Чем отличается пшенная каша от пшеничной каши: определение и химический состав

Полезные свойства и применение пшена

Пшено имеет множество полезных свойств и может быть использовано в различных блюдах:

Как готовить пшенную кашу на миндальном молоке с шоколадом?

Чтобы приготовить пшенную кашу на миндальном молоке с шоколадом, вам понадобятся следующие ингредиенты: пшенная крупа, миндальное молоко, шоколад, сахар по вкусу и немного соли. Сначала промойте пшенцо в холодной проточной воде, затем добавьте его в кипящее миндальное молоко и варите на медленном огне до готовности. После этого добавьте кашу вареную шоколад, сахар и соль и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.

Пшенная каша полезна для детей после года, так как содержит много витаминов и минералов.
Пшено является хорошим источником растительного белка и помогает при похудении.
Пшенка часто используется в русских национальных блюдах, таких как каша или плов.
Пшено отлично сочетается с фруктами, орехами или молоком и может быть использовано для приготовления десертов или салатов.

Выбирая пшено, следует учитывать его возраст зерна, способ подготовки и качество. Правильно приготовленное пшено является вкусным и полезным продуктом, который можно использовать в различных блюдах вместо более распространенных круп. Оно хорошо сочетается с другими продуктами и может быть полезным для улучшения пищевой ценности вашей диеты.

Просо

Просо является одной из древнейших злаковых культур, выращиваемых человеком.

Считается, что первыми выращивать и перерабатывать культуру начали жители Древней Индии. Позже растение начало «продвигаться» в Пакистан, страны Кавказа, Иран. В это же время культура начала «завоёвывать» Европу. Благодаря ценным свойствам продукт стал одним из самых распространённых и востребованных на территории Российской Империи.

Особенно активно культуру выращивали на территории Киевской Руси. И исторически считается, что именно русские завезли семена растения на территорию Северной Америки в XIX веке.

На сегодняшний день культуру классифицируют как род, в который входит более четырёхсот разнообразных сортов. На территории России возделываются лишь восемь из них. Просо является однолетним растением, классифицирующимся, как зерновая культура. Внешне оно представляет собой кустарник высотой до 150 см. Формируется он несколькими побегами.

Корневая система — мощная, мочковатая. Может разрастаться до 1,5 м в глубину и до 1,2 м в ширину.

Растение легко узнать по небольшим соцветиям, которые могут разрастаться до 50 см в длину.

О созревании говорят зерновки. Они могут быть круглой или слегка вытянутой формы. Размер зёрен достигает 2 мм. Цвет меняется от белого до красного, с преобладанием оттенков жёлтого.

Плоды растения содержат разнообразные витамины:

тиамин;
рибофламин;
никотиновая кислота;
каротин;
токоферол.

Также в их состав входят такие микроэлементы, как: фосфор, йод, калий, железо, никель, медь. Богато растение углеводами, белком, клетчаткой.

Благодаря витаминам и микроэлементам, плоды полезны для организма человека. Используют его в различных рецептах красоты, многочисленных диетах, народной медицине.

Вред и противопоказания

1. Вред организму пшено наносит при наличии аллергии на этот продукт. Аллергическая реакция на пшено встречается редко. Для того, чтобы убедиться в ее отсутствии, нужно сдать анализы.

2. Если употреблять крупу в большом количестве, возможно появление метеоризма, запоров, нарушения пищеварения, болей и спазмов, тошноты.

3. Не рекомендуют, есть пшенку при острых заболеваниях щитовидной железы, обострении панкреатита и язвенной болезни кишечника.

Важно выбирать качественный продукт и готовить ее согласно проверенным рецептам

Горох – состав, калорийность, норма в день, польза, как приготовить и …

Перловка – состав, калорийность, польза и вред для организма человека

Что такое полба и как ее готовить, как выбрать, как хранить, как съест…

Крупа булгур – состав, калорийность, норма в день, как готовить, польз…

Киноа – что это такое, полезные свойства, как приготовить и вред

Отруби пшеничные – что это такое, как употреблять в пищу, норма в день…

Полезные свойства

Оба продукта отличаются богатым витаминным и минеральным составом, а потому они приносят организму большую пользу. Безусловно, необработанные злаки содержат куда больше витаминов и минералов, поскольку в ходе шлифовки снимается верхний слой, в котором присутствует много ценных компонентов.

