Чем отличается бокал для шампанского от фужера и других видов

Как правильно выбрать винную посуду

Несколько несложных советов по выбору винных бокалов:

По возможности отдайте предпочтение посуде из хрустального стекла. Она прослужит дольше и сможет порадовать мелодичным перезвоном при тостах.
Откажитесь от цветного стекла, хрусталя или узоров на стенках иначе не сможете оценить красоту и насыщенность цвета напитка. Тем более, что такая посуда не всегда сочетается с другими столовыми приборами.
Не покупайте бокалы бургундской формы для недорогих или столовых вин. Они подчеркнут их недостатки.
Недорогой вариант – купить набор из бокалов бордо объемом до 0,45 литра и флюта. Поскольку первые можно использовать еще и для белых или розовых вин, ну а без вторых не обойтись при подаче игристых вин.

Вкусовые ощущения при дегустации тесно связаны с той посудой, в которую был налит напиток. Потому что поданный в разных фужерах он будет воздействовать на различные рецепторы вкуса на языке. Не говоря уже о необходимой температуре дегустации, которая влияет на полное раскрытие аромата.

Чтобы правильно выбрать бокалы для подачи вина дома, прежде всего определитесь с тем, какие именно напитки вы предпочитаете или подаете чаще всего.

Зачем столько разной посуды?

Правильный бокал – как элегантный костюм для напитка: выгодно подчеркивает лучшие качества, помогает раскрыть природную красоту и демонстрирует окружающим, что у «хозяина» отменное чувство стиля. Неверное сочетание может испортить все впечатление. Чтобы это заметить, не обязательно быть профессиональным сомелье.

Дело в том, что аромат любого алкогольного напитка имеет несколько слоев. Ближе всего к поверхности – тяжелые древесные нотки, затем – растительные, а самые легкие цветочные и фруктовые поднимаются еще выше. Задача бокала – не упустить ни одну из них, дав вам возможность насладиться подлинным вкусом напитка. Кроме того, правильная форма позволяет сохранять оптимальную температуру и даже градус.

То, что вкус и аромат вина зависят от формы бокала, обнаружил в ходе экспериментов австриец Ридель Клаус (сын производителя линз и стекол для светофоров, продолжатель династии стеклодувов). Это стало настоящей революцией в производстве винных бокалов. Ридель подбирал форму в зависимости от региона происхождения вина, экспериментировал с бокалами для граппы, вермута и других алкогольных напитков, получил множество международных наград. До сих пор изобретенные им формы считаются классическими.

Бокал и фужер: как правильно использовать?

Редко какие семейные праздники, и в особенности Новый год, обходятся без распития легких алкогольных напитков. Традиционное шампанское или вино можно считать общепринятым и важным напитком, которым отмечаются все важные даты. Тем не менее, в отношении понятия используемой стеклянной посуды часто царит полная неразбериха. Одни называют характерные стаканы с ножкой бокалом, другие фужером, третьи и вовсе не видят между ними разницы.

Можно конечно найти человека, который, казалось бы, безошибочно определит каждый из видов посуды, назвав бокал подходящим для вина, фужер наиболее приемлемым для шампанского. Тем не менее, такой способ определения посуды неспособен раскрыть даже малую толику особенностей каждого из видов. Чтобы в полной мере осветить характеристики, в первую очередь необходимо обратиться к происхождению самих терминов.

Слово бокал происходит из латыни. При этом интерпретируется она в разных европейских языках совершенно по-разному. В Испании так называют кувшины, во Франции бутыли, Германия более традиционно называют кубки, а в Италии так называют ночной горшок. Общая черта здесь одна. Это сосуд для какой-либо жидкости.

Существует огромное количество классификаций бокалов в зависимости от напитка, с которым они подаются. Имеются бокалы для тихих и игристых вин, а также коктейльные, или ликерные рюмки. И пиво, и квас также могут подаваться в бокалах, так же как и бренди. Если посмотреть на всё огромное разнообразие форм, типов и размеров, то здесь имеются практически все разновидности, начиная от тех, которые в народе принято называть стеклянными стаканами, и заканчивая до утонченных форм, больше похожих на фужеры для шампанского. Хотя обычно форма бокалов в той или иной мере приближена к цилиндру либо капле, имеются и воронкообразные варианты.

