Чем отличается хек от минтая

Противопоказания и рекомендации

Морские рыбы минтай и хек близкие по составу, очень полезны и рекомендованы практически любому человеку для употребления в пищу в разнообразных блюдах, как самостоятельный продукт или как компонент в составе других рецептов.

В ряде случаев они могут быть противопоказаны к употреблению по следующим рекомендациям:

Индивидуальная непереносимость рыбных продуктов в целом или минтая и хека по отдельности. Не рекомендуется они аллергикам на морепродукты.
Морские продукты из минтая и хека могут содержать соль в излишнем количестве, что не рекомендуется людям с повышенным артериальным давлением или с раздражением слизистых оболочек желудка.
Вся морская рыба часто бывает заражена паразитами. При обнаружении или при подозрении на их присутствие, лучше отказаться от употребления.
Морскую рыбу нельзя есть в сыром виде, только после термической обработки.
Людям, страдающим запорами, не рекомендуется есть эти сорта рыбы в больших объёмах из-за присутствия в них железа, которое действует связующе на переваренную пищу.
К кого наблюдается повышенная кислотность организма рекомендуется употреблять рыбную пищу в небольших количествах, чтобы не вызвать раздражение в желудке.
Минтай и хек рыбы мало костлявые, но для детей их выбирают с наибольшей тщательностью.

Неправильное хранение рыбы может вызвать отравление с серьёзными последствиями.

Внешний вид

Зачастую недобросовестные производители склонны к подмене более дорогого продукта менее ценным

Поэтому важно иметь представление о том, как выглядят хек и минтай

Критерий	Хек	Минтай
Окраска	Чешуя и кожа имеет непримечательный серый оттенок, который значительно темнее на спинке и постепенно переходит в светло–серебристый цвет брюшка.	Цвет чешуи также меняется от спинки к брюшку с серовато–чёрного до светло–серого. Однако при этом бока рыбы равномерно покрыты частыми тёмными пятнами небольшого размера.
Форма туловища	Рыба обладает симметричным веретенообразным телом.	Тушка отличается широкой и массивной головной частью, а также значительно более узким хвостом.
Размеры	Средняя длина взрослой особи не превышает 30–60 см, максимальная — 140 см.	Средняя длина взрослой особи 40–45 см, максимальная — 91 см.
Вес	Средний вес тушки варьируется в пределах от 500 г до 3,5 кг, максимальный — до 27 кг	Средний вес тушки — 1,5 кг, максимальный — 5 кг.
Плавники	Общее количество плавников — 3, из них два — на спине и один — на брюхе.	Общее количество плавников — пять, из них три — на спине и два — на брюхе.
Отличительные особенности	Общее количество плавников — 3, из них два — на спине и один — на брюхе.	Минтай в отличие от хека имеет выступающую нижнюю челюсть и короткий ус под нижней губой.

Минтай и хек: в чем разница во вкусе?

Когда речь заходит о выборе между минтаем и хеком, многие задаются вопросом: в чем же их разница во вкусе? Оба этих рыбных видов популярны и широко используются в приготовлении блюд, но они имеют свои особенности, которые могут влиять на их вкусовые качества.

Минтай – это рыба семейства тресковых, которая обитает в Северной части Тихого океана. Она отличается мягким и нежным мясом с небольшим количеством костей. Вкус минтая можно охарактеризовать как слегка сладковатый и нежный, с легким ореховым оттенком. Он не имеет сильного запаха и очень хорошо сочетается с различными специями и соусами.

Хек, или европейская треска, является одной из самых популярных и вкусных рыб в Европе. В отличие от минтая, хек имеет более плотное и упругое мясо с крупными костями. Его вкус можно описать как более насыщенный и мясистый, с легкой солоноватостью и нежной сладостью. Хек идеально подходит для жарки и запекания, сохраняя при этом свою сочность и аромат.

Конечно, вкус рыбы может зависеть от многих факторов, таких как способ приготовления, сочетание с другими ингредиентами и даже самый свежий продукт. Однако, в целом, можно сказать, что минтай и хек имеют разные вкусовые характеристики, и выбор между ними зависит от ваших предпочтений и конкретного рецепта, который вы хотите приготовить.