Положительное влияние на организм

Блюда на основе пшена и проса хорошо подходят людям, которые хотят избавиться от лишнего веса. В этих злаках есть вещества, препятствующие усвоению жиров. Продукт не содержит глютена и обладает гипоаллергенными свойствами. Во время диеты полезно употреблять воду, которая настояна на просяных зернах.

Врачи рекомендуют употреблять пшенную кашу пациентам, которые перенесли долгую и сложную болезнь. Она способствует восстановлению сил. Употребление этого продукта выводит из организма токсические вещества и остатки антибактериальных препаратов.

К другим полезным свойствам этой крупы относят следующее:

Благодаря содержанию жестких пищевых волокон каша помогает очистить пищеварительную систему от шлаков, токсических веществ, солей тяжелых металлов.
Продукт помогает убрать бляшки со стенок сосудов. Это уменьшает содержание вредного холестерина.
Продукт улучшает функции всей пищеварительной системы.
Легкий слабительный эффект обеспечивает нормальную кишечную перистальтику. Каша благотворно влияет на печень и почки.
Пшено и просо полезно есть при сахарном диабете. Это связано с содержанием сложных углеводов. Они не так быстро насыщают организм, как простые углеводы, но дольше отдают энергию.
За счет содержания антиоксидантов, витамина С, селена и цинка продукт улучшает внешний вид кожи, ногтей, зубов, волос.
Продукт полезен при гиподинамии. Он обеспечивает регулирование обмена вещества и сжигание жиров.
За счет содержания витаминов группы В и цинка крупа принимает участие в кроветворении, обеспечивает увеличение уровня гемоглобина при анемии, усиливает свертываемость крови.
Волокнистая структура позволяет крупе хорошо очищать кишечник, не давая накапливаться в нем гнилостным веществам. Это помогает избавиться от очагов скопления и развития патогенов.

Пшено считается прекрасным профилактическим средством пищевых отравлений, воспалений, злокачественных опухолевых образований.
В состав пшена входят важные аминокислоты – лейцин и гистидин. Они активизируют восстановление кожных покровов и костных тканей.
За счет высокого содержания меди продукт укрепляет сосуды, препятствует их перфорации и повышает эластичность стенок.
Продукт способствует очищению сосудов. Это помогает использовать его для профилактики атеросклероза и болезни Альцгеймера. Также продукт улучшает работу мозга, нормализует зрительные и слуховые функции, помогает справляться с амнезией.

Лечебные свойства

Благодаря разнообразному составу рассматриваемые продукты можно использовать для избавления от множества патологий:

При эндокринных нарушениях рекомендуется употреблять свежее просо, которое не проходило никакой обработки.
За счет высокого уровня калия продукт помогает справляться с поражениями сердечно-сосудистой системы.
При заболеваниях почек пшено приносит пользу за счет выраженного мочегонного эффекта.
Рецепты на основе проса и пшена полезны людям, которые страдают сахарным диабетом, желчнокаменной болезнью, панкреатитом, нарушением метаболизма, заболеваниями печени.
Просяные отвары эффективны при патологиях мочеполовых органов.
Пшено успешно борется с ринитом и простудными заболеваниями.
Отвары сырого проса полезны людям, которые страдают раком.

Противопоказания

Но даже такой полезный продукт может быть вредным, если не учесть имеющиеся противопоказания:

Запрещена пшеничная каша тем, кто страдает от целиакии – нарушения кишечного всасывания. В этом случае пища на основе злаковых культур противопоказана в целом.
Не рекомендуется продукт при гастрите с пониженной кислотностью.
Не принесет пользы эта крупа при метеоризме, а также тем, кто недавно перенес операцию на внутренних органах.

Употребляют крупу в вареном виде. Перед варкой ее необходимо промыть. Каша может вариться на воде, с добавлением молока, на мясном либо овощном бульоне.