Если говорить о нетрадиционной посуде, куда наливается шампанское, то закономерно, что это также является бокалом по классу, однако его собственное название принято как фужер. Учитывая, что основная разница между бокалами и фужерами становится актуальной именно за столом, то лучше всего провести сравнение между бокалами для игристых и спокойных вин. Кто не знает, шампанское как раз является белым игристым вином.

Стоит отметить, что бокалы изготовлены специально для того, чтобы ценители могли в полной мере ощутить не только вкус, но и аромат своего напитка. Именно вследствие этого каждый бокал изготавливается в соответствии с требуемой площадью соприкосновения напитка и воздуха.

Именно для того, чтобы обеспечить достаточную подачу аромата непосредственно в сторону носа, и при этом разбавить его необходимым количеством воздуха, и был разработан бокал в виде бочонка. Сравнительно большая площадь соприкосновения напитка с воздухом позволяет улетучиваться большому количеству фенолов. В то время как фужеры имеют чрезвычайно маленькую площадь и достаточно узкое горлышко, которое позволяет лучше почувствовать более тонкий и слабый аромат, характерный для белых вин.

В большинстве своем игристые вина являются намного более изысканными, чем большинство красных. Именно поэтому ключевая задача фужера существенно отличается от прочих бокалов. На самом деле существуют два вида фужеров. Более классические позволяют создать ощущение праздника, однако хорошо прочувствовать вкус и аромат напитка не так уж просто. С другой стороны, бокалы, приспособленные для дегустации и более подробной оценки качества напитка, относятся к новой школе. Именно этот вид бокалов позволяет в полной мере показать игру напитка и почувствовать аромат еще перед дегустацией.

Игристые вина намного дольше поддерживают свои свойства и характеристики, медленнее испаряются в удлиненном фужере с достаточно узким горлышком, поскольку площадь контакта с воздухом здесь ограничена. В то же время бокалы для вина позволяет лучше раскрыться тихим винам, которым необходимо достаточный приток воздуха для максимального освобождения фенолов и ароматических веществ. Тем не менее, в больших бокалах вино испаряется достаточно быстро.

Уход и хранение

Для обеспечения долговечности и сохранения качества бокалов и фужеров важно следовать определенным правилам ухода и хранения. 1

После использования рекомендуется тщательно промыть бокалы и фужеры под теплой водой с мягким моющим средством. Избегайте использования абразивных средств, которые могут повредить поверхность стекла

1. После использования рекомендуется тщательно промыть бокалы и фужеры под теплой водой с мягким моющим средством. Избегайте использования абразивных средств, которые могут повредить поверхность стекла.

2. При сушке бокалов и фужеров используйте только мягкую тряпочку или бумажное полотенце. Избегайте использования твердых материалов, таких как металлические скребки или губки, чтобы не повредить поверхность.

3. Для хранения бокалов и фужеров рекомендуется использовать специальные держатели или подставки, которые обеспечат им правильное положение и защиту от повреждений.

Важно избегать перегрузки стеллажей или шкафов, где хранятся стеклянные изделия, чтобы избежать их случайного повреждения

5. Если вы планируете хранить бокалы и фужеры в коробках или ящиках, обязательно отделите каждое изделие от других мягким материалом, например, бумагой или пенопластом, чтобы предотвратить трение и возможные повреждения.

Особое внимание следует уделить месту хранения бокалов и фужеров – они должны быть защищены от проникновения пыли, грязи, влаги и прямых солнечных лучей

7. Регулярно проверяйте хранящиеся бокалы и фужеры на наличие трещин, сколов или других повреждений. Поврежденные изделия рекомендуется заменить, чтобы избежать возможности отслаивания стекла во время использования.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить ваши бокалы и фужеры в идеальном состоянии и долгие годы радоваться их красоте и функциональности.

