Разница между фруктами и овощами

Калорийность разных групп овощей

Как вы уже поняли, рассмотренная классификация овощей позволяет разделить их не только в зависимости от того, какая часть продукта употребляется в пищу. Среди наиболее значимых отличий и такой показатель, как энергетическая ценность, присущая той или иной группе.

Почему, например, картофель советуют есть в умеренных количествах? Виной тому высокая калорийность клубнеплодов, к которым он также относится. Она достигает 70-80 ккал на 100 грамм. А на порцию мы используем, как правило, больше (200-300 грамм). А если еще готовить так любимую всеми жареную картошку или фри, то лучше и не начинать расчет!

Корнеплоды менее калорийны – примерно 20-50 ккал приходится на 100 грамм этих овощей. У луковых этот показатель сильно варьируется. Так, калорийность лука-порея составляет 36 ккал, а у чеснока достигает аж 149 ккал! Но не стоит исключать из рациона эти полезные овощи, к тому же, съесть за раз 100 грамм чеснока нужно еще постараться.

Наибольшее разнообразие и не меньшая польза характерны для группы плодовых овощей. При этом калорийность их совсем невысока – в среднем она варьируется от 15 до 35 ккал. Поэтому овощные салаты (томаты, огурцы, перец и т.п.) советуют включать в свой каждодневынй рацион (можно и не раз в день).

Зная приблизительную калорийность каждой группы овощей, легко определить, какие из них стоит употреблять чаще и в больших количествах, а с какими стоит быть аккуратнее. При этом отказываться от какого-то продукта (тот же картофель) из-за высокой энергетической ценности не стоит, ведь, помимо калорий, в нем масса полезных веществ и витаминов. Ограничивайте, но исключайте.

Тыква

Тыквы, имеющие довольно крупные размеры, занимают особое место в кулинарии. Трудно забыть вкус тыквенного пирога из детства и тыквенных монстров на Хэллоуин. Шаровидная тыква с толстыми стенками содержит внутри семени и мякоть, а значит, с точки зрения науки – это плод. Тыквы не только вкусные, но и очень полезные.

Авокадо приятно на вкус и широко используется в блюдах некоторых стран, поэтому его можно перепутать с овощем. Но в действительности – это плод, так как содержит одно больше семя, окруженное мякотью. Авокадо известен еще с 8 000 года до н.э. Это одно из редких растений, в котором содержатся полезные для сердца мононенасыщенные жиры.

С точки зрения ботаники

Слова «фрукты» и «овощи» имеют латинское происхождение. Fructus — это «плод», а овощи — vegetabilia, то есть различные вегетативные части растений. Именно на этих определениях базируется общепринятая классификация, на основе которой формулируются толкования, например, в словаре Ожегова:

• Фрукт – это плод любого растения, содержащий семена для дальнейшего размножения. В эту категорию входят плоды и с сочной мякотью и косточками (например, апельсины), и с одной крупной косточкой (скажем, слива, персик, абрикос или авокадо).
• Овощ – это съедобная часть растения, которая не содержит семян. Это могут быть, скажем, листья (салаты), корни (морковь), цветы (брокколи) или луковицы (лук). Фрукты (плоды) – это тоже часть растения, однако они, в отличие от овощей, отделяются от него для дальнейшего прорастания.

Трудно поверить, но кабачки и баклажаны – это фрукты, ведь у них есть семена. Более того, фруктами формально являются и горох, и фасоль, ведь их стручки – это плоды растений с семенами. А по поводу классификации томатов разгорались даже судебные споры.

Один из них произошел в США в 1893 году, когда нью-йоркский торговец решил доказать, что помидор – это фрукт, поскольку налоги на ввоз овощей были очень высокими. Несмотря на то что формально помидор является фруктом (плодом с косточками), суд постановил считать его овощем, согласно общепринятому значению. А вот в директиве Евросоюза, принятой в 2001 году, помидор отнесен к категории фруктов, как и огурцы, батат и тыква.

Применяйте знания на кухне

Если вам известна классификация и фруктов, то вы легко сможете выстраивать свой рацион согласно принципам правильного питания. Стоит ли есть добавку этого салата или лучше ограничиться небольшой порцией? Подавать ли картофель на гарнир к мясу или бобовым?