Употреблять кашу можно в любое время суток, но наиболее она полезна в утреннее время, поскольку позволяет зарядиться бодростью на весь день.

Можно кушать эту крупу регулярно. Главное – не съесть ее слишком много. Но это сделать будет сложно, поскольку пшеничная каша быстро и хорошо насыщает.

Помимо всего прочего важно правильно выбирать и хранить крупу. Тут стоит придерживаться следующих рекомендаций:

Старайтесь покупать фабрично расфасованную крупу
Обращайте внимание на срок годности и дату изготовления на упаковке.

Хранить продукт рекомендуется хранить примерно до десяти месяцев. Нельзя употреблять просроченную кашу, так как она теряет полезные вещества
Кроме того в ней может появиться плесень и грибки, что крайне вредно для здоровья.

Ни в коем случае нельзя употреблять крупу, в которой заметны посторонние примеси.

Промывать продукт перед приготовлением обязательно

Это позволит избежать ряда негативных последствий.

Важно правильно хранить крупу. Лучше держать ее в сухом помещении, которое хорошо проветривается

Если речь идет об обычном кухонном шкафчике, пересыпьте крупу в герметичную емкость. Это может быть стеклянная, керамическая, глиняная, пластиковая и металлическая посуда.

Пшенная каша с яблоками

Ингредиенты:

пшенная крупа – 1 стакан,
вода – 4 стакана
яблоки – 2-3 штуки (сладкие)
мед – 1 ч.л.
сливочное или растительное масло – 2 ст.л.
соль по вкусу

Пшено перебирают и высыпают в кастрюлю, заливают водой, ставят на огонь и доводят до кипения. Как только каша закипит, эту воду сливают и заливают новую холодную – это быстрый способ избавиться от горького привкуса пшена. Варят кашу от 20 до 30 минут.Яблоки моют, очищают от кожуры и вырезают сердцевину, а затем нарезают на мелкие кубики.

За 10 минут до готовности в пшенную кашу добавляют порезанные яблоки, солят и варят до полной готовности при закрытой крышке. В итоге должна получиться очень нежная, мягкая и разбухшая пшенная каша с яблоками, а лишняя вода в процессе варки испариться. Кашу заправляют растительным или сливочным маслом, закрывают крышкой и накрывают полотенцем для того, чтобы она дошла и пропиталась маслом. Этот рецепт прекрасно подходит как на завтрак, так и на обед. А плюсами этой кашки являются ее легкость и сытность, но минимум калорий.

Медицинские применения

Пшеничная каша более питательна и богата клетчаткой, чем каша из пшена. Она содержит больше витаминов, минералов и антиоксидантов. Это делает пшеничную кашу отличным выбором для людей, желающих поддерживать здоровый образ жизни и укрепить иммунную систему.

Пшено, с другой стороны, содержит больше белка, нежели пшеничная каша. Из-за этого пшено является прекрасным продуктом для людей, которые следят за своим весом и хотят контролировать уровень глюкозы в крови.

Оба эти злака также имеют медицинские применения. Пшеничка широко применяется для профилактики и лечения сахарного диабета, так как она помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Гречка, в свою очередь, используется для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и нормализации пищеварения.

Пшеничная каша	Пшено
Богата клетчаткой, витаминами и минералами	Высокое содержание белка
Укрепляет иммунную систему	Помогает контролировать уровень глюкозы
Используется для профилактики и лечения сахарного диабета	Улучшает работу желудочно-кишечного тракта

Гречка

Содержит богатый комплекс витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, которые помогают повысить обменные процессы в организме и укрепить иммунитет.
Содержит комплекс аминокислот, необходимых для восстановления клеток.
Обладает противовоспалительным действием и улучшает пищеварение.

Пшеничная каша

Пшеничная каша, приготовленная из цельного зерна, содержит больше клетчатки и полезных веществ, чем обработанный продукт.
Содержит витамины группы В, которые помогают восстановить нервную систему и поддерживают метаболизм.
Улучшает работу кишечника и способствует выведению шлаков и токсинов из организма.