Разновидности пивных стаканов

Любимым летним напитком большого количества мужчин является пиво. Ароматное, пенное, вкусное пиво всегда поднимет настроение, позволит отдохнуть в кругу друзей после рабочего дня.

Некоторые мужчины предпочитают употреблять напиток прямо из бутылки, однако на мероприятии такое поведение неуместно.

Обратите внимание! По статистике более 70 % пивного вкуса доходит в мозг через органы обоняния – именно этот фактор является решающим для применения пивной кружки

Представляем самые востребованные виды кружек под пиво, а также их назначение в разных ситуациях:

Название	Форма	Предназначение
Пинта	Напоминает обычный стакан с расширенным горлом	Подходит под все виды крафтового пива, а именно Портера, Тыквенного эля, Стаута, Светлого эля и всех видов пива крепостью 8 — 9 градусов
Покал	Узкий, высокий стакан на подставке	Пилснер различного происхождения
Снифтер	Широкое дно, короткая ножка, суженное горло	Посуда для коньяков отлично подходит и под другие виды алкогольных напитков, например Шотландский или Имперский эль, Барливайн, все видов пива крепче 7 градусов
Тулип	Высокий, напоминающий раскрытый тюльпан	Актуален для подачи фруктовых или светлых элей в баре
Кружка	Высокая кружка с массивной ручкой	Подходит под Английский эль, Лагер, Немецкий эль
Шалис или габлит	Схож по форме с царским кубком	В таком бокале подают бельгийское пиво
Вайцен гласс	Высокий, узкий, со стенками из тонкого стекла	Актуален для подачи пшеничного пива
Стендж	Ровный, прямой, высокий стакан	Подается под пиво в Германии
Флют	Бокал под шампанское	Из такой посуды принято пить бельгийские, французские фруктовые эли

Чем отличается бокал от фужера

Бокалы принято использовать при подаче вина. Они не случайно имеют такую форму. Она позволяет больше насыщаться ароматом напитка, делая его вкус еще ярче.

Обычно форма бокалов в той или иной мере приближена к цилиндру либо капле, имеются и воронкообразные варианты.

В чем разница фужера и бокала? Многие думают, что отличие бокала и фужера заключается только в эстетическом виде, не обращая внимания на мелочи и детали. Для того, чтобы действительно понять их главное отличие необходимо прекрасно разбираться в винах, в их химическом составе.

Посуда, куда наливается шампанское, также является бокалом по классу, однако его собственное название принято как фужер.

Аромат белых вин менее насыщен, в связи с чем, подаваемый сосуд отличается ровными стенками.

Кто не знает, шампанское как раз является белым игристым вином.

Для игристых вин принято использовать определенные типы чаш, чтобы передать полноту и аромат вкуса.

Бокалы изготовлены специально для того, чтобы ценители могли в полной мере ощутить не только вкус, но и аромат своего напитка.

Как уже было сказано, фужер это один из видов бокала, который используется для подачи определенных вин. Бокал же, в свою очередь, является обобщенным понятием для подачи напитков.

Каждый бокал изготавливается в соответствии с требуемой площадью соприкосновения напитка и воздуха.

Материалы изготовления чашек, кружек, стаканов и бокалов

Даже те, кто не очень хорошо понимает, в чем разница между кружкой и чашкой, знают, что не бывает алюминиевых чашечек, а кружки – бывают. Если первые из них изготавливаются чаще всего из керамики и фарфора, то вторые – из этих материалов тоже, а также из:

Стекла.
Дерева.
Железа эмалированного.
Пластика и т.д.

А кружки хамелеон – это керамические изделия, которые имеют еще и дополнительное наружное покрытие из материала, реагирующего на повышение температуры.

Бокалы (как сосуды для вина) и стаканы чаще всего бывают из простого стекла или хрусталя. Но мы отлично знаем также бумажные и пластиковые стаканчики.