Итак, если вы предпочитаете более нежный и сладковатый вкус рыбы, то минтай может быть лучшим выбором для вас. В то же время, если вы любите более насыщенный и мясистый вкус, то хек станет отличным вариантом. Не бойтесь экспериментировать и пробовать разные рыбные блюда, чтобы найти свой идеальный вкус!

Полезные свойства тресковых

Мясо этих видов считается диетическим, поскольку содержание в нем жира достигает всего 4-х процентов. В связи с этим блюда из трески имеют превосходный вкус и достаточно полезные для человека.

В мясе этих видов рыб обнаружены такие витамины:

А,
D,
С,
Е,
К,
РР,
группы В

Наличие микроэлементов

В мясе этих рыб содержатся полезные минералы, такие как:

Калий.
Фосфор.
Кальций.
Магний.
Фтор.
Натрий.
Марганец.
Медь.
Железо.
Йод.
Молибден и т.д.

Треска – польза и вред. Как правильно покупать, готовить и употреблять треску

Выбирая тот или иной способ приготовления рыбы, следует всегда помнить, что задача состоит в том, чтобы сохранить максимум полезных веществ, без потери вкусовых качеств. Это возможно только в том случае, если рыбу употреблять в сыром виде, вареном или печеном. Естественно, что максимум полезных веществ сохраняется, если ее употреблять в сыром виде. Для этого ее просто солят или готовят в маринаде. Чтобы правильно приготовить, лучше воспользоваться готовыми рецептами, которых имеется достаточное количество. И все же лучше прибегать к термической обработке. Если рыбу приготовить в духовке, то может получиться очень вкусное и полезное блюдо. В крайнем случае, ее можно зажарить и подать вместе с гарниром и овощами, хотя это будет не настолько полезно, да и на желудок может быть тяжеловато.

Представители тресковых считаются наиболее многочисленными видами рыб, населяющих воды Тихого и Атлантического океанов. В связи с тем, что мясо этих рыб не только вкусное, но и полезное, то их вылавливают огромными темпами, что отражается в показателях, связанных с миллионами тонн ежегодно. Если так и дальше пойдет, то наши дети могут и не увидеть на своих столах большинства морепродуктов.

Не менее ценная и печень этих рыб, поскольку многие полезные вещества скапливаются именно в ней. Поскольку мясо не жирное, то его можно употреблять практически всем категориям людей, а особенно тем, кто успел набрать лишний вес. Лишь личная непереносимость к морепродуктам может стать настоящим препятствием для употребления тресковых видов рыб в пищу.

Рыбалка в Мурманске – Треска 22 Кг

27.12.2017

Хороший выбор для беременных женщин и детей

Хек содержит высокое количество омега-3 жирных кислот, которые играют важную роль в развитии нервной системы ребенка и в процессе беременности. Омега-3 жирные кислоты также помогают улучшить общее здоровье сердца и сосудов.

Одной из особенностей хека является низкая концентрация ртути в его мясе. Ртуть может быть вредна для развивающегося плода и детей, поэтому выбор низкортутной рыбы, такой как хек, является предпочтительным для беременных женщин и детей.

Другим фактором, который делает хек хорошим выбором для беременных женщин и детей, является его мягкость. Хек имеет нежное мясо и мало костей, что делает его более доступным и безопасным для употребления для детей и беременных женщин.

Однако это не означает, что минтай не является полезной рыбой для беременных женщин и детей. Минтай также богат омега-3 кислотами и низкокалорийным источником белка. Он также может быть включен в питание беременных женщин и детей, но при учете потребности в ограничении ртути и предпочтении более мягкой текстуры хека.

Хек	Минтай
Богат омега-3 жирными кислотами	Богат омега-3 жирными кислотами
Низкая концентрация ртути	Низкая концентрация ртути
Мягкое мясо и мало костей	Мясо средней мягкости и мало костей

Итак, при выборе между хеком и минтаем в питании беременных женщин и детей, хек является хорошим выбором благодаря его высокому содержанию омега-3 жирных кислот, низкой концентрации ртути и мягкости мяса.