На такие вопросы вы сможете легко себе отвечать. Если вы усвоите знания, которыми мы поделились в статье, то вскоре у вас появится собственная классификация блюд из овощей или фруктов. Какие-то станут основой рациона, другие будут появляться в нем реже и в меньшех количествах. Надеемся, информация оказалась полезной для вас и вашего здоровья.

В повседневной жизни каждый человек использует для приготовления пищи фрукты и овощи, не задумываясь о том, есть ли между ними какие-либо принципиальные различия или нет. А между тем ботаники имеют четко определенную позицию, что именно относится к фруктам, а что – к овощам. Попробуем и мы разобраться в этом нелегком вопросе.Фрукты
представляют собой плоды растений, которые появляются после того, как отцветают цветки и образуется завязь. Эти плоды обязательно должны иметь семена, большие или мелкие, мягкие или твердые – но они всегда присутствуют у фруктов. Кроме того, оболочка вокруг семян может быть как твердая (называемая скорлупой), так и мясистая (называемая мякотью). Многие люди считают, что фрукты, в основном, растут только на деревьях и кустарниках, но из-за особенностей описанных выше, к фруктам можно отнести и плоды растений, которые по привычке многие считают овощами. Так, например, ботаники всего мира придерживаются того мнения, что к фруктам относятся огурцы, томаты, горох, тыква и земляника.Овощами
называются отдельные части растений, которые пригодны для приготовления пищи. Это могут быть различные клубни, мягкие стебли, листья или соцветия, то есть те части растений, которые не связаны с воспроизводством. Овощи не имеют твердого высокого стебля, поскольку их жизненный цикл достаточно мал. Это связано с тем, что подобные растения являются однолетними, то есть растут всего один год, а с приходом холодов погибают. В этой связи нет никакой необходимости иметь твердый стебель и мощные листья, поскольку основной упор делается на выращивании семян, которые будут жизнеспособными в следующем году. Но в этом случае, семена растений в большинстве случаев человек не употребляет в пищу, за исключением, например, укропа или кукурузы.
Если человек считает, что овощи и фрукты отличаются только тем, на каких растениях (древовидных или травянистых) они произрастают, то этот подход не совсем верный. Биологи придерживаются того мнения, что разделять эти понятия необходимо по тому признаку, к какой именно части растения они относятся. Иными словами, фрукты представляют собой созревшие плоды, которые содержат в себе одно или несколько семян растений, в то время как овощи – это какая-либо часть растения, пригодная в пищу, будь то корнеплод, лист, клубень или стебель.

Об овощах в питании

Овощами принято обозначать съедобную часть определенных растений, а также относимые ботаниками к фруктам и ягодам некоторые съедобные плоды. Это могут быть листья салата, стебли и корень сельдерея, корень морковки, перья и луковицы лука, соцветия брокколи и цветной капусты. Без овощей сегодня трудно представить рацион человека. Они содержат множество биологически активных веществ, минералов, органические кислоты и пр. В них имеются углеводы. Белков в овощах значительно меньше, чем в мясе, жиров почти нет.

Они помогают пищеварению и появлению аппетита. Многие из них употребляют сырыми. Чаще всего они подвергаются кулинарной обработке и консервированию.

Существует несколько групп овощей, среди которых:

• Корнеплоды и клубнеплоды.
• Капустные и салатные.
• Пряные и луковичные.
• Бахчевые и пасленовые.
• Десертные и зерновые.

Человеку необходимо в день съедать по 300-400 грамм овощей в каждый сезон, в том числе в тушеном виде. Однако к этому следует добавлять салат. Порции овощных блюд можно не ограничивать, накоплению жира они не способствуют. В отличие от фруктов овощи содержат меньше сахара и заметно больше клетчатки.

Интересные факты о фруктах и ​​овощах

• Спор о фруктах и ​​овощах стал настолько интенсивным, что в дело вмешался суд. В 1893 году по делу Никс. против Хеддена был представлен в Верховный суд. Суд постановил, что более высокие налоги должны быть наложены на помидоры (по сравнению с фруктами, которые облагались меньшими налогами) из-за их обычного использования на кухне.
• Помидоры могут похвастаться званием самого популярного в мире фрукта, а банан занимает второе место. Их уровень производства составляет 60 миллионов и 44 миллиона тонн в год соответственно.
• Яблоки состоят из 25% воздуха. Вот почему фрукты могут плавать на воде.
• Китай является ведущим в мире поставщиком овощей. Они специализируются на производстве картофеля, помидоров, салата, лука, брокколи и капусты.
• Острота остроты перца измеряется в единицах Сковилля. Уровень нагрева колеблется от 0 до 1000000 единиц Scoville. Bhut Jolokia – один из перцев, который измеряет до 1000000 единиц шкалы Сковилла SHU. Перец чили настолько горячий, что индийские военные используют его как военное оружие. Этот перец смертелен; известно, что оно вызывает анафилактический шок.
• Самым распространенным типом бананов является банан Кавендиш, который существует только с 1836 года. Более века назад эту должность занимал банан Грос-Мишель, который почти был очищен смертельным грибом.