Пшено

Пшено — это разновидность гречки, которая проходит специальную технологию обработки.
Содержит большое количество белка, железа, калия, фосфора и других питательных веществ.
Полезен для организма при восстановлении после болезни, так как способствует образованию крови, повышает гемоглобин и улучшает состояние кожи.

Также можно включить в рацион ячмень — это злак, который богат витаминами и минералами, такими как калий, фосфор, магний и кальций. Ячмень помогает очистить организм от шлаков и токсинов, а также укрепляет иммунную систему.

Питаясь правильно и увеличивая потребление этих продуктов, можно заметить значительное улучшение самочувствия и ускорить восстановление организма после болезни.

Из чего сделана пшенная крупа

Пшенную крупу получают из плодов окультуренных видов проса. Просо входит в семейство злаков. Пшенка делается преимущественно из проса обыкновенного. Прежде чем крупа превратится в пшено, ее очищают и перерабатывают.

Если просто выполнить сбор зерна, то пшенка не получится. Зерна проходят обработку в несколько стадий. Сначала их сортируют. Оставляют только крупные зернышки светло-коричневого цвета без видимых признаков порчи.

Должны быть отсеяны семена сорных трав, песок или камни. После этого зерна расшелушивают. Для этого процесса задействуются вальцедековые станки. Далее с ядер счищают алейроновый слой.

Для получения крупы высшего сорта ее перед упаковкой моют в горячем паре для удаления технологических масел.

Крупа пшеничная и пшенная — в чем разница

Пшено и пшеничная крупа являются двумя разными продуктами. Их порой путают, так как названия их схожи. Разница между пшеничной и пшенной крупой заключается в злаках, вкусе, способе приготовления.

Пшеничную кашу получают из пшеницы. В этом случае зерна перемалывают в крупу. Пшеница – это очень распространенная зерновая культура. Она способна расти фактически в любом климате.

В пшенице больше углеводов, поэтому она быстрее насыщает организм, идеально подходит для завтраков или перекусов.

Пшенную крупу изготавливают из проса. Готовится она быстрее, но при этом длительно храниться не может. В пшенной каше больше сложных углеводов, которые медленнее усваиваются и насыщают организм на долгое время.

Состав и польза

Чем полезна пшеничная крупа? Состав пшеницы богат микроэлементами и витаминами. В составе идеальное соотношение БЖУ:

белков – 15 гр.;
жиров – 1,5 гр.;
углеводов – 70 гр.

Следует отметить, что углеводы в пшеничной каше сложные, медленно расщепляются и надолго дают чувство сытости. Однако в них заключены одновременно ее польза и вред для организма.

Пшеница в сухом виде имеет довольно высокую калорийность – 330 ккал на 100 гр. Ниже становится калорийность при приготовлении:

на воде – 98 ккал;
на молоке – 215 ккал.

В состав крупы входят витамины группы В, Н, Е, РР, минералы (кальций, селен, цинк, фосфор, медь, кремний, марганец, кобальт, тиамин, фолиевая кислота, пиридоксин, железо, рибофлавин).

Польза от пшеничной каши:

Микроэлементы (холин и В4) необходимы для очищения печени от токсичных веществ и нормализации уровня холестерина. Пшеничная каша незаменима после курса антибиотиков, так как способствует их выведению.
Фосфор и витамин В5 (пантеновая кислота) способствуют активизации мозговой деятельности, улучшают память и могут предотвратить депрессию.
Регулярное употребление каши положительно скажется на состоянии глаз и будет являться профилактикой ухудшения зрения. Улучшить зрение и сохранить молодость поможет ретинол (витамин А).
Витамин В2 способствует защите сетчатки, благотворно влияет на восстановление клеток крови и гормонального фона.
Тиамин формирует защитные клетки для противостояния радиоактивным веществам и улучшает обменные процессы.
Витамин Е помогает в усилении иммунитета, предотвращает образование тромбов и имеет регенерирующую функцию, замедляя старение.
Витамин РР восстановит запас сил и, укрепляя нервную систему, предупредит депрессивные состояния.
Регулярное употребление каши полезно для сердечнососудистой системы. Элементы в ее составе укрепляют сердечную мышцу.
Пшено – натуральный источник клетчатки, она помогает нормализовать работу кишечника и способствует его очищению.