Мне нравитсяНе нравится

Сопоставление продуктов: что лучше?

Сразу стоит сказать, что отличить минтая от трески в замороженном состоянии вряд ли сможет и опытный товаровед. Минтая в чистом виде несложно распознать по окрашенной в яркий тон линии на боку. А вот пятнистость, число плавников, «усы» полностью совпадают. Минтай может вырасти только до 0,8 м. Предельные размеры взрослой трески достигают двух метров, и она немного круглее.

Минтая очень ценят кулинары азиатских стран. Лов этой породы вырос за последние десятилетия до таких размеров, что ее поголовье стало сокращаться. Мясо ее одинаково вкусно, независимо от сезона. А вот треска приятнее всего в осеннее время. Тогда рыбные косяки идут на нерест, накопив множество полезных веществ. Икра у обеих рыб одинаково полезна.

Говоря про пользу минтая и трески, надо учитывать, что оба вида содержат заметные количества:

каротина;
тиамина;
витамина C;
фолиевой кислоты;
йода;
фосфора.

Чтобы минтай принес положительный эффект, его нужно есть минимум дважды за неделю. Икра этой рыбы, в отличие от многих других видов, отличается минимальной калорийностью. И в ней есть кальций, молибден, даже полезный для зубов фтор. Систематическое употребление минтаевой икры позволяет:

ускорить восстановление организма, подорванного тяжелыми болезнями или длительным лечением сильнодействующими препаратами;
стабилизировать дыхательную систему;
справиться с дефицитом ряда ценных веществ.

Отдельного разговора заслуживает и печень минтая. Ее советуют употреблять в послеоперационном периоде и для борьбы с куриной слепотой. Отмечена польза этого продукта для системы кроветворения и для волос, кожи

С осторожностью следует использовать такую пищу при воспалительных нарушениях различной природы. Не рекомендуется и есть печень минтая в большом количестве. Тресковая печенка содержит чуть больше жиров, чем минтаевая, зато уступает ей по концентрации белка

Увеличенное присутствие углеводов повышает общую калорийность продукта. Витамины, жирные кислоты и полезные неорганические вещества в печени двух видов присутствуют в одинаковом объеме. Тресковая печенка помогает усилить иммунитет. Ее рекомендует тем, кто постоянно переживает большую физическую нагрузку

Тресковая печенка содержит чуть больше жиров, чем минтаевая, зато уступает ей по концентрации белка. Увеличенное присутствие углеводов повышает общую калорийность продукта. Витамины, жирные кислоты и полезные неорганические вещества в печени двух видов присутствуют в одинаковом объеме. Тресковая печенка помогает усилить иммунитет. Ее рекомендует тем, кто постоянно переживает большую физическую нагрузку.

Польза минтая

Минтай из семейства тресковых ловят в основном в холодных водах Тихого океана и по объёмам добычи стоит на первом месте по сравнению с другими тресковыми рыбами, в том числе и хеком. В районе Курильской гряды, острова Сахалин, на Дальнем Востоке минтай считается не только вкусной, но лёгкой и полезной пищей. За доступность в каждой семье эту рыбу любят и умеют правильно готовить.

Пищевая ценность

Минтай рыба богатая не только питательным составом, но и большим количеством микроэлементов и витаминов. В ней достаточно много белков, жиров и почти нет углеводов.

Жиров содержится немного всего 0,9 г на 100 г продукта, что делает рыбу полезной при диетах.
Белка животного происхождения, имеется достаточно много, около 15,9 г на 100 г, что 500 г, что составляет суточную норму взрослого человека.
Из витаминов присутствуют «А», «Е», группа «В», особенно много защищающего от анемии «В12».
Витамина РР, никотиновая кислота́, участвующая в образовании ферментов в живых клетках.
Большое количество макроэлементов в минтае, обеспечивающих в 100 г мякоти до 30 % фосфора, калия и магния. А также 100% йода, 150 % кобальта и 110 % хрома.
Ненасыщенных жирных кислот Омега-3 обеспечивают около 20% от нормы.
Минтай славится своей низкой калорийностью 70 ккал на 100 г.