Плоды, часто ошибающиеся в овощах

У вас, вероятно, есть довольно хорошая концепция того, какие продукты считаются плодами и которые считаются овощами, по крайней мере, в кулинарных терминах.

Однако есть несколько растений, которые являются технически плодовыми, хотя они часто классифицируются как овощи из-за их вкуса.

В 1893 году Верховный суд США фактически постановил, что помидоры следует классифицировать как овощи, а не фрукты в соответствии с таможенными правилами США (1).

Ботанически говоря, помидоры соответствуют определению плода. Тем не менее, их все еще обычно называют овощами из-за их вкусового профиля.

Некоторые другие распространенные примеры фруктов, которые ошибочно принимают за овощи, включают:

• Зимний сквош
• Авокадо
• Огурцы
• Перцы
• Баклажаны
• Оливки
• Тыквы
• Гороховые стручки
• Цуккини

Что такое овощи?

Термин «овощи» впервые был услышан в Англии в 15 веке. Оно происходит от старофранцузского слова. Овощ означает цветение, рост, ускорение и т. Д. Это съедобная часть растения, которую употребляют во многих формах, таких как листья, цветы, корни, стебли, фрукты и семена. До того, как овощи стали использоваться в сельскохозяйственных целях, люди собирали части растений в качестве охотников-собирателей.

Лесное садоводство – один из первых примеров сельского хозяйства, где полезные растения выращивались, поощрялись и определялись, а нежелательные – удалялись. Овощи обладают очень высокой питательной ценностью. В отличие от фруктов в них очень мало сахара и жира. Он важен для антиоксидантов и витаминов, таких как A, C и E, когда он включен в нашу пищу, он помогает уменьшить множество заболеваний, таких как инсульт, рак, хронические недуги и т. Д.

Однако он также содержит токсичные вещества, и для их удаления овощи готовятся при достаточной температуре. Овощи в основном зеленые и листовые. Они бывают многолетними, двухлетними и однолетними. Долгое время они были частью нашего рациона. Обладает уникальным вкусом. В зависимости от климата и почвы они различаются по цвету, вкусу и размеру. Их вспахивают, собирают, хранят, сохраняют в культурном и коммерческом отношении. Китай является крупнейшим производителем овощей в мире после Индии, США, Турции, Ирана и др.

Что такое овощи?

Для овощей нет точного определения. Но мы знаем их как съедобные части растений. Однако следует помнить, что плоды и семена также являются съедобными частями растений. Помимо фруктов и семян, съедобными частями растений являются овощи. Это также могут быть листья, как в случае шпината, корни, как в случае редиса, и цветы, как в случае цветной капусты.

Поскольку овощи не имеют научного определения, традиции и культуры играют большую роль в определении статуса овощей. Например, многие люди считают грибы овощами. Некоторые считают их отдельным классом еды. Когда речь идет об авокадо, некоторые страны относятся к нему как к фрукту, а другие – как к овощу. Некоторые овощи доступны в сыром виде, например, морковь и редис, тогда как некоторые другие, такие как горькая тыква и божья коровка, необходимо готовить перед едой.

Видео: Разница между фруктами и овощами

Видео: В чем разница между фруктами и овощами 2024, Марш

Яблоко – это плод, верно? Так что это банан. Как насчет огурца? Растет, правда? На самом деле, с ботанической точки зрения.

Хорошей новостью является то, что с точки зрения питания, с точки зрения того, что вы должны есть ежедневно, фрукты и овощи обычно группируются вместе, поэтому вы можете просто выбрать своих фаворитов и съесть их, не закончив степень науки. Удивительная новость заключается в том, что, с научной точки зрения, многие из продуктов, которые мы называем овощами, на самом деле являются плодами!

