в салат. Вместо того, чтобы бросать кожуру, попробуйте сушить некоторые из них, чтобы использовать в чае или со специями. Если у вас есть больше, чем вы можете съесть, вы можете приготовить сок или сделать мармелад.

можно ли употреблять в пищу?

Кожура апельсина, польза которой давно доказана специалистами, содержит в себе не меньше витаминов, макро- и микроэлементов, нежели мякоть данного фрукта. В связи с этим крайне не рекомендуется выбрасывать корки после употребления сладкого и сочного цитруса.

Следует отметить, что апельсиновая кожура содержит в себе огромное количество клетчатки. Благодаря этому ее довольно часто употребляют в качестве мягкого и эффективного слабительного средства. Но, кроме вывода всех отходов, корки цитруса способствуют укреплению самого кишечника. Именно поэтому людям с проблемами ЖКТ желательно регулярно употреблять такой яркий и вкусный фрукт, как апельсин. Отзывы об этом цитрусе гласят, что его кожура стимулирует выработку желчи, избавляет от глистов и помогает в борьбе с лишними жировыми отложениями. Но как же применять такой продукт? Разумеется, употреблять его просто так не очень приятно. В связи с этим на основе апельсиновой кожуры рекомендуется заваривать чай, делать из него варенье, использовать во время приготовления домашней выпечки и пр.

Описание мандарин

В отличие от своего средиземноморского родственника мандарины стали выращивать в Южном Китае. Европейцы впервые полакомились этой культурой в XIX в.

Мандариновые плоды достигают в диаметре 4-6 см. Мякоть оранжевого цвета состоит из 10-12 легко отделяющихся друг от друга долек, в которых имеются семечки. По сравнению со многими другими цитрусовыми плоды – более сладкие и ароматные. Шкурка – тонкая, от мякоти отделяется легко. Есть такие сорта, у которых между кожурой и мякотью имеется воздушная прослойка.

Фрукт имеет богатый химический состав и малую калорийность. На его основе разработаны специальные диеты, способствующие избавлению от лишнего веса. Цитрус употребляется в таких видах – свежем, сушенном, в виде сока и разных напитков.

Вред и противопоказания

Клементины обычно считаются безопасными для потребления и имеют множество полезных свойств для здоровья. Однако у некоторых людей могут возникать индивидуальные реакции или ограничения.

У некоторых людей может возникать аллергия на клементины или другие цитрусовые фрукты. Симптомы аллергической реакции могут включать зуд, покраснение кожи, отек губ или лица, затрудненное дыхание и анафилаксию. Если у вас есть известная аллергия на цитрусовые, рекомендуется избегать употребления этих фруктов. Клементины могут быть кислыми и вызывать дискомфорт у людей с повышенной кислотностью желудка или рефлюксом. Если у вас есть подобные проблемы, рекомендуется умеренное потребление или проконсультироваться с врачом. Клементины могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами. Например, грейпфрутовый сок, который содержит схожие соединения, может влиять на метаболизм некоторых лекарств и увеличивать или уменьшать их эффективность

Если вы принимаете какие-либо лекарства, важно проконсультироваться с врачом или фармацевтом о возможных взаимодействиях с клементинами. Клементины содержат углеводы, включая натуральные сахара, и могут повышать уровень глюкозы в крови

Людям с сахарным диабетом рекомендуется контролировать потребление клементинов и учитывать их углеводный состав в рамках своего плана питания. Как и с любым пищевым продуктом, у некоторых людей могут возникать индивидуальные реакции или непереносимость клементинов. Если у вас возникают какие-либо негативные симптомы после употребления клементинов, рекомендуется прекратить их употребление и проконсультироваться с врачом.

Происхождение и сезонность

Мандарины и клементины являются представителями семейства рутовых, их родина – Китай и Индонезия. Также их выращивают в Турции, Марокко, Испании, Италии, Южной Африке и других регионах. Оба фрукта относятся к апельсиновой группе и имеют схожий вкус и внешний вид.

Стоит отметить, что мандарины и клементины отличаются преимущественно размером и структурой кожуры. Мандарины имеют более крупный размер и более грубую кожуру, в то время как клементины – меньше и имеют более тонкую и легко снимаемую кожуру.