Описание пшена и пшеницы

Фонетически сходные наименования обозначают разные виды злаков, которые имеют различные внешний вид и состав питательных веществ и по-разному применяются в кулинарии.

Определение пшена

Пшено – злаковая крупа, которую получают путем обработки семян окультуренных сортов проса (Panicum). Крупинки пшена имеют округлую или овальную форму, желтый цвет, размер сырых крупинок в диаметре от 1 до 2 мм.

Пшенка применяется для приготовления каш, входит в состав супов (уха, кулеш). Мука из пшенной крупы применяется в кулинарии для выпечки хлеба, пирогов и прочей выпечки.

В зависимости от качества обработки зерен проса, различают несколько видов пшенных круп:

Пшено-дранец. Крупа низкого качества, зерна проса очищают только от грубой оболочки.
Шлифованное пшено. Крупа высокого качества, зерна после удаления грубых оболочек шлифуют, удаляя алейроновый слой.
Дробленая пшенка. Крупа состоит из раздробленных зерен, внешне похожа на муку грубого помола, применяется для изготовления цельнозернового хлеба.
Пшенные хлопья. Крупа состоит из шлифованного пшена, прошедшего термическую обработку острым паром.

Определение пшеницы

Пшеницей называют род травянистых злаковых растений, это одна из самых востребованных культура во всем мире. Род Пшеница насчитывает 20 видов, включающих до десятка сортов. Соцветие пшеницы – сложный колос, плод – свободная зерновка.

Из пшеницы получают муку, которая используется для кондитерских целей, при производстве хлеба и макарон. В промышленности крепких алкогольных напитков и пива пшеница используется наравне с ячменем и кукурузой.

Из зерен пшеницы производят четыре вида крупы:

Пшеничная крупа – дробленое шлифованное зерно.
Манная крупа – очищенные зерна мелкого помола с диаметром частиц 0,25-0,75 мм.
Кус-кус – гранулированная манная крупа.
Булгур – цельные очищенные и шлифованные пшеничные зерна, термически обработанные паром.

Крупы из пшеницы используются в кулинарии для приготовления гарниров, десертов, супов и блюд детского питания.

Различия в кулинарной обработке

Разница в кулинарной обработке заключается во времени приготовления. Гречка готовится быстро: после промывания зерна и варки в подсоленной воде в течение 15-20 минут она становится готовой к употреблению. В то время как пшеничная каша требует больше времени на приготовление, в среднем около 40-45 минут.

Также существуют различия в текстуре и вкусе каш. Гречка имеет более плотную текстуру и ярко выраженный ореховый вкус, который многим приятен. Пшеничная каша же более нежная и мягкая по текстуре, и имеет более нейтральный вкус.

Кроме того, гречка содержит больше клетчатки и белка, чем пшеничная каша. Также гречка является источником железа, калия, магния и других полезных микроэлементов. Пшеничная каша, в свою очередь, богата витаминами группы B, а также содержит клетчатку и растительные белки.

Вывод: и гречка, и пшеничная каша полезны для здоровья, каждая со своими особенностями в кулинарной обработке и составе. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений и пищевых потребностей.

Способы приготовления пшённой каши и пшеничной

Пшенная каша приготавливается из пшена — это обработанное зерно ячменя. Чтобы приготовить пшенную кашу, нужно сначала промыть пшено, а затем отварить его в воде с добавлением соли. Когда пшено станет мягким и готовым к употреблению, кашу можно снять с огня и подавать на стол.

Пшеничная каша готовится из пшеницы, которая является одним из самых популярных злаков в мире. Процесс приготовления пшеничной каши похож на процесс приготовления пшённой каши. Пшеницу нужно промыть, затем отварить в воде до готовности. Получившуюся кашу можно подавать горячей или остудить и добавить масло или молоко для более мягкого вкуса.