Например, вы считаете, что все бобы, кукуруза, болгарский перец, горох, баклажан, тыквы, огурцы, сквош и помидоры? Это потому, что, ботанически говоря, фрукты являются частью цветущих растений, которые содержат семена, и являются средством, посредством которого такие растения распространяют эти семена.

Так что даже орехи – это плоды. Зерна, которые на самом деле являются просто крупными семенами, также являются плодами.

Так что насчет овощей? Ботанически говоря, овощи – это все остальные части растения, включая листья (например, салат и шпинат), корни (например, морковь и редис), стебли (например, имбирь и сельдерей) и даже цветочные почки (например, брокколи и цветная капуста).

Подводя итог – если это растение и есть семена (или если у него нет генетически модифицированных или культивируемых, чтобы их не было, как в случае с безсемянным виноградом), это плод; если нет, то это овощ.

Итак, почему в мире мы узнаем, что такие вещи, как перец, кукуруза и огурцы, являются овощами? Почему, когда мы делаем покупки в продуктовом отделении продуктового магазина, эти продукты содержатся в разделе вегетарианства? Мы можем обвинить его в кулинарных традициях, где часть растения, которое мы едим, обычно не имеет значения с точки зрения его классификации – вкус делает! Когда дело доходит до приготовления пищи, фрукты, как правило, сладкие дегустации, а овощи более вкусные и менее сладкие. Плоды также обычно подаются как часть десерта или в виде закусок, а овощи часто являются частью основного блюда.

Таким образом, в конечном итоге научная система классификации делает четкую разделительную линию между фруктами и овощами, как описано выше, тогда как кулинарная система классификации значительно более неоднозначна, поэтому почему многие из них путаются относительно того, что такое овощ, и что такое фрукты. Но, по крайней мере, теперь вам больше не нужно путать.

Бонусные факты:

• Китай является ведущим культиватором овощей в мире, с первыми продуктами в картофеле, луке, капусте, салате, помидорах и брокколи.
• Яблоки плавают в воде, потому что они представляют собой 25% воздуха, что делает рыбу для яблок на Хэллоуин намного проще … хотя все еще не совсем гигиенично.
• Банан «Кавендиш» является самым распространенным видом бананов, проданных сегодня, хотя он существует только с 1836 года. Далее, чуть более полувека назад, в них было всего несколько магазинов. В то время бананы Гроса Мишеля были королем, прежде чем были почти уничтожены в глобальном масштабе совершенно неожиданно благодаря определенному типу гриба. Подробнее здесь: Коммерческие банановые растения – это все совершенные клоны одного другого
• Термин «яблоко Адама» исходил из того, что запретное «яблоко» (на самом деле первоначально не было яблоком) застряло в горле Адама, когда он проглотил его.
• Грязные канталупы могут распространять бактерии. В 2011 году 21 человек умерли в Соединенных Штатах от канталупов, укрывающих бактерии листерии.
• Хотя Верховный суд Соединенных Штатов признал, что, ботанически говоря, помидор является плодом, суд единогласно постановилНикс против Хеддена что помидор правильно идентифицирован как, и, следовательно, облагается налогом как растительный, для целей Тарифа 1883 года на импортную продукцию.
• Помидоры – самые популярные фрукты в мире! Ежегодно производится более 60 миллионов тонн. Банан является вторым по популярности фруктом с 44 миллионами тонн бананов, производимых каждый год.
• Перцы имеют собственную шкалу тепла. Да, тепло перца измеряется в единицах scoville и колеблется от 0 (например, зеленого перца) до 1 000 000 единиц scoville. Единственный перец, который измеряет 1 000 000 единиц scoville, – это перец bhut jolokia из Индии. Он настолько силен, что индийская милиция начала применять его в гранатах для обездвиживания толпы и борьбы с террористами.

Ботанические ягоды

Говоря ботаническим языком, ягодой является плод, в котором семена и мякоть плода развиваются из одной завязи. Завязь может быть нижней или верхней.