Деревянная или алюминиевая кружка и пластиковый стаканчик – не являются невидалью, а вот чашечку из такого материала не найти

Критерии

При выборе стеклянных ёмкостей для напитков покупатели обычно в первую очередь обращают внимание на внешний вид. И они редко задумываются над тем, к какой вообще категории относится сосуд: является ли он бокалом или рюмкой. Второй значимый критерий, на который просто невозможно не обратить внимание – стоимость

Второй значимый критерий, на который просто невозможно не обратить внимание – стоимость. Кто-то стремится выбрать посуду подороже, но обычно даже не задумывается о том, чем в действительности обусловлена высокая цена

А кто-то, наоборот, больше склонен приобретать ёмкости подешевле: мол, зачем тратить большие деньги, если они все практически одинаковы

Кто-то стремится выбрать посуду подороже, но обычно даже не задумывается о том, чем в действительности обусловлена высокая цена. А кто-то, наоборот, больше склонен приобретать ёмкости подешевле: мол, зачем тратить большие деньги, если они все практически одинаковы.

А есть и такие, кто полностью доверяется предпочтениям продавца и слепо следует его рекомендациям. Однако этого недостаточно, чтобы прослыть настоящим гурманом и ценителем напитков. Необходимо более подробное ознакомление с каждым видом стеклянной посуды.

Назначение и функциональные особенности

Бокал — это высокий и узкий стеклянный стакан с длинным ножкой и широким круглым дном. Он обладает большим объемом и используется для подачи красного вина. Благодаря своей форме бокал позволяет вину «дышать», т.е. окисляться и высвобождать все свои ароматы и вкусовые качества. Кроме того, длинная ножка позволяет держать бокал за ней, избегая при этом прямого контакта руки с самим стаканом, что позволяет сохранить оптимальную температуру напитка.

Фужер — это небольшой стеклянный стакан с широким круглым дном и отсутствием ножки. Он используется для подачи белого вина, шампанского и других игристых напитков. Форма фужера специально разработана для того, чтобы удерживать углекислоту в напитке и сохранять его аромат и свежесть. Отсутствие ножки позволяет держать фужер в одной руке, что делает его удобным для тостов и других торжественных случаев.

Бокал	Фужер
Высокий и узкий	Небольшой и широкий
Большой объем	Маленький объем
Подача красного вина	Подача белого вина и шампанского
Позволяет вину «дышать»	Сохраняет свежесть и аромат
Длинная ножка	Отсутствие ножки

Как выбрать правильно?

При выборе между бокалом и фужером для различных напитков, необходимо учесть несколько важных моментов.

Во-первых, следует учитывать тип напитка. Бокалы обычно выбирают для белых вин, шампанского, виски и других спиртных напитков. Фужеры же предпочтительны для красных вин, коньяка и коктейлей. Однако, это не строгие правила и иногда можно отклоняться от них в зависимости от своих предпочтений.

Во-вторых, следует обратить внимание на форму бокала и фужера. Бокалы для вина обычно имеют длинную ножку и узкую чашу, что помогает сохранять аромат напитка и отлично подходит для его дегустации

Фужеры же, чаще всего, имеют широкую чашу и короткую ножку, что делает их более устойчивыми и удобными для долгого употребления напитка.

Кроме того, стоит обратить внимание на материал изготовления. Бокалы и фужеры могут быть выполнены из стекла, кристалла или хрусталя

Каждый из этих материалов обладает своими особенностями, такими как прочность, прозрачность и блеск, поэтому выбор зависит от индивидуальных предпочтений.

И, наконец, стоит учесть ваш бюджет. Бокалы из хрусталя обычно являются более дорогостоящими, чем из стекла. Однако, на рынке можно найти различные ценовые варианты, поэтому можно выбрать бокал или фужер, соответствующий вашим финансовым возможностям.

Выбор бокала или фужера — это вопрос личных предпочтений, поэтому следует руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями и индивидуальными потребностями

Важно помнить, что правильное подбор бокала или фужера может повысить удовольствие от употребления напитка и сделать процесс его потребления более изысканным

Влияние на вкус

Внимание к форме и материалу, из которого изготовлены бокал и фужер, объясняют не только истории использования этих двух видов посуды, но и разницу в их функциональном назначении. Химики и журналоисты, рассматриваемой теме, учимся «слышать» напитка, рассуждают о том, как он отличается в правильно подходящих ему бокалом и фужерами

Смысл использовать эти виды посуды в сервировке стола для разных напитков заключается в том, что каждый бокал или фужер направляет вкус и аромат напитка, помогает его правильно раскрыть и выделить. Такая функциональность объясняется формой и материалом посуды.