Что касается сезонности, то мандарины и клементины созревают в разное время года. Мандарины в основном созревают в зимний период, с октября по февраль, именно в этот период они являются основными представителями ассортимента фруктов на рынках и в магазинах. Клементины, в свою очередь, созревают в более ранние сроки – обычно сентябрь или начало октября – и доступны для покупки вплоть до конца февраля.

Таким образом, если вам нужен свежий и сочный цитрусовый фрукт зимой, мандарины будут отличным выбором. Если же вы ищете альтернативу в начале осени или хотите попробовать более нежную и сладкую фруктовую мякоть, клементины – ваш выбор.

Происхождение

Клементины и мандарины — два популярных вида цитрусовых, которые имеют сходство во многих аспектах. Однако, они имеют некоторые различия, начиная с их происхождения.

Мандарины — это фрукты, происходящие из Китая. Они были открыты в Китае более 3 000 лет назад и быстро стали популярны во всем мире. Мандарины широко выращиваются в Китае, Индии, Бразилии, Испании и других странах с теплым климатом.

Клементины, с другой стороны, являются относительно новым видом цитрусовых и были выведены как гибрид мандарина и апельсина. Этот гибрид был создан в начале 20-го века Иберийским полуостровом, и это объясняет их другое название — «Иберийский мандарин». Клементины обладают более сладким вкусом и более гладкой кожурой по сравнению с обычными мандаринами.

Сегодня клементины выращиваются в различных странах, включая Испанию, Италию, Марокко, США и др. Однако, Испания по-прежнему остается одной из крупнейших производителей этих фруктов.

Таким образом, они имеют разное происхождение, но оба фрукта в настоящее время широко доступны и популярны во многих странах. Выбор между мандаринами и клементинами в конечном итоге зависит от предпочтений вкуса и доступности на конкретном рынке.

Сезонность

Если рассматривать вопрос о том, что лучше покупать — клементины или мандарины, то стоит обратить внимание на их сезонность. Мандарины — это традиционный новогодний продукт, который доступен на прилавках магазинов в зимний период

Они поступают на рынок в декабре и остаются популярными до конца января. В это время они обычно имеют наилучшее качество и доступны по привлекательным ценам

Мандарины — это традиционный новогодний продукт, который доступен на прилавках магазинов в зимний период. Они поступают на рынок в декабре и остаются популярными до конца января. В это время они обычно имеют наилучшее качество и доступны по привлекательным ценам.

Клементины, в свою очередь, можно встретить на полках магазинов с октября до января. Этот сорт апельсинов отличается более сладким вкусом, чем мандарины, и у них тонкая кожура, что упрощает очистку и употребление. Клементины пользуются популярностью благодаря своей сочности и приятному аромату.

Таким образом, если хотите купить мандарины, лучшее время — зима, а если предпочитаете клементины, то они наиболее доступны осенью и зимой. Выбор зависит от ваших предпочтений и потребностей.

Химический состав и калорийность

Клементины, как и другие цитрусовые, богаты витаминами и минеральными элементами. Они состоят из воды, клетчатки и углеводов. В клементинах содержатся каротиноиды и флавоноиды с высокой концентрацией. Содержание витаминов А, Е и группы В не так значительно по сравнению с витамином С. Каждый фрукт клементины содержит половину дневной нормы витамина С.

Также организм пополнит запасы калия, цинка, кальция, натрия, магния, марганца, железа и фосфора при регулярном добавлении клементинов в рацион.

В 100 гр фрукта содержится 48 ккал, а также:

• белки-0,84 гр;
• жиры-0,12 гр;
• углеводы-12,05 гр;
• воды-86,55 гр;
• клетчатки-1,8 гр.

Внешний вид:

Один из способов отличить мандарины и клементины — это обратить внимание на их кожуру. Мандарин имеет гладкую и тонкую кожуру, которая легко снимается

Клементин, в свою очередь, имеет более грубую и тонкую кожуру, которую сложно снять.

Также внешний вид может помочь определить сезон, в котором находятся данные фрукты. Мандарины обычно появляются на прилавках с конца осени и продолжают быть доступными зимой. Клементины же попадают в продажу в конце зимы и остаются вариантом для покупки весной.