Польза минтая для организма

Минтай обладает большой пищевой ценностью:

Его рекомендуют употреблять во всех лечебно-оздоровительных диетах, он удовлетворяет организм своим богатым химическим составом и не вызывает чувство голода.
Состав микро и макроэлементов полезен для эмали зубов, обеспечивает рост волос, улучшает состояние кожи.
Минтай рекомендуют включать в рацион при многих заболеваниях таких, как: сбой эндокринной системе, диабет, при заболеваниях сердечно-сосудистой системе, болезнях ЖКХ.
Для людей, которые испытывают нехватку йода, рекомендуют употреблять в пищу регулярно.
Для страдающих ожирениемминтай полезен, как низкокалорийный продукт.

Виды

В семействе мерлузовых, насчитывается 16 видов. Некоторые из них, как и рыба хек, являются объектами промысла в промышленных масштабах.

Североамериканская глубоководная. Обитает на глубинах около 1150 м, максимальная длина 70 см, средняя 30-40 см.
Южная, или новозеландская. Крупная, длиной до 155 см, обычно около 80 см.
Серебристая, или североамериканская. Длина до 76 см, обычно 35-37 см вес до 2,3 кг.
Южноафриканская, или капская. Глубина обитания не более 550 м. Длина до 120 см.
Перуанская, или чилийская. Глубина обитания до 500 м. Длина до 115 см.
Аргентинская, или патагонский хек. Обитает возле западной части Атлантики, чаще всего около побережья Аргентины, отсюда и название.
Намибийская, или южноафриканская глубоководная. Распространена на юго-восточном шельфе атлантического побережья на глубине до 850 м.
Орегонская, или тихоокеанская. Распространена в восточной части океана.

Остальные виды мало распространены и не имеют промыслового значения.

Хек – вкусная и полезная рыба

Стоимость хека немного выше, чем у минтая. Эта рыба имеет меньшую калорийность и также подходит для диетического питания. Хек богат железом, фосфором, кальцием, йодом, хромом, натрием и калием. В его составе достаточно высокий процент витаминов группы В, РР, С, А и Е. Хек более богат полезными жирными кислотами, которые не могут самостоятельно вырабатываться организмом.

Хек эффективно нормализует пищеварение и выводит из организма канцерогенные элементы. Большое количество антиоксидантов, входящих в состав рыбы, оказывают положительное воздействие на сердце и сосуды. Хек полезен для щитовидной железы, кожи и волос. Хек содержит Омега 3, и хотя бы поэтому его необходимо кушать регулярно.

Употребление хека позволит избежать депрессий и нервных расстройств. Хек полезен для сердца и сосудов. Он делаете наш организм более крепким, и помогает укрепить иммунитет. Добавлять рыбу можно практически в любые блюда – от супов до котлет. Очень полезно кушать тушеный с овощами хек.

Однако небольшое количество жиров полезно для людей, особенно склонных к лишнему весу. В хеке большее количество полезных элементов и жирных кислот, но и стоимость его выше.

Не обязательно кушать хек или минтай каждый день, если только вы не придерживаетесь средиземноморской диеты. Рыбные блюда желательно кушать хотя бы пару дней в неделю. Это позволит укрепить организм и провести профилактику многих заболеваний.

Выбирая между этими двумя рыбами, надо ориентироваться прежде всего на собственный вкусовой приоритет. Часть потребителей жалуется на излишнюю пресность хека. Но для тех, кто склонен набирать избыточную массу тела, он полезнее. Чтобы экономить средства, можно отказаться от употребления рыбы в ежедневном режиме. Исключительно важен такой режим только для находящихся на средиземноморской диете

Минтай повкуснее будет, хек слишком сухой. Его можно только тушить. А минтай хорош жареный, и в маринаде. Косточек у них одинаково.