Например, для шампанского существуют разные виды бокалов, в зависимости от его сорта и степени газировки. Они отличаются не только формой, но и подачей этого напитка: чашка изготовлена из тонкого стекла, что позволяет «слушать» шампанское, придавая ему особых качеств.

Как правильно ухаживать за посудой?

Для ухода за посудой рекомендуется соблюдать несколько правил. Во-первых, после использования посуду нужно немедленно промыть теплой водой с мягким моющим средством, чтобы удалить остатки напитков или пищи. Во-вторых, посуду можно вымыть в посудомоечной машине, если она предназначена для этого. В-третьих, посуду не следует ставить на прямое солнечное свет, чтобы избежать деформации или изменения цвета

Важно также проверять посуду на предмет царапин и повреждений, и при необходимости заменять ее

Вино, коктейли и другие напитки подают в подходящих бокалах или фужерах, предназначенных для этих напитков. Форма и материал посуды оказывают влияние на качество и вкус напитка.

История фужера и бокала связана с их архитектурой и изготовлением. Бокалы для вина, коктейлей и других напитков обычно имеют более сложную и утонченную форму, которая помогает ухаживать за напитком и раскрывает его букет и вкус.

В чем отличие бокала от фужера?

Основное отличие между бокалом и фужером заключается в их форме и объеме. Бокал обычно выше, узкий и имеет больший объем, чем фужер. Фужер же имеет более широкую чашу и меньший объем. Кроме того, фужер часто имеет ножку, в то время как бокал может иметь как ножку, так и быть без нее. Форма и объем обусловлены типом напитка, для которого предназначен бокал или фужер.

Разница между бокалом и фужером также проявляется в материале, из которого они изготовлены. Если бокалы выпускаются из стекла, то фужеры могут быть выполнены из различных материалов, таких как кристалл, хрусталь или фарфор. Материалы имеют свои особенности и влияют на вкус и аромат напитка.

Какое назначение у бокала и фужера?

Бокалы и фужеры предназначены для сервировки и потребления разных типов напитков. Бокалы обычно используются для вина, шампанского, водки, мартини и других алкогольных и безалкогольных напитков. Фужеры, в свою очередь, предназначены для коньяка, бренди, ликеров, дистиллированных спиртных напитков. Каждый тип посуды имеет свою форму, которая способствует сохранению аромата и вкуса напитка, а также созданию оптимальных условий для его потребления.

Итак, вкус и аромат напитка определяются правильным выбором посуды, а именно бокала или фужера. При выборе посуды учитывайте ее форму и материал, так как они могут влиять на итоговые ощущения от напитка.

Как выбрать качественную посуду для различных вин и других напитков

Для того, чтобы сделать правильный выбор, в первую очередь необходимо разобраться в том, почему бокалы имеют именно такую форму.

Сравнительно большая площадь соприкосновения напитка с воздухом позволяет улетучиваться большому количеству фенолов.

Что же касается размера, то следует отметить, что независимо от объема, всегда принято наливать около 0,15 – 0,20 л. Весь оставшийся объем принято оставлять для усиления вкусовых качеств с помощью аромата.

В большинстве своем игристые вина являются намного более изысканными, чем большинство красных.

Распитие красного вина принято осуществлять в классических сосудах бордо и бургунд. Первый вид подходит для многих напитков и его можно назвать универсальным, в то время как второй предназначен для дорогих вин с тонким ароматом и богатым вкусом.

Этот вид бокалов позволяет в полной мере показать игру напитка и почувствовать аромат еще перед дегустацией.

Белые вина подаются в более тонких моделях бордо, чтобы сохранять температуру напитка, не подвергая его быстрому нагреванию.