Примеры ботанических ягод включают в себя:

• Авокадо (Persea
  Americana
  ), односемянная ягода
• Барбарис (Berberis
  ; Berberidaceae)
• Толокнянка (Arctostaphylos
  spp.)
• Черника (голубика)
• Ягоды кофе
• Водяника (Empetrum
  spp.)
• Cмородина (Ribes
  spp; Grossulariaceae), красная, черная и белая
• Бузина (Sambucus
  Niger
  ; Caprifoliaceae)
• Крыжовник (Ribes
  spp
  ; Grossulariaceae)
• Индийский крыжовник (Phyllanthus Emblica)
• Виноград , (Vitis vinifera
  )
• Жимолость: ягоды некоторых видов съедобны, а другие ядовиты (Lonicera
  spp; Caprifoliaceae)
• Брусника (Vaccinium
  Vitis
  –
  idaea
  )
• Канадская гордовина или калина Лентаго (Viburnum
  spp; Caprifoliaceae)
• Орегон-виноград (Mahonia
  aquifolium
  ; Berberidaceae)
• Земляничное дерево (Arbutus
  unedo
  ), не следует путать с обыкновенной клубникой (земляникой)
• Помидоры и другие виды семейства пасленовых
• Дереза

Измененные ягоды

Плоды цитрусовых, такие как апельсин , кумкват и лимон , являются ягодами с толстой кожурой, очень сочной внутренней частью, они имеют специальное название – «померанец
».

Ягоды, развивающиеся из нижней завязи иногда называют эпигоннымми
или ложными
ягодами, в то время как истинные ягоды развиваются из верхней завязи. Особенностью эпигонных ягод является то, что в строение ягоды включаются ткани , взятые из частей цветка и находящиеся за телом завязи. Цветочная трубка, образованная из базальной части чашелистиков, лепестков и тычинок по мере созревания становится мясистой и соединяется с телом завязи, образуя плоды. В число обыкновенных плодов, которые иногда классифицируются как эпигонные ягоды, входят бананы , кофе, члены рода Vaccinium
(например, клюква и черника) и члены семейства тыквенных (например, огурцы , дыни и тыквы).

Еще один специализированный термин используется в отношении плодов из рода Тыквенные, которые имеют твердую внешнюю корку. Их называют «тыквы
» (Pepos
). В то время как Тыквы являются наиболее распространенными растениями из рода тыквенных, плоды пассифлоры
и папайи
иногда также называют термином «Тыква ».

Сходство и отличия

Важное значение имеет величина плода. Обычно ягоду можно охватить 2 пальцами, а вот чтобы взять фрукт придется задействовать как минимум всю кисть

Кроме этого, «в народном» сознании укоренилось стереотипное понимание того, что фрукты должны расти на деревьях, а вот ягоды можно обнаружить лишь на небольших кустах. Следуя этой фольклорной логике, рябина не может произрастать на дереве, хотя подобные противоречия для обычного человека не являются объектом умственного напряжения. Подобное противоречие наблюдается с вишней. Люди склонны воспринимать ее в качестве ягоды, хотя локализуется она на деревьях, а что касается размера, то имеет больше общего с небольшими фруктами.

Характерным различием между фруктом и ягодой является тот факт, что название «фрукт» используют, преимущественно в адрес плодов садовых растений (культурных), а вот ягоды могут быть плодами как культурного происхождения, так и произрастающими в естественных природных условиях. Хорошо известное словосочетание «лесные ягоды» воспринимается как нечто естественное и закономерное, а вот «лесные фрукты» вызывает, по меньшей мере, всеобщее удивление и недоумение.

Стоит отметить, что ягоды классифицируют как съедобные, так и ядовитые. Ярким примером, имеющим отношение ко второй группе, являются волчьи ягоды
. Фрукты же ядовитыми быть не могут по определению.

Подводя итог нужно понять, что для ученного, ягода является плодом. Однако в повседневной жизни ягоды и фрукты отличаются лишь размерами. Кроме этого, «в повседневном» определении фрукты в основном формируются на деревьях, тогда как ягоды растут на кустах. Фрукты в большинстве случаев являются плодами садовых, домашних культур, а вот ягоды могут расти в дикой среде. Для фрукта характерно присутствие крупной костной сердцевины, а вот у ягоды в мякоти имеется много семечек.

Каждый из нас с самого детства знает, что лучшие сладости и самые полезные десерты – это свежие фрукты и ягоды. Особенно витаминными считаются плоды, сорванные прямо с грядки. Мы любим их кушать не только в свежем виде, но и готовить из них варенья, добавлять в каши и йогурты, а также делать другие блюда.

В чём же состоит разница между этими двумя группами? Чем ягода отличается от фрукта? Как отличить одно от другого самостоятельно в домашних условиях, не прибегая к помощи справочника по ботанике? Ответы на эти вопросы вы найдёте в нашем материале.

