Дмитрий Панин В повседневной жизни редко кто задумывается о том, из чего он употребляет тот или иной напиток. Но в стремлении сделать какое-либо торжество незабываемым, многие хозяйки стараются учесть каждый нюанс, например, правильно подобрать бокалы и фужеры для алкоголя и соков. Для этого необходимо знать разницу между этими сосудами.
Бокал
Словом французского происхождения «бокал» принято называть любой сосуд для напитков, изготовленный из стекла. В зависимости от своего предназначения — для коктейлей, вина или пива, он может быть разной формы, но его конструкция всё же имеет общие особенности:
- делится на три части — чашу, ножку и подставку;
- обладает гармоничными размерами — параметры ножки и подставки (высота и ширина) должны быть пропорциональны размеру чаши.
Справка! Используя основную концепцию изготовления, К. Ридель в 1950-м создал типы бокалов под разные сорта вина, для текилы, вермута и других напитков. Эти разновидности сосудов применяются и сегодня.
Как правило, крепость алкоголя напрямую влияет на объём сосуда. Чем больше градусов, тем меньше вместимость. Важна и форма — например, для разных сортов вина, необходима своя посуда. Имеют значение и такие параметры, как высота и диаметр ободка чаши. Первый влияет на степень насыщения напитка кислородом, а второй — на насыщенность аромата на выходе. Меньший диаметр делает аромат ярче и сильнее.
Правильно подобранные бокалы способствует полному раскрытию вкуса и аромата:
- бордо — с широким дном, слегка зауженной вверху чашей и высокой ножкой подходят для красных, «тяжёлых» или выдержанных сортов;
- форма бургундия — чаша в виде шара, небольшая по высоте, используется для лёгких вин;
- вытянутые, более прямые — для белого вина, как правило, ниже по объёму и высоте, чем бокалы для красных сортов, что позволяет сохранить оптимальную температуру напитка;
- форма тюльпана — позволяет быстрее выветриваться парам спирта, после чего остаётся ярко выраженный аромат, подходит для розовых сортов;
- небольшие по объёму — для креплёных и десертных сортов.
Фужер
Разновидность стеклянной посуды для напитков, называемая «фужер» представляет собой узкий бокал тонкого стекла, на высокой ножке. Подходит для воды или сока, а также для игристых вин и шампанского.
Напиток в сосуде такой формы имеет наименьшую площадь соприкосновения с воздухом, поэтому его аромат высвобождается медленно. Благодаря углублению на дне образуются пузырьки, чьё красивое движение вверх характерно для игристых вин.
Своему названию посуда для напитков обязана городу во Франции Fougeres. Сосуд подобной формы может также именоваться флейтой или просто бокалом для шампанского.
Что общего у бокала и фужера и в чём их отличие
Фужер является одним из многочисленных разновидностей бокала. Он также изготовлен из стекла (или хрусталя) и имеет чашу, ножку и подставку.
Отличие фужера в форме — он высокий и узкий, а его чаша расположена на тонкой ножке. Только такая разновидность сосуда используется для игристых сортов вина.