Разница между пшённой кашей и пшеничной кашей заключается в типе злака, который используется для их приготовления. Пшенная каша готовится из пшена — обработанного зерна ячменя, а пшеничная каша готовится из пшеницы — одного из самых распространённых видов злаков.

Какую кашу предпочесть — пшенную или пшеничную — зависит от вкусовых предпочтений и привычек каждого человека. Обе каши имеют ряд полезных свойств и являются отличным источником питательных веществ.

Разнообразие рецептов с пшённой кашей и пшеницей

Пшеничная каша готовится из злака пшеницы. Она богата питательными веществами, такими как белки, клетчатка, витамины группы В и минералы, такие как железо и цинк. Пшеничка хорошо подходит для приготовления различных гарниров, супов и выпечек. Она имеет более нежный вкус, чем пшенка.

Пшеничка, или пшенная каша, в свою очередь, готовится из пшенички — мелкого измельченного зерна пшеницы. Она более плотная и имеет особый аромат. Пшенка содержит важные питательные вещества, включая клетчатку, белок, витамины и минералы. Она также богата эндоспермом, который помогает организму получать энергию.

Разница между пшеничной кашей и пшенкой заключается в том, что пшенка имеет более крупные крупы и занимает больше времени на приготовление. Пшённая каша имеет более светлый оттенок и быстро готовится.

Разнообразие рецептов с пшённой кашей и пшеницей позволяет создавать вкусные и полезные блюда. Например, пшеничная каша отлично сочетается с мясом, овощами и грибами. Её можно использовать для приготовления супов, гарниров, запеканок и десертов.

Пшенка также является отличным компонентом для приготовления разнообразных блюд. Её можно использовать для приготовления каши, салатов, пуддингов и запеканок. Пшенка особенно хорошо сочетается с ячменём, который придает блюдам оригинальный вкус.

Каша — это важная часть здоровой и сбалансированной диеты. Она является источником необходимых питательных веществ и помогает поддерживать здоровье. Регулярное употребление пшеничной каши и пшенки может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, помочь контролировать вес и улучшить общий тонус организма.

Таким образом, пшеничная каша и пшенка — это вкусные и полезные продукты, которые подходят для приготовления разнообразных блюд. Их использование позволит вам насладиться вкусом и получить целый ряд пользы для вашего здоровья.

Как правильно выбирать и хранить

Покупая пшено, смотрите на его цвет – хорошая крупа должна быть ярко-желтой (не бежевой, не коричневой).

Лучше брать расфасованную в пачки крупу, а не весовую. Это дает большие гарантии соблюдения санитарно-гигиенических норм. Узнать срок годности весовой крупы вы вряд ли сможете.

Старайтесь приобретать пшено, расфасованное недавно – оно будет обладать более приятным вкусом и ароматом.

Нельзя надолго оставлять крупу в пластиковой таре – для хранения нужна стеклянная или керамическая посуда. Хранить ее нужно в темном месте, так как прямые солнечные лучи могут навредить крупе — она приобретет горечь. Не запасайтесь крупой на будущее – от долгого лежания она может потерять свой вкус.

Вред и противопоказания

Польза употребления проса и пшена неоспорима. Но злоупотреблять ими не стоит — есть риск появления осложнений. Чрезмерное употребление каш из пшенки грозит:

нарушением пищеварительного процесса;
ухудшением самочувствия у больных, страдающих острыми заболеваниями, поражающими желудочно-кишечный тракт.

Не рекомендовано увлекаться блюдами на основе проса и пшенной кашей и мужчинам — это чревато снижением потенции.

Специалисты настаивают на том, что блюда, приготовленные на основе пшенной крупы, считаются тяжелой пищей

С осторожностью следует употреблять в пищу пшено людям, страдающим разными патологиями желудочного и кишечного тракта. Не стоит злоупотреблять блюдами из пшенки при диагностированных проблемах с эндокринной системой. Крупа содержит в своем составе вещества, которые мешают усвоению щитовидной железой йода

Мнение ученых на этот счет расходятся: некоторые специалисты утверждают, что это свойство пшена нивелируется при термической обработке, другие думают иначе

Крупа содержит в своем составе вещества, которые мешают усвоению щитовидной железой йода. Мнение ученых на этот счет расходятся: некоторые специалисты утверждают, что это свойство пшена нивелируется при термической обработке, другие думают иначе.