Кладезь полезных веществ

Обычно о достоинствах фруктов и овощей вспоминают в совокупности. Они серьезный источник витаминов и микроэлементов, которые благоприятно влияют на здоровье человека и его самочувствие. В них, особенно в овощах, отличающихся пряным вкусом, немало веществ, убивающих бактерии. Фрукты и овощи стали незаменимым источником витаминов А, В, С, Е, Р и других, фолиевой кислоты, магния, калия и прочих полезных для организма минералов. Благодаря их употреблению в организме поддерживается оптимальный кислотно-щелочной и водный баланс.

Фрукты

Позитивное влияние употребления овощей и фруктов во многом определяется их соответствию сезону. Так, в летнюю пору следует отдавать предпочтение клубнике, абрикосам и персикам, помидорам, огурцам, кабачкам и тыкве.

Ближе к осени желательно включить в рацион белокочанную и цветную капусту, картофель, морковь, местные фрукты и ягоды.

Зимой хороши квашеная капуста, редька и репа, топинамбур, цитрусовые. Когда наступает весна, организм пополняется витаминами, содержащимися в луке, картофеле, зеленом горошке, сельдерее и спарже. Предпочтительнее больше употреблять фруктов и овощей, произрастающих в своей климатической зоне. Систематическое их использование в пищу служит замечательным профилактическим средством при многих заболеваниях сердца и сосудов, пищеварительной системы, печени и почек. При этом оказывается позитивное воздействие на иммунную систему.

Овощи

Важно также знать и использовать лечебно-профилактический потенциал овощей и фруктов с учетом их цвета. Так, овощи и фрукты, имеющие красный, желтый или оранжевый цвет содержат бета-каротин

В овощах, где в пищу употребляются зеленые листья, есть фолиевая кислота и кальций. Благодаря этому из организма выводятся шлаки.

Не следует считать овощи и фрукты панацеей от всех болезней

Нужно принимать во внимание некоторые негативные факторы. Так, злоупотреблять томатами не стоит людям с проблемами мочеполовой системы

А съеденное яблоко или выпитый стакан свежевыжатого сока из него способствуют появлению кариеса и разрушению зубной эмали. При всех достоинствах белокочанной капусты она мешает усвоению в организме йода. Свежие огурцы могут нейтрализовать витамин С. Вред могут принести и средства химической защиты растений. Поэтому овощи и фрукты следует мыть перед подачей на стол, а с некоторых надо срезать кожуру.

Сравнительная таблица

Сравнительная таблица фруктов и овощей

	Фрукты	овощной
Введение	Слово «плод» имеет разные значения в разных контекстах. В ботанике плоды – это созревшие яичники цветковых растений.	Термин овощной обычно означает съедобные части растений.
семя	Должен содержать семена, либо внутри, либо снаружи (например, клубника).	Овощи не содержат семян.
Вкус	В основном сладкий, иногда терпкий, с горькими семенами.	Не сладкий или очень тонкий сладкий. Хотя каждый овощ отличается по вкусу, вряд ли любой овощ можно отнести к сладким, кислым, соленым или горьким.
питание	С низким содержанием жира и калорий, с высоким содержанием клетчатки, часто с высоким содержанием натурального сахара.	С низким содержанием жира и калорий, высоким содержанием клетчатки. В овощах, таких как свекла и картофель, очень много сахара.

TheDifference.ru определил, что разница между фруктами и овощами заключается в следующем:

Фрукты представляют собой плоды растения, в то время как овощи – его какую-либо часть;
Фрукты обязательно содержат семена, которые в последующем способны прорасти и дать жизнь новому растению, а овощи – это часть растения, не способная к воспроизводству себе подобных;
Фрукты произрастают на растениях, имеющих как твердый, так и мягкий стебель, что касается овощей, то они являются частью растений, относящихся только к травянистым.

Овощи и фрукты – ценнейшие источники питательных веществ, микроэлементов, витаминов и клетчатки. Они, наряду с зерновыми, бобовыми и некоторыми белковыми продуктами, должны составлять основу нашего питания. Вопреки распространенному мнению, рацион, состоящий преимущественно из фруктов и овощей, может быть достаточно разнообразным (но не полноценным!). При этом каждая отдельная группа характеризуется определенными свойствами, составом, вкусом, особенностью выращивания и употребления.

Классификация овощей и фруктов, которая будет рассмотрена нами в данной статье, покажет все многообразие этих продуктов и выделит их наиболее существенные отличительные признаки.