Ключевая задача фужера существенно отличается от прочих бокалов.

Также, при выборе посуды стоит обратить особое внимание на материал изготовления:

Освинцованное стекло – это один из самых распространенных материалов, использующийся для винной посуды. Его отличие заключается в том, что стенки являются тонкими и прозрачными. Но в этом же и есть минус, поскольку долговечность значительно снижена.
Хрустальное стекло – оно является достаточно прочным и легким. Но стоимость такого посудного изделия достаточно высока.
Хрусталь – данный материал применяется достаточно редко в связи с тем, что он не позволяет оценить цвет напитка и насладиться им в полной мере.

Бокалы для вина позволяет лучше раскрыться тихим винам, которым необходимо достаточный приток воздуха для максимального освобождения фенолов и ароматических веществ.

Сервировка стола, правильная распитие того или иного напитка значительно влияют на вкусовые качества. Специальная индивидуальная форма для того или иного алкогольного напитка – это не случайная прихоть или дизайнерская задумка. Это важная необходимость, которой нужно придерживаться.

В больших бокалах вино испаряется достаточно быстро.

Несоблюдение этикета грозит тем, что вы просто не сможете полностью распробовать напиток, наслаждаясь им в полной мере. Аромат, вкус отражается только в определенной посуде.

Правильно подобранный сосуд полностью раскроет всю прелесть вашего напитка.

Данные традиции складывались годами и претерпевали множество изменений в мелочах, стараясь прийти к более улучшенному варианту. Все сложившиеся традиции заключаются в правильном употреблении из подходящих емкостей.

Любой другой вид бокала, за исключением фужера, для подачи игристых вин не подходит.

Для каких напитков используют бокалы

Также, как и в случае с фужерами, бокалы имеют несколько различных между собой разновидностей.

Сосуд для красного вина отличается тем, что сделан из тонкого стекла, так как важно подчеркнуть цвет напитка. Объем данной посуды сделан специально большим для того, чтобы вместе с вином оставлять пространство для запаха. Как правило, они сужаются сверху

Как правило, они сужаются сверху.

Сосуды для белого вина не обладают большой емкостью. Сужение сверху также отсутствует. Это связано с тем, что белые вина не предполагают в себе наличие сложного букета. Такие вина являются более легкими, чем красные.

Белые вина являются более легкими, чем красные.

Для того, чтобы подчеркнуть небольшой вкус кислинки, чаши делаются высокими. Белое вина пьются маленькими глотками, для сохранения прохлады.

Узкое горлышко позволяет лучше почувствовать более тонкий и слабый аромат, характерный для белых вин.

Найти свой бренд

Подобрать барный инвентарь, соответствующий ценовой категории, предлагаемому ассортименту напитков и общему имиджу ресторанной точки, не так просто. Вы можете ознакомиться с продукцией во многих торговых центрах, но так и не выбрать то, что вам надо.

Выбор товаров на специализированном сайте, где представлены названия десятков востребованных изделий от авторитетных производителей — более удобное решение.

Лучше всего выбрать одну, отвечающую вашим требованиям, фирму, и в дальнейшем приобретать стеклянные изделия именно этого бренда. Такой подход поможет сохранить стилистическое единообразие вашей сервировки, а статус постоянного клиента позволит рассчитывать на серьезные скидки.

Широкий ассортимент, лучшая цена

Наш каталог позволяет ознакомиться с фото самой актуальной посуды для баров. Здесь вы найдете все виды изделий для алкогольных и безалкогольных напитков.

Среди представленной продукции:

стопка («шот», «джиггер») — традиционная емкость для водки, которая подойдет и для небольшого коктейля;
рюмка («шерри», «мадерная») — под вермут и крепленые вина;
бокал — традиционных форм (для красного вина, например, Libbey, коньяка) и под экзотические напитки (тропический коктейль, айриш кофе);
посуда для разных видов коктейлей;
обширный ассортимент пивных бокалов, таких как, например, Pasabahce.