Что касается питательной ценности, здесь хек ценится выше. Он содержит больше веществ, важных для нашего организма, и хорошо усваивается. Хек признается идеальным продуктом для диетического и детского питания.

Если ориентироваться на вкус, то многие отдают предпочтение также хеку, отмечая, что его мясо нежней. Часто эту рыбу просто жарят. Но поскольку при подобной обработке теряется немало витаминов, полезней применять запекание или варку на пару.

Минтай можно назвать рыбой на любителя. Некоторым она кажется довольно сухой. А вот печень минтая считается деликатесом, к тому же очень полезным, богатым витамином А. Не менее популярным продуктом является икра минтая.

Нетрудно догадаться, в чем разница между хеком и минтаем в плане их цены. За хека придется заплатить подороже. Минтай – одна из самых доступных для обычного населения разновидностей рыбы.

( 4 оценки, среднее 2.25 из 5 )

Вкусный минтай

Минтай относится к семейству Тресковых. Но, несмотря на это, в сознании домохозяек, за минтаем ещё с советских времён прочно закрепилась репутация «рыбы для кошек». Люди же, если и едят минтая, делают это почти всегда вынужденно: в больницах или в армии. Минтай был и остается одним из самых дешёвых видов рыбы в России, и поэтому многие относятся к нему предвзято.

Между тем на Дальнем Востоке минтая ценят достаточно высоко. Там его ловят на удочку, а потом сразу же жарят.

Мало кто знает, но во всех кафе «Макдональдс» в России при заказе филе-о-фиш вам подают минтай. Он стал фирменным знаком сети благодаря удивительной белизне мышечной ткани, придающей еде особую внешнюю привлекательность. И где бы вы ни заказали это блюдо – от Петропавловска-Камчатского и до Калининграда – вкус филе минтая будет одинаковым и достаточно приличным. И всё это потому, что планка стандарта качества этой сети высока, и местные технологи сумели добиться впечатляющих результатов: филе всегда сочное и упругое.

И ещё, технологический рыбный фарш сурими, из которого делают все крабовые палочки, изготавливается преимущественно из минтая. Выбор рыбы для фарша объясняется не только значительными запасами минтая в северной части Тихого океана, но и нарядной белизной мышечной массы.

Значит, нам просто нужно учиться готовить минтая: не вываривать его в супе до состояния безвкусных лохмотьев, не пересушивать в духовке. Его надо жарить! Жарить в панировке, готовить в кляре и обжаривать во фритюре

Важно: минтай и так постный, при жарке в панировке или в кляре важно его не пересушить

ВНИМАНИЕ! Главной проблемой минтая является его высокая зараженность паразитами, поэтому его нельзя продавать непотрошеным. Поэтому никогда не покупайте замороженные непотрошенные тушки минтая на рынке!. Поэтому никогда не покупайте замороженные непотрошенные тушки минтая на рынке!

Поэтому никогда не покупайте замороженные непотрошенные тушки минтая на рынке!

Гужоны из минтая с острым майонезом

Рецепты минтая

Мы рекомендуем жарить минтая и готовить из его фарша котлеты. Чтобы не пересолить постное филе минтая, добавляйте соль в масло при жарке. Готовую рыбу приправляйте перцем, чесноком, базиликом, петрушкой и не скупитесь на лук.

Что полезнее хек или минтай?

Во многих странах мира рыба входит в ежедневный рацион. Она богата насыщенными жирными кислотами, витаминами и минералами, которые необходимы нашему организму. Белковый состав и низкая калорийность делают рыбу диетическим продуктом. Особенно полезна рабы маленьким детям и людям преклонного возраста. Давайте попробуем разобраться, что полезнее хек или минтай?

Недорогая и вкусная рыба

Минтай – рыба доступная практически каждой семье, не смотря на кризис. Эта рыба богата фосфором, йодом, калием и серой. В ней достаточно высокий процент витаминов А, РР и Е. Большое количество витаминов группы В делает минтай полезным для работы головного мозга, нервной системы, сердца и сосудов.