Однако, сезон может варьироваться в зависимости от региона, поэтому, чтобы быть уверенными в свежести фруктов, всегда стоит проверять даты сбора и поставки на упаковке.

Обращая внимание на внешний вид, также можно определить аромат мандарина или клементина. Свежие и спелые мандарины обычно имеют приятный и насыщенный аромат, а клементины могут обладать легким цитрусовым запахом

Вкус мандарина и клементина также имеет свои отличительные особенности. Мандарины обычно сладкие и сочные, с ярко выраженным ароматом. Клементины, в свою очередь, могут иметь кисловатый вкус, более сладкие или с более яркой кислинкой.

Размер и форма:

Одним из способов отличить мандарины и клементины при покупке является их размер и форма.

Мандарины обычно немного крупнее клементинов. Они имеют более округлую форму и слегка вытянутую кончик. Клементины, напротив, обычно меньше и имеют более плоскую форму. У них закругленный верх, без вытянутого кончика.

У каждого фрукта также есть своя характерная форма. Мандарин имеет классическую сферическую форму, с небольшим выдавливанием в верхней части. Клементина же имеет более плоскую форму, с более широким диаметром.

При выборе мандаринов или клементинов стоит обращать внимание на их размер и форму. Большие и округлые мандарины обычно имеют более сочный вкус, а маленькие и плоские клементины обладают более сладким ароматом

Цвет кожуры:

Цвет кожуры является одним из важных критериев при отличии мандаринов от клементинов. В основном, мандарины имеют оранжевую кожуру, которая может иметь оттенки от светло-оранжевого до темно-оранжевого цвета. Кожура мандарина обладает гладкой текстурой и блестящим внешним видом. Аромат мандарина довольно насыщенный.

Клементины, в свою очередь, отличаются своей кожурой. Она имеет яркий красно-оранжевый цвет, который немного отличается от оранжевого цвета кожуры мандаринов. Кожура клементина гладкая, но не такая блестящая, как у мандарина. Аромат клементина более слабый по сравнению с мандарином и может быть менее выразительным.

При покупке фруктов, важно обращать внимание на цвет кожуры, так как это поможет отличить мандарины от клементинов. Если вы предпочитаете более сладкий и сочный вкус, можно выбрать мандарины с оранжевой кожурой. Если же вы предпочитаете менее сладкий и освежающий вкус, то лучше выбрать клементины с красно-оранжевой кожурой

Если же вы предпочитаете менее сладкий и освежающий вкус, то лучше выбрать клементины с красно-оранжевой кожурой.

Клементины где растут

Плоды растут на вечнозеленых деревьях с красивыми плотными зубчатыми листьями. Дерево способно достигать пяти метров, но крону обрезают на высоте примерно в два метра для удобства сбора урожая. Он начинается с октября. Плоды сочные, сладкие с едва ощутимой кислинкой, диаметром всего 6 см.

Ареал распространения – страны бассейна Средиземного моря и прилегающие:

• Италия;
• Испания (южные районы);
• Алжир (север);
• Марокко;
• Франция (остров Корсика).

Климат заморской провинции Франции оказался самым благоприятным для выращивания этого цитруса: знатоки считают корсиканский клементин фруктом вне конкуренции.

В других регионах деревья не приживаются, в чем убедились американские генетики. Попытки вырастить их на той же широте в США закончились ничем.

Существует три вида фрукта. Названия говорят, откуда его экспортируют:

1. Испанский.  Косточек меньше, чем в монреальском, плоды разного размера.
2. Корсиканский. Самый сладкий, без косточек. При сборе урожая два листочка оставляют на каждом плоде, чтобы продемонстрировать свежесть: они не вянут только полмесяца. Сезон плодов – с начала ноября по конец января.
3. Монреальский. Сорт родом из Алжира и Испании. Выращивается проблемно, редок. Созревает в октябре, поэтому сбор урожая всегда в зоне риска из-за возможных сюрпризов погоды. Самый «косточковый»: в каждом плоде их 10 12.