Цена изделий рассчитана на разные категории покупателей, поскольку помимо импортных изделий класса «люкс», здесь представлены недорогие изделия турецкого, китайского, российского и белорусского производства.

Виды бокалов для алкоголя

Сосуд круглой формы, с тонкими стенками и высокой ножкой. Бока более широкие, а шея сужается кверху. Объем варьируется от 200 мл до 400 мл. Также предлагается Grand Cru, который вмещает 800 мл, но наливать можно не более 150 мл, что позволяет гостям насладиться ароматом напитка.

Сухое пьют комнатной температуры — +18, сладких – слегка охлаждают.

Модель «Бордо» — предназначена для дегустации вин из одноименного французского региона (каберне совиньон, мерло), а также российских вин из Краснодарского края.
Модель «Бургундия» — имеет диагонально срезанное горлышко, предназначена для дегустации старых вин (пино нуар, божоле, бургундское).

Они меньше своих «коллег», их объем не превышает 350 мл. Вкус белых вин с цветочным и фруктовым ароматом лучше всего передается в таких фужерах благодаря удлиненной ножке и чаше. Чтобы напиток не нагревался от тепла рук, необходима высокая ножка. Когда белое вино подают к морепродуктам, птице, телятине или десерту, его охлаждают до +10 градусов и наливают в фужеры при температуре 23. Бордо, тюльпановидный Совиньон Блан и элегантный Шардоне — наиболее широко употребляемые сорта.

Для крепленых вин

Маленькие фужеры с длинной ножкой (называемые «мадера шот») используются для крепленых напитков, таких как херес и портвейн. Алкоголь быстрее испаряется в чаше треугольной формы с высокими стенками.

Рюмка ликера — это маленькая рюмка объемом 40-60 мл, используемая для подачи чистого ликера. Его пьют вечером.

Бокалы для шампанского

Игристыми винами можно в полной мере насладиться в узкостенных бокалах. Существуют различные виды:

Флейта (flute-flute) — это емкость с вытянутой чашей, такая форма позволяет пузырькам дольше сохраняться. Перед подачей стакан охлаждается.
Трампетта — это флейта с конической чашей, расширяющейся кверху.
Чаша (фужерное блюдце, креманка): этой форме более 300 лет. Широкое горлышко позволяет пузырькам быстро испаряться. Его часто используют на мероприятиях в декоративных целях; например, из таких фужеров делают пирамиду для разлива шампанского.

Бокалы для коктейлей

Существуют различные емкости для разных типов коктейлей, и мы рассмотрим самые известные из них.

Мартини — чаша напоминает форму перевернутого треугольника, в такой форме удобно расположить основные компоненты — лед и оливки.
Маргарита — флейта необычной формы, состоящая из широкого горлышка и небольшого углубления в нижней части. При подаче края обмакивают в сахар или соль.
Ураган — это большая грушевидная чаша на твердой ножке. Обычно его подают в папоротнике — своеобразном тропическом коктейле, украшенном дольками фруктов и зонтиками. Коллинз: бокал с прямыми гранями, подходит для соков, лимонадов и слабоалкогольных напитков. Его объем составляет 300-400 мл.
Highball — это своего рода «брат» Collins, но ниже и шире, имеет цилиндрическую форму и емкость 220-270 мл. Он подходит для безалкогольных и слабоалкогольных коктейлей.
Shot — это рюмка объемом 100 мл с узким основанием и расклешенным горлышком, которая используется для крепких коктейлей. Из этого бокала напиток выпивается за один прием.

Бокалы для крепкого алкоголя

Крепкие спиртные напитки не всегда подают в маленьких рюмках, так как их форма не позволяет передать аромат коньяка или виски.

Снифтер (бокал для бренди) — это низко посаженный фужер с круглой чашей и узким горлышком. Чем она уже, тем сильнее вкус коньяка.
Старомодный — конусообразный стакан с низкими стенками. Емкость составляет 180 мл. Он используется для крепких спиртных напитков, таких как виски. Этот широкий сосуд также подходит для измельчения льда или лимонной цедры.
Rocks выглядит как старомодный стакан, но имеет прямые стенки. Из такого бокала пьют чистый джин или джин с тоником.