Калорийность минтая низкая – около 70 ккал в ста граммах. Минтай можно кушать даже во время диет. Эта рыба питает организм всеми необходимыми элементами и отлично утоляет чувство голода. Минтай полезен для зубов, волос, кожи, легких и после серьезных заболеваний. Минтай необходим людям, которые испытывают дефицит йода.

Минтай имеет низкую стоимость, но не уступает в полезности другим видам рыбы. В минтае также содержится очень много полезных веществ, и эта рыба полезна при беременности. Противопоказаний для употребления минтая практически нет. Единственное, соленая рыба может быть противопоказана при заболеваниях почек и желудочно-кишечного тракта.

Хек – вкусная и полезная рыба

Выбирая между минтаем и хеком, стоит руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями. Для некоторых людей хек кажется достаточно пресным блюдом. Однако небольшое количество жиров полезно для людей, особенно склонных к лишнему весу. В хеке большее количество полезных элементов и жирных кислот, но и стоимость его выше.

Сравнение минтая и хека по питательной ценности

Белки: Оба вида рыбы богаты белками, которые являются важным строительным материалом для нашего организма. Белки помогают восстанавливать и ремонтировать ткани, укреплять иммунную систему и обеспечивать энергией. Хек содержит примерно 18 грамм белка на 100 грамм продукта, а минтай — около 15 грамм.
Жирные кислоты: Оба вида рыбы богаты полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, которые являются важными для здоровья сердца и мозга. Они помогают снижать уровень холестерина, улучшают кровоток и поддерживают нормальное функционирование мозга. Хек содержит примерно 0,7 грамма Омега-3 на 100 грамм продукта, а минтай — около 1 грамма.
Витамины и минералы: Минтай богат витамином В12, который необходим для нормального функционирования нервной системы и образования красных кровяных клеток. Он также содержит витамин Д, кальций и железо. Хек также является источником витамина В12 и содержит калий и фосфор.
Калорийность: В отношении калорийности, минтай является более низкокалорийным продуктом, чем хек. На 100 грамм продукта минтай содержит около 85 калорий, а хек — около 105 калорий.

В целом, можно сказать, что и минтай, и хек имеют высокую питательную ценность и могут быть включены в разнообразное и сбалансированное питание. Однако, если вы хотите увеличить потребление Омега-3 жирных кислот или ищете более низкокалорийную опцию, то предпочтение можно отдать минтаю. В то же время, хек может быть хорошим источником витаминов В12, калия и фосфора.

В итоге, выбор между минтаем и хеком зависит от ваших индивидуальных предпочтений, потребностей и целей. Оба вида рыбы могут быть полезными и вкусными дополнениями к вашему рациону.

Химический состав и КБЖУ

У хека вкусное белое мясо, сочное и полезное.

Мясо хека содержит много витаминов группы В, особенно витамина В12, который отвечает в нашем организме за процессы кроветворения.
Витамин В9 (фолиевая кислота), снижает риск развития анемии, онкологических заболеваний, повышает уровень лейкоцитов и тромбоцитов в крови.
Витамин D необходим для нормального роста и формирования костной системы человека, а в пожилом возрасте уменьшает риск возникновения остеопороза.

Богат и минеральный состав мяса хека. Особенно много здесь макроэлементов — калия, фосфора, кальция, серы и хлора, а также микроэлементов — фтора и йода.

Свойства минтая

Минтай — рыба низкокалорийная, а её состав отличается высокими концентрациями таких полезных элементов как йод и селен, а также разнообразием ценных минералов и витаминов. Большое количество белка, минимальное содержание жиров и полное отсутствие углеводов делают минтай прекрасным диетическим продуктом. Кроме того, высокой пищевой ценностью обладает не только мясо этой рыбы, но также её икра и печень.

В состав минтая входят жирные кислоты омега–3 и омега–6, мононенасыщенные кислоты, а также заменимые и незаменимые аминокислоты. Кроме того, рыба содержит полезные микро- и макроэлементы: йод, железо, фтор, марганец, молибден, медь, хром, калий, фосфор, серу, кальций и магний. Имеются в минтае и такие ценные для человека витамины как A, PP, B1 (тиамин), B9.