Употребление в пищу проса людьми с повышенной кислотностью желудка может вызвать изжогу

С осторожностью следует употреблять просо людям пожилого возраста — у них продукт может вызвать запор

Что приготовить из пшена, кроме каши

Пшено – не менее универсальная крупа, чем, к примеру, рис. Из него не только варят кашу, но и используют для самых разных блюд – от закусок до десертов. Зерна можно добавить в тесто для хлеба и сдобных булочек, в супы, использовать в качестве самостоятельного гарнира или соединять с овощами, готовить запеканку, блины, оладьи и даже добавлять в голубцы.

Например, традиционные щи «По-уральски» обязательно включают золотую крупу. Их можно готовить на мясном или овощном бульоне, используя традиционные для этого супа овощи и специи, и за 20 минут до конца варки добавить пшенную крупу. Получается сытное, ароматное и очень оригинальное первое блюдо.

И все же чаще всего из пшена готовят именно каши. Чтобы получить рассыпчатую пшенку, крупу заливают водой в соотношении 1:2,5, доводят до кипения, затем убавляют огонь и оставляют доходить под крышкой примерно на 5 минут. Если же вы предпочитаете кашу кремообразной консистенции, добавьте побольше жидкости (воды или молока), варите чуть подольше и регулярно помешивайте после закипания.

Оладьи из пшенной каши: быстрый рецепт

Приготовить оладьи можно из свежесваренной пшенки или пустить в ход ту, что сварили накануне, а домочадцы не успели съесть. Вкус итогового блюда от этого не изменится, зато экономная хозяйка будет довольна. К тому же это хороший вариант полезного завтрака для детей, которые наотрез отказываются есть кашу.

Вам понадобится:

молоко – 300 мл,
пшенная крупа – 100 г,
соль – 1 ч. л.,
куриное яйцо – 2 шт.,
мука пшеничная– 50 г,
сахар – 1 ст. л.,
разрыхлитель – 1 ч. л.

Промойте проточной водой крупу, залейте молоком и поставьте вариться. После того, как каша закипит, посолите, накройте крышкой и оставьте томиться на небольшом огне на 25 минут. Затем остудите кашу до комнатной температуры.

В остывшую пшенку добавьте яйца и сахар, хорошо перемешайте. Затем всыпьте муку, разрыхлитель и вновь перемешайте, чтобы масса стала однородной. На горячую сковороду, смазанную растительным маслом, выложите небольшие оладьи. Делать это удобнее всего столовой ложкой. Пожарьте оладьи с двух сторон на среднем огне в течение 3–4 минут до готовности. Подавать блюдо можно со сгущенкой, вареньем или любыми другими топингами.

Запеченная пшенная каша с тыквой в горшочке

Легкое и ароматное блюдо отлично подойдет для холодного времени года и сезона простуд. Тем более что оба главных ингредиента невероятно полезны для здоровья и укрепления иммунитета.

Вам понадобится:

пшенная крупа – 150 г,
свежая тыква – 250 г,
молоко – 500 мл,
мед или сахар – 3 ст. л.,
соль – по вкусу,
сливочное масло – 30 г.

Очистите от семян и кожуры тыкву и нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. Крупу промойте и ошпарьте кипятком, чтобы блюдо не горчило. В большую кастрюлю вылейте молоко, поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящее молоко добавьте тыкву и варите 5 минут на среднем огне. Далее высыпьте в кастрюлю пшено и немного посолите. Убавьте огонь и варите еще 10 минут. Регулярно помешивайте, чтобы каша не пригорела. В конце варки добавьте мед или сахар.

Пока варится каша, разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите кашу в глиняные горшочки для запекания и добавьте в каждый по кусочку сливочного масла (равномерно распределите его на все порции). Поставьте в разогретую духовку и оставьте запекаться на 35 минут.