Бокалы для пива

Поскольку в пиве много пены, все бокалы должны быть вместительными. Наиболее известными являются:

Тюльпан — это чашевидный бутон растения тюльпан. Стебель толстый и короткий. Минимальная емкость составляет 250 мл.
Пивная кружка: крепкая, толстая стеклянная кружка с ручкой.
Пивной бокал: его узкая форма с расширяющимся горлышком позволяет сконцентрировать осадок внизу, а пену — вверху.

Стаканы из полистирола и автоматы для продажи горячих напитков

Нет никаких законодательных актов в Российской Федерации, которые бы запрещали использовать вендинговые PS-стаканы для продажи горячих напитков из торговых автоматов.

Есть лишь один документ, который напрямую относится к этому вопросу и называется он: ГН 2.3.3.972-00 «Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами».

В этих Гигиенических нормах есть «Инструкция по санитарно-химическому исследованию изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами». Есть там и испытания пищевого полистирола.

Для того, чтобы проверить соответствует ли полистирольный стаканчик требованиям, в него заливают модельный раствор 1% уксусной кислоты в дистилляте. Затем проводят исследование образца в разных временных диапазонах при температуре 80 градусов.

В итоге, в ходе испытания, качественный полимерный образец не должен превышать предельно-допустимых норм по формальдегиду, свинцу, кадмию и стиролу.

Таким образом, горячий напиток (кофе, чай, бульон и т.д.) с температурой выдачи менее 80 градусов, при условии использования качественных сертифицированных пластиковых стаканов, не может нанести никакого вреда здоровью, что и подтверждается в ходе санитарно-химических исследований.

Кроме того, температура напитка 65-75 градусов более комфортна для покупателя, чем кипяток. Обжигающий руки стаканчик, независимо от материала, из которого он изготовлен, сложно держать в руках. А слишком горячий напиток может стать, как минимум, объектом недовольства покупателей.

Вспоминается известный случай, произошедший в 1992 году в США, когда пенсионерка, пролив на себя горячий макдональдсовский кофе, подала на компанию в суд и отсудила 3 млн. долларов… Скажете абсурд? Конечно, да, если бы не одно но: за последние 10 лет было зафиксировано несколько подобных судебных разбирательств и в нашем государстве.

Итак, подведем итог:

Для работы торговых автоматов следует использовать специально для этого предназначенные сертифицированные вендинговые стаканы.
Стаканы должны в обязательном порядке иметь на корпусе маркировку, указывающую на материал стакана, а также символ «бокал-рюмка», подтверждающий возможность его использования для пищевых продуктов.
Пластиковые стаканчики для вендинга могут быть изготовлены из полистирола или из полиропилена. Оба материала пригодны для продажи холодных и горячих напитков. Температура напитков в стаканах из полистирола не должна превышать 80 градусов.
При хранении и использовании пластиковых стаканов необходимо учитывать их срок годности, низкую морозоустойчивость, а также негативное воздействие света на пластик.
В России, на сегодняшний день, нет законодательных актов, запрещающих использование тех или иных видов пластиковых стаканчиков для определенных категорий напитков. А, как известно, что не запрещено, то, следовательно, разрешено)

Безопасного Вам бизнеса, и спасибо за внимание!

Первое стекло

Первое отечественное стеклянное производство заработало в подмосковном селе Духанино в 1635 году, во время царствования Михаила Федоровича, при котором в России, кстати, также появилась светская живопись. При отце Петра I, царе Алексее Михайловиче, в 1668–1669 годах открылось второе — стекольный завод в царской усадьбе Измайлово. Он подчинялся дворцовому ведомству, изготовлял стекло «в венецианском духе» на нужды монаршей резиденции и проработал до 1710-х годов.

При Петре I в 1705-м на Воробьевых горах был построен первый зеркальный завод, который вскоре перевезли в Санкт-Петербург. На всех этих мануфактурах главную роль играли приглашенные иностранцы, у которых могли перенимать опыт русские мастера.