Благодаря такому разнообразному составу всевозможных компонентов минтай является незаменимым продуктом для поддержания здоровья многих систем организма.

Уникальное сочетание витаминов, минералов и макроэлементов способно противостоять распространению воспалительных процессов кожи, слизистых оболочек и даже внутренних органов.
Регулярное употребление минтая способно снизить вредное воздействие никотина на лёгкие курильщиков.
Людям, испытывающим высокие нервные нагрузки, минтай поможет снизить уровень стресса, нивелируя его негативное влияние на здоровье.
Благодаря целому набору полезных веществ продукт способен снижать уровень вредного холестерина, предотвращая возникновение и развитие атеросклероза, а также укрепляя сердечно–сосудистую систему.
Достаточно высокое содержание калия помогает выводу жидкости из организма и избавляет от отёков.
Высокая концентрация йода улучшает работу щитовидной железы, повышая жизненный тонус и улучшая самочувствие.
В минтае содержится много белка, что важно для людей, испытывающих большие физические нагрузки. Спортсменам этот продукт помогает наращивать мышечную массу и быстрее восстанавливать силы после тренировок.

Польза хека для организма

Из множества рыбных продуктов, хек признан самым полезным для здоровья человека.

Регулярное употребление мерлузы помогает при лечении многих болезней:

при заболеваниях опорно-двигательный системы;
для улучшения состояния нервной системы;
при заболеваниях щитовидной железы;
для предупреждения онкологии;
при нарушениях в работе сердечно-сосудистой системы;
для нормализации обмена веществ.

Яндекс. Картинки

Печень хека – высококалорийный ценный продукт, она полезна в умеренных количествах. Содержит много витаминов А, Е, полезных жиров. Является главным ресурсом рыбьего жира, который богат витаминами, жирными кислотами типа омега-3. Чаще всего употребляется в пищу в консервированном виде. Систематическое употребление в пищу тресковой печени восполняет запас питательных веществ, необходимых для нормальной работы всех функций организма.

Печень можно употреблять людям всех возрастов, включая беременных женщин.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость рыбы, язва желудка, склонность к запорам.

Выбираем правильно

Рыбы семейства тресковых облюбовали многие моря северного полушария, они не прихотливые в еде, поэтому хорошо растут и довольно быстро попадают на прилавки магазинов, достигая определенных размеров. Есть среди них такие, как «народный» минтай – лидер по вылову и самая доступная рыба семейства, но есть и сорта, которые встречаются реже и стоят дороже, соответственно. В связи с этим и возник вопрос, что лучше пикша или треска, ведь для многих это настоящая экзотика, хотя и встречающаяся последнее время все чаще.

Прежде всего, хотелось бы поговорить об ареале их распространения, внешних сходствах и различиях. Все виды тресковых имеют некоторые сходства, но каждая имеет и свои отличительные особенности. Что касается наших испытуемых, то отличить их в разделанном виде очень сложно, но если вы покупаете тушку целиком, сделать это можно. Вместо светлой (почти белой) полосы по туловищу у трески ее конкурентка имеет полосу темно-серого (почти черного) цвета, над плавником, который располагается возле головы, есть отличительно пятно черного цвета, а хвост не прямой, а изогнутый. Треска имеет мелкую чешую с зеленоватым отливом, а у конкурентки она серебристая, более крупная и плохо чистится.

Исследуемая нами рыба водится в северной части Атлантического океана, при этом «глава» семейства плавает ближе к поверхности, поэтому и чаще попадает в сети рыбаков. Это означает, что вылавливают ее больше, и, соответственно, стоит она дешевле пикши, которая считается ценной промысловой рыбой. Хотя спорить о том, что вкуснее, пикша или треска, сложно, так как это зависит от многих факторов, включая способ приготовления и мастерство повара, мы же сравним состав и полезные свойства.