Ароматом, сочностью, малой «косточковостью» отличаются марокканские клементины (как и мандарины). Эстеты ценят разновидность «Рубино»: мякоть и кожура насыщенно красные, вкус не отличается от традиционных сортов. Цитрус известен также как апельсин навеля или итальянский мандарин.

Мир познакомился с экзотическим фруктом полвека назад, когда наладили экспорт. Но корсиканских экземпляров мало: львиную долю урожая (до 25 тонн) Франция оставляет себе.

В чем разница между апельсином и клементиной?

Происхождение:

Апельсины возникла в Китае.

Клементина был создан французским миссионером, известным как Мари-Клеман Родье, в Алжире более 100 лет назад.

Страны роста:

Бразилия и США являются основными плантациями оранжевый в мире.

Клементина выращивается в Алжире, Тунисе, Испании, Португалии, Марокко, Греции, Италии, Израиле, Ливане, Иране и Турции.

Гибридизация:

оранжевый гибридный сорт помело (Citrus maxima) и мандарин (Citrus reticulata). Его гены происходят примерно из 25% помело и 75% мандарина.

Клементина представляет собой гибрид средиземноморских цитрусовых и сладкого апельсина.

Апельсины содержат семена, а один сегмент содержит до шести семян.

Клементина это апельсин без косточек.

Вкус:

Апельсины имеют сладкий вкус и несколько более низкую кислотность по сравнению с другими стандартными апельсинами.

Клементина имеет терпкий, острый и сладкий вкус.

Содержание витамина А:

Апельсины содержат значительно больше витамина А, чем клементины.

Клементина содержит незначительное / следовое количество витамина А.

Разновидности:

Апельсин Валенсия, сорт Хамлин, Белладонна, Каданера, Вишневый апельсин — разновидности апельсины.

Испанский клементин и Надоркотт — разновидности Клементина. Сорт Надоркотт известен своим более красно-оранжевым цветом, более тонкой кожурой, менее сладким и более терпким и горьким, чем Клеменулес / испанский клементин.

Использует:

Апельсины используются для свежевыжатого сока, замороженного концентрата сока, консервирования, приготовления мармелада и фруктовых салатов. Однако из-за добавления сахара в консервированные апельсины продукты повышают калорийность и снижают пищевую ценность фруктов. В дополнение к фруктам кожура используется как приправа для приготовления пищи, выпечки, напитков или конфет, а также в традиционной китайской медицине.

Клементина в основном употребляется как закуска / фрукты после основного приема пищи.

Культурное значение:

Апельсины считаются традиционными символами изобилия и удачи во время двухнедельного празднования, в основном во время сезона китайского Нового года. Поэтому эти апельсины обычно преподносят как украшение и дарят друзьям и родственникам.

Клементины пользуются огромным спросом во время рождественского сезона и также известны как Рождественские апельсины. Иногда его используют как рождественскую традицию в Японии, Канаде, США и России.

Альтернативные имена:

Апельсины известны как танго, сладкие апельсины, китайские яблоки, наранхито.

Клементина известен как Марокканский клементин, мандарины без косточек, рождественские апельсины, апельсин на День благодарения и кантра в Индии.

В заключение, апельсины и клементин являются членами семейства цитрусовых и похожи на традиционные апельсины, но каждый из них имеет несколько разные сенсорные и физические свойства. Однако Клементин не всегда легко отличить от сортов сладких апельсинов.

Ссылки

Ходжсон, Ричард Уиллард (1967). Глава 4: Садовые сорта цитрусовых. The Citrus Industry (Revised edition) (Калифорнийский университет, отделение сельскохозяйственных наук). Проверено 14 февраля 2009 года.

Николози, Э., Дэн, З. Н., Джентиле, А., Ла Мальфа, С., Континелла, Г. и Трибулато, Э. (2000). Филогения цитрусовых и генетическое происхождение важных видов, исследованные с помощью молекулярных маркеров. Теоретическая и прикладная генетика TAG, 100 (8): 1155–1166.

Юнг. Хим-че. Справочник китайских трав и формул. 1985. Лос-Анджелес: Институт китайской медицины.

Изображение предоставлено:

1. Кусочки апельсина. Автор Эван-Амос (собственная работа) , через Wikimedia Commons

2. Клементина Оранж, Петр Краточвиль , через Wikimedia Commons