Выводы сайт

1. Фрукты представляют собой плоды растения, в то время как овощи – его какую-либо часть;
2. Фрукты обязательно содержат семена, которые в последующем способны прорасти и дать жизнь новому растению, а овощи – это часть растения, не способная к воспроизводству себе подобных;
3. Фрукты произрастают на растениях, имеющих как твердый, так и мягкий стебель, что касается овощей, то они являются частью растений, относящихся только к травянистым.

Ароматные ягоды и сочные фрукты пользуются большой популярностью. Наверное, невозможно встретить человека, который бы относился безразлично к таким вкусным и полезным лакомствам.

Созерцая большой ассортимент всевозможных яблок, груш, персиков, праздно лежащих на столе, мы невольно терзаемся в безудержных попытках определиться, кому из них отдать предпочтения. Улавливая изысканный аромат земляники, клубники или малины, воображение рисует дивные образы, чьи очертания вызывают головокружения.

Практически каждый день человек употребляет в пищу, различные фрукты и ягоды, при этом, особенно не мучаясь вопросом относительно того, какие существуют между ними различия и сходства. Однако, что же до мнения специалистов, то их утверждения на этот счет однозначные и давно сформированные.

Биологи, бесспорно, понимают, что можно определить, как выглядит фрукт, а что считается ягодой.

Термин «фрукт», имеет латинское происхождение и в переводе на русский язык означает «плод
». Поэтому в научной литературе применяется исключительно определение плод. Данное понятие используется для описания сочной и съедобной части растения в форме плода, сформировавшегося вследствие опыления цветка из завязи. Проще говоря, фрукт является плодом любого растения или дерева, содержащего семена для последующего размножения. Таким образом, фрукт – это, прежде всего плод.

На основе этой информации напрашивается логическое умозаключение, на основании которого, плод – это и помидор, и дыня, и персик, и огурец.

Имеются некоторые разновидности ягод, которые люди привыкли относить к фруктам. Дыня и арбуз в повседневном сознании воспринимаются как фрукты, а любимые огурцы и сочные помидоры как овощи. Хотя, с научной точки зрения, по причине своего биологического развития, данные культуры считаются ягодами.

Природа с большим великодушием отнеслась к человеку, преподнеся ему в дар различные плоды. Палитра красочных фруктов с присущими им незабываемыми гастрономическими качествами навсегда стала частью человеческой жизни. Характерная питательная ценность и положительное влияние на организм человека, благодаря высокому содержанию целебных элементов и различных витаминов, делают фрукты просто незаменимыми.

Существуют фрукты, которые можно употреблять в пищу и те, которые употреблять нельзя.

Ягодой считается плод с мясистой и сочной структурой, содержащий большое количество семян и являющийся разновидностью фрукта. Наука определяет ягоду как разновидность многосемянного плода. Поэтому к ягодам можно отнести крыжовник, банан, арбуз, киви и даже помидор.

Интересным нюансом, о котором стоит упомянуть является тот факт, что ботаника рассматривает клубнику и землянику в качестве ненастоящих ягод (ложных). Эта позиция во многом объясняется тем, что в формировании плода задействовано, помимо завязи, цветоложе
. По причине естественного формирования, некоторые плоды, всегда воспринимаемые нами как фрукты, с научной точки зрения, являются ягодами. Яркими представителями этой группы является цитрусовые. Называя апельсин и лимон фруктами, люди часто не осознают, что в действительности это самые настоящие ягоды. Ботаника рассматривает в качестве ягод как сладкий перец с авокадо, так и баклажан с виноградом.

Не менее интересной можно считать ситуацию, которая сформировалась вокруг, горячо любимого отечественным потребителем – помидора
. Дело в том, что на всем постсоветском пространстве, наука классифицирует помидор как ягоду, а для простых людей он является обычным овощем. Диаметрально противоположная ситуация сложилась в США и на территории Евросоюза, где томат, юридически, на законодательном уровне определяется фруктом. Причиной подобного казуса послужил тот факт, что с овощной группы товаров взимаются большие таможенные сборы.

Однако, в повседневной жизни, обычно термин «ягода» применяется в отношении плода небольшого размера, круглой формы с ярким цветовым оттенком и кисло-сладким вкусом. Поэтому в понимании среднестатистического потребителя, ягодами считаются как настоящие ягоды (крыжовник смородина), так и ложные (клубника, земляника).